➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⠀⠀⠀ 🍲精緻鍋物 / 鮮活青蟳&美國Prime穀飼去骨牛小排(海陸雙人鍋物) / $3980 -套餐含海鮮盤（沙公 、鎖管 、牛奶貝 、北海道干貝{生食等級}、鮭魚片 、牡蠣 、蛤蠣 、天使紅蝦）蔬菜盤、前菜、副食、飲料、甜點。 ✨蟹肉飯、爆卵海膽飯 🔻老母雞熬煮高湯湯底 🔻鮮蝦海鮮&美國Prime去骨牛小排 🔻海鮮盤 🔻活體沙公鮑魚 🔻收尾精華粥 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⠀⠀⠀ 先說！要吃這餐，絕對要把膽固醇先拋開一旁🤣 台北海膽超推薦的店家，選用超級浮誇系的海鮮大餐，店員在桌邊狂加鮭魚卵、 日本空運海膽 和蟹肉，真的很療癒欸爽度滿分，會邊看邊尖叫那種！！「整桶鮭魚卵」，就在你身旁，一湯匙一湯匙的加上去，熱愛鮭魚卵及海膽的朋友一定會吃很開心，真的很適合海膽控、鮭魚卵控來品嚐，視覺味覺都是種享受啊～鮭魚卵本身有鹹度，上頭還有金箔增加口感，配上白飯超搭，而且完全沒有腥味，只有鮮味！ 飲料是蜂蜜檸檬蘆薈，前菜是3大片刺身、鮭魚、鮪魚、旗魚，厚度很夠，因為夠新鮮所以口口都是鮮味💞 再來上桌時沙公和南非鮑魚都還在動～真的是活跳跳～有夠青的啦！！ 還有服務人員貼心的幫你煮，真的只要負責動口就好了啦✨沙公、鎖管、鮑魚煮完後還幫你去殼，剪到好入口的尺寸，是不是太皇帝感了😄😄真的服務，跟食材的新鮮沒話說！ 當吃完火鍋🍲後，剩湯時店家還會幫你煮粥，加入雞蛋、蔥花、海苔熬煮，熬煮時間雖久，但是等待是值得的，特別的是我們吃的沙公，它的蟹膏跟店家準備的松露最後再加上去！！真的天啊！！這粥無敵！！超級鮮味十足，每一粒粥都吸附著鮮味，松露真的有畫龍點睛的靈魂，整個鮮味更提升一個層次，吃完後我們點的甜品是冰糖銀耳、楊枝甘露，最為結尾。 ✨整體來說用餐環境跟服務都是很棒的，原來吃火鍋也能那麼享受啊💞 ⠀ -----+店家資訊+---------- ⠀⠀⠀⠀ 📍 囍聚精緻鍋物 ⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ 🏡台北市大安區光復南路72巷7弄17號 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📞 (02)8773-8335 ⠀⠀⠀⠀ 🕖時間 ：🅼🅾︎🅽-🅵🆁🅸ᴾᴹ17:30-ᴬᴹ12:00 🆂🅰︎🆃-🆂🆄🅽ᴬᴹ11:30-ᴾᴹ14:30 ，ᴾᴹ17:30-ᴬᴹ12:00 ⠀⠀⠀⠀ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⠀⠀⠀ _ #台北火鍋 #台北美食 #台北海膽飯 #台北海鮮鍋 #活體海鮮 #台北必吃火鍋 #台北貴婦火鍋 #台北活海鮮火鍋 #活海鮮 #伊比利豬 #去骨牛小排 #霜降牛肉 #活石斑魚 #龍蝦 #日本A5和牛 #干貝 #海膽 #爆卵海膽飯 #台灣美食 #taipeifood #和牛火鍋 #國父紀念館站美食 #松山文創美食 #大安區美食#cala生活

