[爆卦]流沙蛋黃酥作法是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇流沙蛋黃酥作法鄉民發文沒有被收入到精華區:在流沙蛋黃酥作法這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 流沙蛋黃酥作法產品中有6篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 月亮在慢慢變圓🌛 嫦娥奔向月亮 而我奔向你(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 今年吃到月餅了麻?🥮 月光寶盒讓吃貨的我真的好驚艷🤩 🥰家人跟朋友 收到以後也都跟我說很好吃! 真的不隨便推薦🤤而且網友也跟我說,開團的價格真的很佛,外面有人賣到一盒2000$,但這邊不用💗 開箱後吃的流沙月餅🥮超級好吃!味道...

 同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過724的網紅Lu Jennifer-,也在其Youtube影片中提到,在上一篇的鳳梨酥我介紹了自己炒類似土鳳梨口感的鳳梨餡 這篇蛋黃酥裡的蛋黃餡,我挑戰了傳統放完整一顆或半顆的鹹蛋黃做法,雖然步驟比較費工但是改變蛋黃作法吃起來的口感非常讚! 自己做的蛋黃酥,除了要講究的衛生品質和高CP值,不流於俗套的口感也是我想讓親友懷念的禮物~ 蛋黃酥包含內餡,油酥、水油皮(...

流沙蛋黃酥作法 在 瑟琳娜瘋生活?S琳娜&E神?台中美食/南北不定食 Instagram 的最佳解答

2020-09-21 13:05:15

《#如邑堂》台中•西屯 - 隨著佳節的到來各樣式的禮盒也齊聚一堂😍!蟬聯五年全國冠軍第一的太陽餅「如邑堂餅家」將起司、芝麻、玫瑰等融入太陽餅中,不僅顛覆台中傳統太陽餅的香醇風味❤️,更將中秋必吃的傳統蛋黃酥全新研發融合法式與中式的作法好吃到也頗受港澳老饕們喜愛!門市還準備桌椅並提供試吃及茶品喜歡再買...

  • 流沙蛋黃酥作法 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-10 13:13:34
    有 1,080 人按讚

    月亮在慢慢變圓🌛
    嫦娥奔向月亮 而我奔向你(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

    今年吃到月餅了麻?🥮

    月光寶盒讓吃貨的我真的好驚艷🤩
    🥰家人跟朋友 收到以後也都跟我說很好吃!
    真的不隨便推薦🤤而且網友也跟我說,開團的價格真的很佛,外面有人賣到一盒2000$,但這邊不用💗

    開箱後吃的流沙月餅🥮超級好吃!味道超超超好!
    經典款蛋黃酥,皮薄餡多很誇張!
    微波加熱的巧克力款跟流沙款,裡面的內餡一口咬下去,還會流出來…..(>﹏<)!!!
    (沒吃過這麼好吃的月餅XD雖然浮誇但事實💗吃貨給💯)

    此次是台灣跟法國,四位得獎的師傅,一起聯名合作的月光寶盒,中法結合月餅禮盒;
    ❤️購買網站👉 https://tt.igh.tw/product/63/NjM=

    🌟世界冠軍楊嘉明師傅
    代表台灣在德國慕尼黑IBA甜點大賽摘金
    用黃金比例打造出冷熱皆極品的【X.O醬蛋黃酥】
    有別於傳統綠豆餡,特別製做蓮蓉餡搭配獨門XO醬料,創造獨特鹹甜口味
    鹹香的口感結合廣式的特色作法,老饕等級的頂級美味
    好吃到只想一顆接一顆!

