<修女也憤怒！占聖心女中校地開撈錢俱樂部！高端總經理收錢落跑！霸聖心校地落跑19年！「這樣人品的公司，高端的疫苗能打嗎？」>

新冠肺炎疫情持續嚴峻，至今已造成超過500人死亡，國人引頸期盼疫苗來解救眾生，執政黨將大部分的希望放在才剛解盲的高端疫苗上，高端總經理陳燦堅（69歲）還接受CNN專訪打包票自家產品的安全性，但本刊接獲投訴，指陳燦堅曾任天主教聖心女子高級中學家長會長，卻欺騙修女，用學校操場蓋地中海社區和地中海俱樂部大撈一筆，陳燦堅也因此得到「漢奸」稱號。

本刊調查，陳燦堅妻女皆為聖心校友，他因此在1991年到1994年擔任家長會長，並以活化資產為名向校方承租操場，佯稱是為學生興建活動中心並減低校方經濟壓力，實則是用於成立五星級的「地中海國際中心」。

不願具名的前會員阿國（化名）透露，「地中海」堪稱當時全國最奢華的俱樂部，坐擁河岸第一排無敵美景外，還有室內外泳池、SPA館、自助點心吧和宴會廳，上百人同時進入也不顯壅擠，「台語歌壇天后」江蕙、「金馬影帝」王道皆是當時常客，連紅極一時的亞力山大休閒健康俱樂部都自嘆不如。

高品質當然代表著高收費，阿國回憶，一張家庭的終身會員卡加上保證金要50萬元，每月還得付5000元的清潔費和最低消費，全盛時期的會員數超過1500人，地中海每月收入就高達數百萬元，負責人陳燦堅本該數錢數到手軟，「地中海」卻在2002年底無預警關門。

「陳燦堅錢收一收就跑了，大家也因為這件事叫他『漢奸』。」聖心女中前家長會成員阿傑（化名）提到，陳燦堅卸下家長會長職務後仍積極參與校務，並藉機推銷自家俱樂部，許多老師和家長在他的鼓吹下加入，但「地中海」當時已出現財務黑洞，在「賺完最後一波」後就宣告倒閉。

面對自己捅下的爛攤子，陳燦堅選擇當縮頭烏龜、避不見面，地中海俱樂部則否認惡性倒閉，強調是因經營不善才選擇關門，還寄存證信函給每位會員，希望會員們能寬容一些時日，這一拖就將近20年，後續的苦果皆由會員和校方承受。

本刊調查，「地中海」至今仍積欠會員近2億元保證金未歸還，俱樂部倒閉後自然沒有人再付租金給學校，且因地上物占據校地，即使產權仍在校方名下，聖心女中也難以將土地收回使用，只能眼睜睜看著曾經的「富人天堂」凋零成鬼城，修女們私底下談起此人仍咬牙切齒、氣憤難平。

而如今罪魁禍首搖身一變，成為風光無限的高端疫苗總經理，聖心校友們則難以接受，在網路上貼文道出真相，並對高端疫苗憂心忡忡，質疑「這樣人品的公司，高端的疫苗能打嗎？」希望他能「出來面對」，別讓一心辦學的修女們留下終生遺憾。

高端老總黑歷史1／占聖心女中校地開撈錢俱樂部　陳燦堅在八里被稱「漢奸」
https://www.ctwant.com/article/124767
高端老總黑歷史2／趁當家長會長租借操場　陳燦堅開豪奢俱樂部月收數百萬
https://www.ctwant.com/article/124768
高端老總黑歷史3／修女也憤怒！高端總經理收錢落跑　2億廢墟留聖心女中操場
https://www.ctwant.com/article/124769
高端老總黑歷史4／霸聖心校地落跑19年　校友質疑：這樣人品的疫苗能打？
https://www.ctwant.com/article/124770
高端老總黑歷史5／為賣疫苗亂放話　「菲律賓採認說」立刻遭打臉
https://www.ctwant.com/article/124771
#陳燦堅 #高端疫苗 #聖心女中 #地中海俱樂部 #地中海國際中心 #賣疫苗 #打臉 #高端總經理 #黑歷史 #漢奸 #家長會