#食況轉播 #月夜岩蟹懷石  想念日本的人請舉手！（手舉高高）  那不妨坐在和室包廂裡，在纖瘦的竹籬笆與和紙吊燈溫潤的照明下，觀賞料理長寂靜俐落地大卸八塊。我說的是活體鱈場蟹的解體。  月夜岩 @tsukiyoiwa 是台灣目前唯一一間提供 #蟹懷石 的日本料理專門店，以活體鱈場蟹為號招，穿插活體松葉蟹或其他季節性螃蟹（如毛蟹），運用刺身、炭烤、川燙、天婦羅等等料理手法展現螃蟹美味，菜色、器皿、環境、服務都細膩精善，好幾度我以為自己來到了會說中文的日本。  在台灣開出這麼一間餐廳的老闆，是日本建設公司社長平岩敏和先生，時常因公來台出差的他，愛上台灣，並且察覺到，台灣欠缺一間日式蟹料理專門店，於是跨海投資，從建築本業跨一大步到餐飲，而且沒有本地合夥人。社長好任性哪！卻正是這般「我偏要」，拉高月夜岩的規格，除了一樓的吧台席，其餘全是包廂（共十二間），庭園造景有之，美器美皿有之，處處透露高質感。  料理長福島隆史曾在京都與東京修業，在京都待了十幾年，烹飪風格偏向關西，落腳台北前在曼谷服務，正是在曼谷被平岩社長延攬。他在月夜岩開出的季節性菜單，風格素雅婉約，擅於凸顯食材原味，蟹料理尤其出色，生熟的拿捏、質地的呈現、鮮甜的保存，鋪陳出愉悅的用餐節奏。  這晚我品嚐的是「活體鱈場蟹懷石」，很榮幸由福島料理長親自在包廂內料理。他首先處理鱈場蟹，拆蟹腳、除蟹殼，二條白潤晶瑩的「美腿」現身，那是要做成生魚片的部分，其餘則依序做成炭烤、川燙、甲羅燒、天婦羅、炊飯，一共六吃。  料理長拆蟹時，料理也開始上桌。夏天的鱧魚，以「骨切」刀法斷刺，川燙後添上梅肉醬與茗荷絲是日本傳統作法，台灣的山藥、絲瓜、白木耳則附和爽脆清涼；日本山口縣的虎魚做成椀物，湯清如水，鮮味如絲絲細涓，德島的酢橘飄來綠香；熊本生蠔，個頭非常碩大，汁液似奶，風味醇腴，名符其實的海中牛奶，必須沾椪醋入口；虎魚也做成了生魚片，穿插在鱈場蟹生魚片之後，除了白身的魚肉，還有魚皮、胃袋、魚卵、魚肝，各有不同口感，置於高雄鮮採的巨大荷葉上，盛夏仍在。  真正的重頭戲則是鱈場蟹六吃，一整隻蟹全身上下都有用處，不也是一種nose to tail dining？先吃生魚片，開場處理下來的二隻「美腿」，福島料理長換個呈現方式，不連殼整隻上桌，而是取下蟹肉於碗內，以宮崎縣魚子醬、九州柚子橄欖油、高知土佐醬油調味，用湯匙挖著吃，很清楚感受到鱈場蟹肉的一絲絲纖維，宛如燕窩滑滑脆脆的口感。   炭爐出現在包廂裡，放上蟹螯與蟹腳，火炙的香氣是最好的調味，什麼都不必加，就能品嚐到鱈場蟹本身鮮甜的味道與緊實的質地。再二隻蟹腳，則分段川燙，較粗的前腿吃五分熟，吃其肥嫩軟香，較細的後腿吃全熟，吃其結實Q彈，二者沾上以味醂、料理清酒、白醋、砂糖、薑泥調製而成的蟹醋，都更顯甘美。  碩大的背殼，剖半也足夠做二份甲羅燒，堆高高的蟹肉、蟹膏、海膽，淋上柴魚高湯芡汁後滋滋炭烤；福島料理長捨鱈場蟹的蟹膏不用，改用松葉蟹的蟹膏，因為他認為鱈場蟹蟹膏味道太重。做生魚片的二隻蟹腳，後腿則拿來做天婦羅，與台灣產的皇帝豆、無花果一起出場，蘸上抹茶鹽，帶出食材自然的鮮甜。  結尾的第六吃，則是蟹肉與黑松露土鍋飯，以蟹肉高湯炊煮、添了奶油，一揭蓋就飄出明顯的奶油香氣，拌入蟹肉，另於碗內裝飾甜豆絲、鮭魚卵、現刨黑松露，這恐怕是風味最複雜、蟹的滋味最「不單純」的一品；搭配的赤味噌湯加了番茄，酸味倒是特出且有趣，也能平衡土鍋飯的濃厚滋味。  月夜岩打造懷石料理規格的全蟹宴，用餐體驗相當愉悅，據說，也是志在摘星。台灣的日本料理專項多元又有水準，是否會反映在未來的米其林指南中呢？