舞台，不容許你有任何一點自我懷疑
#誰與爭鋒 #幕後寫稿記

這週賽事是我人生目前為止，最慘烈的一次舞台表現，事後老戰友 KJ說 傳來超對症下藥，讓我又想哭又想笑的一段話，內容是一位韓星在韓綜上的分享：

「在越大的舞台失誤，反而越能在DNA留下記憶，知道以後怎麼做才能更好。」

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是呀！走過後想想，雖然這次跌得痛，但也狠狠地領悟了許多。那，這次舞台在我DNA留下的記憶是什麼？

那就是...「舞台，不容許你有任何一點自我懷疑。」

錄影的那陣子，自己的生活狀態，處於一個能聽見好多聲音的迷霧裡，覺得每個聲音都有其道理，盡其所能地想滿足，卻沒有好好面對自己，問問自己哪個聲音是該堅持的、是想堅持、是最適合自己的。

一邊懷疑著這樣做對嗎？ 還是應該那樣做更好？
一邊說服著自己我做得到，又一邊不相信自己能做的好。
一邊逼迫自己先前進再說，又一邊茫然的不知道該怎麼跨穩步伐。

就這樣，不穩定到極致的內心狀態，一下就被舞台看穿，血淋淋的戳破，呈現出了不穩定到極致的表現。

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那下次該怎麼做才能更好呢？
我想，那就是...未來在面對越大的挑戰，越要清楚自己的初衷和樣貌，清楚自己該堅持的選擇，然後打從心底的相信自己想相信的所有。

唯有你自己先相信了自己，旁人的相信才能在你身上發揮加乘作用，你所面對的挑戰才能有能量和機會回應你。

也許，這樣的相信無法保證你會戰勝，但絕對能讓你不因自我懷疑而事後懊悔，穩定的發揮出你當下能力所及的所有。

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最後，言歸正傳，這次的比賽主題是城市行銷，我所要行銷的城市是新竹市，在賽前準備中，我也特地走訪了一次新竹，體驗到了新竹新舊交融，溫故而知新的魅力。

文中的照片是新竹市的幾處美景。下方為劉宥彤老師熬夜耐心指導下的精彩演說原文，真的感謝老師。

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「減法思惟」的美麗都市-新竹市

大家好，我是劉千嫚，今天我想跟大家介紹一座以「減法思考」規劃，脫胎換骨的城市，那就是新竹市。我原本以為新竹就只有科學園區，就是面板，半導體和高科技，但在去過之後我發現，新竹的驕傲已不再只有護國神山，而是用「減法思考」找回了「人和自然間的和諧關係」，所以如果你想想在”一天之內”，體驗人文與自然融合的輕旅行，我向你推薦新竹市。

環抱新竹市的母親之河是頭前溪，頭前溪左岸有綿延10公里的綠色廊帶，這裹有親水的自行車道，有球場、有滑板公園，還有北台灣最大的海濱溼地，大家可以帶孩子來這裹觀察生態，全家一起看夕陽，迎著風騎自行車，或是漫步在新竹左岸。到了南寮漁港會接上17公里的海岸線，由溪入海，沿途有招潮蟹聚集地，海水退潮時「萬蟹奔騰」的景觀非常特別。

台灣四面環海，但過去卻沒有美麗的港口，減法思考的南寮漁港整建，最重要的是清埋淤積，恢復港口功能，不再用消波塊阻擋大家親近海岸，而是用石塊拼接了像魚鱗狀的階梯，被稱為魚鱗天梯。在南寮漁港附近是國際風箏賽場，五彩繽紛的風箏在藍天白雲的襯托下，令人心曠神怡。

回到市中心，從新竹火車站就可以延著新竹護城河往下走，新竹市是北台灣最早被建立的城市，在二十分鐘的步行距離內，擁有全台密度最高的古蹟聚落，可以看見清朝，民國時期及日治時代的建築。護城河沿途公園綠蔭，樹蔭下到處都找得到椅子坐，水中還有藝術作品，一條簡單的河為城市帶來了漂亮和感動，減法思惟是懂得重新活用文化資產，帶來新的生命力，而不是到處興建無用的蚊子館。

