經過夏日豔陽的數月洗禮，目前膚色是白皙無瑕還是健康黝黑呢？隨著進入秋季，氣溫逐漸由熱轉涼，將發現肌膚出油和出汗的機率也隨之緩解，膚況和體感都會比夏季清爽舒適。此時的換季，敏弱不適的情況不會太多，反而是不少人能感覺膚況好轉，最明顯的就是粉刺和痘痘問題變少了；但是，膚色不均、斑點印記等問題，卻容易在這個時候浮出檯面，而入秋不僅是保濕重點季節，也是曬後肌膚進廠進行透亮養護的好時機！ 不論是四季還是或晴或雨，天空中的紫外線無所不在！紫外線對皮膚的傷害除了會刺激底層的黑色素細胞增生，導致膚色變深、發紅、發癢之外，還會引起體內出現自由基，加速膠原蛋白流失而老化。如今生活在各式環境污染之中的你我，得承受高張壓力、3C藍光與口罩籠罩等苛刻挑戰，加上飲食容易不均衡，都潛藏著誘使自由基劇增的威脅。想常保健康與好氣色，透過妥善的內調外養，是維持青春的不二法門，以下「5個怯黑淨白的食材」，咱們就一起吃出豐盈透亮的迷人光采吧！ ❶黃瓜 含有豐富維生素C可有助延緩老化，可使肌膚透亮水潤，而維生素E、二氧化矽及多種胺基酸，則可促進肌膚強健，並減少痤瘡機率，且可主動抵禦自由基威脅 ❷酪梨 當中富含葉黃素、玉米黃素、胡蘿蔔素、維他命C和維生素E，其中維生素E可助降低紫外線造成的色素沈澱，進而減少黑色素生成，以保持肌膚潤澤明亮又細緻 ❸番茄 內含維生素A及類胡蘿蔔素等營養豐富，維生素A是皮膚黏膜的重要營養素，能夠維持皮膚細胞的新陳代謝，減少老廢皮膚細胞造成之色素沈澱，且一個大番茄即可滿足全日所需維他命C的1/3含量 ❹薏仁 其具有維生素B1、鐵、鈣等營養元素，有利分解酵素與軟化皮膚角質，以提高肌膚新陳代謝，並強化皮膚抗菌功能，還具良好保濕及防止老化之作用。此外，亦能減少粉刺、面皰、痘疤等使人頭痛的臉部狀況，是養顏美容的靚白優選 ❺櫻桃 豐沛的維生素Ｃ有助促進膠原蛋白增生，使肌膚保有活力與彈性，亦有利抵抗黑色素形成，以維持嫩白美肌。且含高量鐵元素，能養出美裡透紅好氣色。此外，能平衡皮脂分泌與延緩老化的維生素A之含量也充足，皆是美肌不可或缺之天然能量來源 #怯黑淨白停看聽 ⚠️入秋後之夜間保養，可逐步加入具滋養性的保養品項，補水同時補油，用以加強美白與抗老之代謝修護力 ⚠️一年四季皆需做好防曬，因紫外線四季皆會誘發肌膚出現高度發炎反應，導致膚色不均與色素沉澱，甚至引發斑點、雀斑、鬆弛、乾燥、紋路等明顯的老化問題 ⚠️健康肌膚的角質層會含有約20~30%的水分，而隨著年齡增加，肌膚的保水力會開始下降，將容易變得乾燥，防禦機能便會下降，各式老化問題也就接踵而來。因此，每日皆需補足肌膚與體內的水分；臉部也可善加運用安瓶與面膜來加強調理，全身才不會鬧旱災 ⚠️檸檬、木瓜、青木瓜、柑橘類等許多水果食材皆具感光特性，因其內含銅、鐵、鋅等金屬元素，可直接或間接增加與黑色素生成有關的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物質的數量與活性。但除非長期過量攝取且忽略防曬，並在烈日曝曬，才可能會顯著提高變黑及長斑機率，平時只要酌量攝取與養成防曬習慣則無需過度擔心 #凱鈞話重點 #5個怯黑淨白的食材

每天早上為人體胃部的運作活躍期，是一天中最能完善吸收營養的時段。所以在一日三餐當中，都應維持均衡與規律，其中又以早餐尤為重要，而晨間來杯養分均衡的精力湯，已是許多人開啟美好一天的養生儀式。也因攝取足夠必要營養元素，便能在一天當中維持思緒清晰、心情愉悅、腸保健康，更能讓精神飽滿又充沛！ 「精力湯」指的是由蔬菜、水果、芽菜、堅果、穀類、豆類、種子、蕈菇、藻類、香料、油脂等營養食材，經過調理機充分調和而成的全蔬果汁。當中富含酵素、維生素、礦物質、植化素，兼具低脂高纖優勢，尤為符合現代人營養、效率、均衡的飲食需求，亦可稱之為「喝的全營養食物」 多元蔬果食材中的豐富養分，能有助於修補細胞回到穩定狀態，其中兼具抗氧緩老作用的植物生化素，對於降低血管細胞病變及減少罹患各種慢性病之防禦有良好貢獻 「元氣精力湯」基礎方程式＝1-2種蔬菜+1-2種水果+堅果+淨水。食材內容可由喜好自行調整搭配，但仍建議在蔬菜、水果、芽菜、堅果、穀類、豆類、種子、蕈菇、藻類、香料、油脂中，每次能含有上述類別中的6-8種食材，也盡可能避免每次都喝一樣的配方，如此更能幫助身體攝取多元營養。