#BRUNO烤盤團購 一鍋多用途。
在家和小孩一起做料理吧👏🏻
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已經數不清煮幾餐去了，這段閉關期間，真的很親力親為在為老公小孩做料理，但廚房好悶熱，煮到後來汗如雨下，我自己都快昏倒了😔。

還好我有 #BRUNO多功能電烤盤，我會盡量設計孩子可以一起製作的料理，把烤盤移到客廳茶几這邊（或如果家中有飯桌，也很適合），帶著恩尚君尚下廚，增加參與感，他們也覺得很有趣😃，然後也能消磨時間哈哈哈哈 （這才是重點）。BRUNO真的非常非常實用，買了不會後悔！

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電烤盤是插電加熱的方式，不用瓦斯爐，只要有電就能做料理。火力從保溫-low-med-hi可以從65度最高加熱到250度。用來炒飯、煎牛排、做甜點鬆餅都很適合，雖然是電烤盤，但若溫度過高，#會自動切斷唷，安全性也都顧到了。前一天晚上我在做茶葉蛋，煮滾後就放把溫度控制在保溫位置，到一早就有熱呼呼的茶葉蛋可吃～

BRUNO它最厲害就是出了很多應用烤盤，不僅只能煎東西，只要換上不同烤盤，煮、炒、蒸、燉這類都可以通通做到。

我們團購組合中本身是附平板料理盤（平盤）及章魚燒盤。
以下來一一分享各種烤盤可以做哪些料理～

✅平盤－煎肉煎海鮮煎水餃、炒飯炒菜炒麵都可以，它就是平底鍋概念，只要可以炒跟煎的料理，都能用平盤來處理，這款使用度最高。

✅章魚燒烤盤－在家就能開章魚燒店～自己做其實沒有想像中的難，調好麵糊後，放入想吃的海鮮（例如章魚、蝦子）放點蔬菜後再淋上麵糊，拿兩根竹籤搓搓轉轉，放上美乃滋、柴魚，就能上桌啦。也可以用這個一格一格設計做地瓜球、芝麻球等等。

✅料理深鍋－如果吃火鍋或煮湯，一定加買深鍋，燉肉也能交給它。我那天做茶葉蛋，就是利用深鍋。

✅電烤盤專用蒸格(務必搭配料理深鍋使用)－蒸蔬菜、包子、燒賣、魚、蝦都行，蒸格裡面都有洞洞，所以最下方的深鍋中，可以順道一起煮湯煮粥，這個配件等於是放大絕，能一次做好三種以上的菜，我那天煮海帶豆腐湯，上方蒸魚跟蝦，養分通通滴到湯中了，完全不需要再加鹽巴，營養湯品就上桌。

✅六格式料理盤－六格的盤子，我們最常早上煎鬆餅，這個過程孩子都能幫得上忙，我把粉、蛋、牛奶倒在大碗後，讓他們一起攪拌均勻～接著放到烤盤中，厚度有２公分，也可以煎蛋、煎火腿，小份量的配料都可以用這個炒，我還試過烤文蛤唷。

✅鴛鴦鍋－有小孩之後，已經好久沒有吃辣的料理，有了雙邊的鴛鴦鍋，就能一邊煮大人想吃的麻辣臭臭鍋，一邊煮小孩適合番茄或日式昆布湯了。

✅蛋糕烤盤－喜歡烘培的媽媽會很喜歡這個烤盤，它深度是6*3公分，能製作出杯子蛋糕。

✅燒烤波紋煎盤－帶條紋的煎盤，烤完後會有一條一條的痕跡，肉汁也會往下滴，不會糊在一起。

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機器尺寸是27.6*37.5公分，比A4紙大一點而已，加上烤盤都是平面式的，收納也蠻方便，可以選購表單中的烤盤收納架，鍋蓋、深鍋也能放進去，洗完後直立擺放風乾，立起來收也舒心，架子是鐵做的，很厚實唷，平時要當盤架也很ok！

實際這段時間用下來，用BRUNO帶孩子一起做了不少美味料理，雖然我自己本身不太會煮飯，但發現用烤盤後，做出來的食物失敗率很低，加上這款烤盤身旁好多媽媽朋友已經入手，大家都非常推薦，網上食譜也不少，真的不知道怎麼處理，都能找到分享資訊。

