Back to restaurants, back to real sophistication. RAW’s @raw_taipei current menu is great in many aspects— advanced details, intricate layers of flavors, excellent execution. It was enjoyable from start to finish. ⁡ The main course was this ANAORI Beef Rice, all the components of which were cooked by this luxurious carbon graphite pot, ANAORI kakugama @anaori_official . The pot is revolutionary in its design, style, function, and its price—the bigger size is asking for a whopping NT$129,900. For sure it will look super cool in your kitchen. ⁡ #食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴 ⁡ 今年初，我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子，外方內圓，黝黑如炭，照片與影片精雕細琢，形象尊爵。攤開其廣宣名單，哎呀呀，不都是國際級大廚嗎！東京是奧田透，墨西哥是Enrique Olvera，利馬是Virgilio Martinez，義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼，台北由江振誠 @andrechiang_sg 擔綱，順理成章。 ⁡ 三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義：「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法，第一煮是白米飯，似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」；第二煮是牛菲力，如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地；第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉，仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡，熟度均勻。 ⁡ 「而且很好看。」江振誠再加一點。 ⁡ 被江振誠說美的鍋子，是「#ANAORI kakugama碳鍋」，由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌，瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢？各位若上官網去查價錢，小尺寸要價NT$74,900，大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。 ⁡ 奢侈品的價值未必以實用性來衡量，不過這鍋，確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型，這咖鍋，導熱非常優異，畢竟，碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭，就是著眼於遠紅外線，也就不妨將此碳鍋想像為，食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚，以及中央的釜型設計，於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱，烤、燉、煮、炸、蒸皆宜，上方的蓋子，翻過來還可做煎烤盤；中間一層檜木蓋，加熱後會散發優雅香氛。 ⁡ 繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以，功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像，吧。 ⁡ 別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福，我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。 ⁡ 從頭到尾，毫無保留，沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣？而這次，我又明確感受到菜色之精之細，執行準確，那是對於「好吃」的深度理解，藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA，兼有RAW的活潑與動感；而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳，卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現，值得喝采。 ⁡ 很喜歡開胃點心中，昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比，海帶絲疊上柔韌，不同口感堆積起來的鮮味，閃現油封檸檬的高頻亮香；海膽花生醬天使麵，宛如麻醬拌麵的趣味，卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服；尼斯沙拉，以煙燻和魚油貫穿全場，馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別，香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。 ⁡ 玉米三重奏，一刀刀片下的玉米彷彿綢緞，果甜搭佐鮮辣（辣烏魚子面疙瘩），頓時味道立體；另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味，平添表演性與趣味，加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」，味道也很討喜。水針魚捲也有細工，捲進的是鱸魚肉與香草碎，蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁，或者焦化味噌，都很鮮美可口，發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道，也加強土壤、種子的風味。 ⁡ 還有百吃不膩（也沒吃那麼多次啦）的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜，溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁，經典而舒心。 ⁡ 作為ANAORI午宴的主菜，那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃，來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明，和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙，既是解構版羅西尼牛排，也是升級版牛肉丼。 ⁡ 在隔板林立的RAW吃飯，是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘，也唯有回到餐廳，才能實際體會餐廳多麽不可取代。

有沒有人跟我一樣幾乎都待在家啊？待在家已經是我的防疫日常 每天早上我都會泡一杯咖啡、奶茶或是可可，來開啟我一整天的生活，511的速燃飲真的很厲害，跟市面上的防彈飲品不同的地方是它是「機能性飲品」 因為市面上的防彈飲品只用椰子油加咖啡，不是每個人都適合，也不能常時間使用，容易傷腎，511速燃機能飲很天然不含任何藥性，不用擔心傷身體 511速燃機能飲系列三種口味讓大家做選擇👇🏻👇🏻👇🏻 ✅咖啡：來源是印度及馬來西亞 1️⃣中鏈脂肪酸油 2️⃣椰子油 3️⃣美國專利芒果籽萃取物 4️⃣法國專利仙人掌萃取物 5️⃣日本專利難消化麥芽糊精 6️⃣朝鮮薊萃取物 ✅奶茶： 1️⃣中鏈脂肪酸油 2️⃣椰子油 3️⃣日本專利難消化麥芽糊精 4️⃣專利藤黃果萃取物 ✅可可： 1️⃣中鏈脂肪酸油 2️⃣椰子油 3️⃣日本專利難消化麥芽糊精 4️⃣專利藤黃果萃取物 5️⃣美國專利四棱白粉藤萃取物 每天早上我都會泡一杯來喝，愛吃的我喝完就不會亂吃零食了！也讓我能夠維持好身材 除了這三種口味 ✅苦瓜胜肽芒果紅茶 也上市囉 🔺主要成分:紅茶萃取、非洲芒果萃取、山苦瓜萃取物(含胜肽)、咸豐草萃取、秋葵萃取、鉻酵母 🔷本產品獲得猶太Kosher認證、清真Halal認證、美國GRAS認證、TFDA認定原物料等相關國際認證 紅茶喝起來的口感很特別，是無糖的，也是能促進新陳代謝，增加有飽足感，而且裡面的苦瓜胜肽能夠讓體內多餘糖分代謝、修復受損器官、穩定血糖有效幫助糖尿病患 Regina 產品均通過SGS-373項農藥檢驗及赭黴素檢驗，具有世界功效型專利、美國萃取專利、法國專利，更獲得歐洲健康食品原料-銀牌獎，及FDA GRAS安全認證、HALAL、Kosher雙潔食認證等 天然不含任何藥性，不用擔心傷身體。 產品均投責任險3000萬 在家把機能飲當飲料來喝，每天都好享受啊！宅在家一定要好好照顧自己，維持身體的機能之外，也可以讓自己好好維持身材 只要填寫部落客💜專屬優惠碼即可 購買Regina 防疫居家限量特惠組 每套每人限購一組 🔹活動ㄧ： 🔺A套組-食之無肉防疫包 原價：4490元 限時特惠：1999(含運) 內容⬇️ 511速燃機能性飲品三盒 蘋果粉多綜合蔬纖飲一盒無他AIO植萃噴霧二瓶 🔺B套組-食之無屎防疫包 原價：3220元 限時特惠：1499(含運) 內容⬇️ 蘋果粉多綜合蔬纖飲三盒 無他AIO植萃噴霧二瓶 產品這裡買⬇️訂購單 https://forms.gle/DjvVZezx2BunDcGw6 🔹活動二： 「海洋之心❤️」心型膠囊 生技公司研發升級配方 修護、美白、抗皺、拉提、縮毛孔ㄧ次到位的AIO無痕體驗組，校正回歸您的肌膚♾️ 在各大醫美診所通路都有販售 原價3680元/30顆 上市前小資體驗價 只要888元/30顆 數量有限，售完為止 ⚠️海洋之心❤️每人限購2組 ✅活動期間，加價購買「口罩精油釦」只要69元（每人限購一組） 產品這裡買⬇️訂購單 https://forms.gle/veMnVf2kMWiJ7Sro7 💜專屬優惠碼(填自己的優惠碼） ✅購買匯款後務必截圖明細傳至官方Line@：@regina888 並告知姓名後帳號後5碼 ⚠️以上活動本公司有權作更動

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