#新文章 #聯合報專欄 ⁡ 經常忘記與大家分享我的外稿專欄。其實先前貼過幾次《聯合報》專欄連結，但近一年來觸及非常差，po文這件事也就被我擱在一旁。 ⁡ 再次與大家分享最新一篇文章，是因為這個專欄進入新階段：#美食論述。自從去年九月我重啟有關 #美食家 與 #美食評論 的討論後，接下來想探討的是「美食論述」。 ⁡ 首先是這樣一個問題：優秀的廚師能否和優秀的藝術家相提並論呢？ ⁡ -- ⁡ 美食不耐久，美食論述可以 （原文發表於《聯合報》2020.08.20） ⁡ 美國的幽默作家弗蘭．利波維茲（Fran Lebowitz），作品不多，卻暢行藝文圈，與之相交者不乏大明星、大導演、大總編，其中一位是奧斯卡名導馬丁．史柯西斯（Martin Scorsese）。史柯西斯以利波維茲為主角拍了二部紀錄片，較新的這部《假裝我們在城市》（Pretend It’s A City），正在Netflix熱映，內容為史科西斯或其他名人與利波維茲對談，鋪陳有關紐約與都會生活的種種議題，利波維茲的聰明機智與鋒利口才展露無遺，圈粉無數，也包括我。 ⁡ 在有關「文化事務」的討論中，美國導演製片人與演員史派克．李（Spike Lee）問利波維茲：「妳認為優秀的運動員可以和優秀的藝術家相提並論嗎？」利波維茲答：「我認為優秀的運動員可以和優秀的舞者相提並論，但不能和優秀的作家相提並論。」史派克．李不同意，他認為麥可．喬登和法蘭克．辛納屈、米開朗基羅、貝西伯爵、艾靈頓公爵具備同等地位，在某個領域最高水準的人，將一起躋身萬神殿；利波維茲卻妙回，在麥可．喬登死後四十年，你不會像聆聽艾靈頓公爵的專輯一樣觀賞麥可．喬登的籃球比賽。 ⁡ 利波維茲的論點是，音樂作品永流傳，你永遠可以擁有艾靈頓公爵，一張專輯的意義不僅僅在於黑膠唱片實體的存在，還在於其記錄了音樂家的作品，這個作品是一樣的；觀賞運動賽事卻不同，當麥可．喬登不再打球，你就沒有比賽可看，你也欠缺回顧他過往比賽的動機，因為你已經知道比賽結果。 ⁡ 我差點對著電視螢幕舉手發問：「請問利波維茲女士，優秀的廚師能否和優秀的藝術家相提並論呢？」 ⁡ 這一題隱含的問號是，廚師做出的料理是否為一種作品？ ⁡ 對照上述有關音樂與運動的辯論，或有人翻翻白眼，以膝蓋代替大腦回答：食物吃下肚就沒了，怎麼能成為一種實際存在的作品？話再講深一層，食物在物理上的短暫性與不可再現性，如何能被人反覆鑑賞？ ⁡ 若是如此，這世上將沒有美食家、美食評論家、美食作家存在的餘地，也沒有與飲食相關的著述、報導、評鑑存在的必要。然而這有違事實，我們知道這世上有大量有關美食的「作品」散播著，無論是食譜、小說、論文、電影，或是在自媒體當道的此刻，嘈雜龐亂的貼文、美圖、短片、限時動態。 ⁡ 我要說的，是「美食論述」（culinary discourse）。美食難以永流傳，而美食論述可以。這也是本專欄爬梳美食家的淵源與脈絡的下一步，我們必須談談美食論述。我們已經談過餐廳是美食家誕生的舞台，上餐廳吃飯的人們形成用餐大眾，催生出有關美食的公眾輿論，進一步促成美食家作為意見領袖的崛起。這條脈絡，是由私密走向公共的過程，美食論述也是一個關鍵：讓美食由不耐久的、個人的體驗轉為可傳述的、公共的評論對象。 ⁡ 如果料理無法成為作品，美食論述總可以是。 ⁡ （照片攝於Maido，20190723）