不過因為它是烤盤，若煎肉炒東西會有油煙是正常的，但做一般甜點料理、或蒸煮東西是沒有問題的。

媽媽的心願其實蠻渺小，大家都希望能親力親為，但也不要過分給自己壓力，如果可以帶著老公孩子一起參與，雖然不完美，但也是不同滋味唷。

我做過的食譜分享，我會陸續貼連結在留言處喔～媽咪有願意分享食譜的，艾比也會自掏腰包抽送🎁給您。

有任何問題可以私訊艾比，加賴搜尋🔍 @ibmm 或點 https://lin.ee/z3lOzV

黑芝麻醬餅乾_食譜與步驟

磕磕牙的硬質餅乾，微微甜。
乾香脆的純粹滋味，淺淺香。
只需要：麵粉，糖，鹽，奶油，黑芝麻醬，蛋黃。
六種食材，手動操作，刀切成片，自成風味。

頂級奶油與黑芝麻醬的風味和弦。
對硬餅乾的鍾愛，只有愛硬餅乾的人能懂。
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・大烤盤： 鋪烘焙紙，或是烘焙用洞洞矽膠墊。示範使用烘焙用洞洞矽膠墊
・烘焙溫度： 上下溫，170°C。旋風功能，150°C
・烘焙時間： 20～24分鐘 *依餅乾實際大小與厚度調整
・可完成約20～24個黑芝麻醬餅乾
* 全程手動操作完成 *
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【黑芝麻醬餅乾 食材】
* 可完成約20～24個黑芝麻醬餅乾
* 以食材使用順序列出，奶油與蛋黃是冷藏溫度
◻︎ 低筋或是中筋麵粉： 200g
◻︎ 糖粉： 110g
◻︎ 海鹽： 刀尖量
o 無鹽奶油（冰，切小塊）： 75g
o 無糖原味黑芝麻醬： 30g
o 蛋黃（大號，冷藏溫度）： 1個
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【黑芝麻醬餅乾 製作步驟】
* 全程手動操作。
* 也可使用食物調理機 + 刀片裝置。操作方法請見寶盒筆記。

1.）將麵粉 + 糖粉 + 鹽，仔細混合。

2.）加入切塊的無鹽奶油，用手將奶油與乾性食材搓合成粗砂狀。
* 我並沒有過篩乾粉。氣候潮濕的地方麵粉與糖粉容易吸潮而結塊，建議過篩。

3.）將奶油粉團倒在工作檯上，中間挖個凹槽，加入黑芝麻醬與蛋黃，用手或是刮板連續翻壓再翻壓，麵團就會成團（需要一點耐心）。

4.）麵團成團後先壓平再整形成長度約25公分長條狀，壓合成每面3.5公分的正方形。* 麵團需確實壓緊密，避免讓麵團中有空氣，切割時酥餅才能保持形狀，不會散開。
**餅乾麵團：能推能翻能折能壓，不能揉。這個麵團不需要手粉。

5.）冷藏靜置～ 麵團包上保鮮膜，冰箱冷藏約1小時。*不經冷藏直接切割烘焙也可以。經過冷藏後，奶油恢復固態，麵粉中的麵筋得到鬆弛，烘焙時餅乾較不容易變形，外型比較漂亮。