    🌟Master Alexis Bouillet
    世界法式甜點冠軍
    【巧克力橙酒流心月餅】
    西式頂級甜點與中式月餅的结合
    法國君度橙酒和巧克力流心內餡頂級巧克力流心內餡
    前中後味口口都不同,入口的甜橙酒與融化在舌尖的巧克力
    完美比例製作,不甜膩卻留住迷人的香氣,讓你再次愛上巧克力
    每一口都像是在法國街頭的高級甜點店內,小酌一杯的幸福

    本次聯名推出的中秋鉅獻禮「月光寶盒」
    是創新甜點品牌【藍帶爸爸】的首次作品
    以珠寶盒為設計概念,獨家設計的珠寶盒型

    四位大師的蛋黃酥與月餅
    就是寶盒中與眾不同的珍貴珠寶
    奢華的黑色盒身與迷幻神秘的銀白滿月設計
    象徵在神秘美麗的中秋夜空中,月光流洩出寶藏般閃閃動人的光芒
    強強聯手必屬精品
    藍帶爸爸為您帶來一場中秋味覺與視覺的頂極響宴!!

    #中秋節 #中秋月餅 #冠軍月餅 #月光寶盒 #中秋節快樂

  • 流沙蛋黃酥作法 在 哈韓孕媽咪.正韓直送 Facebook 的精選貼文

    2021-08-25 19:00:57
    有 194 人按讚

    中秋禮盒開團囉👏👏 ~
    上遍各大雜誌的唐緹月餅 😍😍~ 是真的好吃
    今年還推出 超邪惡爆漿麻糬流芯😋😋
    團購表單:https://bit.ly/2WkxVL1
    闆娘吃播介紹: https://bit.ly/38dZ4By
    💟購買3盒以上每盒再折20元‼
    ⏰團購時間:8/25~8/31 PM23:59 關單
    -
    應觀眾要求,加開『尊榮燕窩中秋禮盒』
    ‼️買2送1‼️買2送1‼️買2送1‼️
    ❤️買2盒燕窩禮盒就送唐緹月餅❤️
    表單沒有的隱藏組合!!!!!
    送禮送到心坎裡🥰🥰
    官網限時組合>> https://bit.ly/3sJ2PbC
    親朋好友 喝燕窩健康漂亮又有月餅喔!
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    【唐緹 x 哈韓孕媽咪 2021中秋團購】
    2020年是第一次和唐緹合作
    就被這流芯的口感嚇到
    驚為天人
    一般傳統月餅 都是裡面加蛋黃
    有些蛋黃很乾又很硬邦邦
    根本是大地雷

    唐緹最厲害的是流芯系列
    就是爆漿月餅的概念
    不但有蛋黃的香 而且溼潤好吃
    要送要買 就要選最特別又好吃的
    不然妳去家X福麵包坊 隨便買就好了XD
    他們家都是獨立包裝
    今年又有創新的「抽氧技術」
    以前只能保存7天
    今年保存期限是30天喔😮😮
    真的是一個很用心的廠商

    遠在澳洲的vip客人 (Mxx 我就在說妳拉)~
    她非常可愛 去年硬要買
    哈韓客服建議她不要啦~寄去澳洲都過期了
    她居然說 過期1-2天沒有關係XD
    妳就知道流芯有多好吃😋