想離開的人 自然有他的理由 不管合理或不合理 多聽只是多傷心 而願意留下來陪伴的人 即便你有缺點 他也會選擇包容 文：#那些電影教我的事 筆：#鋼珠筆 #派克 紙：#巴川紙 @lessonsfrommovies #開心寫字快樂分享 #靴子 #鋼筆 #鉛筆 #硬筆 #原子筆字 #skb #手寫字 #心情語錄 #分享 #手寫 #手寫語錄 #手抄 #愛情 #handwriting #語錄 #心情 #筆 #療癒

☾ 2021獨影計畫 ☾ ⠀⠀⠀ 𝐸𝑃.02 獵奇驚艷超乎想像——《#變腦》𝐵𝑒𝑖𝑛𝑔 𝐽𝑜ℎ𝑛 𝑀𝑎𝑙𝑘𝑜𝑣𝑖𝑐ℎ,1999 ⠀⠀⠀ ——「人類社會的矛盾在於，企盼能擁有如他人夢寐以求的生活，卻追加無限的欲求與貪婪，又因失去自我而感慨。」 ⠀⠀⠀ #一個人片單 #劇情走向超乎預期 #好電影必須分享收藏 ⠀⠀⠀ 「能活在他人身體裡，操控其想法意識，是一個怎麼樣的體驗？」 生活在高速汰換的社會步調中，不少人們總稱羨他人光鮮亮麗的日常，你可以今天成為他，明天成為她，後天又成為不同的他，無限輪迴、無數輪轉，看似充滿刺激與新鮮感的生活，如傀儡般操縱著他人的一舉一動，這是電影《變腦》的終點，卻也是失去自我的起點。 《變腦》講述生活在七又二分之一樓層工作的人們，因只有半層樓的生存空間，整個人也因此被壓縮，如同必須適時妥協的人生，然而獵奇而充滿奇幻的故事就此展開，通往他人的隧道出現，就此滿足多元生活的慾望，透過他人眼睛體驗世界，不同性別、年齡層與職業別的更迭，然而，這是夢想成真的完結篇嗎？ 《變腦》可以說是近年個人相當喜歡的奇幻電影，由《#雲端情人》導演 #史派克瓊斯（Spike Jonze）執導，並以此部電影獲得奧斯卡最佳導演提名，題材新穎、敘事風格大膽，手法犀利而直擊人心的貪婪，從英文片名《Being John Malkovich》即埋下最後的伏筆，當人們一心一意想成為他人，卻又在無形之中被操控而束手無策，正如同人類與社會之間的關係，隨著大環境的步調與改變，冥冥之中被磨平稜角，有些人卻僅徒留脆弱的靈魂，只能時時刻刻依附在他人的影子底下，作繭自縛而迷失自我。 “You don’t know how lucky you are being a monkey. Because consciousness is a terrible curse. I think, I feel, I suffer.” 螢光幕前，往往看到他人璀璨亮麗的一面，電影《變腦》呈現更多的是來自暗處鮮為人知黑暗面，失去軀殼對比遺失自我的意識，哪一個更為痛苦而心寒呢？當社會看似正常運行，實則更多是來自互利共謀、相互作用的牽引，某種程度上正以不同類型的傀儡操控著彼此的日常，《變腦》中看似擁有改變他人想法的權利，而最終卻又因交互循環也改變自我，此我非我、此我亦是我，人類社會是否真擁有完全自我意識的可能性呢？ 💻《#變腦》線上看：#myVideo、#Catchplay 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟 🌟🌟🌟🌟🌟 ⠀⠀⠀⠀ 《#2021獨影計畫》來自艾斯特精心挑選適合一個人觀影、細細品味的經典電影，透過一部片長的時間，讓自己專注在電影的世界裡，放下焦慮，與自己對話。 ⠀⠀⠀ 😌揭曉完EP02後， 再一起來猜猜看EP03是哪部電影吧！ Tips： ⠀⠀⠀ #世俗與階級 #真愛無敵 #同名小說改編 ⠀⠀⠀ 猜到是哪部了嗎？ 前陣子超多人在看的， 歡迎在底下留言告訴我吧😎 👉🏻歡迎追蹤Hashtag #2021獨影計畫， 我們下次見！