來到新竹市，也別忘了來看看全台灣最友善動物的動物園，新竹動物園不以珍奇異獸為號召，而是為動物建造類似他們棲息地的家，沒有高牆，沒有層層柵欄，這也是一種減法思惟，而這種近距離的接觸也會讓你覺很療癒。

新竹市擁有全台灣最年輕的人口結構，是一座活力城市，也擁有最進步的「減法思惟」，減法不是不建設，而是找回人與自然-水乳交融的生活方式，找回關於水，關於生態，關於歷史等環境和人們生活的關係，你只需要用一天來體驗新竹市，或許，你會一輩子想待在新竹市。

完全脫稿演出的演說連結：https://www.youtube.com/watch?v=703L6LBja2g&t=8s

［吃蝦就不瞎🦐］

我的研究所好友新居落成，但因為剛搬完家屋內空空，所以大家決定去他們家露營（？），叫大家各自帶要吃的東西去～哈哈炊具自取食材沒有的概念（喂），於是我決定展現我賢慧的一面，直接出大菜🥰🥰🥰

出來吧蝦蝦料理✨✨
🔺地獄辣椒蝦
🔺蒜香爭鮮蝦
🔺藥膳貴妃蝦

蝦子超肥蝦膏滿滿，吃的時候還要小心，不然噴濺到新傢俱可能會出人命（驚）

💡作法超簡單

冷凍拿出 放入沸騰100度C熱水 隔水加熱約5-7分鐘，即可剪開包裝袋、盛盤上桌！
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🐟大千魚真空冷凍
強者我同學，先熱油煎魚，再把蒜味蝦的醬汁放進來煮魚，喔摸立刻掃盤❤️❤️❤️好吃到不行超有面子

💡大千魚

大千魚，又名台灣紅魚，池裡魚肉質都結實Q彈、富含膠原蛋白。加上獨特的「城堡式食物鏈的養殖法」，將殘餌與魚糞以重力排入循環池，養殖餌料微生物，再將微生物送回八角池養魚，打造出零土味、友善養殖，鮮美細緻的大千魚上桌。

三去：去鱗、去鰓、去肚
三好：好蒸、好煮、好料理
頭小、肉多、刺少、油脂豐

🤪原本還要用生蝦做啤酒胡椒蝦的，但大家太飽了只好下次囉

🦐前同事居然離職去養蝦～我只好怒吃蝦蝦➡️黃金蝦無毒泰國蝦餐廳，位於屏東九如鄉，泰國蝦產地，是台大漁研所畢業的返鄉青年陳怡樺所經營的自產自銷、益生菌養殖的優質餐廳，每隻蝦子均經過海水SPA過濾蝦囊及腸泥內雜質，肉質乾淨、蝦膏肥美。

🦐🐟擺盤起來是不是很厲害🥰🥰🥰

⬇️我當小當家的秘訣在這裡⬇️
https://shopee.tw/bluedoctor6666?v=d41&smtt=0.0.4

一包裡面有6-8隻黃金蝦露營不漏氣啦🦐

黃金蝦無毒泰國蝦餐廳 #黃金蝦 #泰國蝦 #吃蝦人不瞎 #我也能出菜 #組合出桌菜 #新居露營 #蘋果日報黃組長唉鳳12pro為何沒有好好拍照只顧著吃啦

台灣因四面環海，水產資源豐饒，漁業發展蓬勃，各式海鮮食材更因料鮮味美而廣受歡迎。海味富含優質蛋白質，具低膽固醇(海鮮內臟除外)且蘊藏各種營養元素之特性，對於健康有諸多貢獻。此次，就與你分享「5種滋養身心的海味」！

❶鮮蝦-鎂元素
蝦類中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，可保護心血管系統，防止動脈硬化的發生。且蝦還具有通乳作用，很適合產後孕婦食用。就中醫論述，吃蝦入肝經和腎經，因此可滋陰補陽。對於男性更有增強機能之作用

