為什麼這篇洪良記涼麵鄉民發文收入到精華區:因為在洪良記涼麵這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者sezna627 (小剎)看板Food標題[Sezna食記]台中 夏日涼麵傳說第2彈 洪良記涼麵...
洪良記涼麵 在 Madeleine's Kitchen Instagram 的最讚貼文
2021-07-09 11:02:50
. 2021/6/9 🌤 大家平安🖐 #早午餐~『麻醬涼麵』🍜 不是北方人但百分之百有個北方人的胃,平常吃麵食的多,疫情期間那更是了!因為簡單方便快速就可以搞定一餐。一路的餃子、鍋貼到各種麵食..完全沒有違和。好多人都在減醣,本倫則是不忌口的碳水~🤣 看著已經消逝的三百多個寶貴生命..(增加中)...
餐廳名稱: [台中] 洪良記涼麵
地址:台中市北屯區文心路四段579號(文心國小旁)
電話:04-22475956
營業時間:早上8點~晚上9點,例假日只到晚上8點
價位範圍(每人):50
有無包廂:無
推薦菜色:涼皮、麻辣鴨血
官網:http://洪良記.tw/
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網誌圖文版:http://sezna627.pixnet.net/blog/post/23761830
新。微醺。思流:http://sezna627.pixnet.net/blog/
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小剎今天要介紹第二彈啦~ 就是常跟洪文記常常傻傻搞不清楚的洪良記涼麵
而且真的很妙,我去吃的當天還碰到老闆,他還跟我解釋了一番~
想了解兩家有啥不同嗎? 讓我們看下去 (拉長景...喂 又不是拍電影)
就在文心國小的旁邊,很好找
店面不大,外帶的客人也不少
營業時間
也算是料理台,小黃瓜、小菜都有冰過,更脆口
這筷子跟阿官的一樣,哈
涼麵的配料有小黃瓜及黃豆芽
我們點了一碗涼麵及一碗涼皮
涼麵用的是比較粗的黃麵,小7那種就是細的
涼皮,跟洪文記的綠色涼皮不同
老闆說,他才是創始者,一開始就是他先做涼皮的工廠,後來要出來開店時
洪文記就決定分家也出來開店,所以他們賣的東西幾乎味道是一樣的
是後來2家再自己研究改良,有了自已的味道
就我的感覺,這涼皮寬度跟大小都跟洪文記的差不多
因為他有冰過,所以口感比洪文記硬一點點,差不會很多,
但美食家還是吃得出來的XD
至於綠色這點,洪良記的老闆也說,對方說放的是菠菜汁
但菠菜汁遇熱,會變黑(因為含鐵質高的緣故),所以不太可能是放菠菜汁
那究竟是加了什麼呢?
☆☆我想這段應該會演變成公說公有理的狀況,大家還是參考就好了
我只是忠實記錄我所聽到的 哈
老闆居然招待我們小菜....真是太甘心了
蕎麥涼麵
口感就比較硬、有彈性
我點了一個麻辣鴨血,耶~~我最愛吃鴨血了
一看就知道非常漂亮的鴨血,孔洞非常少
質地很嫩滑,很好吃喔~
豆腐也很酷,完全吸汁了
喔~ 對了,辣油也不能忘記
還有老闆自己去找的芥末醬,加一點來吃更是提味
左邊的男子就是老闆啦~
下次有去吃,記得跟他聊聊,說不定他就會請你吃小菜(大誤)
店門很好找,就在小7隔壁,但不太好停車就是了
延伸閱讀:
[台中] 夏日涼麵傳說第1彈 洪文記涼麵
http://sezna627.pixnet.net/blog/post/23720480
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http://sezna627.pixnet.net/blog/post/23655460
後記:
哈,這幾天真的吃了不少涼麵XD
希望大家會喜歡這個系列囉~
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