通脹：美中角力第一回合！

我的好朋友中經合董事長Peter Liu，剛剛傳了一篇微信的文章給我，標題是：「報應來了，美國陷入嚴重通脹！」作者是看到美國4月公布的CPI年增率達4.2%，作者認為美國將陷入惡性通貨膨脹的危機！我的看法正好相反，壓力在中國這一邊，而且，這很可能是美中角力雙方過招的第一回合。
大家看美國的通膨，我看克魯曼、葉倫都老神在在，甚至照克魯曼的說法，這一回美國是蓄意營造通膨。4月的美國CPI拉升至4.2%，這是相對去年最低的基期，這些年，美國印了大量鈔票，但都沒有達到通脹目標值2%的目標，這回借力使力，把壓力帶到中國這一邊！
最近中國領導人使盡全力壓制通膨，尤其是李克強，不過鐵礦砂等價格只是稍有回檔，但油價、銅價都在高檔，鋼價稍有拉回，但跌幅不大。在美國全力營造百年基礎建設及全球致力推動碳中和，原物料價格看起來易漲難跌，這是大趨勢，中國要壓抑原物料價格恐怕很困難。
中國過去卅年來以廉價工資、優越的生產力，為全球生產廉價產品，現在這個優勢走到盡頭，而共產黨領導最害怕通貨膨脹，這一回美國借力使力營造通膨，傷腦筋的是中國。大家可能沒有太注意，4月中國的CPI是0.9%，但生產者物價指數(PPI)是6.8%，如果大家把PPI及CPI過去卅年的走勢放在一起比對一下，這是1990年以來開口最大的一次。生產者物價上漲，一個是廠商反應成本，也跟著漲價，一個是廠商自行吸收，勢必影響獲利。現在這個情況是中央限令企業不能哄抬價格，廠商自行吸收原物料的價格，這是PPI 6.8%，CPI 0.9%的最核心原因。企業漲不了價，很多低毛利的製造業紛紛裁員倒閉，最近這個現象也衝擊內循環的內需產業，例如，全中國最大的火鍋品牌海底撈、呷哺呷哺股價都腰斬。
為了平穩物價，這回人行放手讓人民幣升值，去年人民幣升值6%，今年又升至6.3左右，企業已大喊吃不消。這個情況跟台灣1990年之前的新台幣升值很像！最近人行要求銀行要增加外匯部位，看起來似不願人民幣升更多。現在看來，通膨的問題在中國的身上。
過去卅年，中國扮演世界工廠角色，也輸出通縮，這回中國可能對全球輸出通脹，原物料價格的上漲可能是長期趨勢！

通脹：美中角力第一回合！
我的好朋友中經合董事長Peter Liu，剛剛傳了一篇微信的文章給我，標題是：「報應來了，美國陷入嚴重通脹！」作者是看到美國4月公布的CPI年增率達4.2%，作者認為美國將陷入惡性通貨膨脹的危機！我的看法正好相反，壓力在中國這一邊，而且，這很可能是美中角力雙方過招的第一回合。
大家看美國的通膨，我看克魯曼，葉倫都老神在在，甚至照克魯曼的說法，這一回美國是蓄意營造通膨。4月的美國CPI拉升至4.2%，這是相對去年最低的基期，這些年，美國印了大量鈔票，但都沒有達到通脹目標值2%的目標，這回借力使力，把壓力帶到中國這一邊！
最近中國領導人使盡全力壓制通膨，尤其是李克強，不過鐵礦砂等價格只是稍有回檔，但油價，銅價都在高檔，鋼價稍有拉回，但跌幅不大。在美國全力營造百年基礎建設及全球致力推動碳中和，原物料價格看起來易漲難跌，這是大趨勢，中國要壓抑原物料價格恐怕很困難。
中國過去卅年來以廉價工資，優越的生產力，為全球生產廉價產品，現在這個優勢走到盡頭，而共產黨領導最害怕通貨膨脹，這一回美國借力使力營造通膨，傷腦筋的是中國。大家可能沒有太注意，4月中國的CPI是0.9%，但生產者物價指數(Ppi)是6.8%，如果大家把PPI及CPI過去卅年的走勢放在一起比對一下，這是1990年以來開口最大的一次。生產者物價上漲，一個是廠商反應成本，也跟著漲價，一個是廠商自行吸收，勢必影響獲利。現在這個情況是中央限令企業不能哄抬價格，廠商自行吸收原物料的價格，這是PPI6.8%，CPI0.9%的最核心原因。企業漲不了價，很多低毛利的製造業紛紛裁員倒閉，最近這個現象也衝擊內循環的內需產業，例如，全中國最大的火鍋品牌海底撈，呷哺呷哺股價都腰斬。
為了平穩物價，這回人行放手讓人民幣升值，去年人民幣升值6%，今年又升至6.3左右，企業已大喊吃不消。這個情況跟台灣1990年之前的新台幣升值很像！最近人行要求銀行要增加外匯部位，看起來似不願人民幣升更多。現在看來，通膨的問題在中國的身上。
過去卅年，中國扮演世界工廠角色，也輸出通縮，這回中國可能對全球輸出通脹，原物料價格的上漲可能是長期趨勢！

