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[食記] 藍黴乳酪 To eat or not to eat, that is the question!

我第一次聽到"藍黴乳酪"這東西的時候是在中學上英文課時聽到的
當時的英文老師剛好教到"Cheese"這個字彙的時候，
霎時回憶起她個人第一次吃到藍黴乳酪時的印象........

老師帶著夢幻的表情說到這種長滿藍綠色黴菌菌絲的乳酪味道濃厚特殊
乍看之下很嚇人，但是鼓起勇氣吃上一口就會愛上這濃郁的獨特風味
她勸勉我們吃東西不要只看外表與氣味恐怖嚇人就拒絕嘗試看看
說不定嘗試之後就會愛上這種食物了呢!!
所以老師希望我們若有機會可以嘗試著品嘗藍黴乳酪看看
而當時我心裡卻想著[我才不會碰這發霉的鬼東西咧!!!]

事隔多年之後，並不用刻意避開吃這鬼東西
畢竟在台灣除非是高級餐廳或百貨公司超市才有販售藍黴乳酪與其相關料理
所以我也不用擔心會遇到該吃或不該吃的抉擇問題

後來出國念書，在歐洲的超市常常可以看到小包裝販售的藍黴乳酪
我才開始掙扎猶豫起來到底要不要嘗試看看這模樣恐怖的乳酪
畢竟，我們從小到大都被教導說麵包水果食物發霉了就不可以吃下肚，亂吃是會死人的!
而這塊乳酪卻硬生生的長滿我們從小被教導會吃死人的藍綠色黴菌菌絲
要吞下肚可是得經過一番天人交戰的掙扎阿!
[To eat or not to eat, that is the question!!!]

每次經過超市我都只是看看這些乳酪然後天人交戰一番
直到有一天鼓起勇氣買了一塊超市自有品牌藍黴乳酪帶回家放到冰箱裡
最後關頭我還是不敢打開來吃

過兩天我室友煮了一鍋義大利肉醬麵，醬料的味道濃郁馥芳
比之前任何一次他所煮過的醬料都要美味
我們當場掃盤把一切食物都吞個精光，恨不得連盤子都一起吞下去
後來我問他為什麼這次作菜的醬汁特別好吃
他告訴我說剛好看到我有買藍黴乳酪放在冰箱裡，就挖了一湯匙丟進去醬汁裡一起熬煮
我才恍然大悟原來我已經將這鬼東西吞下肚了，而且還活的好好的沒有死掉！
從此之後好一段時間每次做菜我都很愛丟幾湯匙的藍黴乳酪下去燉醬汁
總是提煉出更為濃郁的好味道
也使我慢慢的可以接受這類型的乳酪，並且進一步愛上它的滋味。

說到這種乳酪的味道
真是不可言喻的惡臭，有一次我用手指尖端捏起來一小塊碎屑搓揉一番
再靠近鼻頭一聞，我的媽阿，簡直比一個夏天穿厚襪子運動一整天的香港腳還要臭不可聞
加上此物又以軟腐質地為常見狀態，一陣噁心襲來教我胃裡翻騰好一陣子才能平息
不過縱然如此，卻因為味美而氣味濃厚，使我越來越愛這種味道
就好像我們愛吃臭豆腐是一樣的道理。

而藍黴乳酪除了挖一湯匙投入醬料準備中提升味道之外
最常見的吃法是切塊抹在小塊法國麵包上一起吃
吃進口中自會有獨特的濃郁氣味充滿整個口鼻，酷嗜者不可一日無此物

自從成功挑戰了自小認為是臭腐噁心的鬼東西並且愛上之後
我才體會到老師當年所說的不要太過於限制自己的口舌
而應該大膽的嘗試各式各樣的食物，
在嘗試過後才能說自己到底喜不喜歡這些東西
不要太早下定論。

既然敢吃藍黴乳酪也嘗試過了鵝頸藤壺這些長像恐怖的食物之後
下次若有機會倒想嘗試挑戰義大利西西里島惡名昭彰的"活蛆乳酪 Casu Marzu"
聽說這種乳酪裡面佈滿密密麻麻的活蛆在那邊萬頭鑽動
吃的時候要連蛆一起吞下去
而新手上路最好要用手遮擋著眼睛鼻子大口將這乳酪吞下去，
以免蛆不小心跳進你眼睛鼻子裡就不太妙了

這邊有個影片是在講關於吃下 Casu Marzu的影片
片中的主持人是我與家父很喜愛的一個義大利飲食旅遊節目主持人
(註: 內容有點噁心，觀看前請慎思)

http://tw.youtube.com/watch?v=4CGseBM85gc

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