「什麼！你從小到大都吃中藥！
要不要去檢查一下肝腎功能？」
😎留言Tag你那位愛吃中藥的朋友😎

有人被問過這個問題嗎？
不瞞各位，我兩天前就被直球對決😱

最近中藥的重金屬事件鬧得沸沸揚揚，有興趣的人可以看 @dr.cx5 的文，說得很仔細哦！

因為重金屬的議題，中藥的洗腎議題也跟著死灰復燃，今天就來跟大家聊聊
#吃中藥會不會吃到洗腰子

台灣洗腎率在全球數一數二，有很多人怪罪在吃中藥，但是真的是中藥害的嗎？
讓我們娓娓道來

👇👇👇細節看這裡哦！👇👇👇


慢性腎衰竭到了一定的程度，才會需要洗腎，而其原因其實與飲食、運動、身體代謝息息相關，造成台灣人慢性腎衰竭的主因有兩個：糖尿病、高血壓
（其中糖尿病佔了將近一半）

那為什麼會有中藥吃多了會傷腎這個說法呢？
🏥最初是在西元1992年
比利時婦女服用香港進口的中藥，發生腎衰竭，發現這個中藥裡含有馬兜鈴酸的藥物。
🏢後續到2003年 
衛生署中醫藥委員會，宣布禁用關木通、廣防己、青木香、天仙藤、馬兜鈴等五種含有馬兜鈴酸的中藥，並註銷含有馬兜鈴酸中藥製劑的五十張藥證。
👉雖然這個過程紛紛擾擾，也有很多醫師對這個禁令表示抗議，但最後的結果就是台灣的中藥目前已被要求零驗出馬兜鈴酸。

🙋‍♂️所以可以隨便吃中草藥了嗎？當然不行

中藥和草藥大不同：
🍂中藥是有被記載在本草典籍的藥材，大多由中國進口，須經檢驗及嚴謹的加工炮製。
🍃草藥則是民間流傳的本土植物，有一定的應用歷史及療效，但由於缺乏品管及炮製，且有些甚至含有馬兜鈴酸，長期服用還是會有問題。
👉因此可以經過醫師診斷後，再決定合不合適使用草藥來治療！

💡大家可以珍藏文章，下次有人問中藥和洗腎的關係的時候，可以把這篇文章分享給他🥳

也可以指著他手上拿杯含糖飲料，叫他小心糖尿病比較實在🤬（錯誤教學



#健康 #生活 養生 #中醫 #學習 #知識 #養生之道 #中醫師 #中藥 #中草藥 #草藥 #洗腎 #馬兜鈴酸 #我中醫你 #人參海海

【台獨狗扭曲歷史又一例】

怪了，我的小學老師怎麼沒逼我買紅十字會的愛心票？

而且我記憶中明明老師有強調過：「這不是郵票，不能寄信」。也有強調：「這是捐款捐愛心」。

話說郵政法第十五條明文規定：「除中華郵政公司外，任何人不得發行、製作與郵票類似，且具有交付郵資證明之票證。」

如果時間往前推，民國41年郵政法第八條第二項就規定：
「郵票、明信片、及特製郵簡，由交通部擬訂式樣圖案及價格，呈請行政院核定，由郵政機關發行。」

同時當年的郵政法第39條規定，意圖偽造郵票或行使偽造郵票者依刑法202條處斷！OK，我連當年的刑法第202條也找給大家看：

「意圖供行使之用，而偽造、變造郵票或印花稅票者，處六月以上、五年以下有期徒刑，得併科一千元以下罰金。　　

行使偽造、變造之郵票或印花稅票或意圖供行使之用而收集或交付於人者，處三年以下有期徒刑，得併科一千元以下罰金。

意圖供行使之用，而塗抹郵票或印花稅票上之註銷符號者，處一年以下有期徒刑，拘役或三百元以下罰金；其行使之者亦同。」

刑事責任耶！6個月以上5年以下有期徒刑，在白色恐怖年代，刑事責任還得了？！

本項規定一直到民國91年因為郵局改組為中華郵政公司，此項規定才挪到第15條。而刑事責任依然存在，改為郵政法第36條規定，刑期也是一樣。

換言之，從國民黨統治台灣以來，到現在民進黨二度執政，郵政法從未例外允許非郵政機關可以發行郵票。動輒以刑事責任相逼。

紅十字會除非是黐線、神經線沒釓緊，怎樣也不會蠢到去印假郵票等著被判刑。

沒想到現在有人不斷宣稱紅十字會「印假郵票」騙錢？可好笑的是舉出這張「號稱證明紅十字會賣過郵票的掃描圖檔」(https://imgur.com/KO190r1)圖樣中明明就沒有「郵票」二字，而是「愛心票」。

此種人可以為了反國民黨、反中搞到如此睜眼說瞎話，令人噁心。
https://www.facebook.com/…/a.1015140929…/10153254088927312/…

PS其實這類台獨狗口中的歷史，睜眼說瞎話成分有夠重！

包含他宣稱：「...當初民國創立和制訂憲法時，領土根本不包含台澎，中華民國從未合法擁有過台澎）」

笑死人，第一屆中華民國國民代表大會出席名單查過沒？明明出席的就有台灣省代表19人，其中吳三連、余登發等共6名無黨籍代表就有出席。就連制憲國民大會都有台灣省代表12人參加（其中南志信醫師還是台東卑南族出身，台灣總督府醫學校畢業）。

什麼不包含台澎？那台灣省代表去國民大會是憑什麼入場投票的？不會台獨狗蠢到以為大家都跟你們一樣，去各種國際主要會議現場只能在門口作秀？莫非你們-太習慣-被檔在門口？XD

搞台獨搞到只能靠不斷捏造竄改歷史來欺騙大眾，真悲哀。

【中華民國紅十字會（台灣省分會）郵票】

兩個重點
1.　這個鬼東西至今仍在全台小學販賣
2.　賣假郵票的黨國組織全名叫做：中華民國紅十字會台灣「省」分會

2015年，台灣的國小還在公開販售這種東西
104年紅十字會愛心票開賣~請發揮您的愛心～紅十字會愛心郵票購買
http://goo.gl/wJmbHP
網頁被下架了！沒關係有備份圖
http://imgur.com/KO190r1
（2012）群英社與紅十字會合作推出《影子籃球員》《星光少女》愛心郵票貼紙
http://goo.gl/3xatQ5

以前是神奇寶貝，現在用船梨精和其他動漫繼續騙小朋友。然後看看假郵票抬頭的印什麼？中華民國紅十字會台灣「省」分會。所以是還有南京、廣州等分會？

支持「台灣就是中華民國」的朋友，醒醒吧。中華民國體制就是中國。台灣不過是他們口中偉大祖國大陸的一省（事實上也不是，當初民國創立和制訂憲法時，領土根本不包含台澎，中華民國從未合法擁有過台澎）

