休息後的新影片來啦🤩 這週發生了好多事情， 覺得自己又長大了一點。 之後再跟大家聊聊吧！ 這次影片最喜歡的菜是電子鍋海南雞飯， 有夠簡單又好吃，而且超懶人的， 大家一起試試看吧😚 最後一則是 我第一次試做失敗的港式流心漏奶華⋯⋯ 根本變流湯了吧！ 中間還爛爛的泡過頭又沒煎熟，好慘烈🤣

🥣防疫宅在家，變成小當家🍽 第三級警戒又延長至7/12 雖然無奈但仍然提醒自己保持樂觀 再延兩週可以換大家後續的安全 感覺也是挺划算 這陣子在家活動量降低很多 唯二高活動量除了訓練再來就是煮飯了🤣 🥚國中時為了幫媽媽照顧弟妹 所以那時會煮飯（一桌簡單飯菜這樣 🐣再來是大學宿舍簡易的快煮鍋之什麼都水煮（丟下去熟了撈起來吃 🐥出社會就偶爾在家煮宵夜（大部分是麵，一樣丟下去熟了撈起來吃 🦉到現在這次疫情開始認真煮 從一開始煎半熟荷包蛋都有點手殘 到現在可以準備一桌飯菜 燉湯、海南雞什麼鬼的都做的出來 太神奇了哈哈哈哈哈 ———（我是分隔線）———- 在此分享簡單的鷹式食譜 之後如果我有空（心血來潮）才會繼續 用簡易廚房就能做的料理 對稍微會煮飯的人都能上手 🧡如果有想知道鷹食譜可以留言給我 💙記得追蹤才看得到後續 💜喜歡或有幫助也可以分享給大家 ❤️然後送我個愛心 ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ 海南雞腿飯 （正統海南雞飯是長米，為了方便我用一般米，香料也沒用香蘭葉跟香茅之類的，因為我手邊沒有🤣，所以是很簡單的製作方法，不過成品我跟果很喜歡） 材料： 雞腿 米（一般米也可以，不一定長米） 蔥、薑、蒜（薑跟蒜比例都1:2，比例可以更改，我自己不喜歡太多薑覺得很嗆，如果喜歡薑味重的人，可以1:1） 雞高湯（一般市售即可） 油 鹽 米酒 1⃣️醃雞腿 雞腿清洗乾淨後（若帶骨雞腿要把大腿骨那的骨頭雜質去乾淨，並劃幾刀讓雞肉更好入味，去骨雞腿排則不用），磨蒜泥跟薑泥，把一平匙鹽、一瓶蓋米酒、蒜泥和薑泥抹在雞腿上，按摩一下雞腿後靜置冰箱一小時醃製。 2⃣️炒米粒 雞腿醃的時間差不多時再開始處理米，準備蒜末、薑末、蔥段，把米洗乾淨瀝乾水份備用，先用油把薑蒜爆香再加入米，炒至米粒半透明狀（大約2-3分鐘）即可。 3⃣️可以煮了 把剛炒過的米放入電鍋或電子鍋（電鍋外放一米杯水），加入雞高湯和水2:1（液體量可以比米量稍少一點，因為雞腿也有水份跟雞油，如果1:1飯會比較濕），蔥段直接鋪在米上，放上雞腿（要直接放米上面或用架子都可以），然後開始煮。 4⃣️讓飯透透氣 煮好了先把雞腿跟蔥段取出，把飯翻動讓水氣散出後可以再蓋回去悶一下， 這時候可以切雞腿跟做油蔥醬。 5⃣️神美味油蔥醬 把細蔥花、薑末、蒜末和一小匙鹽放在碗裡攪拌均勻，油在鍋裡加熱（有冒煙即可），把熱油直接淋到碗裡（會滋滋叫跟冒泡，這樣代表油溫才夠），再攪拌均勻即可。 6⃣️吃飯囉 盛飯，放上雞腿，淋上油蔥醬，開始大快朵頤 (///▽///) - - - - - 另外附上我的小廚房跟工具 還有這陣子在家運動的樣子 放上來讓大家看看我有運動（歐 還有果吃飽或是吃點心時都是這副樣子 #防疫 #煮飯 #煮飯日常 #海南雞飯 #秋葵 #龍鬚菜 #多利魚 #廚房 #小當家 #防疫小廚鷹#健力 #硬舉 #相撲硬舉 #臥推 #重訓 #健身

2021。6。13。 一鍋煮海南雞腿飯 今天的海南雞腿飯如果用鑄鐵鍋可以一鍋到底，因為太簡單，我下了一點功夫，先炒香辛香野菜和炒米。 七葉蘭非必須，尤其是如果了台中194號米，已經自帶七葉蘭香氣。 📖鑄鐵鍋/ 電鍋/ 電子鍋海南雞腿飯食譜 ｜材料：4人份｜ 1. 去骨雞腿排1隻約400克 2. 台中194號米(馥米) 2杯 3. 薑一小塊切末 4. 大蒜1瓣切末 5. 紅蔥頭 3瓣切末 6. 七葉蘭葉2片 (可免) 7. 鹽1匙半 8. 雞高湯或水360 ml 9. 香菜1小把 10. 小黃瓜1條 。 。 A【雞醃料】 1. 鹽1/2 小匙 2. 米酒 1大匙 。 。 B【蘸醬】 1. 薑末 拇指大小 2. 大蒜末 1瓣 3. 大紅辣椒去籽切末 2枝 4. 檸檬汁 1個 5. 雞湯 2大匙 6. 糖1/2小匙 7. 鹽 1/2小匙 。 。 C.【蘸醬】 1. 蠔油 1小匙 2. 醬油膏 1大匙 。 。 做法 ①｜備料｜ 1. 去骨雞腿用刀子切段筋，較厚的地方片開，用酒和鹽抹勻，醃1小時。(可前晚先醃好，冷藏保存) 2. 米淘洗三次後，放濾網瀝乾15分鐘。 3. 蔥、薑、紅蔥頭和紅辣椒切末，香蘭葉打結。 4. 小黃瓜切片，香菜洗淨瀝乾切段。 。 。 ②｜煮飯｜ 1. 鑄鐵鍋(可一鍋煮)或深炒鍋加雞油，炒香材料中的紅蔥頭、蒜和薑末。 2. 加入米，拌炒均勻，加鹽，再翻炒均勻，熄火。 3. 鑄鐵鍋可原鍋使用，電鍋電子鍋需將炒香的米移入內鍋。 4. 炒香的米鋪平，加香蘭葉結，注入高湯，再放整片雞腿肉。 🍚 小V IH鑄鐵鍋：按三碗白米飯模式，快速炊飯。 🍚 電子鍋：使用自動行程的白飯炊飯模式，就能完成。 🍚 電鍋：外鍋1杯半水，正常煮飯。 。 。 ③｜蘸料製作｜ 1. 所有材料拌勻使調味料融化。 2 調黑醬油，醬油膏和蠔油調勻。 。 。 ④ ｜盛盤｜ 1. 飯炊煮好，取出雞腿切成適當大小。 2. 飯拌勻，用模型盛飯塑型，倒扣在盤中。蘸醬並和配菜一起享用。 #二林之光 #壽米屋 #馥米 #台中194 #市野吉記