JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳，
而且是連續三年得獎，
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
⁡
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
每人3800元另加服務費10%，
也有提供加點及昇級的選項，
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛，
不過我是第一次造訪，
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
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季節水果．甜蝦醬．油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜，
上面撒上美麗的花瓣，
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
算是清爽的開胃小點。
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雞腿．茉券香米．參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯，
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
感覺蠻妙的，
所有的元素都帶點新加坡風味。
⁡
豚．馬鈴薯．藜麥
最後一個是咖喱餃，
外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
味道比較濃郁帶點南洋風情。
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花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造，
最底層搭配番茄果凍，
中間是花蟳搭配一點白木耳，
有一點脆脆的口感，
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
用湯匙由下往上盛，
連最底下的果凍一起吃，
整體的風味算比較清爽。
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澎湖大明蝦．扁豆餅．
香蕉花苞．發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
會有點酸酸辣辣的，
把捲餅由下往上捲起來，
再拿起來沾著醬汁一起享用，
口感蠻特別的。
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緬因龍蝦、竹笙．南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
今天是把豆腐外層下，
比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
裡面加了緬因龍蝦，
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
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南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆，
鮑魚還是保持Q彈的口感，
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
再搭配一些CHEESE，
其實是蠻好吃的。
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市場鮮魚．WUDA．香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思，
在新加坡這種魚漿是橘色的，
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志（石鱸），
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
搭配燉飯一起享用，
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
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美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
筊白荀．毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥，
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
口感非常的嫩入口即化，
我己經覺得很好吃了，
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
⁡
甜點之前會先上一個冰沙，
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
用來調整一下味蕾。
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冰淇淋：
錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋，
是印度拉茶去改造的甜點，
泡沫是錫蘭紅茶作成，
底下還有瑪德蓮蛋糕，
跟紅茶的茶凍一起做搭配，
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
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三道甜點：
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
吃起來帶一點微酸，
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
吃起來有一點花香在最上面。
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白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
再裹上白巧克力，
可以直接用手拿不會沾手。
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最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
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整體用餐下來非常愉快，
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡，
服務人員也很用心介紹特一道料理，
不喜歡創意分子料理的就別來了，
因為都小小的很漂亮，
然後食量大的吃不飽。
⁡
JL studio (only官網訂位）
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30

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為食花太郎 Fafafoodblog
#fafafoodblog尖沙咀 #fafafoodblog尼泊爾
🍴kimchi momo 98 蚊
Kimchi shiitake mushroom, 🍄 halloumi cheese 🧀chilli edible flower
首先個餃皮幾煙韌彈牙 綠色加埋有食用花點綴 🥟 入面既香菇好夠爽口 帶有 d芝士香 仲有粉絲木耳 令到整個餃有層次感🥟 點 d mint醬同辣醬都好好味🌶️
🍴Fire in the hole -chicken roll 108 蚊🐥
Spicy fresh chicken ragu肉醬 , french fries -coriander
香辣既 雞肉 roll雞肉夠彈牙 辣醬入味 配埋肉醬好惹味 帶 d 香荽調味 喺厚實既包皮下面有一層蛋皮 食落更香更好味 仲有一 d薯條喺入面🌿🥔増加整個 roll既層次感 好食👍🏻🌶️
🍴Hot virgin chilli mojito 42 蚊🌶️
好 fresh既 mocktails有青檸 薄荷葉 梳打水 啱食比較濃既尼泊爾既濃味野食
🍴Orange Blossom 42 蚊🍊
檸檬 香橙 橙汁 同樣夠 fresh飲落香甜 十分唔錯👍🏻
🍴hainanese chicken momo 98 蚊🐥🥟
Fresh hainan chicken &rice ginger garlic chilli scallion
好靚既餃皮 橙同白色 入面帶有海南雞飯 好特別既餃子 雞肉嫩滑 飯係香油飯 連埋水餃皮一齊食好 match點 d薑葱醬同辣汁都好正 🌶️👍🏻
#水餃 #海南雞飯 #雞肉 #肉醬 #芝士 #香菇 #雞肉卷 #尼泊爾菜
Score 平均分 <7.8/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#momoz
尖沙咀赫德道1 至3號地鋪
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog尖沙咀
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[香港 中環 / 尖沙咀 ]之前食過一次 #尼泊爾餃子 #Momo 都幾鍾意❤️咁啱留意到𝗜𝗚呢排好多人推介呢間主打創意尼泊爾餃子嘅Momoz ，就趁住放假去中環分店試下🇳🇵~除咗傳統羊/雞/素𝗠𝗼𝗺𝗼之外，𝗠𝗢𝗠𝗢𝗭有多款創新口味嘅𝗠𝗼𝗺𝗼 🥟 例如：海南雞飯、芝士火鍋、日式咖喱吉列雞、泡菜、叉燒羊肉等等，各自配搭秘製特色醬汁，驚喜十足🤩 小店座位不多，我哋𝟭𝟮:𝟯𝟬𝗽𝗺去到，想食嘅海南雞飯同叉燒味道都已經售罄，好誇張🥶我估係因為附近返工嘅中環人主要買外賣🥡😩