｜郵輪環遊世界｜月賺3萬筍工香港人都唔做 6個月冇假期1蚊家屬船飛 導遊：見過有人偷皇帝企鵝上船
疫情讓旅遊業停擺，航空公司、旅行社在接近零收入的情況下紛紛倒閉。自2月底，因為鑽石公主號事件，郵輪業務同樣陷入停擺狀況。近日新加坡、台灣同樣推出國內郵輪旅遊，今天我們找來在郵輪上任職「岸上觀光職員」4年的碧玉，以及超過10年經驗的郵輪領隊兼導遊Danielle分享一下郵輪業近況。

碧玉任職「岸上觀光職員」，主要在船上銷售不同旅行團、安排客人上岸參加觀光活動、講解不同過境手續等。「當中，北歐是公認辛苦的航線，一船大約有3,500人，超過7成人參加岸上觀光。平日在海上航行反而較為輕鬆，郵輪泊岸的每個早上都異常忙碌。」郵輪公司很少公開招騁船員，碧玉是透過自薦成功獲取面試機會，「只要你夠膽用英文溝通就可以入行，網上面試成功取錄後，就可以做身體檢查以及簽合約。」

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201208/QUPED5OBTJEC5KGTL2HLAGAQGE/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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#果籽 #郵輪 #導遊 #皇帝企鵝 #北歐 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

晨時，鳥喃未聞，人煙不沸，這是公園仔少有的風景，畢竟她是大埔墟的地標。

這公園挺逗趣，中央的聳樹被圓弧大理石圍繞，背向蒼翠，眺望園內四個角落都座落了涼亭，綠蓋白頂紅底柱，凜凜底下，是數個被煙霧迷漫着的大叔。樹蔭今天似乎起不了作用，滾動的水滴於綠亭邊緣滑落，漸覺頻繁，眾大叔見勢色不對，紛紛止住吐霧，急着腳離開公園仔。

出口四邊都是街道，條條大路都通往大小食肆。面前穿著藍襯衫的大叔，隨其穿過其中一條大街，拐兩個彎頭，於一家開了半閘的店子外駐足。雨粉漸成點，大叔握着玻璃門的扶手一拉，就往店裏去。水珠積聚於半彎的睫毛上，勉強撐起沉重的眼皮，只見，頂上是一個黑色招牌，以俗金刻了「陳漢記粥麵專家」七個鑄字。

腳丫穿過玻璃門，大叔邊領頭走，邊自我介紹。他是亮叔，王永亮，是這家廿八年老店子的事頭。

聞知是一家老店，真有點驚嗟，畢竟門外裝潢新簇，沒有太多痕迹。步進店內，與外間的烏霧相反，是一片燈火通明。牆身都貼滿茶記式菜單，左側是麵檔，右側是白色小圓桌兩三，行至盡頭，方知左前方尚有偌大空間，同樣是散落了多張圓桌及銀色圓櫈，一名員工手執濕毛巾，在枱面隨意打着大圈，試圖拭淨桌面；另外兩位把各類調味品填滿小瓶子後，半扔回桌上；還有一位提着拖把，在地上來回晃擦。不修邊幅的景象，反倒滲出了點點庸俗的雅致。撿起掉到地上的餐單一看，選擇繁多，暗忖小店食物五花八門，入神之際，亮叔一屁股坐到櫈上，盯着餐牌看之餘，又調侃道：「啲人話我哋乜都有得食，雜過鬼。嗱，我份人乜都隨緣，但對食物好執着，冇一樣嘢做得馬虎。」他以手為筆，於桌上寫了四個字——「一門四傑」。


