#巧克力連續大挑戰🍫 說到 Cacao Barry巧克力，慚愧的是我印象還停在小法芙娜的替代品，長久以來也沒有想說要研究一下品項，上禮拜路過我家巷口 #全統西點麵包 @chuan_tung，看到店門口一張黃綠色顯眼的海報，才發現食材代理商聯馥居然跟全統合作期間限定巧克力吐司。 . . 有種奇妙的感覺，孫燕姿上身 ( 你知道天黑黑已經是二十年前的歌了嗎 ) . . 畢竟全統是天母在地有三家分店的三十多年老店了，大概是因為第二代還第三代(？)陳星緯師傅的出現吧～ . . 社區在地麵包店突然接軌國際，Tourbillon Patisserie by Yann Brys 陀飛輪擠花副主廚啊啊啊～你能想像我家巷口炸雞排突然有天視野大升級跟舒康雞聯名嗎？時空換換換，分割的畫面，輪迴轉轉轉，有一樣的信念，我的愛從古代和你回來，好神奇🤣 ________________________________________ . . 以 #馬達加斯加曼蒂法若莊園巧克力 65% 做出單一產區巧克力吐司 ( 註一 ) 。上面裝飾巧克力薄片，應該也是同款莊園巧克力 ; 切開斷面全黑、不是大理石紋，吐司中間還有融心巧克力奶油。 . . 不像一般巧克力麵包只有可可粉苦味，全統這款滿滿調溫巧克力的天然可可脂肉感，還有這款莊園巧克力特有的羅望子果酸味與木質調。 . . 讓消費者從單吃巧克力、加入巧克力的吐司麵團、柔滑巧克力奶油，三種不同面向加深感受這款莊園巧克力的風味，一條160元做成這樣也太有誠意，超級期待接下來的五個麵包品牌、四個咖啡館會如何表現 ( 註二 )。 . . 這麼棒的單一產區巧克力吐司，除了咖啡，以甜雪莉酒做搭配其實更加分，西班牙 Nectar PX 雪莉酒的豐厚能#綿延更多細膩的巧克力風味，讓整個風味體驗更加完整。 . . 將酒冰透至8到9度C，搖晃杯身完整釋放葡萄乾、蜂蜜、黑糖與木質調，經過九年的美國橡木桶桶陳化為濃甜的滋味，你儂我儂。 . . . @lovewineparty #橡木桶洋酒 #GonzalezByass #px雪莉酒 #最搭巧克力的葡萄酒 #weallaregourmetspartner #cacaobarry #全統西點麵包 #Sherry #chocolate #boulangerie #台北麵包 理性飲酒_喝酒不開車 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ■ 註一：馬達加斯加曼蒂法若莊園巧克力： MADIROFOLO意指「十棵羅望子樹」，位於馬達加斯加島北部的曼蒂法若莊園，環繞著懷著特殊酸性果實的羅望子樹，可可農夫堅持讓可可籽經過完整的六天發酵期，讓可可風味得以完整、長久，羅望子奇特的果酸質調流竄於可可風味中，輕微苦味作結。 ■ 註二：#巧克力世界巡禮串聯計劃 Cacao Barry巧克力推廣活動，從 11/11 開始由全統麵包負責揭幕，接下來還有五個麵包品牌、四個咖啡館，用一系列的Cacao Barry巧克力聯名合作。 聯名店家: 11/11-11/17 馬達加斯加曼蒂法若莊園巧克力65% 全統西點麵包 Chuan Tung -德行店 11/18-11/24 單一產區坦尚尼亞巧克力75% Rolling Eyes 麵包與咖啡 Peloso Coffee Roastery 11/25-12/01 單一產區聖多明尼克巧克力70% Purebread Bakery A Fabules Day 12/02-12/08 單一產區委內瑞拉巧克力72% Rise Bakery Merci cafe 12/09-12/15 單一產區墨西哥巧克力66% 穀嶼—麵包 ‧咖啡 ‧雜貨 Miracle Coffee (東區店) 12/16-12/22 祕魯阿多索莊園巧克力65% Moon baking