❷蛤蜊-鐵元素
蛤蜊又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。蛤蜊含有比牛肝多7.4倍的鐵質。一天6~7顆，就可攝取到一日所需的一半鐵質。並亦含鳥胺酸，兩者皆有助於強化肝臟功能，以改善睡眠品質。此外，亦含有具造血作用的維生素B12及預防骨質疏鬆的鈣質

❸牡蠣-鋅元素
鮮蚵是牡蠣在台灣的俗稱，與西方人常吃的生蠔，僅在品種上略有不同，雖然蚵仔一般體型較小，但造成差異的主要原因，其實是養殖時間的長短所致，其含有豐富的鋅，可維護男性攝護腺功能和生育力。每日攝取15毫克的鋅，能有效降低66%的攝護腺癌風險。對女性而言，則可促進荷爾蒙分泌，有助於緩解生理痛、月經不順等症狀。此外，亦具促進皮膚和毛髮生成、加速傷口癒合及增加免疫之功能

❹花枝-牛磺酸
花枝又名烏賊，含豐富維生素B群，每100公克含蛋白質約12公克，脂肪僅0.5公克。且富含牛磺酸，有助減少血管壁內所累積的膽固醇，以促進脂肪的代謝，對於預防血管硬化、膽結石的形成皆有助益。此外，亦有利腦部及眼睛視網膜之發育，對於老年痴呆症以及眼睛黃斑部退化之修護也有貢獻

❺午魚-蛋白質
又稱午筍魚或馬友魚，正式學名為四指馬鮁。是產自台灣海峽的特有魚種，因其肉質細膩鮮美。富含蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪構成都是以不飽和脂肪酸為主，該脂肪酸能有助降低壞膽固醇，補充人體的營養所需，另含豐富且易被人吸收的DHA，有腦黃金的稱號，對孩童大腦發育具良好作用，可促進大腦發育，提高記憶力和思考力

🦐海鮮品種
⏩大蝦
➤劍蝦
產於台灣東北部及西部海域，以基隆為主要產地，產季為農曆11月到隔年五月。體型小，剝殼時感受殼比較硬，肉質軟嫩，入口有濃郁鮮香
➤蘆蝦
也稱猿蝦，身體淺灰色，有小小的黑芝麻般的斑點，以3-4月為盛產期，厚蝦殼肉質甜，多以鮮蝦或冷凍出售，在日本是做成蝦乾和蝦餅的重要原料
➤草蝦
生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色，尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。養殖以宜蘭與西部沿海居多，生長時間約4∼6個月。蝦肉口感緊實，因為體型大所以賣相佳，是喜慶宴客料理中很受歡迎的蝦種
➤白蝦
白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，一年四季都可生產，有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅蝦子的滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。體型較大，蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，口感爽脆鮮甜
➤斑節蝦（明蝦）
以野生捕撈居多，人工養殖次之；野生明蝦盛產於中秋節後，身形肥大且長，主要特色是從頭胸到腹部都有褐色橫紋分布，尾扇開展則可見到如彩虹般的鮮豔色澤。蝦肉飽滿多汁，在料理上無論是中式、日式或是西式料理，都非常受歡迎，可說是蝦類中的明星

⏩蛤蜊
➤文蛤
是市面上最常看到的貝類，大小多為2.5公分，外殼是渾圓的三角形。殼面平滑，顏色從白色、深褐色到米色都有，上頭有許多斑紋等，一般較常見的是自殼頂延伸出扇形的紋路。料理方式有煮湯、熱炒、燒烤都很美味
➤海瓜子
海瓜子是一種雙殼貝，殼長大約3~4公分，薄薄的殼有各種顏色及花紋，從白色、灰色到棕色。生活在潮間帶礫石區，這種地方漁網無法作業，完全要用人工採集，肉較肥厚鮮甜，適合蒸煮或是熱炒
➤臺灣蜆
蜆仔體型約是指頭的大小，形狀為扇形，最大的特色是外殼有一條條的凸起橫紋；顏色大多為土黃色，水質清澈、少污染時，殼色較淡。因為生長於淡水中，所以吐沙時要泡清水，不可以泡鹽水。料理方式可蒸煮、醃漬

