🏠防疫在家吃，陪你等疫苗

🐟清蒸龍虎班

台灣的水產養殖業真的做的好好喔！這種高檔魚膠質多，這兩年養殖業發達，價格和以前比起來親民多了，魚只要新鮮，抹上少許鹽，加一點蔥薑清蒸就好好吃。

不過魚是我初學料理最怕的食材，煎也好、蒸也好，失敗率都蠻高的，可是學會了之後，才發現只要幾個原則把握住，基本上也不困難，現在網路那麼發達，手機隨便打個幾個字「魚要怎麼蒸？」就有一堆師父跳出來教，和以前只能看食譜摸索比起來，很多細節在影片中都比較容易說的清楚。

大部分會遇到的就是時間到底要多久，一般來說依照魚的大小，大概10到15分鐘左右，不過要注意的是，1️⃣一定要等蒸鍋裡面的水滾了，魚才能夠放進去，2️⃣放進去才開始算時間，3️⃣盤子和魚之間最好墊兩隻筷子，讓中間有空隙蒸氣可以穿來穿去，整隻魚受熱才會均勻，才不會只有一面熟。

一開始如果怕失敗的話，可以買比較平價的魚來練習，黑色的海吳郭魚、紅色的尼羅紅魚，都是平價的好食材，今天這個魚膠質多，養殖的人很用心，吃的安心、味道也好。但以蛋白質來講，高檔或是平價營養價值是一樣的。

因為疫情的關係，我有很多以前不下廚的朋友，現在都變得很會煮，發現自己原來有料理的天份，利用防疫期間多多練習吧！一個禮拜吃兩次，練習個五次大概也就差不多上手，解封之後大家都變蒸魚高手啦！

