蒜蓉蒸蝦(文字/4段影片食譜) 今天的食譜是上次讓你們投票，大家最期待的一天，也是我個人很喜歡的一道菜，尤其是墊在底下的冬粉，看似不起眼，其實是這道菜的精華，吸收了蒜蓉醬和蝦子的鮮甜，真的好下飯阿！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 有追蹤我一陣子的朋友應該都知道我有一個罩門，對於生的甲殼類，舉凡蝦子、龍蝦、螃蟹，我真的沒轍，外殼的觸感實在太讓我恐懼，要處理也一定會帶著手套，所以今天的蝦子處理是我在一旁口頭指揮，男友協助完成的。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 今天的蒜蓉蒸蝦用微波爐也可以完成，時間也縮短許多，不過我會建議用石材可以平均受熱的盤子，或是像我一樣用微波的微波蒸盤，否則的話底部很容易不熟。微波的方式和食譜我都有註記在下方哦！微波保鮮盒的團購到禮拜五，僅剩兩天，有需要的朋友請把握機會。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 如果有需要快速備餐的朋友，微波盒是很好的選項，可以前一天先把材料都處理好，要用的時候直接放進微波爐微波熟就好了。昨天滑影片也有滑到理科太太的之前也有分享過Sistema的微波保鮮盒，不過太太的料理......🤣 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 這個便當其他配菜都是用微波爐完成，尤其是絲瓜，簡易調味不加一滴水，真的好甜呀！為了吃便當的時候方便，最後倒數第二張照片是帶便當真實樣子，我已經都把殼去掉了，最後一張照片則是Joey切的番茄丁，難得切得很漂亮，以此照片留念😆 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢蒜蓉蒸蝦（2-3人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 蝦子 ———— 10-12尾 蒜頭 ———— 30g 紅蔥頭 ——— 10g 冬粉 ———— 1-2球 醬油 ———— 2大匙 醬油膏 ——— 1大匙 砂糖 ———— 1小匙 青蔥 ———— 1根 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 蒜頭及紅蔥頭切末，青蔥切成蔥花，冬粉泡軟備用。 ② 蝦子去除鬍鬚和腳，不去殼，開背去除腸泥，以刀子劃過斷筋備用。 ③ 鍋中加入一大匙雞油(其他油類亦可)，放入蒜末及紅蔥頭末炒至表面金黃。 ④ 接著加入兩大匙醬油、一大匙醬油膏、一小匙糖拌勻，倒出備用。 ⑤ 取一容器，冬粉鋪底，排入處理好的蝦子。 ⑥ 淋上先前做好的蒜蓉醬。 ⑦ 等鍋中充滿水氣，將排好的蝦冬粉放入鍋中蒸8-9分鐘至全熟即可。 *若是用微波做法，蝦子的部分可以用700w微波1-2分鐘即可，一樣蝦肉脆甜蒜香十足。 ⑧ 取出撒上蔥花裝飾即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ Notes ✍️ 蝦肉的部分切記開背斷筋處理，開背的時候盡量兩邊的厚度差不多，成品形狀會比較漂亮。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #Della海鮮食譜 #便當 #便當手帳 #便當日記 #便當紀錄 #上班族便當 #便當料理 #自己煮 #自炊 #料理 #料理日記 #料理紀錄 #手作料理 #手作便當 #lunchbox #bentobox #蒜蓉蒸蝦 #快速料理 #懶人料理