⏩頭足類海鮮
舉凡透抽、小卷、烏賊及花枝，因形態相似，容易混淆，以下簡述其特徵

➤花枝
又稱烏賊、墨魚，體型圓短，下半部收尖，體型通常比軟絲大
➤軟絲
身體尾端橢圓形，肉身透亮，口感較脆，台灣沿海產量少，多由東南亞國家進口
➤透抽
細長，尾端收尖，身體下半段有一對較長形的鰭，食獵物幾乎用吞的，體內常有完整獵物
➤小卷
鎖管的幼型，俗稱小管，體型細長，通常漁夫們將小卷捕獲後，就會立刻以滾水燙過，以避免發臭變質

⏩午魚
臺灣目前發現的午仔魚種共有三屬七種，包含最常見的四指馬鮁及多鱗四指馬鮁，還有小口多指馬鮁、五絲多指馬鮁、六指多指馬鮁、六絲多指馬鮁、西氏絲指馬鮁。除了西氏絲指馬鮁僅於臺灣東部捕獲，其餘午仔主要分布於臺灣西部海域
➤野生
主要棲息在水深2-20公尺的沙泥底質環境，沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水的海域，都有其蹤跡，近岸時通常會在浪腳附近攝食、休息
➤養殖
於西南沿海的養殖品種主要為四指馬鮁，其抗寒能力較差，如果遇到連日寒流，或是水溫過低，就會增加凍死的風險。因此以屏東枋寮、佳冬為午仔主要養殖區域，避免寒害造成損失

⏩牡蠣
又稱蚵仔，許多人常常會與生蠔混淆，在英文上雖然都稱Oyster，但兩者是同屬不同種的兄弟。台灣氣候較熱，牡蠣成熟期短，因此個頭較小，相同的品種在溫帶海域需兩至四倍的時間才能成熟，生長時間拉長，體型自然也會長得比較大。而牡蠣能否生食，則取決於採收、運輸、保鮮過程中的溫度及濕度，只要生菌數達生食安全標準即可生食，但腸胃系統較弱時，則以熟食為宜
➤生蠔
有「海中牛奶」的美譽，個頭比普通牡蠣要大，通常生長或養殖在河海交匯的內灣淺海，因為受到生長條件限制，使得數量較普通牡蠣少，價格也高出很多。產地分佈法國、美國、澳洲、加拿大、紐西蘭、日本等

❤️海鮮停看聽
⚠️海鮮因富含鋅、蛋白質等營養素，對於男女性具滋補強身作用。但因海鮮通常普林含量不低，特別是內臟部分，若為痛風患者，應淺嚐即止

⚠️生鮮海產及魚貝類應避免生食，待充分加熱煮熟再食用為宜！因海產易受腸炎弧菌或諾羅病毒污染。腸炎弧菌是一種生長在海水中的細菌，目前腸炎弧菌造成的食品中毒發生率在台灣排名第一。而諾羅病毒則是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，傳染力及散播力非常快速廣泛，因此建議熟食為保健上策

⚠️若對海鮮過敏者，常見是因對海鮮中「原肌球蛋白」成份過敏，這種蛋白質普遍存在於蝦、蟹等食材之中。因此，過敏體質者即便吃最新鮮的活蝦、活蟹，仍會出現過敏反應。此外，有些過敏反應則與海鮮的養殖與貯存方式有關，可能為魚貝類的藥物殘留或使用增豔劑所致，也可能會誘發不明的過敏現象