    身在台灣的我們真的太幸福了
    今年哈韓公司內部經過投票討論
    選擇唐緹作為我們的中秋禮盒喔!
    其實去年也是(但今年有金莎可選擇)
    可見哈韓的媽媽群們 真的很中意唐緹
    (因為這次有麻糬真的是不可擋XDDD)
    順帶一提 闆娘還是有買金莎蛋黃酥送禮的~~
    經過投票,闆娘讓大家自己選
    -
    🏆暖芯禮盒(12入) -麻糬流芯+流芯
    🏆芯願禮盒(15入) -全麻糬流芯(今年新口味)
    是我們公司最多媽媽中意的組合💕
    至於你們 可以看表單喔 https://bit.ly/2WkxVL1
    -
    #波蘿芋頭麻糬流芯 (公司最愛口味第一名)
    嚴選大甲芋頭做成綿密微甜的芋頭餡,再包上一層Q彈麻糬,搭配爆漿流芯,
    外皮做成酥脆多層次的菠蘿餅皮,品嚐香醇流沙、芋頭和麻糬多重交織的微妙滋味。
    -
    #波蘿芝麻麻糬流芯 (公司最愛口味第二名)
    以純手工煉 奶、日本芝麻醬及鮮奶油製成滑順不膩的內餡包裹在菠蘿酥皮中,
    同樣添加麻糬增加口感, 香氣十足且具有細膩絲滑的質感。
    -
    #桃山奶皇麻糬流芯
    使用日本和菓子作法製成的桃山餅皮,經過繁複工序先蒸後烘,口感更為細膩柔軟,
    包裹著以白鳳豆沙配鹹蛋黃的奶皇餡,鹹甜奶味滑香順口,再夾入口感十足的麻糬,
    流芯餡料將奶油與鹹蛋黃等調和成化口香濃口感,一口咬下流淌而出的濃郁蛋香,令人著迷。
    -
    #桃山東方美人麻糬
    嚴選台灣抹茶粉與白鳳豆,打造出口感細緻綿密的桃山餅皮,並能品嚐到清甜豆香與回甘抹茶,
    內餡選用碳焙後的東方美人茶製作,並包裹著Q彈麻糬,讓原本甜膩的內餡透著一股沉厚茶香,在口中繚繞回甘。

    #桃山烏龍脆梅麻糬
    使用碳焙後的烏龍茶入餡,特別的是在內餡中調入果肉厚實、清爽甘甜的脆梅,更具味覺亮點,入口後的茶香滿溢唇齒之間,吃月餅竟讓人有在喝好茶的錯覺,是是賞月時另類的甜品選擇。
    -
    #烏豆金沙蛋黃酥
    以綿密細緻的紅豆沙與紅雲豆沙,搭配嚴選奶油創造出奶油風味香醇外表油亮烏金,
    質感綿密細緻入口即化的台灣好味道。
    -
    月餅團購表單:https://bit.ly/2WkxVL1
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    💟購買3盒以上每盒再折20元‼
    ✅ 團購時間:8/25 AM00:00 ~8/31 PM23:59 關單
    ✅ 出貨時間:9/6~9/13,因物流繁忙無法保證一定於指定日期到貨
    ✅ 運費說明:台灣本島運費120元,滿2000免運
    -
    ❤️官網限時 買燕窩禮盒送唐緹月餅 >> https://bit.ly/3sJx2PbC
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    ❤️防疫專區👉 https://bit.ly/3zL0a4y
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    🔸8/26 14:00 bebefood寶寶零食
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  • 流沙蛋黃酥作法 在 哈韓孕媽咪.正韓直送 Facebook 的精選貼文

    2021-08-25 14:00:02
    有 123 人按讚

    中秋禮盒開團囉~~~
    上遍各大雜誌的唐緹月餅~~是真的好吃
    團購表單:https://p3.groupbuyforms.tw/gaj8s
    ✅購買3盒以上每盒再折20元

    應觀眾要求,加開尊容燕窩飲禮盒
    會贈送唐緹月餅
    親朋好友 喝燕窩健康漂亮又有月餅喔!

    2020年第一次和唐緹合作
    就被這流芯的口感嚇到
    驚為天人
    一般傳統月餅 都是裡面加蛋黃
    有些蛋黃很乾又很硬邦邦
    根本是大地雷

    唐緹最厲害的是流芯系列
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    不但有蛋黃的香而且溼潤好吃
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    他們家都是獨立包裝
    今天又有創新的抽氧技術
    去年只能保存7天
    今年保存期限是30天喔
    真的是一個很用心的廠商
    遠在澳洲的vip客人 Mxx 我就在說妳拉~
    她非常可愛 去年硬要買
    我們建議她不要拉~寄去澳洲都過期了
    她居然說 過期1-2天沒有關係XD
    身在台灣的我們真的太幸福了

    今年哈韓公司內部經過投票討論
    選擇唐緹作為我們的中秋禮盒喔!
    其實去年也是(但今年有金沙做選擇)
    可見哈韓的媽媽群們 真的很中意唐緹
    順帶一提 闆娘還是有買金莎蛋黃酥送禮的~~