6.）餅乾切割～ 冷藏後的麵團再次確實壓合成正方形，用刀切片，厚度約1.0～1.2公分。完成切割的餅乾，放在鋪好烤紙或是烘焙矽膠墊的烤盤上，中間留間距。完成後，入爐烘焙。
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【餅乾烘焙】
◦ 烘焙溫度： 上下溫，170°C。旋風功能，150C。
◦ 烘焙時間： 20～24分鐘 *依酥餅實際大小與厚度調整。
◦ 烘焙位置： 大烤盤鋪矽膠洞洞烘焙墊，烤箱中層。
◦ 直到餅乾上色均勻。黑芝麻醬餅乾因為芝麻醬的關係，會比較不容易觀察上色狀況，可以檢查餅乾底部，整體色澤均勻，中心沒有軟質地，就可以出爐。
◦ 出爐後，餅乾先留在烤盤上約5分鐘，讓餅乾稍微冷卻固定後，再移往網架上靜置冷卻。*餅乾不可留在烤盤上冷卻，烤盤的餘溫會讓餅乾“繼續烘焙”。
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【寶盒筆記】
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黑芝麻醬餅乾的油脂與糖量較一般餅乾食譜低，除了奶油中約為14%的含水量與蛋黃中的水份之外，幾乎沒有水份，烘焙方式正確，能完成質地較硬脆的餅乾。
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食物調理機的操作方法：
1.）先將 麵粉 + 糖粉 + 鹽 加入容器中，中高速3～5秒混合均勻。
2.）加入奶油塊。使用食物調理機時，奶油切大塊一點，放入奶油後，先晃動容器，讓奶油外層裹上乾粉。一樣以中高速，每隔3～5秒，開-關-開-關方式操作，成粗砂狀就可以。
3.）手動操作。將奶油粉團倒在工作檯上，之後的操作同手動步驟。
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餅乾上的糖霜與裝飾：
糖粉中加入少許清水或是黑芝麻醬拌勻，到自己喜歡的濃稠度，用小湯匙將糖霜淋在餅乾上，糖霜上先撒黑芝麻粒，再用小篩子篩上抹茶粉裝飾。靜置乾燥就可裝盒。淋糖霜的餅乾，甜度較高。
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黑芝麻醬餅乾冷卻後收入餅乾盒，可保存6～8週。
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餅乾，餅“乾”。黑芝麻醬餅乾要烤到乾，才能凸顯餅乾的香氣與美味。餅乾的水份含量低，質地乾燥，保鮮時間較長。*將餅乾烤熟烤乾與將餅乾烤焦，並不一樣。
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無蛋的黑芝麻醬餅乾：可用全脂鮮奶15公克取代蛋黃一個。不使用蛋黃時，餅乾上色較差，口感硬度增高。
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黑芝麻醬餅乾經過烘焙後，表面會有裂紋，是正常的。照片上餅乾的紋路是刀切造成的痕跡。
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餅乾麵團冷藏時間越長，麵團硬度越硬，在切割時反而比較容易碎散，不成形。只需要將麵團留置在室溫略微回溫後再切就可以。
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黑芝麻醬餅乾食材中沒有泡打粉，可以提前製作麵團後包裝冷藏，可冷藏3天，在需要時，提前略微回溫到不黏手，切得動的程度，切割後直接烘焙。
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使用中筋麵粉製作的黑芝麻醬餅乾，口感比較脆。喜好不同，選擇自己喜歡的。
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如果加入的是一整個雞蛋，不是一個蛋黃，麵團會變得軟而黏手。可將麵團冷藏約2小時後，再擀壓製作壓模餅乾。
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手動操作時，黑芝麻醬有時不完全均勻，完成的餅乾上留下芝麻醬的深色條紋，也很有美感。
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偏愛花生醬，請搜尋曾經分享過的 花生醬餅乾EasyEasy。
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黑芝麻醬與黑芝麻粉不同。哪裡不同？一個是醬，一個是粉。😓😓
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#黑芝麻醬餅乾
#硬餅乾
#奧地利寶盒的家庭烘焙

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【團購】大新書局0~6歲✦英語啟蒙繪本+點讀筆（滿額贈禮）

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大新書局的暢銷超值雙語點讀兒美書開團了，這次團購的精選書籍，全都是經過我跟孩子試讀，至少歷時半年以上，最終所挑選出來適合0～6歲的啟蒙點讀繪本。從「Apple English 」到「I can see」，還有「3D立體經典童謠繪本」、「3D立體動物故事繪本」，甚至是認知點讀海報，全是雙語，讓孩子同時學英文也學中文。

✦ 開團時間：09/7 ~09/13 23:59
✦ 請於下單後一天內匯款完成，匯款期限為 09/13 23:59
✦09/14 統一出貨
✦所有教材不含點讀筆，點讀筆需另購

0~6歲✦英語啟蒙繪本
#English Apple 蘋果兒童書(10書+1CD)
這系列的小套硬頁書，主題比較多元，概括顏色、水果、蔬菜、形狀、季節、動物、服飾、交通工具、數位，把生活中的基本知識，用可愛有趣的插畫表現出來，引導小朋友的推理能力跟觀察力。還設計成互動性高的翻翻書與簍空洞洞書，讓小朋友在閱讀時激發更多興趣。

#生活認知海報一系列8張(防潑水/音檔支援中英文)
分成八大主題，從最基本的「字母」、「發音」、「交通」、「音樂」、「動物園」、「超市」、「廚房」、「海洋動物」，讓寶貝從海報上認識日常生活物品，並利用點讀筆來加深印象，點讀時會有相呼應的音效和配樂，提高他們主動學習的樂趣。最近帶著湯圓去超市採買時，他就能立刻辨別出好幾樣從點讀海報上所學到的物品與英文單字，學習的速度讓媽媽驚訝不以。