只要蒸🐟🐟🐟🐟🐟⋯⋯⋯會與不會的距離其實不遠，就是五條魚😉

#大嫂研究所
#醫次搞定



JOYCE. 🎊2021金屋漁產第➐團來啦！
（＃胎胎社團明晚收單）
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
• ＃所有產品皆符合ISO22000及HACCP認證加工廠製造
• ＃特選外銷無刺的魚魩仔魚及魚排
• ＃六個月剛吃副食品的小寶寶及銀髮族都能品嚐的新鮮美味
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
金屋年後第一次補貨，這次一樣以平時補貨魚片為主，胎胎個人一樣大推烏魚、鱸魚、鯖魚、石斑這幾樣，最近我沒有要煮粥，所以這次只會補魚片。
⠀⠀⠀⠀
還是要跟大家推一下金烏的吻仔魚（因為每次都超多朋友下單）。金烏的吻仔魚非常適合做副食品和長輩熬湯熬粥的營養健康食材，特別是【＃減塩熟魩仔魚】，這是去年一整年媽媽們最愛的品項（還有鱸魚跟烏魚），因為煮湯以後超多媽媽都說小朋友很愛，總之就是這樣啦（講到沒話講就不要再講了XDDD）
⠀⠀⠀⠀
＃總之大家記得金屋漁貨要補起來
＃這次北海道生食級干貝只有每次都賣最好的2L
＃準備春天要泡干貝料理酒和煮例子炊飯的朋友記得買一下
＃乾干貝和栗子被自己朋友買了後煲湯稱讚到不行
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
★ ＃金屋漁產建議料理方式如下
• 石斑魚、鱸魚：適合煮湯、清蒸，也可直接乾煎
• 烏魚：適合乾煎或煮湯（ex：烏魚米粉湯）
• 生凍魩仔魚：適合煮湯、粥、煎蛋
• 熟魩仔魚：適合炒、蒸
• 薄鹽鯖魚片、一夜干：適合乾煎、烘烤或氣炸
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
＃胎胎不能說金屋漁產是供應給市面上數一數二飲食集團的高級魚貨
＃開團都是非常樸實無華的價格但去餐廳就往上跳兩三倍這樣XD
＃每次都這麼隱晦地講大家還沒試過的朋友拜託請務必要試試啊（拜託啦～）
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
、、、、、、、、、、、、、、、、、
✅ ＃以下皆為胎胎開團七次心得
⭕️ ＃極品烏魚排（開了這麼多次還是大推）
⠀⠀⠀⠀
這款是我娘、我表姐、我本人超愛的品項，因為這款就份量很夠，非常夠，肉質也好，＃這款最適合家裡一家3到5口小家庭，份量足夠一餐大家吃這件事很重要。烏魚排因為真的太好吃了，連魚皮都讚爆，我跟老公全部都吃下肚，而且我們這一年大多都是用乾煎＋胡椒鹽，這是我們家最喜歡的吃法，應該說包括鱸魚、石斑，我們家偏好的就是這種簡單的味道，最喜歡。最後再跟大家強調一次，烏魚排真心讚，魚肉超級厚、整片超級大一尾、沒有魚刺、份量超足夠，只要乾煎，不用任何調味，連椒鹽粉都不用沾就超好吃。
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
＃烏魚排是常態魚貨團裡我自己必補的商品
除了份量非常足（真的超大一片），我會通常會直接切成三塊，一塊就很夠一個人一餐魚肉的份量，如果以一家人3-5人來說烏魚的份量絕對足夠。我這麼喜歡烏魚的原因是，因為烏魚完全可以直接用米油或橄欖油直接乾煎，完全不調味也不需要沾椒鹽粉，連魚皮都可直接吃，可完全感受到烏魚本身魚皮的乾淨跟新鮮，肉質也棒（跟驢魚口感不大一樣，鱸魚肉質偏軟）
⠀⠀⠀⠀
所以胎胎真的非常大推烏魚，拜託大家買兩片回家，因為一片吃完你會感謝自己有買兩片，而且吃魚真的好，能找到我能處理的魚片又沒有刺，真的是非常優秀，重點是煎完真的超級超級好吃的啦！ ＃下單請記得務必要一起帶烏魚（烏魚排是我超多窗口都每回必買的品項）
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⭕️ ＃石斑菲力（這款跟鱸魚菲力都棒棒！）
• 這是先森、我、爹娘都很喜歡的！
⠀⠀⠀⠀
因為肉質超嫩、膠原蛋白也多，魚皮清蒸完後也不會讓你感覺很噁心不敢吃，這點對我來說非常重要。因為魚皮就算有再好的膠原蛋白，如果處理不好或是清蒸完、煎煮完，其實我都不敢吃，但這款不會，完全不會。第一次試吃時，我把這一片切成兩塊做料理，一塊我跟老公愛喝的薑絲魚湯，一塊做我從小吃到大的我娘家常菜，但後來再買幾乎都是放到火鍋或是煮成簡單的魚湯～
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
⭕️ ＃金目鱸魚菲力
鱸魚煮湯最好，但 ＃我就是很愛用乾煎的（大概是被我媽影響）。我娘愛吃魚的功力真的不是開玩笑，爹娘認真說金屋的魚品真的都很新鮮，沒有土味（說實在的我真的吃不出來，但我爹娘一點點土味就吃得出來），所以我從一開始就拿回家讓他們幫我一起鑑定XDDD
⠀⠀⠀⠀
我爹娘最常從漁港訂漁貨給我們的，因此除了自己開團外，其實甚少在外面買魚貨，也因為吃習慣新鮮的，買到不新鮮的就很容易分辨出來。這次一樣把我娘從小做給我們吃的家常魚料理端上桌，請大家務必要收下，這個料理方式很多魚類都可以做，我們家小時候最常用的就是吳郭魚，但用鱸魚更棒！
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
▌＃請務必收下的胎胎家傳蒸魚食譜
1) 把魚洗乾淨，在魚皮表面劃幾刀，
2) 裡面塞滿切碎的老薑＋辣椒（我是只用一小塊所以只需要切一點，如果你是整條魚請兩面都要劃刀塞滿）
3) 塞滿後兩面都撒上海鹽，直接放進電鍋或蒸烤爐直接清蒸（外鍋大概一杯水就夠了）
4) 電鍋跳起後，超好吃的家常魚料理就端上桌啦！
⠀⠀⠀⠀
這道料理我真不知道我娘是怎麼來的，但我們從小吃到大，只是我比較少會買整條魚（我會怕，哈哈哈哈哈～）我都買已經處理好或捕撈後立即急速冷凍的新鮮魚貨，對我來說比較方便料理。這道料理 ＃蒸煮時建議用深盤，因為會蒸出很多超好喝的魚湯，那個魚湯拌飯真的無敵好吃，我跟我妹永遠都在搶喝那個魚湯，這道料理大家一定要學起來，吃了快40年的老媽料理就最高啊！
⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀
．．．．．．．．．．．．．．．．．
✔️ ＃現撈生魩仔魚／＃減塩熟魩仔魚（這是去年一整年開團最多媽媽購買的品項）
✔️ ＃極鮮手作特級花枝丸（這款賣炸好！）
✔️ ＃薄鹽鯖魚片（這款每次都需要補貨）
⠀⠀⠀⠀
以上幾款魚片、乾貨栗子、干貝，以及北海道生食級干貝各款介紹都在胎胎社團，購買也請入社噢：）
.
.
.
.
📌＜＃加入社團請務必回答問題＞ bit.ly/2AOjstq

