為什麼這篇海之味老闆鄉民發文收入到精華區：因為在海之味老闆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Tiersen (小綠)站內Tainan標題[食記] 台南安平 海之味 海產餐廳時間Sun No...
海之味老闆 在 ?簡易食譜分享 @ ????’? ???????? Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 07:58:38
西班牙蒜香橄欖油蝦🇪🇸 𝒮𝓅𝒶𝓃𝒾𝓈𝒽 𝑔𝒶𝓇𝓁𝒾𝒸 𝓅𝓇𝒶𝓌𝓃𝓈 . . Another easy yummy recipe. 👶🏻出場之後都好少再玩九大簋😂真係無時間！特別係weekend先至最忙😗尋日放假👦🏻講咗句想食呢個餸，就即刻整俾老闆食♥️佢自己上個月試整咗一次😌今次我挑戰返佢！當然我好...
餐廳名稱：海之味
消費時間：2013年/11月
地址：台南市安平區城平路一號
電話：0910659899、0975552205
每人平均價位：900
推薦菜色：處女蟳
無音樂好讀版：http://tiersen.pixnet.net/blog/post/39107116
把握秋天的尾巴，今天又帶家人去吃海產，
今天造訪的是位在安平的無菜單式海產店「海之味」，
這間海產店的用餐環境還算蠻乾淨寬敞的，不過價位有點偏高，
但是魚料的新鮮度跟等級還蠻不錯的。
店內環境：
可以看到大部分來這裡用餐的都是家庭聚餐，所以都是蠻多人一起來吃的，
因為這家店的菜份量都不小，所以人多也好點菜，可以品嚐到多種不同的菜色。
點菜時，老闆會走過來，但是手裡並沒有菜單，老闆會建議客人點什麼樣的菜，
比如：「主食是要蚵仔麵線、海產粥、還是炒飯？」 「魚要煮湯還是清蒸」
「要不要花蟹或是處女蟳？」「要明蝦、海大蝦、還是沙蝦？」
據說也可以給個預算請老闆配菜，
不過今天就是要來吃處女蟳還有店內的招牌「海產粥」的，
所以我沒有讓老闆配菜，除了處女蟳和海產粥之外，
另外點個幾道菜就決定今天的菜色了。
生魚片：
老闆極力推薦的菜色，不過種類十分單調，就只有「紅魽」一種而已，
口感是不錯，魚肉非常緊實彈牙，中間不會有解凍不全的碎冰口感，
但是如此單調的生魚片，我是不太推薦啦～
沙蝦：
一整鍋活跳跳的沙蝦，加入米酒和鹽，就這麼搞定了，
上桌的時候活力十足，整鍋在鍋裡狂跳，妹妹看得目不轉睛～
雖然有點殘忍，不過看得出來每一隻都是活跳跳的～
火一開，沒幾分鐘就煮熟囉，
老闆強調這些蝦都是野生的，不是養殖的，
所以煮到變色就好了，不要煮過頭，以免肉質過老～
新鮮的蝦很容易剝殼，吃得出富有彈性的肉質跟新鮮的甜味，
因為這道菜是鮮度取勝的，所以調味只要一點點米酒跟鹽就夠囉。
海產粥：
這一大鍋已經是店裡最小份的海產粥囉，
因為出發之前有聽說這道海產粥是招牌菜，所以非點一鍋來吃吃看不可，
配料主要是滿滿的小卷、蝦仁、蛤蜊、牡蠣，
一上桌就聞到濃濃的油蔥味，粥也煮得比較軟爛黏稠，很入味。
海產粥裡面都是滿滿的配料，點菜的時候並不知道這一鍋是多少錢，
但我出發前有先看過別人的食記，這一鍋應該是六百多塊。
以這個價位來說，我覺得雖然料很豐富，但還是貴了些。
魚頭清湯：
看來應該是紅魽的魚頭下去煮湯的，魚頭有充滿膠質的魚皮，不過骨頭也多了些，
口味中等，可以選擇味噌、西瓜棉、清湯三種口味，
我個人覺得清湯比較吃得出原味啦。
處女蟳：
許多網友來這裡都是點店內的招牌「花蟹」，
不過我還是比較喜歡處女蟳，處女蟳的蟹膏豐富濃郁，肉質厚實又甜，
吃完以後手指上的蟹味大概會殘留兩天，超讚！
第一口當然是先把蟹膏全部吸進嘴裡啦～
處女蟳雖然沒有紅蟳的蟹黃，不過這蟹膏可是超厲害的，
濃郁到你會覺得有點暈眩的感覺。
海之味的處女蟳品質也很棒，好的處女蟳光拿起來就感覺得到，
這兩隻不但塊頭大，整塊螃蟹拿起來就是沈佃佃的，肉很飽滿，
煮的火侯也控制得剛剛好，蟹螯也很飽滿。
心得：
今天三大一小吃了2920元，價格算是有點偏高，
魚料的部分吃得出品質不錯，魚蝦都很新鮮，螃蟹也很飽滿，
海產粥大概是我期望太高，雖然不難吃，但我覺得價格稍貴，C/P值不是很高。
此外，今天我們只有三個大人點餐，這裡每道菜的份量都很大，所以不是很好點菜，
下次也許會再來品嚐另外一道知名的軟絲沙拉～
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Take a picture on my mind.
作品集: http://www.wretch.cc/album/Tiersen
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