再見，南門市場，再見 南門市場的美味，是棕色系的。 . 染滿醬色的湖州粽，烤到焦褐的厚片肉乾，曬香的臘腸，相見恨晚的酥香饊子，和剛炸好鬆軟適中的肉丸子……。對不起給我一張衛生紙，我口水滴下來了。 . 每次端午節前都有人要問我，妳家鄉口味的粽子是哪一種？妳一定最喜歡阿嬤的綁的粽子了吧？我都很不好意思的想要搔後腦勺。啊，我是「立家」的孩子，我最喜歡的粽子，是南門市場立家的湖州粽……。 阿嬤對不起啦。 . 她是屏東新園鄉人，花生仁和素雅的粽子是典型的口味。我超不喜歡。啊啊啊啊啊啊啊啊啊。誠實的說，我喜歡醬味濃厚，充滿好多肉，最好每一口都是肉、都是肉這樣。超級青少年的品味啊。 . 忘了是誰買了幾顆立家的湖州粽給我。一開始不知道綁成這麼長的粽子，到底是什麼口味的，結果一吃就把我黏住了。粽葉扒開，黏呼呼、糯滋滋的米感實在太棒了啊，牙齒先深深地陷在裡面，然後一長條豬瘦肉的口感夾在其中，絲絲分明。對比得這麼剛好，我一吃十幾年，其他的粽子都看不上眼了。 . 遺傳自娘，我喜歡花大半天時間自己滷套腸，自己煮破布子，自己曬風雞，堪稱浪費時間高手。但就這輩子從來沒有一次想到要綁粽子。講到粽子我唯一需要做的事就是搭車去南門市場。 . 醬味那麼濃、那麼濃，軟軟糯糯，在口中一根根用舌頭可以分開的肉絲。不只是我，兩個小孩也變成立家的孩子。在我家，湖州粽當早餐吃一點也不稀奇。 . 說到我娘，她年輕時在牯嶺街上班，我在她檔案室的層架上睡、亂敲她的中文打字機長大。那時，南門市場是一個暗號。只要她說，我們去南門市場吧，就代表她要下班了，我不必再哀聲嘆氣的輪流坐她辦公室裡每一張椅子，折每一張不要的紙。 . 她會買給我好多肉乾，好多零食糖果，還有滷的蜂巢肚。去南門市場總是非常開心。 . 接近青春期以後比較煩惱的，就是她總要在我校外教學或郊遊的時候，在我包包裡塞快車肉乾的肉角和肉條，還有南棗核桃糕。不要啦，我不喜歡啦，那看起來超級老氣的。 . 對，等到我現在真的老氣起來了，看到南門市場裡棕色的肉條、紅白相間糖果紙包的桂圓糖，彷彿一下子回到十幾歲。覺得從那些透明塑膠桶子倒映的自己，可年輕了。 . 而南門市場萬有全的湖南臘肉是我的速食。 . 不管是丟進去跟米一起用電子鍋煮成鍋飯，還是簡單炒兩下配白飯吃，鹹香帶煙燻味，滋味飽滿令人滿足得不得了。我現在看到萬有全常常要繞道而行，免得買了幾包臘肉回家太下飯，吃得我胖死了。 . 常興和合興是新朋友。 . 在我辭掉記者的工作之後，地毯式的讀傅培梅的食譜，林文月的飲膳札記等等，刁鑽的口味開始一發不可收拾。 . 明明本來是東西有煮熟就可以上桌的個性，看太多書以後覺得炒蝦仁都是太平淡無奇的小角色，奇特沒看過的菜色才深深吸引我的雙手。 . 比方說糟炒雞絲。 . 父、母親都超台的，家裡沒吃過什麼外省口味。飲膳札記裡的糟炒雞絲，我連糟吃起來是什麼味道都不知道。 . 專程搭車前往南門市場，常興的大郭熱心幫忙。他們家自製的糟醬，往雞身上一抹，立刻能讓我虛榮地心滿意足，看飲膳札記時不再抱著怨憾。 . 此後郫縣豆瓣、鎮江醋、青花椒、扁尖筍，這些中國滋味，我都是從常興裡搬出來帶回家的。 . 學了茶以後，合興糕糰店就變成好朋友。 . 配來配去，就是米製的點心，最配茶。渾厚回甘的茶味，遇到奶油、遇到巧克力，就是會秒散。鬆糕，紅豆、芝麻、桂花、紅麴，不管，只要是鬆糕，總能讓飄渺的茶香，悠悠裊裊地留在口中轉。我學茶下課的時候不要吃什麼日式和果子，我要一大顆合興的鬆糕，滿滿的放在嘴裡，但茶韻仍能與我常在。 . 接下南門市場市場處委託紀錄的Sunny美眉，傳訊息給我，邀我再去逛逛市場，我才知道南門市場原址在翻修完成前，只到十月六日，啊對，就是明天。但速度很快啦，十七日就在杭州南路二段五十五號復活了。 . 味道都還在，我一點也不擔心。但想不想湊熱鬧去逛中繼市場？對啦，想啦。囉唆，我也是有想湊熱鬧的時候好嗎？ . Sunny錄了一段我逛市場原址的影片，我當然是不想放啊。我這麼陰暗的個性，說了「那麼，我們就來去逛逛吧」這些話的那個人簡直不像我，假仙。不、准、去、goo、gle。 . #南門市場 #市場 #萬有全 #合興 #常興 #快車肉乾 #立家 #粽子 #乾貨 #臭豆腐 #market