🌟兒童「#鈣 & #維生素D」建議攝取量🌟
常常被家長問到底需不需要幫寶寶買鈣和維生素D的 #營養保健品，但這問題沒那麼簡單 (都要唱起歌來了🤣)，因為每個小孩平時飲食攝取的鈣和維生素D都不同，還有你的小孩有沒有常戶外運動...等等，所以很難有統一的答案🤓
--

🦴鈣的部分 #兒科醫學會 就發表過聲明：#一般健康兒童假如有喝足夠的牛奶及富含鈣的食物，#是不需額外保健品補充。📣

母奶雖然鈣含量比嬰兒配方奶低 ，但因為 #母乳鈣的吸收率高達60%，嬰兒配方奶則是38%，所以純母乳哺育的嬰幼兒不需另外補充鈣，但 #需要給寶寶補充維生素D，以充分吸收母乳鈣

#一歲以上小孩就可以喝鮮奶或牛奶了，牛奶是很好的鈣質來源，鈣吸收率也很好 (21-54%)🥛

但爸爸媽媽要注意了喔，依照 #國民健康署『 #國人膳食營養素參考攝取量』的標準，你的小孩牛奶有喝夠嗎？💥

1~3歲小孩每天會需要 #500ml的牛奶 (每100ml牛奶約含100mg鈣)，4~6歲會需要600ml，隨著體重及活動力增加，以及 #骨骼發展 所需，到了13~18歲 #青春發育期一天居然喝1公升以上的牛奶

除了牛奶之外，多攝取 #富含鈣的食品 也很有幫助：
豆奶、黃豆、豆腐、麥片、菠菜、小白菜、花椰菜、芥藍、芹菜、芝麻、海藻、小魚乾、蝦米...

--

🌞大家會想到要多補充鈣，常忽略掉維生素D而攝取不足，因為在 #維生素D缺乏 的狀態下，雖然鈣質攝取量足夠， #鈣質也有可能無法被腸胃道充分吸收

#母奶的維生素D量很少，所以母奶哺育的寶寶一定要每天另外補充400IU維生素D😲😲

配方奶雖然有加維生素D，但假如一天喝 #不滿1000ml配方奶的寶寶，攝取維生素D量還是不足，所以 #台灣兒科醫學會建議一樣要每天補充400IU維生素D💪

🐟補充維生素D也可以藉由攝取高油脂魚 (鮭魚、鯖魚)、吳郭魚、秋刀魚、黑木耳、香菇、紅肉、蛋黃、起司...

但是4~6個月的寶寶才剛剛加 #副食品，可能很難從上述食材中獲得維生素D，所以在 #嬰幼兒時期是建議爸爸媽媽買維生素D給寶寶補充喔🌟🌟

另外皮膚也可經陽光照射🌞合成維生素D，所以建議小孩可以常 #戶外運動15-20分鐘~適量運動可以刺激生長板活躍，也有助骨骼發育喔！🤸‍♂但注意避開太陽直射時間，以免紫外線過度暴露✨

--

能了解家長覺得小孩 #不喝奶又挑食，所以決定買 #鈣和維生素D營養補充品 給小孩，但要提醒不要超過 #每日上限攝取量，以免產生中毒反應

🥛鈣
⚽0-6月：1000 mg
⚽7-12月：1500 mg
⚽1-18歲：2500 mg
過量之不良反應：高血鈣症、代謝性鹼中毒、高鈣尿症、腎結石 (兒童少見)、腎功能損傷、血管鈣化、心血管疾病風險...💥