以下「盛夏健康的五杯精力湯」我們一起來喝看看吧！ ❶元氣活力綠拿鐵 🥗食材 奶油萵苣50g、青花椰苗50g、鳳梨200g、蘋果150g、熟毛豆仁50g、無調味綜合堅果 10g、飲用水300c.c. 🥗營養 奶油萵苣具利尿、改善心肌收縮及維持體內電解質平衡。青花椰苗具有極佳抗氧化力，含有酚類、醇類等物質及膳食纖維。鳳梨中含高纖、酵素及維生素B1，不但可以消除疲勞，還能增進食慾。蘋果的果膠能降低體內膽固醇，而多酚則能增加體內的好膽固醇。毛豆富含蛋白質，並具有養顏潤膚、改善食欲不振與全身倦怠的作用。堅果則含不飽和脂肪酸，可降低體內膽固醇，降低罹患心血管疾病的機會，還能降低腹部脂肪 ❷紅潤嬌顏青春露 🥗食材 甜菜根50g、去籽熟紅棗10顆、桂圓20g、熱紫米50g、熟紅豆50g、黑芝麻粉10g、熱水300c.c. 🥗營養 甜菜根增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環。紅棗能增加血液中紅血球的含氧量，對補血有幫助，也提振精神，且讓氣色紅潤。桂圓性溫味甘，可益心脾，補氣血。紫米富含花青素，具抗氧化功能，有助清除體內有毒的化學物質和自由基。紅豆富含水溶性纖維與寡糖，有助排便，使腸道益菌增加，維持腸道健康。黑芝麻中富含豐富的抗氧化劑天然維生素E，可減少自由基產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性，以延緩皮膚衰老 ❸腦力發達植物奶 🥗食材 熟南瓜150g、蘿蔔嬰50g、核桃20g、鮮洋蔥10g、薑黃粉5g、黑胡椒3g、無糖豆漿300c.c. 🥗營養 南瓜含有的纖維、葉酸和鉀、鎂可改善血壓和膽固醇水平。蘿蔔嬰含維生素E，可減緩體內不飽和脂肪酸的氧化與自由基的產生，預防大腦、身體器官衰退，同時幫助延緩肌膚老化。核桃中的卵磷脂，能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率，且能修復受損傷的腦細胞，預防老年癡呆發生。洋蔥有豐富的槲皮素，可抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管暢通、保持彈性。薑黃裡的薑黃素是優異抗氧化物，可中和自由基，達到延緩老化的作用。黑胡椒裡的胡椒鹼可以大幅幫助身體對薑黃素的吸收。豆漿含有植物雌激素黃豆苷原，可調節女性內分泌系統的功能 ❹睛彩粉紫優酪乳 🥗食材 紫甘藍50g、桑葚50g、藍莓50g、檸檬汁1顆、枸杞20g、無糖優格150g.、冷水150c.c. 🥗營養 紫甘藍、桑葚、藍莓皆含有更豐富的維生素C、鉀、銅、花青素，其中維生素C有助於生成膠原蛋白，具備美肌作用 ; 鉀則可防水腫、控血壓；花青素更具備強力抗氧化能力，能延緩老化、預防疾病、將低眼部水晶體變混濁，對預防白內障等眼疾有正面助益。檸檬富含鉀，可讓更多氧氣送入大腦，同時修復肌肉細胞。枸杞俗稱明眼子，富含胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的營養物質，故有明目之益。無糖優格為營養密度高的乳製品，其中含有豐富的蛋白質、鈣質與其他微量營養素，可用來預防體重增加及心臟代謝相關疾病 ❺潤腸養胃消化飲 🥗食材 香蕉200g、木瓜100g、熟銀耳50g、熟秋葵50g、亞麻仁油2茶匙、藍綠藻粉5g、冷開水300c.c. 🥗營養 香蕉含纖維及果寡糖，纖維可促進腸道蠕動；果寡糖則有助腸道益菌繁殖，改善腸道菌叢，幫助排便。木瓜富含膳食纖維、果膠及酵素，有益於延緩血糖上升，同時它也是腸道益生菌重要的能量來源，能夠維持腸道功能健全。木耳富含豐富膳食纖維，不只可增加飽腹感、還能促進新陳代謝。秋葵內部的黏液可以附著在胃壁上，有保護胃部的用途，對於視力保健、調節血壓、預防肥胖、緩解便秘等都有助益。亞麻仁油可降低膽固醇和血糖，並治療消化系統疾病，或是慢性發炎。藍綠藻為大自然中純淨的植物，具有多種膳食纖維與營養，以促進新陳代謝，提升元氣與防禦能力 #停看聽 ⚠️所有食材在使用前，務必清洗乾淨，特別是生食材料；若為特殊體況者，這應由主治醫師指示下斟酌使用，食材則以熟料為主 ⚠️精力湯建議15分鐘內喝完，因當中營養素十分活躍，會因接觸溫度、空氣和光線而遭到破壞，放置時間越久，營養素也就流失得越多 #凱鈞話重點 #盛夏健康的五杯精力湯

