為什麼這篇活蝦保存ptt鄉民發文收入到精華區：因為在活蝦保存ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Albis (小夜夜)看板cookclub標題[問題] 請問剛從市場買回的活蝦要怎麼保存時間Sa...
活蝦保存ptt 在 ?靜香?食台中•台北•台南•高雄 Instagram 的最讚貼文
2020-05-09 01:55:28
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中秋將近，一群朋友想提早烤肉敘舊
我很喜歡吃蝦子，所以想買來烤，
但是因為時間是晚上，我家附近的市場好像都沒在賣活蝦的
如果我早上去採買回來，按網路上查到的文章
用濾水籃放置後冰箱蓋要能蓋
接著拿毛巾先用水擰濕後一半平鋪於濾水籃~
似乎可以靠著冰箱裡的濕度和冷度存活8小時以上
是否真的可以活到晚上呢?
還是建議直接去賣場買冷凍的，但我總覺得口感會有差...謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.6.244
→ mrschiu:同樣品種冷凍的口感並不一定比較差..活的蝦子很久沒吃東西 09/15 05:23
→ mrschiu:還會變瘦..商人又常要加抗生素抗菌劑維持生命..不見得好 09/15 05:24
→ mrschiu:冷凍反而是死在最佳狀態..買的時候不要買到重複冷凍的即可 09/15 05:24
→ allforyour2:現在冷凍技術發達，-40度c以上急速冷凍會比活蝦好。 09/15 12:49
→ allforyour2:只是解凍之後在冷凍就真的會有較差的品質了。 09/15 12:50
→ allforyour2:另外活蝦從產地運到市場，要不死就是加興奮劑或麻醉藥 09/15 12:50
→ allforyour2:不然蝦子沒辨法受的了長途車程的影響。 09/15 12:50
推 berniii:試過一次低溫急速冷凍的蝦子以後，再也不追求活蝦了XDDDD 09/15 15:01
→ chipher:急速冷凍反而比活蝦新鮮好吃，直接買冷凍最好 09/16 10:32
→ valenci:不用計較煮時還活 冷藏 09/16 12:08