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流淚吐司、鮪魚玉米青豆馬鈴薯沙拉、梅漬番茄、白木耳露。
今日早餐吃的是昨日一家人共同的辛勤結果。
歐巴放棄被我嫌棄像發糕一般的歐包,好幾天前就放話說要做流淚吐司,我笑說我應該不會喜極而泣,而是覺得難吃的那種流淚吧;男人的自尊心果然禁不起激將法,只見他這幾天只要有空閒時(屁孩纏著我陪睡時)就到...
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流淚吐司、鮪魚玉米青豆馬鈴薯沙拉、梅漬番茄、白木耳露。
今日早餐吃的是昨日一家人共同的辛勤結果。
歐巴放棄被我嫌棄像發糕一般的歐包,好幾天前就放話說要做流淚吐司,我笑說我應該不會喜極而泣,而是覺得難吃的那種流淚吧;男人的自尊心果然禁不起激將法,只見他這幾天只要有空閒時(屁孩纏著我陪睡時)就到處爬文、看影片、作筆記,昨天比平常的周末整整早起一個小時,將前一晚揉好在冰箱睡美容覺的麵團拿出來分塊、加工再揉製、整齊鋪在烤模中、溫柔地放入預熱好的烤箱中,然後來回踱步,以一種比太太在產房生孩子時更加焦慮的心情等待出爐。
Well, his efforts paid off. 他的努力有得到回報。
真的讓我流淚,而且是好吃到流淚喔!看看!還有漂亮的拉絲呢。
一家人分食試吃了一小坨後,歐巴寶貝兮兮的說剩下的不要吃了,收起來明天當早餐。
既然老爺都發話了,我的早餐計畫當然立刻髮夾彎,以我肥胖但靈活的身手壓車配合大轉彎,今天無論如何要以厚片流淚吐司當主角,被大家燒了好久好久的厚片奶油吐司,今天終於我也可以驕傲的曬一曬了。
星期五被香草君 @vanilla_infinite 的梅漬番茄跨海電到,昨日奴役二犬幫忙撕皮,醃漬了兩大盒起來,當作消暑開胃的飯前小點心。
白木耳露則是為了我鬆垮的皮膚而熬的,冰冰涼涼,我喝無糖的,二犬的則是以桂花蜜調味,雖然他們根本不需要補充膠原蛋白。
打字的同時,外面正下著滂沱大雨,good, we really could use some rain.
someone could use something,某人此刻剛好需要某事/物。
這個句子不是很好翻譯,我習慣翻成「剛好需要....」,為什麼要加上「剛好」呢?因為並不是那種迫切到缺了就會出人命的需求。以下舉例說明比較好懂。
情境一:早上起床,歐巴正在廚房泡咖啡(純屬幻想,其實都是我早起備餐),我晚上沒睡好,歐巴看到我一臉倦容(look like shXX),貼心的問: “Do you want some coffee?” 我說: “Sure, I didn't sleep well. I really could use some caffeine.” 晚上沒睡好,我此刻剛好需要咖啡因提神。
情境二:昨日雪花 @rv5286 說她周末完全在家耍廢,哪裡都沒去。我知道她最近忙於整修房子,工作上又被主管調去做loading更重的職務,加上雪花凡事親力親為,家務也是一把抓,經常把自己累得虛脫。所以我看到雪花說她周末耍廢時,非常替她開心的,因為she really could use a break. 她真的很需要適時的耍廢呀。
情境三:近日乾旱,春雨不足以解水庫的渴,剛好今日大雨,平常我最討厭在下雨天出門,今天的雨雖然大到讓我騎著機車差點被掀翻(沒錯,大雨配上新竹著名的鬼風....),擦過保養品的老臉被大雨徹底洗過,回來又得重新梳洗更衣一次,我還是相當開心今日的大雨來得正是時候,The reservoirs are drying up, we really could use some rain. 水庫快要見底了,我們此時剛好需要大雨。
沒喝到咖啡會怎樣嗎?不會。但是沒睡飽的早晨,咖啡因是來得正巧的甘霖。
如果雪花沒耍廢,會怎樣嗎?不會。但是她會因為電力耗盡而處於鬱卒的狀態,又不得不打起精神面對這些需要她處理的事情。
今天沒下雨會怎樣嗎?不會。但是水庫的水還是繼續下降,我們隨時要面對限水的危機。
所以,someone could use something 這個用語,是一種「得知我幸、撿到賺到」的心情,雖然需要某個事物,但是並不像失火現場找不到滅火器那麼要命、那麼迫切,是一種可以放一放、緩一緩、等一等的需求。
這個句型超級無敵霹靂實用,快點快點學起來。
如果今日的大雨壞了你的心情,希望此文能讓你轉念,謝謝老天及時賞雨。
註:水庫reservoir源自法文,動詞reserve是保留的意思,預約餐廳就是用這個字,I made a reservation. 英文中吸收的外來語多到不勝枚舉,原始的外文發音都會被以英文慣用的發音方式同化(這點我實在不太習慣),法文中[oi]組合的發音是[wa],唸起來是「挖」,reservoir發音請見視頻,同場加演垮頌croissant 的發音,r在法文中的發音接近ㄏ,但多了一種想要咳痰的咽喉部摩擦音,不嫌我嗓子粗的話可以多聽幾次。
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他們家跟其他貝果不同的是
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裡面是鬆鬆軟軟的流淚吐司
#原味 吃的到老麵香氣
#脆皮起司 上面鋪滿了烤到焦黃的
#義式頂級可可 吃的到 #可可粉 揉入麵糰裡的香氣
#貝也納 唯一一款外皮也是軟Q的貝果,不用烤,退冰直接吃!
