《竹筍隨筆。麻竹篇。02》


體驗麻竹林後，行程再安排到台中大坑，參觀劉瑞章先生創建的菜筍品牌「黃金玉冷筍」，他嚴格要求竹筍採收的規格，譬如筍長必需為筍底切面直徑的兩倍半，重量要求在1.4公斤以上。採收後數小時，就需載到竹筍加工廠，以5℃流動冰水讓筍的中心溫度快速降低，這是有現代版的新鮮採收觀點。


如此這般，初步探討菜筍後，再來談產地和產期的筍味差異。每個產地都有愛鄉觀點，皆認為自家筍味最佳。我的個人經驗，以海拔區分，雲林古坑大浦社區屬於平地，竹筍口感較脆，大坑和太平屬於丘陵地，筍感較細，最細嫩者當屬南投竹山，這是高山麻竹筍。若是進一步請教筍農關於筍味和產季的關係，每地各有說法，譬如南投竹山的筍農，普遍認為白露之後的白露筍是極品，筍味雖淡，因白露之後，氣溫差異變大，勝在口感絕佳，且麻竹筍白露後開始停產，充分表現物以稀為貴的思維。


一般而言，筍味由開採到結束，風味先由淡而濃，再由濃轉淡。在南投竹山的田子里，當地農友將筍子的生長時節以「水」做計算單位，每一水約五天，代表竹筍的生長節點產出時間，第一波採收的稱為「頭水筍」，接著是二水筍，依此類推。頭兩水的筍味較淡，三水筍到六水筍的筍味漸濃，七水筍則開始轉淡，每棵麻竹理論上可以採收十二水。


於是如此，到竹林和工廠體驗「新鮮度」和「不見光」的影響後，再套用「產地」和「產期」的差異思維，菜筍體驗行程肯定別然有趣。


(待續)

#徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #竹筍隨筆

山原?!平原?!又是分族又分山平，到底怎麼分?!
　
這其實是Ingay不管上任前後都常碰到的提問，也在很多次、很多場合向提問的朋友說明。不過這個「原普」顯然還是有很多的不被認識，甚至不乏高官高學歷的講了還不聽，在那邊自以為的海拔區分說、族群區分說。那就用2019年9月底的統計資料再說明一次。
　
先講：區隔山平原其實根本沒必要。並且，所謂族群的劃分，也只是最初期人類學家的便宜分法，「被分類」的各部落其實並沒有除了部落外的明確族群之別概念。
　
目前的山原平原之別，其實來自於外來殖民者的劃分，最明顯的「標準」，就是後來的《原住民身分法》第2條。法條規定Ingay放在文末，這裡直接白話講快一點：
　
一、
日本統治時期在結束臺灣土地調查，其中把部分地區劃歸日後所稱的「山地行政區」；

二、
所以包含日本與後來的中華民國政府就用這個地理性的區劃，在山地行政區內原住民就叫山地原住民；非山地行政區的原住民就是平地原住民。
　
所以：
一、山平原的區隔跟海拔根本無關
比方雅美（達悟）族群的世居地Ponso no Tao（人之島/蘭嶼）最高山海拔548公尺，各部落分佈在海拔15~35公尺左右聚落。真要比起如布農、泰雅原居地的海拔根本是地下室等級，但因為人之島在日本時期就劃入山地行政區，所以島上的族人就被劃在如今的「山地原住民」身分裡。

二、山平原的區隔不是用族群為標準
同樣以雅美（達悟）群為例，在日本時期即有族人遷居至臺東，而所在臺東的地區並未劃入山地行政區，所以該群（與後代）的族人就被劃在如今的「平地原住民」身分中。
　
所以從表中就可以清楚的看到，目前的「法定原住民」16族中，除了兩族外，都同時有著「平原」與「山原」的族人。至於「拉阿魯哇」與「卡那卡那富」兩族之所以僅有山原而無平原身分，其實是因為在2014年族群正名時，是從原被誤分的鄒族的、在高雄市桃源與那瑪夏兩區的族人來申請正名的，而該兩區都在「山地行政區」內，所以自然就全數被劃入「山地原住民」的身分群裡。
　
另外也要說明，目前在「中華民國」的身分戶籍登記系統中，所謂的「身分別」是只有「山地原住民」與「平地原住民」兩類，而「族群別」是以「註記」的方式登載。這也就是為什麼統計表中會看到「尚未申報」的資料，就是指只有申登為山原或平原，但沒有去註記族群。
　
所以，是不是知道族人是怎麼「被區分（撕裂）」了？所以，是不是能理解Ingay一開頭為什麼說「區隔山平原根本沒必要」了？
　
希望透過這樣小小的原普（原住民文化普及教育），能讓更多朋友瞭解為什麼會有這種分法、同時也讓更多人理解這種「外來者」的區隔方法，夾藏怎麼樣的不合情理、甚至刻意撕裂分化。
　
族人或非族人，真的多該好好認識在這方島嶼、這塊土地上發生過的過去種種。認識母群、認識自己、認識土地。
　
附上《原住民身分法》第2條：
『本法所稱原住民，包括山地原住民及平地原住民，其身分之認定，除本法另有規定外，依下列規定：
一、山地原住民：臺灣光復前原籍在山地行政區域內，且戶口調查簿登記其本人或直系血親尊親屬屬於原住民者。
二、平地原住民：臺灣光復前原籍在平地行政區域內，且戶口調查簿登記其本人或直系血親尊親屬屬於原住民，並申請戶籍所在地鄉 (鎮、市、區) 公所登記為平地原住民有案者。』
　
＃山地原住民 ＃平地原住民 ＃原住民身分法　
＃跟海拔無關 ＃也不是用族群來區分
＃都是被分類
＃原普不能等

