疫情下，看到很多朋友展現了無比的彈性
每個跳躍嘗試，都令我深感佩服

原本在海外從事行銷設計的朋友
因為疫情，回到了家鄉，重新和土地連結

今年夏天，他們的辛勞
成了一顆顆飽滿的米粒

要慰勞所有在生活中努力的人們

「好好吃飯吧！明天會更好」

他寄來的信上，最後這樣寫著

好好吃飯吧！
所有的努力，最初也是為了能溫飽呢！
吃飯時就好好的，一口一口餵養自己

其他的，等吃飽再說吧！！

#洗米時就感覺到篩選的用心

米粒完整，開鍋時也顆顆飽滿口感好
冷了也好吃，好適合吃飯拖很長時間的小孩🤣

友米友田

#友米友田 #嘉義產 #阿里山 #火車便當

「小本經營、能糊口就好—就希望能把代代相傳的百年老店繼續傳承下去」 #豐益號

豐益號創立於清代，泉州式的二層樓房、梁上還掛著「古市巷」的舊門牌，主要經營販售竹器、五金等農具和生活器具。

在農業社會時期的臺灣，「屎溝巷」的巷道原本是條圳溝、巷尾有一處挖地作為糞便集中處，所以需要施肥的農人們都會來這裡取用肥料，日漸活絡興盛。

歷經日治時期的空襲轟炸與動盪，民國40年，屎溝巷因名稱不雅、改為「古市巷」，曾是熱鬧非凡的商業街，三十五年後改為現今的名稱，中央路五十七巷。數字化的稱呼雖然方便管理，但也少了幾分生活的韻味。

如今豐益號的老闆已是第四代接班人，從小就看著祖父和爸爸在店裡忙進忙出，聊到經營這家百年老店的原因，他笑笑的說，其實小本經營、能糊口就好，最大的原因還是希望能把代代相傳的老店繼續傳承下去。

整個店鋪就像台灣農具小教室，老闆也跟我分享每個用具背後前人設計的智慧，像是用來洗米的大竹篩，把中間編織較密，就能讓水從四周流出、輕鬆把米留住。

老闆侃侃而談的神情，他不僅傳承了百年農具老店，連同庶民生活的智慧也一併相傳。

謝謝Cutier大學生吃喝玩樂旅遊日記繪製老店插畫

#打開新竹 #風城文史
豐益號 #新竹市百年老店
新竹市中央路57巷13號

更多百年老店故事
豐發行 https://reurl.cc/6azAyk
新合昌蔘藥行 https://reurl.cc/a9y69G
墨池堂https://bit.ly/2VUqc6e
竹茂行 https://bit.ly/37Ff3s3
郭家潤餅https://bit.ly/3z0dbGJ
杏春德記中藥房 https://bit.ly/3y5WZCn

美國🇺🇸現貨區：還在海上漂（約7🈷️中到台可寄出）

商品：🇺🇸美國🇺🇸 Cuisinart不鏽鋼過濾細網勺三件組
價格：680

🔍下單範例：+1

#廚房好幫手

#台灣貴鬆鬆

來喔～又撿到便宜啦😆！Cuisinart家的廚具不用說都知道質感好 耐用 (之前我們就團過他們家的鍋子 刀具)，多年來深受煮婦夫們喜愛～～，如果你家裡恰恰缺組好用的細網勺，快趁這次Cuisinart特價帶一組回家，這組內有大中小不同型號的細網勺，平常濾茶葉、篩糖粉麵粉、撈油渣、洗米都超好用的，且還可放到洗碗機清洗，真的無敵方便實用👍️ 👍️！

▶️產品內容：三件組內包含大中小細網勺各１支

▶️產品尺寸(cm)：

▸大-直徑20、長21.5

▸中-直徑14、長31.3

▸小-直徑8、長39.1

✅洗碗機可

✈️📦物流運送過程皆有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損（無影響品質正常出貨），在意者請斟酌下單。

🍳+訂閱我的Youtube頻道 https://goo.gl/P94QPa

❚ Social Media；社群平台
Instagram @thereginatw https://instagram.com/thereginatw
Facebook https://www.facebook.com/thereginatw/
Blog http://theregina.com/