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開團開到第5次
說真心話,他們家依然是我吃過最好吃的貝果!
我早上還吃了一整顆‼️😂
流淚吐司手揉 在 Nina 瑄寶 Facebook 的最佳解答
麵包新手筆記:流淚版生土司//
這款生土司在我疫情期間大約做了快10次,吃起來很軟嫩,像手撕包那種質地,密封放到第三天也不會硬到不能入口,總之全家都很買單,小孩就不用說,連我們加的歪嘴雞(瑄爸)都點頭認可,不然每次我精心為小孩特製的餐點他都只是微笑帶過….(給孩子吃我大多減糖減油) 因為是新手所以設備也很陽春,攪拌機:燦坤小黑,烤箱:建商送的廚下式烤箱,趕快來看看怎麼做吧💁🏻♀️
🍞材料A:
高筋麵粉600g
砂糖60g
雞蛋40g (超過的部份要留著,放入烤箱前先塗在頭頂)
鮮奶油200g
水200g
🍞材料B:
速發酵母6g (要留意酵母期限,開封後請冷藏)
鹽巴6g
🍞影片做法: https://www.instagram.com/p/CR9LNfeBbjY/
✨水合法小知識
很適合機器不夠力或是用手揉的朋友,冰過的麵糰麵粉和液體類都已相互融合,再加入鹽和酵母後很容易打出薄膜,溫度也不會過高,水合法深得我心一方面也是因為白天要上班+顧小孩比較好安排製作時間,若是你有專業攪拌機也沒有以上困擾可以把材料A+B全部打勻,用直接法完成
✨注意:
1. 放入酵母後的麵糰溫度,不能超過28度,不然會影響之後的澎度
2. 切麵糰建議用刮刀或飯匙用切的,盡量避免用拉的影響筋度
這兩個月來做麵包的心得就是小細節很多要面面俱到,不然一不小心就會失敗
『必須很努力才能看起來毫不費力,完全跟蛋糕亂做一通都會成功不一樣』
這應該是我開版以來分享過最難的一個食譜了,不過我都能解鎖了,相信你們也可以! 做成功就會像失了魂一樣天天都想做,超有成就感derrr 💪🏼
BTW麵包資歷2M,皆網路自學後的心得分享,專業人士看看就好 (我害羞)
✨這個份量大約可以做15個手撕包或4小條吐司
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----------其他食譜看這裡----------
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不失敗冰花煎餃 https://reurl.cc/Ak0GNK
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#生吐司 #生吐司食譜 #簡易食譜 #簡單料理 #幼兒食譜
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#洛杉磯日常 #揉麵團烤麵包與吐司
最近有好多新生活轉折與衝擊,感覺需要沉澱心靈,靜思每一步驟。
一早跟房東一起整理院子,堆肥除草種馬鈴薯、九層塔與香蔥,曬曬太陽翻翻土,陽光底下汗流浹背的很是踏實。(儘管來到洛杉磯後,臉上曬斑恣意發展,我也不在意了)
結束兩小時的園藝工作,還是不想停下來,又開始手不停歇著,稱重揉麵發酵整形烤麵包,一邊思考全新人生規劃,不知不覺也做了完美的法國麵包與流淚吐司🍞。
如果沒有離開台灣舒適圈,我想都沒想過自己會在洛杉磯種菜養花蒔草,也會天天揉麵烤麵包吐司蒸饅頭做蔥油餅,什麼都不怕只怕冰箱裡手作存糧減少。
在台灣生活便利什麼都輕鬆取得是幸福,但在洛杉磯踏實地動手做每一件事也很滿足,只有離開舒適圈才能發掘更多潛能,如果沒離開台灣,我還是坐在電視前追韓劇打寶可夢。
何必呢?洛杉磯什麼都買得到呀!
也是,冷凍食品到處都有,連虱目魚都不用自己殺呀!做兩條吐司要花兩個多小時,上超市買很簡單。
在坐四望五這階段,已經不是計較開銷與花費,而是在翻土澆水養草催芽與揉麵,這些看似微不足道的小事情,卻能幫助我釐清思緒,慎重地跨出未來每一步。
當然,某宅不在身邊總因為瑣事吵鬧不停而煩心,也是功臣之一呢!
#坐四望五也要展開新生活
#脫離舒適圈才能發揮潛力
#再做一次選擇也不會改變
#學習讓自己靜心思考技能
#打球音樂跳舞游泳或烘焙
#房東怕我搬走沒有麵包吃
#創造被需要的能力很重要