且因魚、蝦、蟹、貝類等海鮮本身都存在許多胺類物質，當海鮮食材死亡後，若存放不當，就會受到細菌污染而腐敗，胺類物質也會代謝產生大量的組織胺。這些不新鮮的海鮮食材即使經過烹煮，高溫僅能殺死細菌，卻無法分解組織胺，吃入體內就會造成組織胺中毒而出現皮膚紅、腫、搔癢等與過敏雷同的症狀。建議發現身體出現異狀，請務必儘就醫治療

⚠️挑選與存放方式
➟鮮蝦
以顏色潤澤透明，蝦殼堅硬，蝦體具彈性，頭部完整為宜。若變軟變白、掉頭或有異味，就不新鮮了。存放時，先剪掉蝦鬚，用清水去腸泥並洗淨，即可放冷凍
➟午魚
挑選時，以魚眼清澈不混濁，並無腥臭味 ; 鱗片帶光澤且整齊不脫落為原則。可再輕壓魚肉，回彈即代表新鮮。待去除內臟洗淨後，即可放冷凍存放，但建議購買後，即料理實用為宜
➟花枝
可見其眼睛明亮度、表皮完整性、光澤和透明感做依據。摸其背部的骨板是否完整，檢查觸角吸盤是否有黏性，黏性越強代表越新鮮，切不應散發腥臭味。可準備保鮮盒加水，水位能淹過花枝，再放進冷凍庫保存，亦有助提升口感
➟牡蠣
可觀察蚵葉顏色夠黑，蚵體色澤明亮、略呈鮮灰色，且飽滿有彈性等做為依據；如見到蚵體有發綠情形，或因為泡水過久使顏色轉白，則表示不新鮮。存放方式可先清水沖洗，加入乾淨飲水即可放冷藏，但泡過水後不耐放，應盡早點加熱後食用
➟蛤蜊
取蛤蜊互敲，新鮮時有紮實清脆聲響，而腐敗的則為空心感。蛤蜊不耐高溫，在攝氏4～8度間，蛤蜊會進入冬眠的狀態，這個溫度區間，剛好是冰箱冷藏室的溫度。存放方法可將蛤蜊放入塑膠袋中，盡量將袋中空氣全部擠出，製造出真空的狀態，放入冰箱冷藏。夏天建議在2~3天內烹調食用完畢，冬天則可保存約5天；泡水吐沙過的蛤蜊能保存的時間較短

#凱鈞有食力
#5種滋養身心的海味

中環五陵會是會員制會所，供應粵菜，名菜不少。有位朋友是會員，一年會邀請我們數次到五陵會吃晚飯，最喜歡點芫荽魚仔肉片滾豆腐湯，魚湯好飲、豆腐好嫩、連肉片也有味道。兩個月前，五陵會會長的兒子Jeffrey 邀請我們到該會吃飯，一樣點了這魚湯，做得一樣出色。

兩星期前大師公竟然在休漁期間買到13両冰鮮石崇魚，＄120，有八條。立即想到用來做芫荽豆腐肉片魚湯。當日晚飯只是一道菜，沒有煲飯，就只是豆腐芫荽石崇魚湯，魚湯味濃，鮮甜，豆腐、菜、肉片及石崇魚被我們吃清光，真好味！

配料 (5人分量):
1. 海水小魚, 石崇或石狗公
500克, 清潔鱗片和內臓，用乾淨毛巾索乾水。
2. 短小白菜仔
200克, 浸泡在水中20分鐘, 開邊，沖洗幾次，
3. 豬肉-帶肥脢頭
150克, 切很薄片
4. 板豆腐
1件, 用少許鹽浸泡在水中
5. 中國芫荽
70克, 徹底洗淨, 確保沒有泥土。切短, 長約2公分。
6. 白胡椒粉
¼茶匙
7. 老薑
3片
8. 芥花籽油
4湯匙
9. 日本九鬼麻油
½茶匙
10. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
1 1/2茶匙
11. 滾水
2½公升 (10 量杯)


