直擊繁忙的秋茶採收！太和茶區的家家有茶席，處處有茶屋，舊豬圈變茶藝品茗空間：眷茶屋。​
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#屋頂上的日光萎凋​
第一次在採茶季目睹茶區，才發現茶的製作過程在太和地區是垂直的，除了道路兩旁放置隔熱帆布，將茶菁平鋪在上頭進行日光萎凋外；民家的頂樓都鋪滿翠碧綠的茶菁，下方的樓層，每一層樓則是不同的機械化作業。​
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採茶的農忙期，茶廠會供吃供住，師傅們就像集體的營隊宿舍，依照各自的工作崗位輪班，所以頂樓曬的茶菁上方時常伴隨好幾排男子宿舍風格的衣物，跟著一起曬太陽。​
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#高海拔的限定商機​
師傅們聚集的採茶期間，對於攤販來說，林立的茶廠就是一條金流，許多餐車都會開上山來，牛排、炸雞、臭豆腐和大腸麵線等攤車，都會開往海拔1500公尺的高山，銷售比在山下的生意還好，是期間限定的人文現象。​
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#一家一茶席到一家一茶屋的太和茶藝文化​
太和在八八風災中屬於重災區，災後當地人開始改變種茶的心態，以珍重自然生態的角度為優先。​
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加上原先太和是嘉義縣政府推廣藝術家駐村的點，擁有茶藝與陶藝的基礎，當地人便在災後與藝術家並肩合作，一開始只是若家裡有閒置空間，就在一個角落鋪設一個茶席，作為招待賓客朋友的方式，推廣一家一茶席。​
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茶席文化的典雅氣質吸引了南華大學建築與景觀學系的陳正哲教授，選用許建智大哥家的舊豬圈改造成茶屋，保留原有木榫製作的建築特色，並取材當地的竹木區隔品茗空間，以豬圈的諧音命名為「眷茶屋」。​
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現場還保有過去煮豬糧的大爐灶，並附設自家搭建的陶窯，每個人可以體驗拉胚製作專屬的茶杯，未來拿著自己做的茶具品茗，增添藝趣。​
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ㄧ​
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由嘉義縣政府成立的嘉義陽光郊遊社 ，走訪嘉義縣擁有風光秀麗茶園和茶屋的「瑞峰太和休閒農業區」，在這裡旅行不需要太精密的計畫，只要帶上輕巧的行囊，跟隨陽光的軌跡，享受一趟有光的旅行！​
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此篇特別感謝： 嘉義縣梅山鄉瑞峰太和休閒農業區、 眷茶屋、欣采民宿

咖啡週報 第十八期：守護神 薇薇特南果
<<每週四上午 8:00 出刊>>

➠再喝一次林東曼特寧，明年見!!!
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本期推薦的豆子：
守護神 薇薇特南果 ▶ https://bit.ly/3nUn461
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先複製起來，在官網結帳時輸入

國家：瓜地馬拉（ Guatemala ）
產區：薇薇特南果（ Huehuetenango )
海拔：1500-1700M
品種：波旁、卡杜拉（ Bourbon、caturra ）
處理法：水洗處理法
參考風味 : 小野菊花茶，黑醋栗、綠葡萄、芙蓉茶，奶油般的酒體及悠長巧克力。
烘焙度：淺焙 一爆開始 一爆密集前
沖煮參數：研磨度 中間偏粗（k pro 8.5)，水溫 92，水粉比 10:1

瓜地馬拉一直都是不缺好咖啡的地方，放眼薇薇特南果、新東方、安提瓜、
阿蒂特蘭湖...各有獨特的香氣和架勢。

今年瓜地的單品咖啡戰況激烈，薇薇特南果自然不用說，熱度一直沒減過，
馬上端出來給大家～

「守護神 薇薇特南果」
最收斂的一款，光看名字和風味有點平平無奇，但好喝的程度一點都不落後，
打開新世界喝了不單調不膩歪，主打自在親切，有底氣～

綠葡萄跟小野菊花茶香氣交融，相當清爽的風味組合，既不過酸，也不刺激，
一點黑醋栗氣息點綴，整體來說水果感不那麼浮誇，
是很解秋燥的一杯，涼了也乾淨通透，清新有餘，沒有太多脾氣，
口感十分圓潤盈口，一喝就能理解的和諧嘛！
怎麼會膩～

關注虎記
遇見一支豆子
祝好‧待續～

#杉林溪-嚴選高山烏龍茶⛰️🍵
#一包4兩👈🏼
#可以冷泡，可回沖3-4泡喔👍🏼
#數量為最後5包👀
#一包金額為299元🔥🔥
#請在下面留言數字+1喔😍
👉 杉林溪高山茶茶區位於台灣南投縣，於溪頭往阿里山登山路線的中途站，海拔約1600公尺，具原始自然景觀，古木蒼天，層巒疊翠，飛瀑流泉，景色清新怡人，除了是知名的遊樂區外，同時也盛產好喝的杉林溪高山茶。
👉杉林溪茶茶區海拔1600公尺，終年雲霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所產杉林溪高山茶能夠表現出高山獨特之茶色，因此廣受飲茶人士喜愛。杉林溪茶其特色為：色澤鮮艷、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清，喝來相當順暢。其中杉林溪羊仔彎、龍鳳峽一帶海跋1500公尺茶區，此地風景優美，環境自然不受污染，所產的杉林溪茶尤其知名，所產的杉林溪高山茶價格也不便宜，正宗的高級杉林溪羊仔彎、龍鳳峽高山茶是台灣茗茶中相當高價的茶品。此外位於名間的松柏長青茶是由蔣經國先生取名，也是相當知名。

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🐤一般在家煮飯，米水比例1:1

🐤野外煮飯，海拔1500以下，大約1:1.2
海拔1500-3000以上，大約1:1.5

1.火力全開煮到滾，約2-5分鐘，以聽見水滾聲音為主，水一滾就要進入第2步驟

2.轉中小火續煮，此時切記，要維持水滾、米跳動的聲音，大約10-15分鐘以水沒有滾動、米沒有跳動的聲音為主，一沒聲音就要進入第3步驟，代表水都被米吸收跟蒸發了

3.文火續煮10-15分鐘，以聞到米香當做進入第4步驟的依據，文火就是手輕輕碰到開關火就會消滅、小到不能再小那種

聞到米香後熄火悶5-10分鐘，美味白飯開箱

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#部落 #探險

曙鳳蝶🇹🇼
Atrophaneura horishana
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This is a endemic and protected species in Taiwan. They only have one generation a year. This butterfly’s caterpillar eat Aristolochiaceae plant. They usually living in 1500-2000 meters high mountains.

大型鳳蝶，有明顯的雌雄二型性。軀體主頭色彩呈桃紅色及黑色。雄蝶翅背面呈泛藍色的黑色;雌蝶翅翅背面大部分呈黃灰色，在後翅外半部有黑斑。翅腹面色彩較淺，後翅外半部有一大片桃紅色斑，其內有鮮明的黑斑點，看起來仿彿帶種子的西瓜肉。內緣褶內密生白色綿狀毛。

生態學
主要棲息在中高海拔有大葉馬兜鈴科植物生長的森林帶。一年一代。成蝶飛行比較緩慢。好訪花。幼蟲取食馬兜鈴科植物。主要以幼蟲態度冬。

分布
本種是是著稱於世的臺灣特有種，主要分布於臺灣本島中部山地。

資料來源：台灣蝶蛾圖鑑