🕹 #劍持屋 #台中日式料理 #新光美食 特上饗宴。極鮮味美 - ▫️加價$39即享生食級干貝 ▫️加價$69即享廣島炸牡蠣 ▫️消費滿$1500即贈鮮美龍蝦 - 貯藏於新光9樓的劍持屋，專售精緻日料並結合在地產銷履歷的良食，食材講究是像特級海味、嚴選刺身、現流魚貨、鹿兒島和牛等珍饌，這裡均能一飽口福。海味豐富多元烹調以滿足饕客們的喜好和需求，培養了不少自家的忠實粉絲。 - 最大特色是以鰻魚飯久負盛名，每日嚴選新鮮臺灣活鰻，現殺且手工拔刺前置作業十分繁瑣，鰻魚料理有分流派烤法，劍持屋採關東式烤法，鰻魚先蒸後烤，最後塗涮滿秘制醬汁慢火烤出油亮光澤，欲讓每位食客品嚐到鰻魚極鮮肥潤的滋味。 - 8月起劍持屋推出了嶄新菜單，套餐部分有$1280的單人套餐，也有$2980的雙人套餐，或是今日的心情想來點定食料理，，劍持屋也依照不同需求，提供多元選擇讓您爽爽吃~ - 🔸特上料理/$2980 雙人特上料理從暖胃汁物開始，一共有八道主廚特製料理，看到菜名不禁令阿米口水直直落，已迫不及待想開吃了~ ▫️汁物 ⧐鮮涮牛肉上湯 每日現宰溫體牛，現沖入牛大骨清燉湯，以熱湯涮好的溫體牛肉，肉質柔嫩鮮甜，搭上溫潤甘美且清爽的牛骨湯，最後佐以薑絲和蒜酥提鮮增味，阿米由心喜愛這道汁物！ ⧐薄切魚片生上湯 以新鮮的頂級現流鮭魚，沖入甘甜的蜆湯基底，片出一碗鮮美的薄切鮭魚湯，湯頭清甜順口，肉質鮮嫩，一樣暖心豪好喝~ - ▫️先付 ⧐海景鮮蔬 以季節時蔬配置天使紅蝦、生食級干貝與花枝等時令海鮮，搭上主廚特調的和風醬，這極鮮甜美的清新爽脆滋味，分秒俘獲饕客們的味蕾。 ▫️茶碗蒸 ⧐海膽魚子｜蒸北海道馬糞海膽/魚子醬 鮮甜飽滿的日本馬糞海膽mix細緻滑嫩的茶碗蒸，撞擊出不可思議的美味，每口皆能感受到海的味道XD~完全入口即化的頂級享受 ⧐烏魚子｜鮮烤烏魚子 切片海味配上日式蒸蛋，一款大海蒸出來的細緻美味！鹹香烏魚卵交織著滑嫩口感，每一勺皆需細細品味 - ▫️刺身 煮物 ⧐清酒奶油松露鮑魚 以南非鮑魚佐以主廚秘制松露清酒奶白醬，搭上海中寶石的魚子醬與鮭魚卵，入口風味鮮明、口感豐富，令整體層次更顯鮮美 ⧐大根鴨肝芒果醬 嚴選頂級鴨肝配上醃漬大根，極具深厚的日系料理色彩，煎至焦香上色的鴨肝，甫入口厚實且如雪霜般綿密，強勁的尾韻，搭上特調芒果醬的清甜酸爽，巧妙的平衡整體濃郁，配著爽脆山藥與軟嫩水蜜桃享用，滋味也不賴。日料也能嚐到價格不斐的珍饌，愉悅指數飛高高~ - ▫️青梅醋飲 強肴在即，先來杯酸爽的青梅醋飲去去口中異味，為大餐做好完全準備 - ▫️強肴 ⧐鹽燒龍蝦 半尾的鹽燒龍蝦，不只賣相誘人，也讓饕客們輕輕用叉即可將肉挑起，鹽燒單吃肉質脆彈、飽滿鮮美，蘸點以蝦殼熬製而成的佐醬，或是配上蜜漬番茄與鮮甜烤時蔬，層次風味更顯多元，龍蝦控米米表示心滿意足~~ ⧐極上炙燒和牛 嚴選日本鹿兒島的A5和牛，炙燒至表面微焦褐，中心紅潤帶肉汁，入口鮮美馥郁、油脂豐盈，不論是沾取玫瑰鹽提鮮，或是佐以香煎蒜片增味，兩款風味米米攏尬意！ - ▫️食事 劍持屋的靈魂經典，就是這一碗，熱騰出爐的拔刺蒲燒鰻魚飯！ ⧐椒麻鰻魚飯 烤至醬燒炙色的鰻魚，入口肥潤鮮美、肉質鬆軟，口口均帶著青花椒獨特的椒麻滋味，配上粒粒飽滿的彰化在地好米，甜中帶點辛辣，完全是止不住嘴的醬燒味美~ ⧐蒲燒鰻魚飯 除了原味白燒，鹹甜的蒲燒鰻也為店家的繁盛主打，將表面涮醬並烤至油金焦糖色，入口肉質綿密柔軟、油脂細緻豐盈，鰻魚專屬的鮮美滋味於口中優雅的化開~豪好吃，完食後，口中一樣繚繞著馥郁香氣，滿分過癮 - ▫️甘果物 ⧐羊羹｜甘物(蜂蜜蛋糕)｜白玉｜鮮果 最後以療癒的甜點拼盤，為今日特上饗宴劃下完美休止符~將羊羹、蜂蜜蛋糕、白玉與鮮果盛裝入韻味十足的日式木盒，畫面彷彿置身於日本，吃的是慢慢的想念吶~~ - ▫️ @kenmochiya8166 🕹 #劍持屋台中店 #台中新光三越 📮 台中市台灣大道三段西屯區301號9樓 📞 04-22528166 🕐 11:00-14:30 17:00-21:00/平日 11:00-21:00/假日 ==== #小米食 #台中美食地圖 #台中美食推薦 #台中日式 🚦分類 #小米食台中 #小米食日料 #台中日料 ==== #日式料理 #鰻魚飯 #定食 #台中新光美食 #台中美食 #西屯區美食 #KENMOCHIYA #うなぎ