我哋揀咗雙拼，一次過試咗4款：
♥️𝕂𝕒𝕥𝕤𝕦 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 ℂ𝕦𝕣𝕣𝕪 𝔽𝕣𝕚𝕖𝕕 𝕄𝕠𝕞𝕠
♣️𝕂𝕚𝕞𝕔𝕙𝕚 𝕄𝕠𝕞𝕠
♦️𝕊𝕨𝕚𝕤𝕤-𝕀𝕥𝕒𝕝𝕚𝕒𝕟 ℂ𝕙𝕖𝕖𝕤𝕖 𝔽𝕠𝕟𝕕𝕦𝕖 𝕄𝕠𝕞𝕠
♠️𝔽𝕚𝕣𝕖 𝕚𝕟 𝕥𝕙𝕖 ℍ𝕠𝕝𝕖 𝕃𝕒𝕞𝕓 𝕄𝕠𝕞𝕠

尼泊爾餃子即點即整 ，幾款餃子都顏色鮮艷，未食已經叫人胃口大開😍 全部都 #無添加色素，紅色用紅菜頭汁，綠色用菠菜汁等，可以放心😌

推薦Katsu Chicken Curry Fried Momo，超有驚喜🥳 Momo外皮炸得香脆，蘸上甜甜嘅日式咖喱汁，一如其名，好似食緊 #日式咖喱吉列雞 咁🍛 Kimchi Momo則包咗 #泡菜、香菇及芝士，辣辣地好惹味 🥵 Fire in the Hole Lamb Momo顧名思義都係比較辣，不過可能見到Fire呢個字開頭期望好高，食落又覺得辣度可以接受🤣 呢款用咗 #尼泊爾辣椒，辣得嚟重香料，夾 #羊肉 好有風味！ #芝士火鍋 Momo入面包住一舊芝士，然後芝士又真係食到酒香，如果芝士稀身d流心d，就更加符合芝士火鍋嘅主題啦 🫕 整體各款Momo嘅皮都比我之前食過嗰間厚，呢次係我第二次食Momo，唔知正常standard係點，但呢間嘅味道確係帶比我驚喜嘅感覺，鍾意試新嘢嘅推薦一試😼

除咗𝕄𝕠𝕞𝕠之外，呢度嘅ℝ𝕠𝕝𝕝𝕤都好大份足料！
♥️𝔹𝕦𝕥𝕥𝕖𝕣 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 ℝ𝕠𝕝𝕝($𝟙𝟘𝟠)
♠️𝔻𝕪𝕟𝕒𝕞𝕚𝕥𝕖 ℙ𝕣𝕒𝕨𝕟 ℝ𝕠𝕝𝕝($𝟙𝟙𝟠)

鍾意食Butter Chicken Roll多D！基本上成個roll都係Butter Chicken，食落啖啖肉，非常滿足🐔 雞肉嫩滑唔鞋，而且好入味！Dynamite Prawn Roll則主要係炸蝦、生菜、甘筍絲、雞蛋、沙律醬，比較清淡，同埋炸蝦都較為少🍤

PS1. 好欣賞小店喺傳統中加入新元素 ⚡️ 店內亦播放輕快音樂，飲品亦有cocktail、手工啤、酒精果汁等選擇，令人感覺好chill 🎶 靚女外籍侍應嘅笑容都好親切，又有耐心解答我嘅疑問，服務好好吖！

PS2. 中環蘭桂坊及尖沙咀都有分店📍

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