烹調方法:
1. 清潔小魚, 去除鱗片, 用乾淨毛巾輕拍乾淨，包括魚腩裏面。
2. 清潔芫荽, 徹底沖洗, 確保非常乾淨。切短芫荽, 長約2公分。要莖、根和葉。芫荽放入筲箕去水。
3. 豆腐裏的水倒去，用自來水輕輕沖洗豆腐，切成小塊。
4. 豬肉切很薄片。
5. 白菜仔浸水20分鐘，用水沖洗2次，每棵一開二。
6. 開始煮沸2½公升水 (10 量杯)。
7. 用中火加熱鑊。鑊熱時, 放入1塊老薑,用薑片擦熱鑊1分鐘。
8. 放入4湯匙油，待30秒鐘,直到油熱。剷勻油到鑊的四周。
9. 小心放入魚, 中火煎魚1分45秒。反轉, 繼續用中火煎1分45秒。
10. 轉為大火, 放入1公升滾水，鹽、生薑、胡椒粉、麻油。魚湯蓋上蓋，大火滾10分鐘。
11. 魚湯倒入高身煲，加入1.5公升滾水，放入芫荽、豆腐、肉片。蓋上蓋, 繼續大火滾魚湯5分鐘。
12. 加入白菜仔，蓋上蓋，繼續大火滾5分鐘，熄火。
13. 應該有大約5量杯湯。拿出湯，將白菜、豬肉、豆腐、魚放入深碟裏，上菜。

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探索安戈洛
Explore Un'Goro
將你牌堆 中的牌全部換成 發現一張卡牌
Replace your deck with copies of Discover a card.

※想拿到安戈洛，純粹看你的運氣
BGM：Glen Canyon

更多貓貓請看：https://youtu.be/p-hWKa-w6j8

### 亂鬥模式套牌
# 職業：戰士
# 規則：標準
# 烏鴉年
#
# 1x (1) 南海水手
# 2x (1) 厲鱗神諭者
# 2x (1) 精靈弓箭手
# 2x (1) 飢餓的螃蟹
# 2x (2) 獵潮魚人
# 2x (3) 下水道爬行者
# 2x (3) 狗頭人學徒
# 2x (3) 鐵喙貓頭鷹
# 2x (4) 喀喀搗蛋鬼
# 1x (4) 無邊黑暗
# 2x (5) 熊怪縛苔者
#
AAECAQcC1AX26gIJogKFA7sD/gPQB7bLAtHSAv3TAunmAgA=
#
# 想要使用這副套牌的話，先複製它，然後在爐石戰記中建立一副新的套牌

飢餓的螃蟹
Hungry Crab
戰吼：摧毀一個魚人並獲得+2/+2
Battlecry: Destroy a Murloc and gain +2/+2.

BGM：Blue Creek Trail

更多貓貓請看：https://youtu.be/p-hWKa-w6j8

葛拉卡爬行蟹
Golakka Crawler
戰吼：摧毀一個海盜並獲得+1/+1
Battlecry: Destroy a Pirate and gain +1/+1.

牌組有提供魚人、海盜給對方釣起來給我們的螃蟹吃

如果覺得常常抓不到葛拉卡爬行蟹(被對手釣走)
可以把血帆海寇改成精靈弓箭手
葛拉卡爬行蟹改成我放祕法飛彈

附上牌組：
### 亂鬥模式套牌
# 職業：法師
# 規則：標準
# 烏鴉年
#
# 2x (1) 南海水手
# 2x (1) 厲鱗神諭者
# 2x (1) 血帆海寇
# 2x (1) 飢餓的螃蟹
# 2x (2) 獵潮魚人
# 2x (2) 葛拉卡爬行蟹
# 1x (3) 下水道爬行者
# 2x (3) 鐵喙貓頭鷹
# 2x (4) 喀喀搗蛋鬼
# 1x (4) 無邊黑暗
# 2x (5) 熊怪縛苔者
#
AAECAf0EAtHSAvbqAgmiArsD/gPUBdAH5QfkwgK2ywL90wIA
#
# 想要使用這副套牌的話，先複製它，然後在爐石戰記中建立一副新的套牌