都2015年了還在台灣「省」，光憑這一點，整個中華民國紅十字會都可以廢了。現存的鬼政府還有「福建省政府」（位於金門）、「台灣省政府」（位於南投，之前開後門給鬼島創始人「郭冠英」爽領月退奉的單位）、還有匪夷所思的「蒙藏委員會」（現在改制叫做「蒙古事務處、西藏事務處」）沃草泥馬戈壁！全部都在養黨國肥貓的鬼單位，這些單位到底要辦什麼公務？

砸530萬幫蒙古蓋洗腎中心　蒙藏會挨轟肥貓單位
http://goo.gl/WDTj6S
沃草神預算》平均年薪破百萬！蒙藏委員會不管人權管什麼？
https://musou.tw/focuses/1055

如果這些帳目弊案，像扁案，宇昌案，mg149案，查柯文哲有無逃漏稅那樣查，會查不出東西？中華民國分紅十字會和這些鬼單位，明明問題一堆，國民黨馬政府卻不查（怎麼可能查）。請不要去針對那些販賣的學校，直接改革源頭，全力支持新政府新國會清查那些早就該廢除的浪費人民血汗錢的鬼單位：
Fw: [爆卦] 鄉民出任務-請立院廢除紅十字會法
https://goo.gl/I1FgEp

從這個單位把台灣視為中國的一省的「省」字，就不難理解他們在處理善款的態度：

中華民國紅十字會
捐給中國：218億
捐全世界：　9億
https://goo.gl/txR9na

James Hsieh ：
「沒加入聯合國是一回事
冒名弄個假貨是一回事
理事全都是國民黨人是另一回事
錢扣著不發又是另一件無恥的事
各種台灣日本災難捐款可以留著只捐中國又是一回事」

中國紅十字會跟中華民國紅十字會都得到中華官場文化的精髓，該組織在中國也是臭到被幹翻。之前出來募款也被自己網友洗版罵「滾」。
[新聞] 中國紅十字會捐1千萬　陸網友：好意思？
http://disp.cc/b/163-9eG3
連中國自己人都看不下去。「200萬（人民幣）也拿得出手？這就是同胞？」汶川大地震時，臺灣政府和民間捐助中國高達15億元「人民幣」（約75億台幣）。美濃地震台南災情，中國紅十字會捐200萬元人民，血濃於水？同胞？中國讓利？

不是計較你捐多少，是看你的態度：
四川大地震。馬英九隔天立刻捐20萬，並說「我是中華民族的一份子」
台南206大地震至今4天，不見馬英九有任何捐款動作。
https://goo.gl/knIXt3

大家會「感覺」馬英九常常捐款做慈善，那些良好的形象是這樣來的：他捐款一曝光都是幾千萬，但都捐到自己家的基金會，且他都是拿納稅錢特支費那些來捐，康全台灣人民之慨，成就自己的美名。也特別愛參與募款的活動，例如四川大地震他就義不容辭上節目幫「中華民國紅十字會」及時連線募款。事實上，這幾年台灣的天災，馬英九未曾自掏腰包捐款。他還很愛花納稅人的錢去告受災戶。（這又是另一串故事了： 只為了不道歉，馬英九寧花錢與東興災民打八年官司）http://www.yuyen.tw/2007/09/blog-post_21.html

反觀。還沒上任的蔡英文蔡英文個人捐100萬，還沒執政的民進黨捐300萬。（執政黨國民黨捐100萬）

James Hsieh：
「台灣人民過去捐贈給中國與日本的都差不多，為什麼中國人喊不出"報恩"這兩個字？日本卻口口聲聲？所以你知道中國人用甚麼階級在看著台灣人了。所以你知道日本是不驕傲又值得深交的好友了。」

真的很有道理，「上對下絕不口出報恩兩字」「真心對你的才會知道報恩」

題外話：
「操行成績」根本就是奴役學生，讓學生思想僵化，不要製造問題，作個「乖乖聽話的好孩子」的手段。中華文化才會想出這種把人訓練成考試機器的法寶：
2013首例 台師大廢操行成績，培養學生自律。他校未跟進
http://goo.gl/XqpPbn

你能想像嗎？操行成績這種鬼東西現在還用在高中大學學生身上。這種成績是怎麼評分的？

紅十字會郵票最卑鄙的就是一張才10塊。「沒錢？怎麼可能連十元都沒有？你少吃一包零食就有十元了，連十元都不願意做愛心，長大怎麼會當個有用的人呢？不然你就回家請媽媽幫忙做愛心啊」

被這樣一說，哪個小朋友招架的住？因為十元真的沒什麼，就算沒錢回家跟媽媽拿，都好過跟老師爭論。中華教育下的學生，誰會想跟師長爭論哪？中華教育下大家就是要統一、聽話、不要有異議。大家都舉手的時候就是跟著舉，都不舉手的時候誰敢舉？標新立異？棒打出頭鳥謝謝。

每個學生都曾在中華民國紅十字會愛心郵票上貢獻了好幾個十元，是每間學校每個班級的每個學生喔，簡直就是一次全國性的私人徵稅嘛！（「勞軍捐」這種鬼東西也是，黨產要查就是連這些都要討回來）

關於紅十字郵票的販售方式，操弄小朋友的同情心和愛心，更利用同儕壓力與師長的道德價值綁架，無疑的就是校園罷凌。一堆腦粉認為這些是亂掰的故事，那怎麼那麼巧全台各地的人的童年經驗都一樣？這一套販賣手法就像詐騙集團的模式，每個老師好像都受過公司制式話術訓練，推銷的說詞都一樣會不會太巧？聽說他們也是有業績壓力，這是不意外，因為以前國軍的政戰單位也是來這套，要把新兵的個資蒐集，強迫入黨，也是有業績壓力的。可憐的黨國組織死忠的基層勞工啊。

引用前一篇的內文：
校園最大霸凌集團---中華民國紅十字會
http://goo.gl/iJkA9D

買了一整套一大張的會被表揚，大家要拍手。沒有意願購買的小朋友，還會被老師「教育」（羞辱）說很多其他的小朋友都沒水喝沒飯吃，哪像你們這麼好現在還有書念？瞬間每個小朋友都「羞愧的被發揮愛心」了。很多小朋友、包括我，都提出過質疑：「購買這些郵票，又不是真的郵票，又不能用」。我覺得這裡由也很正當。但結果依然是會被老師「道德教育」。中華文化就是如此，當上位者邏輯不通的時候，就用「道德教條」來強制，這套玩法在20年後的今天依然是最後的大絕。

不然你也賣個義賣筆，橡皮擦吧。一張不能用的假郵票，連貼紙都不是，要跟你換10元。這樣cost down實在太有台灣企業家精神，果真是騙小朋友。有沒有合法授權我都懷疑。
http://goo.gl/LNTviK
更多紅十字會的故事請看前篇
【中華民國紅十字會總整理】
https://goo.gl/cXWQWt

