瑪姬整理台北我吃過不錯吃的幾家海南雞飯懶人包給大家，

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大家知道海南雞飯的由來嗎？
瑪姬上網查了一下，

我一直以為海南雞飯是新加坡來的，結果居然是源自於海南島，難怪叫做海南雞飯了,

確實也是移民到新加坡的海南人將這道菜蔡發揚光大，難怪會一直以為這道是源自新加坡的了！

海南雞飯，除了雞超嫩，還有那個香噴噴的雞油飯，用雞油跟浸雞水烹煮出來的雞飯，真的是很香很香，我每次都吃光光！！

【Fischen - 各式辣油、馬拉醬料及品酒工作坊經已上架】

1.
惹味馬拉特色醬料 (5選2)

可選以下 兩款 醬料：
蝦王辣醬 250g
乾咖哩醬 250g
海南雞飯醬 250g
脆口香辣蝦米醬 250g
脆口香辣銀魚醬 250g

熱血Marketplace價︰$170
購買連結：https://bit.ly/3fuIgLE

2.
惹味馬拉特色醬料 - 蝦王辣醬

蝦王辣醬 250g

熱血Marketplace價︰$85
購買連結：https://bit.ly/3cHvffH

3.
惹味馬拉特色醬料 - 乾咖哩醬

乾咖哩醬 250g

熱血Marketplace價︰$85
購買連結：https://bit.ly/3wjVvEJ

4.
惹味馬拉特色醬料 - 海南雞飯醬

海南雞飯醬 250g

熱血Marketplace價︰$85
購買連結：https://bit.ly/3mdc5Sc

5.
惹味馬拉特色醬料 - 脆口香辣蝦米醬

脆口香辣蝦米醬 250g

熱血Marketplace價︰$85
購買連結：https://bit.ly/3fAMEsk

6.
惹味馬拉特色醬料 - 脆口香辣銀魚醬

脆口香辣銀魚醬 250g

熱血Marketplace價︰$85
購買連結：https://bit.ly/3mc9JTw

7.
辣手摧花醬料套裝

套裝包括：
辣手摧花 - 手炒櫻花蝦椒麻油(少少辣) 一樽 120g
辣手摧花 - 手炒櫻花蝦椒麻油(正常辣) 一樽 120g
辣手摧花 - 手炒櫻花蝦椒麻油(好撚辣) 一樽 120g

少少辣
用嘅係辣度少於 𝟮𝟱,𝟬𝟬𝟬 嘅 指天椒 同埋紅椒，取其香味而不取其辣度，令到櫻花蝦嘅油香能夠發揮到極致

正常辣
梗係畀鍾意有啲刺激感，但又唔好太 over 嘅正常食辣愛好者啦，辣度大約係譚仔小辣左右嘅辣度
分別用咗三款約 𝟭𝟬𝟬,𝟬𝟬𝟬 - 𝟮𝟱𝟬,𝟬𝟬𝟬 辣度嘅辣椒製成，帶出辣味同埋果實嘅香氣！
正常辣嘅辣度同蝦香最為平均，既有辣椒嘅刺激感嘅同時，亦有 櫻花蝦 帶嚟濃郁嘅鮮味！

好撚辣
好多客人買完好撚辣返屋企，都話食咗一隻櫻花蝦，已經開始心跳冒汗，辣到要即時灌水，飲牛奶，更加有人話佢辣到流鼻血！
點解可以咁撚辣？皆因我哋用咗辣度 有1,000,000 嘅涮涮椒，係被譽為全球第二辣嘅辣椒！ 食落口嘅辣度大概就係譚仔特辣 左右！

熱血Marketplace價︰$348
購買連結：https://bit.ly/3metQ3A

8.
品鱻 – 清酒品嚐班

日期：2021年4月30日 (星期五)
時間：晚上7時正

菜單
刺身 - Josephine 生蠔 、牡丹蝦、帶子
冷盤 - 海膽豆腐
炸物 - 唐揚炸鷄
串燒 - 安格斯金三角、蒲燒鰻魚、香烤鷄翼
甜品 - 水果蛋糕

熱血Marketplace價︰$1500
購買連結：https://bit.ly/3rKTa2n
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品鱻今次聯同清酒專門店- 酒渦Sake no le舉辦清酒品嚐班，並誠邀到唎酒師Albert同大家分享清酒的歷史、文化、生產工藝及品鑒的基礎方法，當然唔少得品鱻為大家準備嘅美食啦！務求令各位飲飽食醉，不醉無歸！

多賀治 - 純米大吟醸 朝日 無濾過生原酒
此款生酒不經過高溫消毒而且不經過過濾，新鮮感十足，使用水果之鄉岡山縣當地酒米 朝日米， 更加能體驗在地味道，果香十足，酒體平衡餘韻悠長，一試難忘
多賀治來自有水果之鄉之稱的日本岡山縣的十八盛酒造 - 十八盛酒造創業于1785年 距今已經有超過230年歷史，該酒造只有8名員工，注重質量而不是大量商業製造，而且只是用岡山縣在地酒米和附近的河川泉水 務求帶出在地風格！ 多賀治是該酒造新的品牌 同時也是第5代傳人的名字而命名，寓意創新 帶出新派清酒的新鮮風格

