💕 Taipei City, Taiwan
👉 堅持正宗廣式料理、時尚擺盤，每道菜都賞心悅目與美味的「怡園中餐廳(台北西華飯店)」，迎來新主廚李湘華師傅。擁有近三十年料理經驗，對於揚州菜、川菜、大東北料理等，各地菜系皆有鑽研的李師傅，其尤擅於表現細膩華美的宮廷料理菜系。有了李師傅加入掌廚的「怡園中餐...
💕 Taipei City, Taiwan
👉 堅持正宗廣式料理、時尚擺盤，每道菜都賞心悅目與美味的「怡園中餐廳(台北西華飯店)」，迎來新主廚李湘華師傅。擁有近三十年料理經驗，對於揚州菜、川菜、大東北料理等，各地菜系皆有鑽研的李師傅，其尤擅於表現細膩華美的宮廷料理菜系。有了李師傅加入掌廚的「怡園中餐廳」，即日起推出系列展現細膩手藝、精湛巧思與創意的絕佳菜色，對於喜愛中式料理及精緻華美宮廷料理的朋友，千萬別錯過品嚐色香味意形兼具的華美饗宴。
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📸 紅藜燕窩鮮時魚
去骨後的鮮魚搭配捲入金華火腿絲、薑絲、馬鈴薯絲及紅蘿蔔絲等，再淋上以太監雞、老母雞，及台灣在地生產適合煲湯的太空鴨、豬後腿肉熬煮十小時而成的濃白湯底，與南瓜精熬而成的黃金高湯，再綴上奢華燕窩與養生紅藜麥。口感清爽的鮮魚與蔬菜絲，搭配味香且濃郁的金黃濃湯，色味俱佳另人印象深刻。
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📸 冰湖野米龍蝦球
生長於加拿大海拔兩千公尺的冰湖中，帶有特殊草香的冰湖野米號稱「穀物中的魚子醬」，是天然水草的種子味道很獨特。將冰湖野米以使用老母雞、金華火腿等食材精熬超過八小時的上湯蒸煮，再搭配以多種香料預先炒香的半隻龍蝦煮至收汁。口感彈牙味辛香的龍蝦，搭配上冰湖野米的獨特香氣，另人意猶未盡。
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📸 小蔥爆雪花牛
煎至焦香的無骨牛小排，搭配辣椒末、乾蔥、蒜末，以及以蠔油、精燉八小時之上湯、醬油等調製而成的特調醬汁，以大火燒煮收汁後再綴上蝦夷蔥苗。蝦夷蔥苗口感微辛，更加增添口感及風味層次。
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📸 琥珀桃膠燉雞湯
雞湯一掀蓋即香氣縈繞，純白的濃郁湯色來自太監雞、老母雞、豬後腿肉與台灣在地適合煲湯的太空鴨等，熬煮十小時的濃白湯底，再加入土雞及蟲草蕈菇、蛤蠣、筍片、紹興酒等慢火燉煮，上桌前並加入有「植物界燕窩」之稱、富含膠質的桃膠而成就這道極致宮廷湯品。喝過這碗湯後，短時間內你應該不會喜歡其他的雞湯。
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📸 九環牛肉
無骨牛小排過油油炸後，再加入以辛香料爆香的九環醬、蠔油、精熬八小時的豐美上湯，以中火燒煮收汁而成。而以奢華食材入料、身價尊貴的九環醬，是以珍珠粉、鮑魚絲、阿根廷魷魚、瑤柱、朝天椒、金華火腿等珍貴食材油炸後熬煮成，相傳這是慈禧太后喜愛的味道。
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📸 開水蓮花煨白菜 （現場服務生會在白菜中間加高湯，白菜會成花瓣狀）
清鲜淡雅卻又香味濃醇的豐美上湯，搭配上清爽白菜，不油不腻並清香爽口。上餐時盤中衹有一朵雕成花的白菜，服務人員會在白菜上沖入高湯，此時白菜會像清晨的花朵般漸漸盛開，很有食趣的湯品料理。
📸 欖菜松茸穗金飯 橄欖菜醃漬切絲後，與日本松茸片及肥美劍蝦仁、雞蛋與飯炒，點綴上金箔。
好吃也好拍很吸睛的一道料理，將橄欖菜醃漬切絲，加入日本松茸片、劍蝦仁、雞蛋與白飯拌炒，再以蒸熟的南瓜作為食器盛裝後，點綴上金箔，光是造型就很另人驚喜。粒粒分明的炒飯口感鬆軟入味，炒飯的濃厚鑊氣中，沁入淡淡南瓜香味，味覺呈現的平衡，非常美味的炒飯。
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📸 酸梅湯
桂花酸梅湯是以洛神、桑葚、薄荷葉、烏梅等中藥材燉煮八小時，再加入第一次萃取的純天然黃冰糖及桂花釀冰鎮而成，甘甜風味很能覺醒味蕾。
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⛳ 「台北西華飯店-怡園中餐廳」THE SHERWOOD TAIPEI（YI YUAN Chinese Restaurant）
📌 Add：台北市松山區民生東路三段111號【近捷運中山國中站】
📞 Tel：02-2718-1188 轉怡園中餐廳
🕛 Business time：From Sunday to Saturday: 11:30- 14:30, 18:00-22:00
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