🐟維生素D
🏀12月內：1000 IU
🏀1-18歲：2000 IU
過量之不良反應：高血鈣症 (噁心、嘔吐、便祕、無力、意識混亂)、腎功能損傷...💥

--

👑結論：讓小孩 #多喝牛奶，另外 #補充維生素D，多攝取 #富含鈣和維生素D的天然食材，多 #戶外運動，早睡早起，如此一來小孩才能長的頭好壯壯喔🏋

👉部落格全文: https://reurl.cc/5od4rR
(圖有些字體換顏色~大家可以點進去看😄粉專無法只換圖😅超爛~)

你們喜歡吃魚嗎？
Sen balık yemeği seviyor musun?

老公的土耳其式料理方式每次都讓我很驚艷，從以前就看他用鍋子煮白飯（不用電鍋），還有魚料理一定會用上大量的橄欖油，我覺得也太神奇、太好吃了😋

這次我就來示範二道臺灣魚種的土耳其料理😄 第一道是炸臺灣鯛：秘訣是裹粉前魚片一定要先淋上橄欖油！第二道是馬鈴薯烤爐魚片：這道料理什麼蔬菜都有，一盤就解決所有需求，是不是超營養又方便！

然後再配上地中海沙拉，就可以在家偽出國這樣😄

我們家裡幾乎每天都會有魚料理，因為魚的營養豐富，不用多說！影片中老公也用土文問女兒：Sen balık yemeği seviyor musun? （你們喜歡吃魚嗎）她們兩個常常跟著我們吃魚，所以也很喜歡😄

不用擔心魚很難料理，或是有刺！看完我的影片，你就會發現真的很簡單又美味！要記得這些日子更要多多支持國產魚，在家料理營養又安全😋



IG: https://www.instagram.com/ekimkarlova/
FB: https://www.facebook.com/RifatRynne

Instagram🔍ashleyhsiung
👉🏼https://instagram.com/ashleyhsiung?igshid=1gaobfrb0dvg1

喜歡我的影片記得訂閱按讚開啟小鈴鐺🔔
訂閱🔍熊出沒注意
👉🏼http://www.youtube.com/c/熊出沒注意ashleyhsiung
也別忘記分享給身邊的朋友喔～

合作邀約：[email protected]

終於可以和大家分享我最近到底在忙什麼了～
我完全沒有處理過魚的經驗
從小又怕血！
每次練習都骨氣很大的勇氣
最後看到料理成品真的很感動🥺🥺🥺
不管結果如何我都已經戰勝自己的恐懼！
非常難得的體驗～～～

#料理之王#海選#吳郭魚#比賽#料理#義大利麵#VLOG

王靜儀夫妻倆人一起投入鱸魚和吳郭魚魚苗養殖，提供漁民養成成魚，利用循環水並自製活菌營養劑，提供魚苗完整的營養來源，減少使用抗生素，朝向完全無毒養殖。而在養殖的過程發現市售益生菌並非是萬用，而苦心研究採集魚體內益生菌做為培養專屬的益生菌，更適合當池的池水使用

免費訂閱草地狀元，讓黃西田帶你看見台灣職人的精神↓↓
https://www.youtube.com/user/set29itake
更多最新消息與活動資訊，請前往草地狀元FB粉絲頁↓↓
https://www.facebook.com/set.careermaster

草地狀元-全球唯一海水吳郭魚達人(20180415播出)careermaster
https://www.youtube.com/watch?v=2-1RIKBp_4Q&t=176s

草地狀元 里港泰國蝦教父VS一甲子魚香達人20181022播出careermaster
https://www.youtube.com/watch?v=KC6CHa8LvAY&t=98s

草地狀元-屏東世界第一科技魚王(20160328播出)careermaster
https://www.youtube.com/watch?v=J2Sla7Gpxb0&t=2s

草地狀元-黑鮪魚產銷部隊(20160627播出)careermaster
https://www.youtube.com/watch?v=iBd6AtJhjcY