阿部　VEGA
天琴座之一等星 - 低酒精13度生酒 - 宛如朝氣蓬勃的年輕人呈現大膽爽快的利落感，旨味平衡，口感清爽，並帶有活潑酸度, 利落舒暢的淡麗表現 。
Vega彷彿快融化般的口感, 一款白喝不膩的酒 。入喉時感受到如香檳一般的浸涼氣泡感 冷酒飲用更能提升水潤感

大七　宝暦大七
每年限定少量生產 曾獲得全國新酒鑒定會獎，是全國唯一的榮獲此獎的純米酒！
「寶曆」的由來，這是當時大七酒造創業時的年號。
此酒酒體甘酸非常平衡，具有成熟水果的香氣和豐厚的乳酸香。均衡度適當、非常優雅，無法比擬的醇厚感是其他酒類所沒有的。
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📍 莆田 ᴘᴜᴛɪᴇɴ｜ 台北大安 （東區sᴏɢᴏ）
來自新加坡的餐廳「莆田」，是在地米其林一星的摘星常勝餐廳，在數個國家都設有分店，菜色是來自老闆的家鄉莆田菜，甚至也有結合在地食材的新料理，餐廳的位子都還滿大的適合家庭一起來聚餐。

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✨ 雙人摘星宴 ɴᴛᴅ 1280 ✨
ⅅ 九轉粉腸
ⅅ 蝦苗嫩紫菜
ⅅ 叻沙水蓮
ⅅ 雙味海南雞
ⅅ 金絲麥片蝦
ⅅ 星洲肉骨茶
ⅅ 升級莆田滷麵 （+$99）

第一次來吃點了一份雙人的摘星套餐，整體份量都很剛好，種類很豐富各式菜餚都有，從小菜的粉腸和紫菜就非常驚艷（圖三、五），粉腸是真的有很多層去切段食用，紫菜則是採用第一期採收的最新鮮紫菜，吃下去明顯感受到鮮甜的滋味與嫩的口感，喜歡紫菜認真大推這道。

而叻沙水蓮則是老闆到台灣的時候第一次吃到水蓮覺得跟叻沙很搭就開發出來的新菜色，可以說是台灣莆田獨有的菜色（店員介紹時說的由來😂），沒吃過這道菜的我就選了，脆脆的口感配上叻沙很棒。

至於海南雞就是必吃的料理，一定要沾醬很加分很好吃；麥片蝦就真的也是很特別的一道料理，用麥片配大尾的蝦子拌炒及蛋絲一起吃，甜甜的還滿好吃。

最後還有必喝的肉骨茶湯，肉很嫩湯很入味，但不是那種很嗆辣的口味，莆田的是很溫潤的口味，適合不愛吃嗆、辣口味的人；不愛吃飯的人可以跟我一樣升級麵。

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📮：台北市大安區忠孝東路四段45號12樓
🕚：11:00-15:30；17:00-21:00
📞：02-8771-0767
💰：可以刷 ʟɪɴᴇ ᴘᴀʏ
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店名：黃記海南雞 Wong Kee Hai Nam Chicken Rice
電話：02 2703-8808
新址：台北市大安區大安路一段157巷12號
舊址：新北市永和區水源街6號
營業時間：am11:00 - pm 14:00/pm17:30 - pm20:0
公休日：星期一
FB粉絲團：https://m.facebook.com/WongKeeHNCR/
關於：
黃記海南雞，位在永和區水源街6號，由來自馬來西亞砂拉越的老闆娘親自煮出馬來西亞好味道，提供平價又美味可口的海南雞飯、美極咖喱麵、美露……將陸續推出更多道地馬來西亞小吃。
#Meck大叔#黃記海南雞#肉骨茶套餐

店名：黃記海南雞 Wong Kee Hai Nam Chicken Rice
電話：02 2703-8808
新址：台北市大安區大安路一段157巷12號
舊址：新北市永和區水源街6號
營業時間：am11:00 - pm 14:00/pm17:30 - pm20:0
公休日：星期日
FB粉絲團：https://m.facebook.com/WongKeeHNCR/
關於：
黃記海南雞，位在永和區水源街6號，由來自馬來西亞砂拉越的老闆娘親自煮出馬來西亞好味道，提供平價又美味可口的海南雞飯、美極咖喱麵、美露……將陸續推出更多道地馬來西亞小吃。
#Meck大叔#黃記海南雞#海南雞飯

呢個雞有名堂，不過冇必要公開真名，知道由來嘅觀眾試下整一次睇下似唔似 ：）大家就當係一個改良版嘅白切雞啦 . 試咗整一次先再講。
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慢煮方式：
可以係整好個白鹵水湯之後(2:00) 放涼，將雞入袋，湯放涼之後倒入慢煮袋蓋過隻雞之後封口，以７3度水溫煮3小時，之後嘅步驟都係一樣.

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雞 一隻
草果 3粒
甘草2片
月桂葉 4片
沙薑 適量
果皮 半塊
八角 3粒
花椒 1茶匙
茴香種子 1湯匙
豆蔻粉 1茶匙
鹽 1碗
紹興酒 半碗

（ 有黃薑粉 可用1茶匙 ）