【Cooking Studio】2017.12.08《銀髮族飲食生活照護全書》誠品台北信義店 直播文字記錄

本場活動摘要：
★這本書是美慧老師出版生涯的第幾本著作
★相當重要的一段影片，一定要看

01.糖尿病在飲食上的建議
02.關於營養品的補充
03.什麼是硒鍺米
04.對糖尿病患者來說，非常好的食材與它富含的成分
05.開車騎車的時候要不要機油，要！機油就等於是？
06.控制血糖的部分來自於什麼食材
07.要不容易失智，腦袋要有什麼呢
08.帶狀皰疹跟免疫力有相關性，有2個很重要的關鍵
09.眼睛術後的保健
10.肌肉僵硬的部分可以補充什麼
11.紅燒肉好吃的秘訣
12.蒸魚要好吃的重點與口訣

《銀髮族飲食生活照護全書》─
專為年長者設計的餐點, 吃對食物、營養好均衡
示範／ 林美慧、 張斯蘭（烹飪名師、專業營養師）
►活動時間│12/08 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 日式洋蔥肉片、糙米排骨粥、腰果牛蒡蔬菜湯
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加喔！
►直播位置15:30│ 絲人空間（李絲絲）
老化不是銀髮族的宿命，65歲依然有扭轉命運的機會。
只要吃對食物，攝取均衡營養，就能拒絕老年臥病，並贏得人生下半場的快樂生活。
除了飲食之外，日常生活照護亦是一門大學問，身為晚輩可以親自下廚給長輩吃。
全書圖文貼心放大，也適合送給爸媽與長輩，讓他們學會照顧自己，為自己烹調，並好好安排不孤單的老人生活。
本書是由兩位作者一起合著：身為銀髮族卻越活越年輕的「烹飪教母林美慧」親自設計食譜，每一道都是考量簡單易學、食材方便準備；並參照「專業營養師張斯蘭」提供的建議來打造屬於銀髮族的健康飲食；同時每一道皆有營養師的貼心叮嚀，告訴大家營養來源藏在哪裡？讓您能顧全健康，享受美味人生，一起攜手快樂到老喔！
出版社： 日日幸福

今天，大家所參加的是由日日幸福所出版的《銀髮族飲食生活照護全書》，作者是林美慧老師與張斯蘭營養師，介紹2位老師的背景。

Q：先來有獎徵答，有人知道這本書是美慧老師出版生涯的第幾本著作？
A：第110本。

這也是第一次為了銀髮族的族群，所出版的食譜發表會，非常的實用。臺灣現在步入了高齡化社會，非常重視這個議題、長照的議題，但是對於長照、社福的安排或是在飲食方面要注意什麼，開始有人來深入的探討，我們都知道年紀大了會有毛病，什麼毛病？高血壓、心臟病、骨質疏鬆症、糖尿病、消化不良、更年期症狀等等，現在有這本書的出現，可以造福大家。

美慧老師第110本著作，全臺灣沒有人比她更厲害，著作等身，堆起來跟101一樣高了XD一個人要出到110本書是相當相當不容易的，請問馬可老師，你出幾本？2本。

美慧老師來自雲林，本身學設計，但是熱愛烹飪，在嫁給陳將軍(我乾爹)之前，她不會下廚。陳將軍開始調教美慧老師做菜的技巧，後來成為了烹飪教母，作育英才無數，目前更擔任「中正、萬華、信義、內湖」的社區大學烹飪專任老師，待會兒活動結束還得趕往中正社區大學教課。也是美慧食府創辦人與負責人，老師上很多電視1:56:45但是出銀髮族的食譜是第一次。掌聲歡迎林美慧老師！

Q：老師，我剛剛有沒有說錯？是不是110本。
A：答對了！

Q：出110本食譜書的心情怎麼樣呢？出110本太厲害了，有什麼心得？
A：不覺得耶XD還要繼續努力，謝謝大家捧場。

Q：老師為什麼這一次要分享銀髮族的書呢？
A：現在是老人化的社會，你們猜猜我幾歲？(((18歲)))你們都是好人XDD我本身也是銀髮族，過二天就整整70歲了！(((一點都不像)))你們日行一善啦:P

還要介紹另一位重要的靈魂人物！
張斯蘭營養師是一位專業的營養師，目前擔任內湖國泰診所的營養師，她是國立臺灣師範大學健康促進以及衛生教育的碩士，專長是慢性疾病衛教等，她與美慧老師聯手出這本書，在營養、熱量的部分幫大家把關，讓我們掌聲歡迎張斯蘭營養師！

絲絲：
今天就要由美慧老師來做料理，斯蘭營養師來解說、分析一下我們到底要怎麼吃才對。在開始之前，有一件很重要的事情要跟美慧老師報告。這件事相當相當的重要，到底有多重要呢？我們請看VCR！

-------------------------------------【VCR】--------------------------------------------------
一字千金 料理美食王製作人焦志方：
焦志方
哈囉！最美麗的料理老師、最多產的料理老師、最能幹的料理老師，以及最年輕的料理老師，是誰呢？當然是美慧老師囉！
據說，美慧老師過生日囉！過第幾個生日呀？是不是第7個生日呀，祝福妳在生日的時候，生日快樂。也祝福妳新書能夠大賣，記得喔，要繼續寫書、繼續做菜，這樣我們才能吃到美味的料理、才能看到妳的大作。
祝福妳，生日快樂囉~

電視名廚- 柯俊年：
柯俊年Ko Chun-nien的"就是愛吃" 柯俊年
是的，我是柯俊年，特別穿紅色的衣服就知道，代表今天有喜！
因為今天要祝福美慧老師《銀髮族飲食生活照護全書》發表會，祝福這本書能夠大賣、特賣、瘋狂賣，一定賣得非常好，但是還有最重要的一點，就是再過2天就是美慧老師的70大壽，祝福美慧老師永遠年輕、永遠健康、永遠幸福快樂！

開機女王 廣播主持人楊月娥：
開機女王 楊月娥 楊月娥
美慧老師生日快樂！18歲了厚XD什麼？70，不可能啦！我認識的美慧老師怎麼可能已經70歲了呢？！是真的，那真是太棒了，還可以做出這麼多好吃的料理、還可以遊山玩水、還可以這麼樂天、還可以每天都這麼開心，真是我學習的榜樣呀！
美慧老師，祝福妳生日快樂，也請妳繼續的做好吃的料理，能夠暖暖我們的心、也能夠暖暖我們的胃。生日快樂！

美食評論家-王瑞瑤、中菜名廚-曾秀保：
王瑞瑤的超級美食家 王瑞瑤
曾秀保保師傅烹飪教室 曾秀保
我是王瑞瑤、我是保師傅，我們在這裡祝福美慧老師70大壽生日快樂，壽比南山、福如東海、生日快樂，生日快樂而且心想事成，身體健康。
美慧老師生日快樂，祝福妳健康、永遠青春美麗，永遠青春美麗喔~

豆油伯醬油創辦人-李明芳Lulu：
李祿祿
生日快樂！恭祝妳福壽與天齊、敬祝妳生辰快樂、年年有今日、歲歲都有今朝、恭喜妳、恭喜妳~(
老師，祝福妳70歲生日快樂，我人在上海出差沒有辦法參加您的生日宴，祝妳天天開心、事事順心、闔家平安。