#I CAN SEE
出自有50年歷史的英國出版社I Am Book worm ，為一系列純粹無文字的圖畫書，以生動有趣顏色又豐富的插圖，再結合上點讀筆的出色語音，獲得大小朋友們的一致喜愛，也是我個人非常推薦的一套認知硬頁書。像這種有厚度的硬頁書，更經的起月齡小的寶貝把玩，不容易被折損。

#Little creature (一套4本)
4本硬頁書分別為四種不同場景不同情境，有故事敘述搭配上色彩繽紛可愛的畫風，讓俏皮的動物們帶著寶貝一起去探索新世界。

4歲以上✦系統生活讀本
#FunStart（一套72本）
這套則適合4歲以上的孩子，共三個階段從入門到進階，一個階段24本繪本，讓學齡前的孩子們，能夠自然而然的從書中認識各種生活場景，並養成閱讀好習慣，非常推薦作為學前教育的教材，每本書後面都有設計練習習題，幫助訓練孩子的思考力、記憶力，讓寶貝在閱讀中能更快樂輕鬆的學習語言。

#32G新熊點讀筆(一年保固，含保護盒)
擁有32G的超大容量，支援LiveABC、大新日語系列、兒童美語的所有書籍，精密光學鏡頭隨點即聽，標準發音示範，部分書籍雙語（中英）支援，從聆聽中模仿，學習效果最棒。我年初拿到的是舊版，目前下單都以團購頁面的新版為主哦！

#2020最新獨家[高規格藍牙]32G點讀筆(一年保固，含保護盒)
它同樣擁有上述新熊點讀筆的所有功能，並增加了藍牙功能，能連結市面上所有的藍牙喇叭。

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滿2500贈 小墊板
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#大新親子學習館

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【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食，純手工做成的碗粿 (水板)，洋溢純樸的古早味！一碗20元


#湖口老街 #邱媽媽客家美食 #純手工做成的碗粿


湖口老街，聽說是平日人很少，假日人潮才會多的地方。我喜歡逛湖口老街的原因是它的店家洋溢客家風情，是個老人家多於年輕人的地方，販售的商品也更為簡樸，有陶藝家的品茗空間、竹製藝術品、竹製家用品、陶瓷餐具、骨董餐具，是一個可以細細挖寶的老街喔！


店家大都會熱情招呼，夾雜親切的笑容與服務。本次要要和大家分享「邱媽媽客家美食」包含水粄、艾草粿還是客家麻糬都是純手工做成的，尤其是鹹的碗粿，可以吃到米的清甜和彈牙口感，炒香的豆干、手工做菜脯，左上淋上特製醬油，既簡單又美味，連五歲男孩都一口接一口。這些傳統美食，不會隨著日新月異而被淘汰，相反的，有更多年輕的血脈用飲食來記住這些客家文化。


#碗粿 $20
#草仔粿 $30
#黑糖糕 $25


黑糖糕也十分厲害啊~~~帶有舒服的黑糖香氣，糕體蓬鬆回彈，紮實的口感和厚度，口感Q彈綿密。撕開黑糖糕，看看剖面的洞洞大小，洞洞越小越少，表示內裡越實在，吃起來不黏牙。


邱媽媽說東西自己做的才好吃！連菜脯都是自己親手炒的喔！堅持古法，美好滋味歷久彌新。


※ 美食菜單 ※
菜包 / 草仔粿 / 芋粿 / 客家肉粽 / 碗粿 (水板) / 麻糬 / 黑糖糕


湖口老街 邱媽媽客家美食
地址：新竹縣湖口鄉湖鏡村186號
電話：03 569 1607


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【新竹美食+延伸閱讀】


【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
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肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！
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烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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老漁港新海鮮美式餐廳，十全十美水桶海鮮
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TWINS廚房義式料理，物超所值的義大利麵
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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太！火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
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燒番麥！一級棒碳烤玉米
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太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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竹東卡菲努努景觀餐廳，餐點現點現做
https://www.youtube.com/watch?v=Y12y6...


竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm...




