【北海道鮭魚味噌『石狩鍋』｜北海道根昆布高湯】
冬天正是吃鍋的好季節，今天介紹的石狩鍋是源自於寒冷的北海道。
濃濃的味噌加上奶油譜出的濃烈滋味是這道鍋品最大的特點。

而鍋物的靈魂「高湯」當然也不可馬虎！
有了好喝到高湯，再濃烈的調味，鍋底都能保有一股清甜的後味。
同樣來自於北海道的根昆布高湯，產地直送來台，完整保留昆布高湯最鮮甜的滋味，只要少少的2大匙就能做一鍋美味的鍋品🍲

仔細一瞧瓶中的高湯，還會發現有細細的昆布纖維在裡面。
這次因為根昆布高湯與我們平常泡昆布高湯的方式不一樣，
帶有稠狀的濃縮昆布高湯，不僅做鍋料理，煮物、炒菜或是混上醬油做成沾醬都很適合。

正由於是濃縮製成，小小一罐300ml的根昆布高湯大概可以做10鍋五人份的石狩鍋😆可以開10次火鍋party度過冬天🎉
省去自製高湯的麻煩，又能享用到最大的美味，完美的代替了味素的鮮味，真的很推薦❤️

煮鮭魚火鍋時，別忘記順便跟攤商買下鮭魚切下的尾巴、魚頭、骨頭等部位，買起來便宜，用來熬湯底更是好喝。而火鍋吃完剩下的湯也不要浪費，放進米飯做成雜炊，就是正宗的日式火鍋吃法，推薦你試試這道食譜！

官方粉絲頁 👉粹廚趣

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#北海道根昆布濃縮高湯 #粹廚趣 #簡單料理 #石狩鍋 #鮭魚味噌火鍋
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詳細食譜：https://tasty-note.com/ishikari-pot/
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
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博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
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☆份量☆⁠
4-5人份⁠

☆材料☆⁠
鮭魚＿兩片（200g）
北海道根昆布高湯＿2-3大匙
水＿1600ml
米酒＿2大匙
味噌＿4～5大匙
味醂＿2大匙
奶油＿10g

※最後放的食材
香菇＿4朵
甜蔥＿1根
高麗菜＿4片（200g）
馬鈴薯＿１顆
洋蔥＿1/2顆
玉米＿1支
紅蘿蔔＿半根

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☆作法步驟☆⁠
[1]⁠
鮭魚切塊。
尾巴、魚頭、骨頭等部位先用一茶匙鹽巴抓過，再用熱水淋過川燙表面。
[2]⁠
鍋中倒入水、米酒及鮭魚燉煮，並撈除灰色浮沫。
[3]⁠
浮末大致撈除後，加入北海道根昆布高湯、味噌，湯頭部分完成。
[4]⁠
接著加入其他火鍋料燉煮，最後混入奶油即可享用。

★小撇步⁠
最後放的食材可以隨自己喜好做調整，我最推薦甜蔥（大蔥）、馬鈴薯、高麗菜、菇類，其餘可以隨自己喜好加入。⁠
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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我在臺北最愛的火鍋店-一品府，店內古色古香，環境明亮乾淨，東西超好吃新鮮又實惠！