緣來又去
收起指頭，一陣牛腩的滷香蓋過了市井味，隨炊煙而行，又來到門口的麵檔。亮叔隨即走到麵檔，用力搭了搭師傅的肩膀，咧着嘴巴介紹着「第一傑」，牛腩師傅佳哥。穿上青綠色制服的佳哥靦腆地笑了笑，又轉過頭去，繼續撈起炆煮好的牛腩及牛雜。一旁的亮叔見狀，着他切好一碟三分肥、七分瘦的牛腩，拿到就近圓枱坐下來，邊吃邊自賞。小店的牛腩十分講究，天天購入新鮮牛腩，肉類絕不保留超過一天。夾起其中一塊放到口中，咀嚼三數下便嚥下，他指要肉質軟腍，不是炆得愈久愈好，而是熟知每塊肉所需火候，不同位置，不同厚度都有影響，所以每天炆煮時間不一樣，這就要講經驗。他說這裏的師傅都跟他有緣，想法一致，緣合則聚。很多麵檔師傅為求方便，將牛雜與牛腩一大鍋煮，此乃亮叔不能妥協，因為牛雜多雜質，會影響牛腩的味道與質感，分開烹調縱使費時費火，他都堅持廿八載。除了火候，醬汁也是重點，與其他店做法不同，小店的腩汁加入了沙嗲，說到這裏，他的表情出現了一點微妙的變化，徐徐道出這是他姑丈的秘方，幾十年不變。「我姑丈係邊個？之唔係陳漢記個陳漢囉。」手執已過身姑丈的照片，亮叔的笑容帶點苦澀。他相信緣分，亦知道安天命，有些命運無法改變，就如他與父母無緣。父親於其四歲時離世，後來母親改嫁，他頓成孤兒。幸而緣去，又來。當時幸得姑丈陳漢一口答應撫養，他才得今日安樂。

陳漢記其實是姑丈的心血，第一間店位於荃灣。他十歲就開始到店裏幫忙，上學前幫忙開店，放學後背着書包做樓面及清潔。一切自願，因為他本來就不喜讀書，故十二歲小學甫畢業，他就全力到店裏跟姑丈學做牛腩。陳漢對他非常嚴格，細小的他要學着站高炒鑊﹑攪拌汁醬，更要把跟自己差不多大小的鍋子舉高過頭，雖苦，卻因而練出一身好功夫。十六歲那一年，他已經做企檔師傅，獨當一面，煮得一手好牛腩。至十八歲，姑丈因年老而要退休，整家店交由他打理，一直至三十歲。

後來，雄心壯志的他，想要一闖天下，於是有了自立門戶的念頭。姑丈聞言，口裏雖然不想他離開老店，卻又身體力行，借數十萬予他開店。於是，就有了大埔陳漢記的出現。「我可以有今時今日，全靠姑丈，所以鋪名一定要用番陳漢記。」未幾，姑丈兒女無法繼續經營，陳漢記只剩他一家。話一出，他又塞了一塊牛腩進口。亮叔把牛腩視為小店的靈魂，味道一點不能變，因為這是姑丈的拿手好菜，是一份不可割捨的感情、一份由心的尊敬、一絲眷戀。

種下善因
面前的牛腩一掃而盡，只剩下空碟。忽地，一股米香飄至鼻腔，喚醒了沉浸於思海中的亮叔。他仰頭望鐘，十一點半，已經開店半個小時，於是他動身往粥檔去。只見粥檔前貼了幾張沾了水的手寫單子，繞過傳菜的小窗口，他駐足於另一名穿上制服的男人身旁，男人看上去，還帶點青澀，正是小店「第二傑」，粥檔師傅恆仔。舀起一勺察看，小店的粥底屬於稠杰，這是亮叔的喜好，認為這樣較有口感。但要粥夠稠綿，得花上四至五小時煲煮，中間要不住攪拌，需要耐性。「我成日話後生唔係問題，我教佢要用心、用感情去煲，咁先做到一煲好粥。」播種善念，恆仔也沒有辜負他的期望，每天都一大早就回來煲粥，不敢怠忽。此時，恆仔看看單子，先舀起一勺粥底往小煲內，再加入豬雜搖滾，鋪上葱，一碗及第粥就完成。樓面阿姐把粥捧到客人面前，再附上一碟腸粉。

對啊，吃粥又怎麼少得了腸粉？視線回到粥檔這邊，不知何時起，一名青綠上衣的女人，正立於旁邊的腸粉檔埋頭苦幹。她是店裏的「第三傑」，腸粉師傅英姐。只見英姐舀起一勺粉漿，淋到長方形的蒸架上，再均勻地於中上方位置放上蝦仁，於最下方灑上切碎了的豬膶，待粉漿凝固後，用小鐵片於中間割開，各自捲成兩條腸粉。「玻璃腸粉到。」黝黑的大叔打着哈哈，似乎是熟客。兩碟腸粉晶瑩剔透，厚薄均勻，英姐說這是亮叔對腸粉的要求，餡料每日新鮮，粉皮輕薄而帶少許透明，要薄而不破，少一點技術都不行。最有趣的是，腸粉的秘方只有師傅知道，就連老闆都是門外漢。亮叔聞言，即過來搭訕：「試過有四個客人，一食食咗三十幾碟，冇呃你，真係。」吃三十碟有何驚奇，小店有很多客人，一吃，便吃了廿多個年頭。