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人在巴黎期間所拍攝的資料量過多、檔案也偏大，不巧又遇上住所網路頻寬極為龜速，於是放棄了前一天拍、隔天隨即發佈的Vlog計畫，決定回到加拿大後再完成這些剪輯與發佈。

共同行程第四天，我們決定去看『城市地標 - 巴黎鐵塔』，雖然這幾年已經陸續來了三次，但沒看見愛菲爾 (Tour Eiffel)，總有種空虛感....哈！連續的大晴天到了這天突然轉陰，還好天際線還是在我們出了捷運站時瞬間放晴。可能很多朋友沒有弄清楚，以為看鐵塔就要無極限的逼近她！但事實上，最佳的欣賞角度應該是在捷運站 【Trocadéro / 夏樂宮】 這一端的遠眺平台上，這裡才能無死角的拍到無限美的愛菲爾全身照片。拍完遠照後，再沿著投卡德侯花園 (Jardins du Trocadéro) 往鐵塔方向走去，然後從一路從平視角拍到變仰天角。

不過正如出發前收集到的一些資訊，環繞在艾菲爾 (或知名旅遊地標) 附近都會出現許多手拿問券板，以非常貼近到讓人開始感到不舒服的距離，問你會說英文或法語 (大部分是女性工作人員)的人。她們開場會問你一些關於關愛盲眼人士的看法，但很快的也不浪費時間，直接了當要你捐款幫助組織。

製作人Pierre一開始就成為目標被纏上，因為自己的戒心，一開始就完全不想理她們，從旁觀察很明顯地可感覺到這些人士的積極，並帶有些許侵略性的肢體距離，她們應該不會是要幫助啥眼盲組織，反倒更像是一個詐騙集團工作團隊，完全鎖定遊客下手，特別是人單影隻的男性遊客，最容易成為目標，不過零星還真有遊客掏出錢來耶~

一路從艾菲爾途經戰神廣場，然後轉往亞歷山大三世橋 (Pont Alexandre III)，重點還是在欣賞這些建築物的美感與整座城市的活力與細膩景致。雖無法得知當時的法國皇帝 拿破崙三世和他的 塞納太守喬治 • 歐仁•奧斯曼 (George-Eugène Haussmann) ，為了徹底改變在1853年這座臭氣沖天的城市，開始歷經20年的變造計畫，一共拆除19,730座歷史建築，同時新建34,000座建築，而最終成就了如今壯闊的巴黎面貌。

1944年二戰期間，當盟軍解放巴黎時，阿道夫•希特勒 (Adolf Hitler)下令轟炸，毀掉這座城市巴黎。但只因德軍司令迪特裏希 • 馮 • 肖爾蒂茨 (Dietrich von Choltitz)，極為欣賞巴黎的美，不忍心下手而拒絕執行命令，同時也因法國當時選擇投降，最終才能完整保留下巴黎今日的城市樣貌。歷史已遠，但留下的遺跡讓人讚嘆！

當日午茶，選定了抵達巴黎隔天就趕著想要吃到，也才剛剛對外開放沒多久的藝術甜點大廚 Cédric Grolet的新店，這間店鄰近杜伊樂麗 (Tuileries) 捷運站，就在莫里斯 (Le Meurice)飯店一旁，入口位於6 Rue de Castiglione, 75001上。當然排隊是一定會上演的戲碼，但比起鄰近的另一間甜點名店「Angelina」，Cédric Grolet的店，應該只有從網路上認識他作品的人才會甘心來排隊。整間店很小沒有座位，外觀比不上巴黎名店的富麗堂皇。不過當地朋友說：「想要貴婦奢華版的人，可以直接到Le Meurice飯店喝下午茶」。因為Cédric Grolet就是該飯店的甜點主廚。

當天品嚐了：
1. 擬真檸檬 (檸檬與薄荷調味) Citron Vert
2. 擬真蘋果 (蘋果與時蘿調味) Tarte Pomm Verte Sculptée
3. 咖啡塔 Tarte Café

幾天下來，在嘗試過巴黎當代具有代表性甜點店後，倒是有些個簡單想法與歸納。
1. 甜點大廚們一致都改用洞洞塔圈了。
2. 塔皮都一致擀到2mm厚度
3. 油酥塔皮風味，每家各具獨特風味特色
4. 塔皮烤到極乾，並選擇覆塗刷糖漿後再次烘烤，防止內餡浸潤塔皮。
5. 大膽創新風味及擬真水果的慕絲甜點，普遍受到注目。
6. 多層次堆疊的精緻甜點，確實考驗主廚美學與對味覺融合的實力。
7. 如何保留鮮果風味，應該是很值得做為甜點學習之路，值得鑽研的目標

★ 美食座標 - 莫里斯 (Le Meurice) 飯店的Cédric Grolet甜點店
https://goo.gl/maps/bBg3w5QHUHK2

★ 關於這位甜點巨星，這篇文章連結有非常完整的介紹
http://www.biosmonthly.com/columnist_topic/9482

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