山原?!平原?!又是分族又分山平，到底怎麼分?!
　
這其實是Ingay不管上任前後都常碰到的提問，也在很多次、很多場合向提問的朋友說明。不過這個「原普」顯然還是有很多的不被認識，甚至不乏高官高學歷的講了還不聽，在那邊自以為的海拔區分說、族群區分說。那就用2019年9月底的統計資料再說明一次。
　
先講：區隔山平原其實根本沒必要。並且，所謂族群的劃分，也只是最初期人類學家的便宜分法，「被分類」的各部落其實並沒有除了部落外的明確族群之別概念。
　
目前的山原平原之別，其實來自於外來殖民者的劃分，最明顯的「標準」，就是後來的《原住民身分法》第2條。法條規定Ingay放在文末，這裡直接白話講快一點：
　
一、
日本統治時期在結束臺灣土地調查，其中把部分地區劃歸日後所稱的「山地行政區」；

二、
所以包含日本與後來的中華民國政府就用這個地理性的區劃，在山地行政區內原住民就叫山地原住民；非山地行政區的原住民就是平地原住民。
　
所以：
一、山平原的區隔跟海拔根本無關
比方雅美（達悟）族群的世居地Ponso no Tao（人之島/蘭嶼）最高山海拔548公尺，各部落分佈在海拔15~35公尺左右聚落。真要比起如布農、泰雅原居地的海拔根本是地下室等級，但因為人之島在日本時期就劃入山地行政區，所以島上的族人就被劃在如今的「山地原住民」身分裡。

二、山平原的區隔不是用族群為標準
同樣以雅美（達悟）群為例，在日本時期即有族人遷居至臺東，而所在臺東的地區並未劃入山地行政區，所以該群（與後代）的族人就被劃在如今的「平地原住民」身分中。
　
所以從表中就可以清楚的看到，目前的「法定原住民」16族中，除了兩族外，都同時有著「平原」與「山原」的族人。至於「拉阿魯哇」與「卡那卡那富」兩族之所以僅有山原而無平原身分，其實是因為在2014年族群正名時，是從原被誤分的鄒族的、在高雄市桃源與那瑪夏兩區的族人來申請正名的，而該兩區都在「山地行政區」內，所以自然就全數被劃入「山地原住民」的身分群裡。
　
另外也要說明，目前在「中華民國」的身分戶籍登記系統中，所謂的「身分別」是只有「山地原住民」與「平地原住民」兩類，而「族群別」是以「註記」的方式登載。這也就是為什麼統計表中會看到「尚未申報」的資料，就是指只有申登為山原或平原，但沒有去註記族群。
　
所以，是不是知道族人是怎麼「被區分（撕裂）」了？所以，是不是能理解Ingay一開頭為什麼說「區隔山平原根本沒必要」了？
　
希望透過這樣小小的原普（原住民文化普及教育），能讓更多朋友瞭解為什麼會有這種分法、同時也讓更多人理解這種「外來者」的區隔方法，夾藏怎麼樣的不合情理、甚至刻意撕裂分化。
　
族人或非族人，真的多該好好認識在這方島嶼、這塊土地上發生過的過去種種。認識母群、認識自己、認識土地。
　
附上《原住民身分法》第2條：
『本法所稱原住民，包括山地原住民及平地原住民，其身分之認定，除本法另有規定外，依下列規定：
一、山地原住民：臺灣光復前原籍在山地行政區域內，且戶口調查簿登記其本人或直系血親尊親屬屬於原住民者。
二、平地原住民：臺灣光復前原籍在平地行政區域內，且戶口調查簿登記其本人或直系血親尊親屬屬於原住民，並申請戶籍所在地鄉 (鎮、市、區) 公所登記為平地原住民有案者。』
　
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＃原普不能等

抽獎時間又到啦！ 現在只要到Go車誌官網，本篇文章–『【Go好玩】嘉偉、冠儀體驗菜鳥露營、大啖美食！Honda HR-V遊苗栗』，並於下方留言區分享觀看影片後的心得，或是推薦美食和景點，我們將會抽出一位網友，將Honda HR-V專用盲塞式ORO胎壓偵測器送給你喔。 (*留言只有在官網文章底下有效，YouTube與Facebook粉絲專頁的留言都無效喔)

睽違三年的Go好玩終於強勢回歸！本次嘉偉哥和冠儀要開著全新小改款的Honda HR-V，帶領大家去一趟自然與人文並茂的城市-苗栗。除了體驗高山露營之外，也會介紹好吃的苗栗在地美食給大家喔！