不久前，我們都認識了蓮藕的好處之後，理當接著就要認識荷蓮的其他產物-蓮子，即來自蓮科多年生的水生宿根草本植物之種子，其地下莖是蓮藕，而蓮蓬中結的果就是蓮子 蓮子味甘性平，具有良好滋養作用，據中醫角度而言，其能清心、補脾、止瀉、補胃、養心、安神、明目、補充元氣。也因兼具藥用與食用雙重效能，自古即是達官貴人的養身必備佳品。不止如此，吃蓮子的好處還多著呢！以下，我們就一起來好好認識「5個蓮子的優點」吧！ ❶營養補給增免疫 蓮子含糖類、蛋白質和灰分等物質組成的醣蛋白，具有增強環磷醯胺致免疫的抑制作用，意即能增強人體免疫力 ❷解脂防禦少負擔 富含荷葉鹼等多種有效的化脂生物鹼，具分解體內脂肪能力，並且有利排出體外。荷葉鹼能包覆於腸壁上，形成脂肪隔離膜，降低脂肪吸收率，進而減少人體脂肪囤積之負擔 ❸促進代謝保骨本 其鈣、磷和鉀含量高，鈣為骨骼、牙齒構成之重要成分，而磷是細胞核蛋白的主要組成元素，能有助機體進行蛋白質、脂肪、醣類代謝，並維持酸鹼平衡，鉀則能對高血壓者有降緩作用 ❹益菌培養護腸道 含有豐富棉子糖，是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌的營養源和增殖因子，當菌數豐沛，可維持腸道內環境穩定與健全，而棉子糖具調節腸道功能，亦有助促進人體對鈣等營養元素之吸收 ❺機能活化更強健 含豐富維生素B及礦物質元素，尤以錳含量高，因含活化酵素，而能製造性荷爾蒙，以及穩定神經系統正常運作。若錳質長期攝取不足，除皮膚及毛髮易弱化，還會阻礙中樞神經的正常運作，進而造成生殖器官障礙和性機能減退等問題 📍蓮子之種類 蓮子的主要栽種區域分佈於桃園縣、台中市、嘉義縣及台南市，其中又以台南市白河區為最大蓮子產地，占總產量七成以上，產季為6月至10月，而品種主要分成橢圓長形與圓形2種 ⏩見蓮圓粒種 俗稱見蓮，花色為粉紅色，採收的蓮子顆粒較大。香氣較淡，口感較硬，價格較便宜 ⏩見蓮長粒種 俗稱大憨蓮，花色為深粉紅色，採收的蓮子為橢圓形且顆粒大小適中。香味足，煮後口感Q，價格較高 📍蓮子挑選法 ➡️聞味道 近聞有股清香味；加漂白水的蓮子，則會有藥水味 ➡️摸硬度 以手指輕壓，觸感乾爽、不黏手，且摸起來結實、不易碎的蓮子才新鮮 ➡️看顏色 表皮顏色為乳白色略帶鵝黃，而蒂頭處為淺褐色為佳，若蓮子外觀變黑或有臭味則不佳。蒂頭和蓮子顏色太白就是有經過漂白，不建議選購！長粒種蓮子會帶有淺粉紅褐色，因為本身含鐵質多，且越放越紅 📍蓮子停看聽 ⚠️生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯，因為蓮子芯比較苦。而蓮子芯，能夠清除體內的燥熱，具降火強心作用，但體寒者應少食 ⚠️比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的，吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。若鮮蓮子已存放數日以上，就不適合生吃了，口感不好而且比較難於消化 ⚠️蓮子煮法 🔹乾蓮子煮法：用熱水把蓮子燙乾淨3次，把蓮子加水至超過蓮子高度就好，加一杯水到電鍋外鍋“蒸蓮子”，使用電鍋快又方便 🔹鮮蓮子煮法：只需沖洗乾淨，不需要浸泡，若用煮的，待煮沸之後轉小火，燉煮約20分即可 ⚠️保存小方法 🔹乾燥蓮子 直接裝袋並密封袋口，放入冰箱冷藏存放，建議盡早吃完口感較佳 🔹新鮮蓮子 保存期限較短，需置於冰箱密封冷藏，可保存約5~7天；亦可冷凍延長期保存期限，可長達半年。冷凍保存前，記得將蓮子以餐巾紙包裹，再放入冷凍庫中，以預防蓮子凍傷 ⚠️蓮子好料理 百合銀耳枸杞蓮子湯 蓮子：補脾止瀉、益精補腎、養心安神 百合：潤肺止咳、寧心養神、清熱利尿 銀耳：活血補腦、滋陰潤膚、益氣清腸 枸杞：養肝明目、延緩衰老、靚白養顏 #凱鈞有食力 #5個蓮子的優點