烘焙小魔女-杜佳穎：
杜佳穎
美慧老師17歲生日快樂！愛妳喲！很開心老師已經17歲了，大我一歲XD提供10盒的蔥穎牛軋餅要送給今天的貴賓們，希望大家玩的很愉快~

地中海料理男神-馬可老師-謝長勝：
謝長勝
美慧老師，我是最厚話的馬可，但是我今天話一點都不多，因為我只想跟妳說生日快樂！我想祝妳新書大賣無限刷、生日大快樂~

幻彩點心作家-爐卡斯：
爐卡斯/爐菓‧食創空間 Lucas&food for thought
哈囉~美慧老師，我是爐卡斯，恭喜妳要過70大壽了！很謝謝妳一直都很照顧我們這些年輕後輩，給予很多溫暖協助，在這裡祝福妳的70歲依舊可以過的跟17歲一樣，青春、活潑、有活力。生日快樂！

飲料調飲職人-花木蘭的弟弟花祥育：
花祥育
今天要祝7年級的美慧老師生日快樂，希望老師身體健康、繼續出菜50年，套用一句美慧食府每個禮拜一的直播，老師常說的：「美慧食府、美味到府，老師妳一定都愛我們，老師生日快樂！」

中式麵點專家-陳麒文
陳麒文中式點心 陳麒文
美慧老師好，我是麒文。
非常高興在這邊祝美慧老師生日快樂，恭祝妳福壽與天齊，我只剩下4秒，祝賀妳生辰快樂…只會唱這句XD

蔣公廚房主持人-蔣偉文：
Jacko蔣偉文
美慧老師生日快樂！聽說妳70大壽，我想現場沒有一個人會相信！
美慧老師的笑容這麼的迷人、這麼有感染力，每次一開口說話的時候，每一顆牙齒都清清楚楚，都還健在，居然有70歲，怎麼可能！
每次看妳在臉書上為了美食出國去趴趴走，這麼有活力，怎麼可能70歲？
美慧老師的美慧食府，做的有聲有色。
每到過年總是忙進忙出，妳是個大忙人耶，這麼有幹勁，怎麼可能70歲？
美慧老師的新書，為銀髮族設計的食譜，真的找妳當代言人就對了！因為我相信所有人，包括絲絲都認為只要有美慧老師一半的健康、一半的活力、一半的快樂，我們的人生就成功了！
再說一聲，美慧老師70大壽、生日快樂！銀髮族新書大賣、叫好叫座！

陽光型男主廚-陳德烈：
陳德烈粉絲團 陳德烈
先祝福老師的新書《銀髮族飲食生活照護全書》狂銷熱賣100萬刷，非常非常棒，大家多多支持，因為美慧老師從小吃到大菜，無所不知道，是烹飪界教母來著。請大家多多支持喔！
另外，馬上就到美慧老師的七十大壽囉，德烈在這邊祝福美慧老師天天開心、事事如意、身體健康、長命百歲。

丸莊醬油第三代傳人-莊偉中
丸莊醬油 Wuan Chuang Soy Sauce Brian Chuang
老師好！我是偉中。先祝老師生日快樂！其實最近我也剛過生日呀，我覺得我們射手座的男生就是帥氣、女生就是跟老師一樣美麗大方。
在這裡也要祝老師的新書長紅大賣，讓我們這些小粉絲們，一直有機會可以吃到老師各式各樣最完美的料理。生日快樂！

料理夢想家-潘瑋翔：
潘瑋翔 Pan Fly's Culinary Art Pan Fly
老師好，我是瑋翔。Happy birthday to you！祝福妳生日快樂，聽說今天是新書發表會，新書一定要大賣喔！希望妳每天身體健康，跟師丈的感情能日日幸福，最後祝新書大賣頂呱呱。

義大利國家橄欖油高級品油師-吳文玲Ellen Wu：
Ellen Wu
最親愛的美慧老師，啥米呀！妳有70歲？？？怎麼都看不出來。我們現在在高雄工作，全部的人要祝福老師生日快樂，愛妳！

--------------------------------------------------------------------------------------

讓我們用熱烈的掌聲，祝福美慧老師生日快樂。現在要請將軍獻吻！

美慧老師：
將軍又哭了XDD 真的很感動很感動！我一直噙著眼淚，不然假睫毛會掉下來XD怎麼辦到的？

絲絲：
我辦到的！我跟陳彥維閃亮亮策劃了3天。邀了很多的料理名人，配合我的行動，錄給我，然後做了後製，希望給乾媽一個開心的生日。然後呢，謝謝乾爹配合演出XD要日日幸福喔！

現在要獻花！我們的料理天王-黃景龍師傅獻花！

黃景龍龍師傅：
其實呀，我們剛看到VCR，不管是長輩還是年輕人，他們獻上的祝福都有跟我交代要我到場跟老師祝福，因為他們說天氣太冷了，怕出來危險，沒有啦開玩笑的！因為我跟老師常常在菜市場遇到，一路上也讓老師教導、學習非常多，今天特別把這個祝福帶給老師，感謝今天有這個機會可以參加老師的新書發表會，祝老師身體健康、新書一路長紅、大賣！

絲絲：
剛剛將軍獻吻獻擁抱、龍師傅獻花獻壽桃，我們現在要獻上世界上最大的70大壽的生日蛋糕！

我要特別說一下，製作蛋糕的師傅是爐卡斯老師！
我一定要說，策畫蛋糕前幾天我的要求是要大、每個人都要吃得到、要顏色鮮豔.漂亮、美慧老師一定要喜歡。她從昨天半夜做到今天早上，一整夜沒有睡覺！(爐卡斯老師：這是30吋的蛋糕。)

爐卡斯想跟美慧老師說什麼？希望老師天天都可以像現在這麼的開心，然後青春有活力！

請美慧老師發表生日感言：
(等一下，誰先給我面紙)
親愛的朋友大家好！我真的非常的surprise、我真的非常感動，我真的不知道絲絲、彥維、乾女兒、爐卡斯，這麼的慶祝，還找了好朋友們錄製VCR，還有現場所有人的參與。一句話，還是非常的謝謝，非常的surprise、非常感動，感謝你們來，謝謝你們，我會天天快樂、日日幸福！

請許願3個願望：人生70才開始，但是美慧今天7歲而已喔。
先唱歌！
(((祝妳生日快樂、祝妳生日快樂，祝妳生日快~樂~，祝妳生日快樂~~~)))

