［ 香煎海鱸魚佐高雅清爽的蘆筍蛤蜊清湯麵 ］ 你喜歡蛤蜊湯嗎？鱸魚、蘆筍跟蛤蜊都是很常見的台式食材，偶而運用不同的手法與香料，也可以煮出風味很不一樣的西式湯底。我們的這道食譜可以搭配寬版的麵條做湯麵，也可以單獨成為 一道湯品。請一定要試試看，並且分享給喜歡高雅法式料理的朋友們喔~ 🔸食材 海鱸魚排1塊、蛤蜊300g、綠蘆筍2根、蘑菇3-5朵、nakaki蒟蒻麵1包、洋蔥1/2顆、蒜頭3-5瓣、小番茄2顆、開水200cc、月桂葉1片、新鮮百里香枝條2根、白酒1大匙、海鹽1/2小匙、白胡椒1/4小匙、橄欖油2大匙、奶油10g。 🔸作法 1.在鍋中加入橄欖油與奶油，洋蔥碎、蒜碎、切片蘑菇、切半小番茄一起炒香、炒上色。加入蛤蜊、月桂葉，倒入淹過蛤蜊的水量，冷水、中火煮至蛤蜊打開。取出蛤蜊並挖出蛤肉，蛤蜊高湯留用。 2.海鱸魚用鹽、白胡椒抓醃，靜置5分鐘入味。取另一個乾淨鍋子，倒入橄欖油、鋪上烘焙紙，將海鱸魚的皮面朝下，煎至兩面酥脆、熟透，取出備用。 3.將步驟1留用的蛤蜊高湯，過濾後倒入煎完海鱸魚的鍋子內，煮滾、取出烘焙紙。加入1包Nakaki蒟蒻麵，中火煮滾後轉小火，放入綠蘆筍莖部、百里香枝條、白酒煮20秒，放入綠蘆筍頭部，續煮20秒。撈出蘆筍備用，剩餘的湯汁用海鹽調味。 4.將蒟蒻麵瀝乾、捲好，用蛤蜊肉一起擺在盤中。周圍淋上過濾過的3.項蘆筍蛤蜊清湯。搭配海鱸魚與蘆筍一起食用。 📣冷水煮蛤蜊，可以讓高湯有更濃郁的海鮮風味。 📣白酒可以用清酒或米酒代替，如果有小孩同吃可以用檸檬汁代替，風味稍微有差別，但也很好吃。 - 📍工商時間📍 蒟蒻麵團購只到4/13，若提前完售就沒有囉！要買的趕緊私訊胖媽❤️ - #胖爹媽異國料理#法式料理#蒟蒻麵#蒟蒻麵料理#團購#減醣#義大利麵 #鱸魚#蛤蜊#蛤蜊高湯 #高湯

無痛海鮮火鍋宴 新鮮兼清洗好的海鮮送到家 - 分享一下我的第一場入伙宴😚吃壹路發海鮮的4人海鮮火鍋全餐（$1388淨海鮮+$398火鍋料），實則上是6人食但都食唔哂😂。 - 壹路發於天水圍的街市有實體店，比較有信心，送上門的海鮮用靚靚冰袋包住，已經清洗處理好，一盒盒好乾淨企理，對我呢種只會食不會洗又不會買的新世代港女真是福音🥰（你講，你識洗鮑魚嗎？）更驚喜的是海鮮全都好新鮮，蝦蜆仲郁緊好生猛，龍蝦肉還在跳動。 - 我用蒸焗爐蒸了蒜蓉粉絲蒸元貝和大連鮑魚，氣炸鍋焗了青龍蝦再用蒜蓉牛油檸檬汁煮一下，好好食🙂皇帝蜆用豉椒炒，其實全都是好簡易🤣其餘全部打邊爐！套餐包左兩包海底撈湯底，但我都係用番自己的清湯，最後用個海鮮湯煮烏冬（自備）和菜超好吃，我在想有心的話可以準備粥底，最後煮埋海鮮粥應該仲正。 - ---------------• ✅#nee_eat_delivery 壹路發海鮮 @168_seafood - ㊙️ 雖然已經入左去新居住，但其實到現在都未裝修完😵🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️，已經4個半月了🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️完全超出預算。 . . . #外送海鮮 #168seafood #壹路發海產 #海鮮速遞