［ 韓式炸醬麵 ］ 之前買烤鴨回來，店家附贈的甜麵醬有剩下很多，不如不要浪費來自製炸醬麵吧❤️ 這個炸醬搭配麵、飯都超好吃的～有在控醣的人，也可以把麵條換成蒟蒻麵喔！ 🔸食材 豬絞肉100g、甜麵醬100g、蠔油3大匙、蔬菜丁(洋蔥1顆、櫛瓜1條、馬鈴薯1顆)、蒜末3-5瓣。醬油2大匙、水200cc、羅漢果糖2大匙、香油適量、太白粉水(可省略) 🔸作法 1.豬絞肉入鍋炒至出油，並續炒乾水分，利用鍋中的油炒香甜麵醬。 2.加入蔬菜丁、蒜末、醬油、蠔油，拌炒均勻。 3.加入水(略醃過食材的份量)，煮滾後轉小火燉煮至醬汁收乾濃稠，用羅漢果糖調整至喜歡的甜度。喜歡濃稠口感的朋友，可以用少許太白粉水勾芡。 4.淋在煮好的白麵上，搭配白煮蛋跟小黃瓜絲一起食用。搬家或買房子的時候，就可以跟韓劇一樣吃應景的炸醬麵了yo~ 📣韓式炸醬麵用韓國椿醬做基底，是黑豆做成的，顏色比較黑。這個版本的食譜用比較好買的甜麵醬代替，烤鴨吃完也可以留下醬包來製作。 📣韓式炸醬麵的口味比較甜，如果喜歡中華料理的口味，拿掉糖並增加醬油的份量就可以。 - #胖爹媽韓式料理 #韓式#韓式料理#炸醬麵#韓式炸醬麵 #簡單料理#yahoo奇摩小當家 #麵 #炸醬 #甜麵醬

Duck Breast Donburi (Duck Breast Rice Bowl) ① Put the breast fat side down into a cold, non-stick pan, cook in low heat for about 8 minutes; Turn breast over and cook the other side as well as all sides, for 8 minutes; Turn to high heat to brown the fat side, set rest 20 minutes; Slice the duck breast ② Dashi stock: Use low heat to boil soy sauce, mirin, sake and a piece of kombu of 5x5cm size, add bonito flake until boil again, remove kombu and bonito flake ③ Dice onion and add into a frying pan with ②, cook until onion is done (about 8 minutes); Beat 2 eggs, slowly and evenly drizzle over above, cook until the egg is done to your liking ④ Pave ③ to a bowl of fluffy steamed rice, add duck breast and scallions Accompany with Japanese-style salad and homemade lemon soda water …… …… …… …… …… …… …… …… 「櫻桃鴨胸丼」 ① 鴨胸肉灑鹽、黑胡椒靜置 15 分鐘，擦乾；皮面朝下冷鍋小火 8 分鐘，翻過來背跟側面共 8 分鐘，再翻過來大火把皮面煎到微焦，靜置 20 分鐘；切片，邊角或不完整的切小塊 ② 昆布高湯：昆布、醬油、味淋、米酒煮滾，放柴魚，熄火 ③ 平底鍋放②+洋蔥，煮熟；放 ① 的邊角小塊跟 2 顆蛋液，快熟前起鍋，鋪到飯上 ④ 放切片的鴨肉、蔥絲 佐：和風沙拉、自調檸檬氣泡水 …… 鴨胸肉在我心目中是跟牛排一樣好煮、好吃的食材，而且在地產，相對便宜 (一片一百多台幣，約 1.5 人份)，烹調步驟如 ①，熟度約七分軟嫩好吃，判斷方式用夾子捏捏有彈性 (類似牛排，不過鴨肉稍硬一點) 我的購買地點：家x福 (大賣場。社區型的店面不確定) 常態性供貨，放在密閉式冷藏櫃 (我好像都是為了鴨胸肉才跑x樂福😆 PS 歡迎大家補充購買地點 ☺️ …… 「和風沙拉」 ① 菜隨意，我用萵苣、蘋果、小黃瓜、小番茄 ② 和風沙拉醬：醬油、薑泥、糖、米醋、芝麻、初榨橄欖油，拌勻即可 就這麼簡單 😊 …… …… …… …… …… …… …… …… #櫻桃鴨胸 #DuckBreast #鴨胸 #鴨料理 #MagretDeCanard #マグレドカナール #和風沙拉 #和風沙拉醬 #沙拉醬 #HomeCooking #HomeMade #Taiwan #TaiwaneseFood #EasyRecipes #食譜 #簡單料理 #自己煮 #HealthyFood #EatRealFood #原型食物 #清淡飲食 #台灣食材 #無麩質 #GlutenFree .

- 洋蔥燒肉 #家常料理 #食譜 #晚餐 很喜歡洋蔥燒肉、泡菜燒肉和薑汁燒肉這類的料理，材料簡單料理方便，而且一道菜就能吃得滿足，應該要再配碗味噌湯的。 材料 梅花肉片 250g 洋蔥 一顆切絲 味霖 一大匙 醬油 兩大匙 作法 1 鍋內熱油後把洋蔥絲放入拌炒，洋蔥半熟後放入梅花肉片。 2 肉片炒至八分熟後就能放入醬汁，拌勻後火開大一點點把醬汁收濃。 我ㄤ最愛這種下飯菜，擺在歐包上做成開放三明治他也不會碎碎念。 上個週六對我來說是兩個節日交集的日子，除了七夕之外也剛好是我的生日，巷子的普渡也剛好選在這一天，到底要多忙呢？ 最後普渡我完全沒幫上忙，還在廚房折疊麵團時，公公與小姑就拜完了，現在才知道普渡要跟鄰居一起拜，想想也是，這樣比較不害怕嘛。 晚上回娘家吃飯，特地訂了一隻烤鴨帶回去，本來要訂的那間中午十二點就說都被訂光了，只好改訂另一家，晚上六點去拿的時候老闆娘也說如果沒預訂就沒了喔～到底烤鴨生意是有多好啦，居然大家都想要吃。 #食物攝影 @willy20629 #家常菜 #簡單食譜 #料理写真 #日常餐桌 #自己煮 #夕食 #暮らし #おうちごはん #dinner #ありのままの食卓 #fooddaily #onthetable #yahoo特級廚師 #晩ご飯 #相機食先 #yummy #料理写真 #food #igfood