美慧老師：國泰民安、風調雨順，所有人大家都身體健康！

絲絲：
其實今天有很多的貴賓蒞臨，真的沒有辦法一一介紹，包括丸莊醬油的第3代傳人莊偉中、剛剛的黃景龍師傅，聽說陳麒文師傅好像也快要到了！黃經典師在哪裡呀？

黃經典老師：
上午有華視的節目活動，一結束二話不說馬上趕來，我跟老師的關係要特別解釋一下，老師是我剛認的乾媽XD吃老師的豆腐這樣:P
這本書多重要？最近開始在上節目，發現說有白頭髮出現了，覺得說未來包括我自己在內，都要注意什麼？健康跟保養。所以，這麼好的書，一定要推薦給所有的朋友，不管你是年輕的、銀髮的，大朋友、小朋友，都可以跟著我們美慧老師，把最健康、最美味的料理帶回家做，現場的朋友們說好不好？(((好)))預祝新書發表會成功、圓滿，謝謝大家！

任勞任怨的馬可老師不能讓他屈就在廚房裡，請他講講話。
馬可老師：
大家好！我們先鼓掌給自己掌聲好嗎。因為今天我們做一件事情，就是把美慧老師弄哭了XDD今天很榮幸當老師的助手，在料理的路上一直受老師照顧，雖然我只出2本書，所以老師一開口，當然是二話不說馬上來！

絲絲：
今天，斯蘭營養師是擔任專業營養諮詢的角色。贊助廠商也是專業的營養公司，歡迎「惠見生技股份有限公司」管理部詹經理講講話。

詹經理：
大家好，我真的非常感謝美慧老師跟斯蘭營養師創造了這一本書。
這幾天很認真的研究這本書，發現這本書真的淺顯易懂，而且食材都非常容易取得，重點是還把每一份每一份女生最在意的卡路里都標上去。可以讓我們吃得很放心，透過斯蘭營養師專業的營養概念，以及美慧老師烹飪的巧手，創造出一道道美味的料理，我相信透過這本書，大家可以吃得營養、活得更健康。希望還有第二本、第三本書出版，謝謝大家！

絲絲：
因為貴賓眾多，就不一一請大家講講話了，但是，誠摯的感謝大家能夠蒞臨現場，我們今天有2件大喜事。1件是日日幸福出版《銀髮族飲食生活照護全書》全臺首場發表會，第2件是美慧老師迎70大壽！
人生只有一個70歲，人生只有一個下半場，大家一定要把自己人生的下半場好好的活、好好的過、好好的吃，今天如果想得到最新的資訊、最重要、最正確的飲食資訊，關於老齡化問題，可以諮詢烹飪教母美慧老師以及斯蘭營養師就對了！

趕快來看一下這本書的重點，我們有分很多的章節。

Q：請問斯蘭營養師，怎麼樣才叫做銀髮族？
A：銀髮族有2個定義，1個是醫學上的定義，65歲以上；另1個是我們對自己的定義，你的身心靈有沒有很快樂？還是屬於憂鬱的、難過的、覺得自己老啦？

其實這本書我跟美慧老師寫這本書的共識，就是我們要讓銀髮族們看了這本書後，會覺得自己的身心靈是年輕的，而且並不會說因為我老了，必須要按照書上說的，而是我照著這本書來做的時候，我會變得很快樂，不會因為疾病而感到難過。

絲絲：
這本書的第1篇章要告訴大家，面對老化如果過得更精彩。人可以老，但是不可以病，人可以服老，但是不要待在床上等待年華老去，我們要身心健康趴趴走。

像美慧老師10月才剛從河南旅遊回來，其實全世界都走透透，大家要向美慧老師看齊。在烹飪教學這麼忙碌的情況下，美慧老師為什麼還有時間去玩？會不會考慮很多，例如很難爬樓梯啦、體力不支呀等等？

美慧老師：
就是喜歡玩XD
不會耶，因為我平時有保養，飲食方面也有注意，其實我有在練氣功。

絲絲：
所以今天最好的範例就是我們美慧老師。如何面對老化過得更精彩呢？贏得下半場的精彩生活，人過了大概40歲、50歲，自己不知道，體力已經慢慢的走下坡了，以為自己還很勇健，其實並不是，這本書可以幫助你確認老化的程度到哪裡。

第二篇章是「接住身心變化球」。關於銀髮族在飲食上，因為有些年長者，可能會比較挑食，還有口味上大家有發現長輩愈吃愈鹹？做菜愈來愈鹹？(對)我們覺得很鹹，可是他們不覺得很鹹。

Q：請教斯蘭營養師，為什麼會這樣子？
A：這在臨床上很容易看見這樣子的狀況，這也不是我們願意愈吃愈鹹，而是味覺退化，在書裡也有解釋。在預防疾病發生，但是我們又可以顧忌到味覺部分，就靠美慧老師利用很多的辛香料提升風味，但鹽分並不會增加。

Q：很多年長者牙口不好，為什麼一定要煮的軟軟才適合年長者食用，有什麼辦法可以幫助？
A：看書就對了！

絲絲：：為什麼只能吃不好吃的呢，我們《銀髮族照護全書》開發了很多很好吃的食譜。
Q：請問營養師，在美慧老師做的每一道菜，你會提供什麼樣的建議？
A：這本書的特色是依照不同的需求，做一些設計，例如護眼，對眼睛好的食材有哪些，美慧老師就把食材彙集成一個美味的料理，所以我說一口好菜，美慧老師做一手好菜。

絲絲：
例如螢幕所見，如果你有代謝退化的問題，糙米排骨粥可以幫助你的肌肉量，因為肌肉會隨著年齡而減少，其實，也會出現肌少症，肌肉量愈來愈少，脂肪量愈來愈多，要怎麼樣讓它平衡呢？挑選好的料理是非常重要的。

很多年長者會有糖尿病的問題，糖糖一族要怎麼吃？

Q：請問斯蘭營養師，對於糖尿病的飲食有什麼建議？
A：糖尿病事實上已經不是老年人的專利，不用害怕它，要跟它和平相處。飲食上第1個，纖維量要高；第2個，你要怎麼吃低GI的澱粉食物，讓你的血糖不會起伏太大，要知道詳情，請看書中解釋，謝謝。

Q：除了從書中學到斯蘭營養師教給我們的資訊，以及美慧老師的料理食譜，關於營養品的補充，有什麼樣的建議呢？
A：相信很多銀髮族都很困擾，你的子女都很孝順，會買很多種的營養品給你；鄰居也會告訴你吃什麼補什麼。
其實，當你有需要的時候再去吃，去選擇適合你的，請先詳閱書中的資訊或是可以拿去問營養師、醫師。

Q：料理的步驟上，美慧老師簡化很多，讓你在家裡可以簡單的上手，請問美慧老師，今天要做哪幾道菜？

A：
「糙米排骨粥」
今天使用的糙米是全世界唯一獨有的硒鍺米，硒是冬蟲夏草的主要成分；鍺是人參的主要成分。這是好不容易研發出來的，在宜蘭栽種，再送化驗，非常好的東西介紹給大家。
今天早上趁下鍋的空檔去美髮一下，請將軍照顧，沒想到燒焦啦XD食材沒有攪拌的話會巴鍋，心想，糟糕多了一味，咖啡味XD