🌟醬料台一定要拿他們的水果醋，是一品府自己調製的，酸酸甜甜的，
其他店吃不到的味道！我都會自己加蔥花跟辣椒

🥤冷飲有店家自製的招牌冬瓜檸檬冰沙、芒果冰沙、無糖綠茶、奶茶跟檸檬水～

🔥燒酒火鍋是藥膳鍋底，還會點火，吸睛度滿分！火把燒酒的香氣逼出來，搭配各種中藥材，超讚！

✊石頭鍋也很棒！是現場加入蒜頭爆炒。
🥛牛奶鍋很濃郁，麻辣鍋很輕辣香醇。
我幾乎所有鍋底都吃過XD
值得一提的是他們的肉品也很新鮮，我🥩最推薦牛小排，甜美多汁！

🌟打卡還可以培根牛或梅花豬擇一！超讚！

🦞海鮮總匯盤，有滿滿的澎湃海鮮，
蚵仔、花枝、鯛魚、多利魚、草蝦、白蝦、鮑魚！
每一樣都超新鮮！

必點他們的現炸金針菇，放入鍋裡三秒撈起，沾上他們的水果醋，好吃到爆炸！
套餐加點只要19元！真的很好吃，其它火鍋店吃不到的味道～
🍡芋頭丸咬下去，有滿滿的芋頭！我也是每次來必點～
🦐蝦仁漿也是真材實料，裡面有好幾條大蝦子

小美冰淇淋吃到飽，最近還新增了咖啡機，天阿一品府真的太佛啦！
真的是我在臺北最愛的火鍋店！
我還要再來無數次！
你也一定要來試試看！
超級好吃！
🎉近期活動🎉
1.平日午餐第二鍋半價
2.宵夜兩人同行免費送海鮮

一品府 御膳鍋物
地址：中山區錦州街441號
營業時間：11:30-15:00/17:00-22:00
電話：02-2502-2985
店家FB 一品府 御膳鍋物
#台北火鍋 #中山國中 #中山國中站 #一品府 #中山國中站美食 #台北餐廳 #火鍋 #燒酒火鍋 #石頭火鍋 #牛奶鍋 #麻辣鍋

歐巴最愛的麻辣火鍋
因為我們太久都不能出門了吧
樓下的火鍋店烤肉店也在上週關門了
這段關店潮不知何時能結束
我們自我隔離邁入第五週
自製蛋餃，配上海底撈的輕油麻辣鍋鍋底（湯包是半年前買的）
昨天韓國宣布原本3/23開學又將繼續延期至4/6
聽完立刻把我的啤酒打開🍺
我看就直接放到暑假，把學費退回好了
今早就收到韓國政府的訊息
我們這區域有一位確診，可能大樓管理被大家吵翻了
所以早上廣播是隔壁一棟有確診的
是一位20多歲，這時間去法國旅遊
境外移入！又是境外移入！境外移入
🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬
到底～為～什～麼要出國!!!!!!!!!!!!!!
是腦殘嗎？你一個人出國爽我們得自我隔離幫你收拾殘局！
可以不要救他嗎？（我氣炸了）
為什麼總是會有這種老鼠屎！
韓國好不容易控制住，可以少一點腦殘的人？
我希望小孩可以快點恢復回去上課
拜託你們不要再出國旅遊！

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前幾天上市場 發現鳳梨7顆100元
真的是太便宜了
想著可以做果醬 打冰沙...就買回來了

果醬的作法大約如下
一、消毒果醬瓶
用滾水煮過後放烤箱100度 10分鐘
還可以蒸籠蒸過、晒太陽或瀝乾一夜
(只要確定完全乾燥完全沒有水份就OK)

二、鳳梨果肉
這次果肉去皮後總重約3600克(不含汁水)
鳳梨去芯,切薄片(也可將一半鳳梨打成果泥較省時間)
原色冰糖 佔果肉總重35%
(不甜所以要放冰箱保存,才不易腐敗)
檸檬汁 佔果肉總重0.1%
百香果汁 約600克

作法
1.果肉+冰糖+檸檬汁 中小火熬煮
過程中時常攪拌,避免燒焦,中途浮末要撈除
時間約40~60分鐘(視果肉含水量多寡)

2.煮好的程度判斷, 劃開可以看到鍋底

3.趁熱裝瓶至9分滿,倒扣放涼,呈真空狀態
因無防腐且糖含量低, 箱冷藏未開封存放1個月
開封後放冰箱1週內食用完畢

自製果醬就像做實驗，沒有一定的比例和配方
自已可以多試試唷~
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