❚ Contact by Mail；合作請Mail
thereginatw@gmail.com

❚ items in Video；影片資訊

分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

黃但記，是廣東順德陳村人黃但於1927年開創，製作出“薄如蟬翼、純白若雪”的“陳村粉”，歷經近百年歷史傳承，發展至今，經三代人的努力，已成為家傳戶曉的老字型大小品牌。黃但先生，上世紀20年代，設立鋪頭-黃但記，當地人稱為“但記”；黃但記，做粥、粉生意，核心特色產品是當時的一種米粉，人稱“黃但粉”、“但粉”，後來流傳開來，稱為“陳村粉”。 陳村粉片厚度很薄，只有0.5~0.7毫米，而普通粉都在1毫米以上，這是可以度量的，薄如蟬翼；韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑，最關鍵的是這種韌性是靠工藝而不是添加劑實現的；“黃但記”陳村粉的製作過程: 選米、洗米、搓米、泡米，到磨漿、調漿、攤漿、蒸粉、攤涼、切片等十幾道工序，首先選用上好大米，放在盤裡搓揉15-20分鐘左右，然後用水泡10-20來分鐘，最後再拿到砧板上搓揉，這樣才能磨米，經傳統布匹過篩，直至大米變成幼滑的的漿粉，形成以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，因而顯得“矜貴”。在1994年，黃但記第三代傳承人，向國家商標局申請“陳村粉”註冊登記，因“陳村粉”已經引領為一種產品類別，未能批准；後改申請“陳村”註冊等記，獲得批准；為陳村粉的保護及延伸做預備。黃但記，作為粉鋪商號，之前一直未向商標註冊上思考，2007年向國家商標局申請”黃但記“註冊等記，經受理、公告後，於2010年正式批准。自此，黃但記，作為註冊商標，得以商標保護。第二批“廣東老字型大小” 企業剛剛頒匾，其中佛山有四家企業入選，分別為黃但記、李禧記、仁信和肄江牌(三水酒廠品牌)四個品牌。此前佛山已有7家企業於2012年入選首批“廣東老字型大小”，分別為佛山市民間藝術研究社、升平百貨、得心齋、樵園、峰江、倫和園、民信。廣東老字型大小，歷史較為悠久、擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的嶺南傳統文化背景和深厚的文化底蘊，有一定的社會認知認同度，形成良好信譽的商號、商標或品牌。其中，這些品牌創立需達50年或以上，開展商業經營累計時間超30年。

材料:酪梨、鮮蝦(先燙熟後去殼)、魚卵或蝦卵、美乃滋、壽司飯、海苔。

準備竹簾，把四分之三的海苔片放上。
把壽司飯均勻舖滿海苔片上，準備蝦卵加在壽司飯上增加色彩。
保鮮膜蓋上壽司飯上方，整個面反轉(保鮮膜面下，海苔面上)。
海苔上放一條切好的酪梨，加點美乃茲，再把蝦子放在美乃茲上。
用雙手捲起竹簾不需太大力不然美乃茲會溢出，捲成長條狀就可以了。
切成適當大小這樣就完成酪梨鮮蝦壽司捲。

壽司飯
材料：米2杯、水2杯
調味料：米醋75cc、砂糖45g、鹽15g
做法：
1.取適量米放置盆內，用水沖洗。水倒入時，用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重覆2次。
2.倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。
3.將米放到篩網上瀝乾水份，靜置30分鐘～1小時。
4.將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1，即可開始炊煮
5.煮好的飯先不要開鍋，讓飯再燜個10～15分鐘，使米粒的口感更能發揮出來，這樣一鍋好吃的飯就出爐啦！
6.將適量米按照上述步驟煮成白飯，趁熱盛到大盆中(因為熱的飯在拌醋時才能入味)。
7.將調味料調製成壽司醋，按照1杯米配25cc壽司醋的比例倒入壽司醋。
8.將飯杓採平行角度切入飯中翻攪，讓飯充分吸收醋味。
9.待醋味充分浸入後，將米飯用扇子搧涼冷卻即可。