「腰果牛蒡蔬菜湯」
蔬菜含豐富的纖維、牛蒡也是高纖的食材、腰果-提供好的油脂、纖維量又高，對於深受糖尿病影響的人來說，是一道很棒的湯品，又能延緩血糖上升。

這道湯一滴油都沒有，非常清爽，是完全的蔬菜，用根莖類來入菜，待會兒喝的時候會感受到：哇！怎麼會這麼甜！你以為老師放了糖嗎？完全沒有，只加了一點鹽巴調味而已。

大家知道牛蒡含有菊糖，對糖尿病患者來說是非常好的食材，而且也是腸胃清道夫。

註：【菊糖】牛蒡所含的菊糖，作用很多，是調整血糖的重要物質，是糖尿病的保健蔬菜。菊糖亦是一種寡糖，是腸道益菌的食物，具有提高益菌數量，維持腸道正常功能。

腰果是植物蛋白質的來源，吃素的朋友也很OK的；腰果、刈薯、紅蘿蔔，都是根莖類的東西，全放到鍋裡燉煮。

台北市中山區健康服務中心主任韓國強到場，很貼心的不致詞，時間讓大家準備吃好吃的料理，韓主任也是本書的推薦人喔。

金椿茶油工坊捷纓副總也到現場來了，謝謝捷纓副總。

陳麒文老師：
剛剛從新竹趕上來，發現一直在塞車，心想一定是現場人潮洶湧，在樓下也找不到停車位，至少繞了3圈XD3點鐘就到了，沒想到現在才上得來XDD

絲絲：
陳麒文老師很厲害，是我們國內首屈一指的中式麵點專家。只要是中式點心，沒有一樣難得倒他，看他這麼年輕、這麼型男，竟然全部都是做中式點心，大家如果有任何中式點心的問題都可以問麒文老師。

【糙米排骨粥】

斯蘭營養師：
很多銀髮族都會吃一些善存類的保健食品，像綜合維他命就提供了身體很重要的能量來源，例如我們在開車騎車的時候要不要機油，要！有汽油一定要有機油。

維他命B群就像機油一樣，所以糙米含有豐富的維他命B群，當銀髮族代謝要好，B群要充足。排骨是優質蛋白質來源，會增加肌肉量，所以吃這一道湯品除了可以增加肌肉量，更可以增進代謝。

今天準備軟排，加上紅蘿蔔，平時是可以用快鍋，燉個20分鐘，今天為了大家用大的鍋子來煮，有一點點的咖啡味，請多包涵。

美慧老師：
第二道湯品的部分，因為牛蒡已經先煮了，腰果、紅蘿蔔也下鍋，再煮20分鐘，腰果若煮太久不好吃，不夠軟也不好吃，所以我的經驗是20分鐘，會是完美的口感，只需要加鹽巴調味就完成。

其實這本書不只是給銀髮族用，全家都可以吃的。因為食材很容易取得，步驟很簡單，每個人都會老，問題是怎麼樣的健康快樂到老。提早一天看到這本書，提早為你的人生下半場準備，到了70歲就會跟老師一樣！

特別再介紹一下，老師還有一本沒有買到也很可惜的書，《巧媳婦料理先修班》，給女兒、媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜，有分解動作，而且很貼心的一本書喔。

【QA時間】
Q：請問斯蘭營養師，我媽媽剛開完刀，雙膝換人工膝關節，請問飲食上有需要特別注意的地方，或是有推薦我們什麼飲食等等的？謝謝
A：因為是換人工關節，不用再特別注重於鈣質的攝取，反而是注意蛋白質的補充，傷口癒合比較好。
若家人有糖尿病的問題，又剛開完刀，要非常注意的是，血糖的部分一定要控制好，傷口癒合才會好。控制血糖的部分來自於高纖的澱粉，攝取低gi食物，例如地瓜、玉米，對血糖來說是比較好的。

Q：因為爸媽年紀大，來訪的客人也很喜歡送雞精，請問喝的量有限制嗎？
A：滴雞精現在是很夯的送禮首選，想說為什麼喝了之後氣就恢復許多，因為滴雞精在過程中，蛋白質轉化成胺基酸，因此我們的身體馬上就吸收了，但也要注意鈉含量(鹽分)的部分是否過高。

【日式洋蔥肉片】

紫蘇籽油，東方的橄欖油-苦茶油，來做洋蔥肉片，今天準備火鍋的五花肉片，先起油鍋，

記得喔！腦袋要有點油才不容易失智，上了年紀的人，可以一星期吃2次豬腳，而且富含膠原蛋白，讓膚質保持Q彈、漂亮。

把洋蔥炒軟後，再下五花肉片，顏色變白就好了，調味料很單純的用黑龍醬油，無鹽、無糖、無麩質，這一瓶平常只在有機店販賣。今天只放醬油、糖，上面再灑點芝麻，很單純的作法。

大家有注意到嗎？打開書發現了字比較大，沒錯！為了照顧有老花眼、看不清楚的朋友，字體有加大一級。

洋蔥愈軟愈甜，有人喜歡脆脆的，老師目測這樣的炒洋蔥剛剛好，下肉片。

【QA時間】

Q：請問，年長者在睡覺的時候腳抽筋該怎麼辦？
A：一般人的直覺腳抽筋一定是缺鈣，但電解質不平衡也會造成抽筋的現象，建議到醫院去確認為什麼會抽筋，再來調整會比較好。

Q：洗腎、糖尿病的照護、保健？
A：大家有發現書裡沒有寫到腎相關的疾病嗎？其實腎功能相關的疾病，不管有沒有洗腎，或是洗腎前後，很大的問題是在於每個人的身體電解質、蛋白質以及併發症等等的問題，每個人的狀況不一樣，必須一個一個來了解，因此腎臟病的問題沒有辦法在這邊回答，很不好意思。

Q：維生素D要吸收鈣，是不是不能吃太多，以免造成血鈣？
A：因為維生素D是脂溶性，也會擔心攝取過多；血鈣是有很多的原因造成的，若鈣質沒吃到這麼多，是沒關係的。

Q：年紀大，比較容易得到皮蛇(帶狀皰疹)，等到好多了的時候該怎麼保健？
A：帶狀皰疹跟免疫力有相關性，免疫力的部分，第一，B群一定要補充足夠，對身體的運作來說是很重要的輔酶；第二，蛋白質量，其實銀髮族不要怕吃肉，調查顯示，銀髮族因為怕吃肉，蛋白質攝取的量不夠得到肌少症。反而還會怕因為吃太多蛋白質，會不會有慢性病的發生，其實我們可以利用蛋、豆腐來取代肉類。

紫蘇籽油可以高溫，發煙點190度。

口述第三道湯品的作法。

完全沒有油脂的一道湯，不只銀髮族 吃素的朋友也是很棒的一道湯品。根莖類為主，有腰果、牛蒡、刈薯、紅蘿蔔，所有的食材原始的甜經過時間的燉煮，分泌出甜味。

有一次家裡辦同學會來了80人，其中有素食的朋友，也是煮今天這一道湯品，喝了之後問我，林美慧，這個湯是加了糖嗎？我說，怎麼可能加糖！她說，怎麼可以這麼甜呀？因為所有食材的甜分，整個分泌出來啦。

