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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 無麩質生米蛋糕🎂來囉！ 這次分享口感相當濕潤，口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕，無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米，在來米不適合，我影片用越光米，也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足，口感Q...
海綿蛋糕常溫保存 在 林拔的吃貨日記▪高雄美食▪屏東▪台南▪嘉義 Instagram 的最佳解答
2021-03-04 04:09:26
🔰高雄▪鳳山區美食 . 📍【#伯恩乳酪工坊】 開在鳳山已經有十幾年的伯恩手工蛋糕，民宅店內就是老闆製作蛋糕的工作室，省下氣派店面、人事雜費，就只是為了能給大家最好的食材，與平價的蛋糕🎂 . 👨🍳接單之後才購買食材製作 🎂蛋糕大小一律為八吋規格 🚫不添加防腐劑保存期限短 🚫不添加色素增艷自然原色 🚫...
海綿蛋糕常溫保存 在 吳名指x遊食日記 Instagram 的精選貼文
2021-08-19 02:44:50
▪️SkySon天子舒芙蕾▪️#名指吃台中 🔸照片有菜單喔☺️ #名指吃南投 @skysontw 綿密且入口即化的舒芙蕾一直以來都是我很喜歡的甜點之一♡ 今天品嚐的這家完全打破了我原先對舒芙蕾的印象！！ SkySon是’法式‘的舒芙蕾 有別於我們所熟悉的日式舒芙蕾 法式舒芙蕾的食材昂...
海綿蛋糕常溫保存 在 洗版王 Instagram 的最佳貼文
2021-02-03 16:36:52
修完圖發現自己長的很像安娜貝爾，漂亮三性好難當二二（最後兩張有貓貓(☞ﾟ∀ﾟ)☞ . 上禮拜跟我貓 曾軒霖還有隱+1到天子舒芙蕾來ㄌ一套四人下午茶，還外帶一顆回家但一天就吃完：）？ . . ➡️有別於常見的日式舒芙蕾，是法式的甜點，口感像海綿蛋糕但更綿密。 法式舒芙蕾因製成繁瑣、失敗率高，一般只能...
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海綿蛋糕常溫保存 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
2021-04-20 19:00:16★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
無麩質生米蛋糕🎂來囉！
這次分享口感相當濕潤，口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕，無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米，在來米不適合，我影片用越光米，也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足，口感Q彈的粳米類。
米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態，然後溫度不可超過45度C（因為粉漿被熟化會變硬，過度黏稠）基本上就是打細，要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態，所以建議要用破壁型調理機，才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打，通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻，不需中途停機刮杯的動作，因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題！
👉影片相關的機器、小工具等，不定期優惠團購請至連結🔗 https://bit.ly/2VAk3Zd
｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！放拉鍊袋常溫2-3天沒問題，沒吃完就密封好放冰箱冷凍，可放一個月不是問題，想吃回蒸回烤即可。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/zbREZp
📌影片小撇步
1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉，不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道，建議要加。
2.此蛋糕體內部濕潤，放常溫下2天都還很濕潤，但無防腐劑建議儘早食用完畢。
3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好，可以錶花製作成生日蛋糕。
4.豆漿也可以改成牛奶。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👩🏻🍳 食材 Recipes
米150克（泡水後約200g)
杏仁堅果40克
豆漿110克
楓糖漿或蜂蜜80克
檸檬汁2小匙
自製香草精數滴
鹽2克
冷壓酪梨油（液態油奶油皆可）80克
無鋁泡打粉8克
食用小蘇打粉5克
✅使用模具：圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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無麩質生米蛋糕🎂來囉！
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米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態，然後溫度不可超過45度C（因為粉漿被熟化會變硬，過度黏稠）基本上就是打細，要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態，所以建議要用破壁型調理機，才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打，通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻，不需中途停機刮杯的動作，因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題！
高畫質YT版底加🔗https://youtu.be/Q2AV8p-ApF0
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｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！放拉鍊袋常溫2-3天沒問題，沒吃完就密封好放冰箱冷凍，可放一個月不是問題，想吃回蒸回烤即可。
海綿蛋糕常溫保存 在 Facebook 的最讚貼文
＃夢幻廚房在我家 ＃最新影片
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如果份量是加倍打，通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻，不需中途停機刮杯的動作，因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題！
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海綿蛋糕常溫保存 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳貼文
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學長經常帶學生參加國外烘焙比賽得獎回來！還常上電視型男大主廚喔~~ 能幫學長推薦新書是我的榮幸~~😘😘
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什麼是常溫蛋糕呢？就是烘烤後放室溫保存，糕體組織依然滋潤、風味香醇的蛋糕！蛋糕內層可以夾餡、慕斯餡、果凍等，表面裝飾也可以擠香堤鮮奶油、巧克力淋面、翻糖、彩色糖珠、水果等。變化真的很多！多點巧思，就能變成大家目光焦點喔~~
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感謝
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