立足廿八個年頭，亮叔在這一區，除了美食有口碑外，亦是有名的義氣仔女，只要朋友有難，他都會拔刀相助。他憶起當初小店僅得一邊鋪位，彈丸之地放了七八張木摺枱，當時生意不錯，想要擴充地方，隔壁卻有一間建築材料店，令他無從入手。直至十多年前，建材店要倒閉，告知執達吏要到此封鋪，多年鄰居關係，他想也不想就借了三十萬給對方應急，好讓店鋪不用被封，對方為了報恩，把鋪位轉租予他，才得以有現時寛大的陳漢記。種善因，得善果，亮叔坦言，這善心由姑丈播下。陳漢花名為義兄，幾乎荃灣區所有爛仔、道友都受過其恩惠。也許是一種薰染，他人生中，一個「情」字對他特別重要，不論對朋友或是員工，他都動之以情。與姑丈的緣分，他自覺是修來的福氣；與姑丈的關係，如父，也如師。

緣原是圓
游離憶潮，天色漸黃，預告晚市即將開始。一個身影霍地於煲仔飯檔出現，亮叔上前打個招呼，介紹他是小店的「第四傑」，煲仔飯師傅正哥。正哥跟了他二十年有多，煲仔飯的水準從來沒變過。正哥臉帶淺笑，打開了正在冒煙的其中一個瓦煲仔，見米粒煲得適中，粒粒分明，帶少許飯焦，把新鮮的白鱔鋪於米飯之上，再蓋上瓦頂。甘鮮混和飯香，從小隙縫滑溜到店外，只見店門側已有一條長長的人龍，靜候嘗鮮。煲仔飯是小店的名物，多年來都全靠正哥的手藝，方令店子夜夜笙歌，亮叔眸子裏倒映出裊裊白煙，又開腔：「呢啲瓦煲仔用四至五次就要換，但師傅呢？一齊打拚咗咁多年，梗係想一直唔變啦。」這又是他從姑丈身上學到，夥計是一家店的靈魂，要視之為手足，將心比心，他多年來都一直慎守。就如，他每年都豪擲數萬元，請員工吃團年飯；又如，他付員工之薪金，都較同行高。記得沙士那年很難過，小店每月虧三十萬，亮叔卻一點沒有想過放棄，要守住員工，護着他們背後的家室，結果，向政府提取的一百萬資助金，他全都用來發薪給夥計，上下齊心，終渡過難關。緣是圓，老闆來，手足往。有一年，他們遇到了勁敵，一家粉麵店開到隔壁，客人貪新鮮，都紛紛離巢，生意淡薄，足足三年之久。一班夥計沒有因為怕飯碗不保而過檔，反而工作得更拼搏，終於使得一眾客人回頭。「我當正佢哋家人，唔係點會跟我咁多年？」此刻，他正於廚房外，與數名樓面聊得興起，一時抱頭勒背，一時笑得合不攏嘴。

驟然，見有熟客，他拍拍員工肩頭，只見對方有默契地遞上一壺熱茶，亮叔即執壺熱情地上前跟客人打招呼，不消一陣子，已經坐了下來一起喝茶。聞說，他以前都會拿出珍藏威士忌與客人碰杯，只是大家白髮已見，惟有健康點，以茶代酒。言笑間那種親切，似乎超越了賓主關係。時針又繞了一圈，亮叔仍然埋首於一片喧繁之間，顯得玻璃外的朗月更孤清。

送別最後一桌客人，舉錶一望，凌晨四時。店裏半昏半明，站在門外，月光冷冷地打照到臉上。他笑意未散，瞇起的雙眼末端，是藏不住的魚尾紋。這時，才回想起亮叔已將近六十。他默默來到收銀處，拿出鈔票邊點算着，邊自嘲年事漸高，現時回店裏都以管賬目居多：「我做咗幾十年，而家比以前冇咁好力，辛苦好多。」苦卻甜，他其實一點不想退休，只望回店子找樂子。語畢，四位師傅各自捧來牛腩、蟹粥、蝦腸、白鱔煲仔飯，正哥扯高嗓子：「嚟啦！老細！」啊，宵夜。一桌子六﹑七人，拿着碗筷，一言又一語，忘卻了深宵的疲憊。

甚麼是知足常樂？看他，辛苦了大半輩子，得失，得失，最終隨行的，還是老緣分。

他說，陳漢之言，會牢記。

陳漢記
地址：大埔運頭街91B地下
電話：2658 2277
營業時間：11am-4am
詳情： http://bit.ly/2LRFwKu

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