Q：牛蒡除了有豐富的纖維質，還有什麼樣的好處？搭配腰果有什麼樣的功效呢？
A：牛蒡屬於高纖的食材，所以它纖維量非常非常的高；腰果屬於堅果類，每天吃一湯匙，因為屬於油脂類的，不能過量。

這道湯品會放在糖尿病患的食譜上是什麼呢？因為糖尿病人，一定要吃高纖維的食物，纖維可以延緩血糖上升，先把血糖穩定下來。那麼，纖維可以無限高嗎？不行，因為會造成便秘、延緩礦物質的吸收，剛剛好就好。

Q：銀髮族最常見的膝關節痛，該怎麼改善、保健呢？
A：先把大腿肌肉養好，因為大腿有力，肌肉多，走路會比較穩健，對於膝蓋的衝擊力不會很大；飲食上多吃抗發炎的食材，例如薑黃等等，利用飲食進行調理。40:23

Q：管灌飲食還可以多補充什麼？
A：除了一罐一罐商業配方的管灌飲食，植化素對身體非常重要，天然食材攪打成汁，因為這屬於細緻的養分，而且熱量要足，當然需要諮詢營養師。

Q：要開白內障的手術，術後有什麼要特別注意照顧的？
A：玉米黃素(黃色的食材)、葉黃素(深綠色蔬菜)，術後就是傷口的部分要注意，其實我覺得現在我們吃進去的速度跟體內消耗的速度沒有配合，大家知道為什麼嗎？因為我們每天都在用3C產品，這對玉米黃素與葉黃素的消耗量非常的大，這一塊一定要強調的一點是，不是光補充就好，一定要讓眼睛有適度的休息，吃的速度、吸收的速度要一致才有效。

Q：如何保養牙齒的健康？
A：補充高鈣的飲食。

Q：媽媽有骨質疏鬆症，腸胃又不好，請問要怎麼飲食才能幫助到媽媽？
A：利用烹調的技巧，把鈣質溶解出來。其實有很多食材含高鈣，例如板豆腐，可能要避免跟高草酸的食物一起烹調，就可以避免減少鈣質的吸收。

湯姐：
斯蘭老師好，我跟妳是讀同一間學校的。我今天已經有買這本書了，我要說美慧老師的活動，場場參加、場場棒，也預祝老師永遠青春美麗。

Q：我的問題是，家中長輩有糖尿病、大腸癌、心肌梗塞，牙口也不好，因為燉煮的過軟會被嫌棄，還自認能吃硬的，不曉得該用怎樣的飲食，才能讓他補充營養？
A：第一個要考慮到的是，盡量給一樣的食材，他會覺得比較開心，不然他看到食物是不一樣的，有被另外對待的感覺，當然情緒就不太好。第二個是飲食的部分，可以參照美慧老師書上軟質的烹調方式，切碎一點之外，盡可以找豆腐、蝦仁、魚肉、五花肉，燉爛一點，入口即化，各方面養分都可以吸收得到。

Q：紅燒肉好吃的秘訣？
A：東坡肉的燒法，「慢著火，少著水、火候足時它自美。」當然，醬油的品牌也很重要，不要買到化學酸酸的那種。

註：絲絲解說，東坡肉的典故是他到了東坡這個地方，當地人送了豬肉給他而作了這首詩來的。用草繩挷成十字切成方塊。

Q：清蒸魚的時候要抹鹽嗎？
A：不一定。因為現在也有一款蒸魚醬油，魚蒸好再淋上去。放點蔥薑辣椒去腥，蒸魚要好吃，在於火候很重要，小火蒸，湯汁鮮味都流掉了，像牛排的作法，高溫，表面烙一下，封口血水才不會一直流，蒸魚也是要用大火蒸，記住：2兩1分鐘，1斤的魚(十六兩)8分鐘，不會太老、不會太生。

Q：帕金森氏症，手腳僵硬、便秘，可以再怎麼補充？
A：帕金森氏症會有便秘產生的情況，單純補充乳酸菌外，水分要足，油脂要夠，纖維也要具備，才能有效改善排便。

肌肉僵硬的部分較難減緩，不過，若能補充充分的B群，B群對身體來說很重要，減緩肌肉酸痛，放鬆肌肉，多少是有幫助的。

Q：燒豬腳怎麼樣才會好吃？
A：跟紅燒肉一樣，加醬油、水、糖，水也可以改全酒，酒會蒸發掉，更香，加幾顆八角粒提味，小火慢慢燒，味道更棒。

Q：可以問美慧老師關於菠菜的事情嗎，因為我聽到很多老師在說菠菜有草酸，到底要不要川燙？
A：菠菜吃起來澀澀的，有人不喜歡，主要原因是含有很多的草酸，川燙過後去除草酸，吃起來比較沒有澀澀的感覺。請記得它不要跟豆腐燒在一起，豆腐有鈣質，跟菠菜一起吃多了容易出現結石。

另外，再提供一道菜給大家，冬天開始盛產菠菜，「紹興菠菜」很單純，很好吃，起油鍋爆薑絲，先炒軟根部，再下葉子，鍋邊嗆紹興酒，加鹽巴調味就好。

Q：請問所有的肉類都是以東坡肉的口訣來烹煮嗎？謝謝
A：紅燒類才這樣做喔。

Q：今天示範的湯品，對牙口不好的長輩，是否可以用攪打成像濃湯的狀態，會影響到口感嗎？
A：當然影響口感，咀嚼時就沒有脆脆的口感，但營養仍是一樣的。

美慧老師：
希望大家常常來參加絲絲舉辦的Cooking Studio，可以學到很多很多的料理知識與食材搭配。

【發表心得感言】

美慧老師：
非常感謝各位的蒞臨，也一起陪我過生日，看得我真是掉眼淚了，非常感動，感謝各位。謝謝！

斯蘭老師：
感謝大家的蒞臨，雖然這本書是寫銀髮族，實際上也收到朋友的回饋，買書回去後發現，護照、護腦，睡眠品質好不只是銀髮族的困擾，是大家都很需要、大家都用的到的一本寶典。

絲絲：
今天非常熱鬧、開心，也非常專業性的解說，衷心昐望美慧老師介紹的料理、斯蘭營養師介紹營養的解說，希望對大家有幫助，更希望這一本，由日日幸福出版的新書，大家能多多捧場。

也要感謝今天蒞臨的每一位厲害的烹飪老師，謝謝馬可老師、謝謝爐卡斯老師、謝謝陳麒文老師、謝謝黃經典老師、謝謝黃景龍老師，以及蒞臨的貴賓們跟我們共渡了非常棒，在生日前夕給予的最大祝福，謝謝大家。