本次出遊的代步工具，就是今年全新小改款的Honda HR-V。除了外觀上有更多鍍鉻飾條的點綴之外，內裝部分也多了氣氛燈的營造，使得改款後的內裝質感有效提升。至於許多消費者關注的Honda Sensing輔助駕駛，雖然在本次的小改款並未搭載，但日後的大改款將有機會享受到這套高科技的安全輔助駕駛系統。

在動力心臟方面，全新小改款Honda HR-V搭載的同樣是一具1.8升自然進氣的汽油引擎，最大馬力143匹，扭力的表現達到17.5公斤米，搭配的變速箱是可模擬7速的CVT無段變速箱，原廠公布的平均油耗為14.5km/L。

本次嘉偉哥和冠儀要去的露營景點，是位於苗栗縣泰安鄉的烏嘎彥露營區。此露營區海拔高達1000公尺，可以俯瞰壯闊的山景，幸運的話甚至可以看到雲海！風景相當宜人。不過要提醒各位觀眾，前往烏嘎彥營區的山路較為狹窄、陡峭，建議以四輪驅動的車輛為優先考量，尤其是遇到下雨天時，地上會有泥濘較多的情況，請各位旅客注意安全。



更多影片盡在Go車誌官網：https://www.buycartv.com/

四國遊記 登山纜車上城 百大名城　松山城 武士隊演武表演！
秋遊四國
先去松山玩3天2夜
上松城山要先坐纜車,再走一段路,位於比較高既城山之中
但可以去看到松山大部份的美景
指定時間可以看到武士隊表演

#四國
#松山
#百大名城
松山城是愛媛縣松山市的日本城堡，別名「金亀城」、「勝山城」。為了與日本其他的松山城區分，也稱作「伊予松山城」。遺址的大部分區域目前作為公園開放。包括大天守在內的21座現存建築物被指定為國家重要文化財產，城郭的遺構為國之史蹟。目前以木造結構重修了22座建築，包括於1933年火災中焚毀的小天守等5座建築。

(註:原片屬98所錄,當年保存制式及畫質不高,請見諒)新疆喀納斯國家級自然保護區是哈薩克斯坦、俄羅斯、蒙古和中國四國接壤的黃金地帶，位於新疆維吾爾自治區布林津縣境內，面積25萬公頃，1980年經新疆自治區人民政府批准建立，1986年晉升為國家級，主要保護對象為寒溫帶針闊葉混交林生態系和自然景觀。2003年被命名為國家地質公園、國家森林公園、中國第八大攝影家創作基地、新疆十佳風景區之首、自治區級風景名勝區，2004年7月蘇州舉行的世界遺產地影展中被錄入《世界遺產地名錄》。2005年入選“中國最美的五大湖泊之一”、“中國最美的六個古鎮古村之一”和“中國西部十佳景區”。2006年4月喀納斯榮獲“中國最值得外國人去的50個地方”金獎。2006年7月5日喀納斯景區入選首批《中國國家自然遺產、國家自然與文化雙遺產預備名錄》。國家AAAAA級旅遊景區,喀納斯國家級自然保護區分為科學試驗區、緩衝區、核心區三個區域。本區地處阿爾泰山的西段山區，受第四紀冰川和北冰洋氣候的影響，形成特殊的自然景觀和植被類型。區內森林、草原、草甸相間交錯呈垂直分佈，頂峰保存有完整的第四紀冰川，哈納斯湖碧波蕩漾、神秘誘人。區內的森林植被基本處於原始狀態，其優勢樹種為西伯利亞勒特有種，是我國唯一的泰加林景觀。 “喀納斯”為蒙古語，意為“美麗而神秘”。喀納斯景區位於阿勒泰地區北部阿爾泰山區，是中國唯一的與三國交界的風景區，總面積10030平方千米，地跨阿勒泰地區布林津、哈巴河兩縣，占地面積2210平方千米的喀納斯國家級自然保護區為其核心景區。喀納斯湖水中有哲羅鮭、細鱗鮭、江鱈、阿勒泰鱘、西伯利亞斜鯿等珍稀魚類，特別是哲羅鮭，體長可達2－3米，重達百十公斤，因魚體呈淡紅色而被稱為大紅魚。景區內共有大小湖泊319個，均為冰川刨蝕而成，發育著近400條保存完整的第四世紀冰川。喀納斯湖屬過水性湖泊，是喀納斯河上游的一個開闊段，由構造斷陷和冰川作用而形成。湖面海拔1374米，南北長24.5千米，面積44.78平方公里，最大水深197米。湖周圍翠峰環擁，景色優美，湖中水色常因觀察時間和角度的變化，或碧綠、或湛藍、或乳白……變幻莫測，素有“變色湖”之稱，時常出現的“湖怪”魅影和撲朔迷離的傳聞更令其獨具魅力。喀納斯湖有6道灣，每道灣都有一個神奇的傳說。成吉思汗的軍帥耶律楚材隨軍西征時途經喀納斯湖，被眼前壯麗的景色深深打動，吟詩道：“誰知西域逢佳景，始信東君不世情。圓沼方池三百所，澄澄春水一池平”。