    經過投票,闆娘讓大家自己選
    暖芯禮盒(12入) -流芯為主
    芯願禮盒(15入) -麻糬+流芯(今年新口味)
    是我們公司最多媽媽中意的組合
    至於你們 可以看表單喔

    #波蘿芋頭麻糬流芯
    嚴選大甲芋頭做成綿密微甜的芋頭餡,再包上一層Q彈麻糬,搭配爆漿流芯,
    外皮做成酥脆多層次的菠蘿餅皮,品嚐香醇流沙、芋頭和麻糬多重交織的微妙滋味。

    #桃山奶皇麻糬流芯
    使用日本和菓子作法製成的桃山餅皮,經過繁複工序先蒸後烘,口感更為細膩柔軟,
    包裹著以白鳳豆沙配鹹蛋黃的奶皇餡,鹹甜奶味滑香順口,再夾入口感十足的麻糬,
    流芯餡料將奶油與鹹蛋黃等調和成化口香濃口感,一口咬下流淌而出的濃郁蛋香,令人著迷。

    #波蘿芝麻麻糬流芯
    以純手工煉 奶、日本芝麻醬及鮮奶油製成滑順不膩的內餡包裹在菠蘿酥皮中,
    同樣添加麻糬增加口感, 香氣十足且具有細膩絲滑的質感。

    #桃山東方美人麻糬
    嚴選台灣抹茶粉與白鳳豆,打造出口感細緻綿密的桃山餅皮,並能品嚐到清甜豆香與回甘抹茶,
    內餡選用碳焙後的東方美人茶製作,並包裹著Q彈麻糬,讓原本甜膩的內餡透著一股沉厚茶香,在口中繚繞回甘。

    #桃山烏龍脆梅麻糬
    使用碳焙後的烏龍茶入餡,特別的是在內餡中調入果肉厚實、清爽甘甜的脆梅,更具味覺亮點,
    入口後的茶香滿溢唇齒之間,吃月餅竟讓人有在喝好茶的錯覺,是是賞月時另類的甜品選擇。

    #烏豆金沙蛋黃酥
    以綿密細緻的紅豆沙與紅雲豆沙,搭配嚴選奶油創造出奶油風味香醇外表油亮烏金,
    質感綿密細緻入口即化的台灣好味道。

    ✅ 團購時間:8/25 AM00:00 ~8/31 PM23:59 關單
    ✅ 出貨時間:9/6~9/13,因物流繁忙無法保證一定於指定日期到貨
    ✅ 運費說明:台灣本島運費120元,滿2000免運

  • 流沙蛋黃酥作法 在 Lu Jennifer- Youtube 的最讚貼文

    2018-09-26 18:34:52

    在上一篇的鳳梨酥我介紹了自己炒類似土鳳梨口感的鳳梨餡

    這篇蛋黃酥裡的蛋黃餡,我挑戰了傳統放完整一顆或半顆的鹹蛋黃做法,雖然步驟比較費工但是改變蛋黃作法吃起來的口感非常讚!

    自己做的蛋黃酥,除了要講究的衛生品質和高CP值,不流於俗套的口感也是我想讓親友懷念的禮物~

    蛋黃酥包含內餡,油酥、水油皮(後兩者結合在一起就是吃了會掉削的皮層)

    我的材料單位是公克,可能會因為使用不同牌子的麵粉影響吸水性,還有揉合和分割的過程也會有損耗,所以成品會有些許差異是正常的

    把鹹蛋輾成酥鬆的狀態,被重新喚醒的蛋香鹹度和甜潤紅豆泥搭配的完美鹹甜味道吃上兩三個也不嫌膩

    被撐到要爆不爆一層一層明顯又香酥的皮層,出爐時帶一點鬆軟,放涼後多了鬆脆,好吃的不得了!

    圖文食譜:https://jennifer4.com/egg-yolk-cake/
    實作影音:https://youtu.be/NgxsxDiLGGM

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