---------------------------------【食譜】----------------------------------------

【糙米排骨粥】 （提升代謝更健康）

份量：2人份 熱量：260大卡/每人
材料：
糙米80g、豬小排骨2兩→切小塊
紅蘿蔔1/2條（4兩）→去皮後切塊
水1200cc

調味料：
鹽1小匙
做法：
1糙米洗淨後瀝乾；豬小排骨放入滾水，以大火汆燙1分鐘，撈起後用清水洗淨，備用。
2所有材料、鹽放入快鍋中，移到瓦斯爐，蓋上鍋蓋，按下指示桿。
3煮至嗶嗶叫時，轉小火續煮20分鐘，關火，待指示桿下降即可打開，盛碗食用。

▲烹調叮嚀
‧糙米用快鍋煮比較快熟，若使用瓦斯爐亦可，需要先以大火煮滾，再轉小火煮約90分鐘至米粒軟糊。

▲營養叮嚀：
身體中蛋白質、碳水化合物以及脂肪的代謝，都需要維生素B群當作輔酶的來源，糙米含豐富的維生素B群，能舒緩人體疲倦感，也可以幫助能量的轉換。

【腰果牛蒡蔬菜湯】 （糖糖一族開心吃）

份量：2人份 熱量：199大卡/每人
材料：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
牛蒡1/2支（3兩）、紅蘿蔔1條（8兩）→去皮後切小丁
刈薯1/2個（8兩）→去皮後切小丁
腰果1兩、水1000cc

調味料：
鹽1/2小匙
做 法：
1牛蒡去皮後切小丁，泡入清水備用。
2水倒入湯鍋，以大火煮滾，放入牛蒡，煮20分鐘。
3再放入其他材料，續煮20分鐘至熟軟，加入鹽調味即可。

▲烹調叮嚀
‧牛蒡去皮後泡入清水，可以防止氧化而變黑。
‧帶有甜味的根莖類，搭配有植物蛋白質的腰果一起烹煮，讓這道湯清甜且爽口。

▲營養叮嚀：
牛蒡、刈薯含豐富的纖維質，能幫助排便順暢，它們也屬於全榖根莖類食材，對於患有糖尿病的年長者，攝取時應該適量，以免造成血糖上升。

【日式洋蔥肉片】 （腸道功能超級順）

份量：2人份 熱量：214大卡/每人　
材 料：
火鍋豬肉片2兩、紫洋蔥3兩→去皮後切絲
熟白芝麻1/2小匙
調味料：
玄米油1/2大匙、醬油2大匙、二砂糖1/2大匙
做 法：
1玄米油倒入炒鍋，熱鍋，放入紫洋蔥，以小火炒軟，加入豬肉片炒至肉變白。
2加入醬油、二砂糖調味，撒上熟白芝麻。

▲烹調叮嚀
‧撒上熟白芝麻，可以增加香氣。

▲營養叮嚀：
腸道順暢除了需要高纖維質之外，也需要油脂的加持，所以與適量肉類一起烹調，能增加油脂量，是幫助排便的方式之一。

※相簿縮網址 https://goo.gl/zhjzDZ

林美慧
美慧食府-「廚藝教室、年菜、養身雞湯、滷味、牛軋糖」
張斯蘭柴契爾夫人的營養足跡
日日幸福
絲人空間（李絲絲）

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#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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根據世界衛生組織（WHO）2016年首度發布糖尿病全球報告指出：近30年來全球糖尿病患人數增長快速，平均每11人中就有1人為糖尿病患。WHO 更示警，糖尿病大幅擴散，主要因為全世界發生「飲食、行動和生活方式」改變，並公開呼籲全球展開相對應的預防與治療。
因應如此，針對台灣目前約有200多萬名糖尿病的病友，國健署多年持續推動的「糖尿病共同照護網」，即是透過醫護團隊，提供營養及衛教諮詢，並叮嚀病
人定期追蹤，不讓糖尿病成為威脅國人的殺手。糖友們可選擇「糖尿病共同照護網」認證之診所，即可獲得專業醫療團隊所提供全方位的糖尿病整合照護及治療。
「糖尿病共同照護網」擺脫以往單用藥物，少衛教的觀念，以跨領域、整合式的專業照護為主軸。
坐落於桃園大溪的張輝鵬診所是桃園第一家「糖尿病共同照護網」示範診所，張輝鵬醫師表示，「糖尿病共同照護網是以病人為中心的多科別、專業整合照護，含括各科的醫師(新陳代謝科、心臟科、眼科、外科等)、護理師、營養師、藥師、甚至是心理醫師及運動教練等；以跨領域、整合式的團體照護來維護糖尿病患者的健康。」這樣的模式與以往看診差異性在哪？張醫師舉例說明，「過去糖尿病治療方式較繁複，若有其他器官病變不適，常常需要多科看診，如：眼睛病變需另外掛號看診眼科等等，現在有了糖尿病共同照護網，治療方式也躍升為升級版，以眼睛病變來說，像我們的病人，診所第一線就可初步幫病人進行眼底攝影檢查，不像以往還需要另外求診眼科，不但減緩舟車勞頓及等候時間，病友們也能透過全方位的衛教指導，提早預防併發症的發生。」而且根據台北市醫生公會2012年學術會刊記載，積極控制血糖，並且搭配定期眼底病變檢查，可以減緩76%眼底病變。(註:http://www.tma.org.tw/ftproot%5C2012%5C20121115_11_30_57.pdf)
另外，「診所服務範圍除了看診外，服務病友的活動相當多，有小團體4-8人衛教活動，含括胰島素施打衛教、飲食營養及運動衛教；還有，也會透過定期舉辦大型病友會的支持團體來建立與病患良好的互動。」張輝鵬醫師點出共照網的優勢。
醫：血糖一旦控制好 併發症就少
而且掛上「糖尿病共同照護網」的診所，都必須經過衛生福利部國民健康署的初階認證，因此糖友們加入糖尿病共照網，能透過醫師、衛教師、營養師及藥師等團隊共同照護，擺脫以往單用藥物控制血糖的觀念，強化飲食與運動端的重要性，而且根據研究證實，於糖尿病共照網診所就醫的糖友，可以大幅降低以下風險：死亡率下降約四成、截肢風險下降五成、並降低各種併發症發生之機率。
「共照網診所」+「糖尿病找共照網站」，實體結合網路，完整KO糖尿病
此外，除了「糖尿病共同照護網」診所外，為提升民眾對糖尿病共照網的認知，今年商業周刊-良醫健康網及賽諾菲共同架設『糖尿病找共照』網站，邀請知名藝人天心擔任宣導大使，民眾進入網站不僅可一次獲得糖尿病全方位治療、飲食、運動的資訊，且輸入住家區域即可搜尋到附近政府認證的共照網診所，相關資料請上網搜尋「糖尿病找共照」。https://health.businessweekly.com.tw/Event/2018/diabetes/
除此之外，為提升眼底病變檢查之重要性，現在只要到糖尿病共照網宣導網站觀看宣傳影片，且按下「我要捐贈」之按鈕，每一人參與，財團法人糖尿病關懷基金會將會捐贈，並購買盲人專用血糖機捐贈予盲人重建院。

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