@orchid.no83 可以內用了 😀 我Ig版面用一些爛廚藝撐場那麼久，終於可以分享正常的美食給大家了😂😂 Orchid蘭餐廳是今年我的生日餐，覬覦他的 #威靈頓牛排 好久了 ，果真是非常厲害👍超級高水準的表現！ 套餐吃下來雖然沒有每一道都能打動我，但總體來說是近年來讓我印象頗好、頗深的餐廳。照片好多我就分兩篇發囉 ✅ 雙人份 威靈頓牛肉派 來到Orchid Restaurant 蘭好像不能沒有吃過一次威靈頓牛排阿！服務生在餐中會先端上桌給你拍照，等下上桌是已經切好了。 派皮酥香、美國Prime菲力非常柔嫩，切開是完美的熟度，多汁鮮甜的牛肉帶著豐富的香氣，與鴨肝香氣層層堆疊，外層包裹的黑松露醬更加乘風味(只是鹹度很高)，這是吃到目前為止我唯一會想搭酒喝的菜色。 不僅沒有失望還超出預期的威靈頓牛排，非常推薦大家，雖然份量不大但吃到最後仍會有一點點膩感喔。 ✅ 鴨肝 木瓜 蘋果 (加價+$720) 加價的鴨肝料理，使用加拿大魁北克鴨肝、 木瓜青蘋果果醬 、紹興酒提味，加上 焦化的香蕉泥， 連皮帶梗焦化再用青葡萄汁燉煮。因為事前沒留意到威靈頓牛排中就有鴨肝，我覺得這道是有點多餘。 這道鴨肝真是讓我大叫OMG ，非常好吃。表皮煎得很香，鴨肝的鹹味搭上果醬的甜味非常解膩，實在不得了。香蕉泥則是帶個強烈的酸度，臉會皺在一起的那麼酸，雖然兩種沾醬一酸一甜是合理，但這個酸過頭了我們幾乎是沒有吃。 ✅蘆筍濃湯 使用台灣蘆筍熬煮，搭配著前菜一起享用。雖然平常我很喜歡吃蘆筍，但這道湯品我不喜歡，菜味頗重，也許單吃蘆筍我會比較開心，但老公喜歡。 ✅九孔鮑 牛奶蛤 櫛瓜 不論擺盤還是口味都是絕佳作品的一道菜色，九孔鮑口感嫩中又帶脆，剝皮辣椒的香氣、 帶酸的土佐醋的醬汁讓人開胃，是道海味豐盛，吃了會通體舒暢的清爽夏季前菜。 #蘭 #法式料理 #beefwillington #生日餐廳

熟客才知道的隱藏版 #麻辣田雞 有勇氣嘗鮮嗎?最強宵夜場,天天客滿,南臺灣唯一廣西風味,聚餐必吃麻辣小龍蝦。 —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 沒有去過這家賣烤魚的，都不知道，原來南部朋友們都這麼愛廣西烤魚耶！沒有事先訂位就要排隊，難怪被網友們號稱高雄宵夜最強，其實也對啦～整個南台灣麻辣烤魚、麻辣小龍蝦蠻多地方能吃的到，但是也只有賣烤魚的。才有廣西風味，當天用餐後與愛喝幾杯的老闆閒聊，原來以前他曾經在廣西工作，喜歡下班後跟著同事就在街邊吃起甜甜，辣辣，鹹鹹，蠻綜合口味的廣西烤魚，回到台灣後深深思念，乾脆自己開一間廣西麻辣烤魚，把這份很奇妙的口味分享給高雄美食朋友們，當天前往，在熟客推薦下，很驚豔的嘗到新菜－麻辣跳跳蛙！！！田雞湯喝過，但是第一次知道原來田雞還能變成麻辣料理呀（酷）熊友們，有勇氣嘗鮮嗎？記得～因為是熟客隱藏版，一定要先預約才能吃的到嘿，把南部唯一廣西風味推薦給大家，約一約聚餐去了啦。 ------------------------- 人客呀～～太誇張了！大家下班後都約去聚餐喔，當天熊從晚上７點一直待到１１點，媽呀～還是超多客人！！強烈建議真的真的要先訂位，無論是粉絲團私訊或者撥打電話都可以喔07-2311070 ------------------------- 雞屁股（８０元／兩支） 屁股賣烤魚的雞屁股脂肪多又香，有沒有遇到會烤的師傅很重要，烤的火侯與時間掌握不好會噁心＞＜ 賣烤魚的烤手厲害喔，雞屁股的油脂與雞皮呈現漂亮的顏色，一口一顆之間沒有一般雞卡撐的異味而且那種油香和脆度，好好吃呀。 ------------------------- 酸辣粉 （１００元） 這一碗看起來紅通通色澤的酸辣粉是不是很誘人啊（揮手） 吃起來又麻又酸（天呀！嘴巴紅紅了＞＜）在口感的呈現上是很Q欸，熊蠻喜歡這樣子的口感，可以一直嚼一直嚼。 ------------------------- 明太子秋刀魚 （１５０元） 烤的微酥脆的秋刀魚，魚身側還有著不少的明太子呢！外酥內嫩就算了，還有明太子鮮美海味豐富了整個味覺，當下完全享受中。 記得一定要擠上幾滴檸檬，鹹甘的明太子與酸Ｖ清香的檸檬真是絕配啊。 ------------------------- 肥羊（１００元／兩支） 喜歡吃羊肉都知道，一定要選小羔羊，不只更沒有腥羶味，而且會更多汁； 肉質柔嫩一口咬下，肉汁溢散在嘴裡，讓人吮指回味唷 ------------------------- 肥豬（１１０元／兩支） 千萬別被價錢嚇到而不點，那麼錯過西班牙伊比利豬肉串的美味會遺憾惆悵＞＜ 炙烤過之後，香氣不只讓人垂涎三尺，吃起來完全不輸給頂級的牛排阿，有嫩有甜，難怪被稱為豬豬界的勞斯萊斯，記得在搭一口冰啤酒，過癮極了。 ------------------------- 肥牛（１００元／兩支） 說到牛肉，好吃的關鍵在於溫度，只要溫度夠，產生的梅納反應香的迷人； 這串烤美國牛肋條，口感上不會太老也不會太難咬，好咬帶微微的彈性，咀嚼之間牛肉香不斷的飄出來（真是要命的好吃呀）。 ------------------------- 麻辣跳跳蛙 （７００元） 今天晚上重頭戲，專程為它而去，賣烤魚的不只廣西烤魚還有廣西麻辣小龍蝦厲害，超驚豔的是居然把傳統台灣田雞也能創意的變成麻辣跳跳蛙，足足使用１斤半田雞，而且都是採預約制，提前預約才能吃的到，老闆天天從武廟市場採買的當天現宰田雞。 黑皮白肉的田雞在鍋裡面格外明顯，田雞肉吃起來沒有視覺印象帶來的心理預想感，其實與雞肉無太大差別欸，感覺上是比較有韌性的雞肉，表皮帶彈性，內層且細緻，與雞肉相比的話，它的油脂比例低，那種獨具一格的口感搭配上賣烤魚的風味獨特廣西調味，絕對是一道美食佳餚。 ------------------------- 豬舌（１００元） 一般燒烤吃到的大多是烤牛舌吧！沒想到烤豬舌竟然如此鮮嫩好吃，切大塊的豬舌簡單的調味，完全靠師傅對溫度的掌控和對食材新鮮的堅持，爽脆的口感與美味絲毫不遜色於牛舌，而且跟牛舌比起來，豬舌的價位相對平價，在多吃一盤也不心痛，喜歡烤物的朋友們，不妨找機會去吃吃看。 ------------------------- 玉米筍 （５０元） 玉米筍連殼一起烤，厚厚的外皮，把水份都保留住，剝開後陣陣香味撲鼻而來，可以吃出玉米筍本身的甜味，建議連同甜甜的玉米鬚一起吃嘿（那個真的真的很嫩可以吃喔）會讓人停不下來啊！。 ------------------------- 生蠔杯 （６０元／杯） 一直都喝不出來生蠔杯中液體到底是什麼，烤蠔仔吃過不少，大生蠔更是吃過不少，無論是澳洲來的，還是韓國生蠔，或者生蠔杯中的日本生蠔，通通在外面餐廳，日式居酒屋都吃過，就是很納悶，怎麼賣烤魚的生蠔就是與眾不同？？？奇怪哩～偏偏老闆都說是秘方，身為吃貨的熊還真的完全吃不出來（被打敗了啦） ------------------------- 杏鲍菇（６０元） 肥軟肥軟的烤杏鲍菇，新鮮度有到位欸，口腔中咀嚼幾下，充滿鮮嫩含汁的杏鮑菇直接呈現自然美味，霸特～建議要趁熱吃嘿，才能吃出最美味瞬間。 ------------------------- 麻辣涼拌海螺 （２００元） 如果您重辣，又剛好喜歡喝一杯，麻辣涼拌海螺肯定