★小孩害怕的紅蘿蔔🥕4種變好吃食譜★
（右滑第2頁➡️）

✅【紅蘿蔔雞肉丸薑湯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
水—1000ml
雞湯塊—1-2顆
生薑—2-3節
●雞肉丸材料
雞胸肉—200g
太白粉—1茶匙
蛋—1顆
紅蘿蔔—1/4根

☆作法步驟☆
[1]
將雞肉丸材料放入食物調理機中打碎。
＊沒有食物調理機的話，可以用刀剁碎。
[2]
生薑切絲，起一鍋倒入香油及生薑爆香。
[3]
香味散出後，倒入水及雞湯塊煮開。
[4]
嚐一下湯的濃度剛好的話，將雞肉丸用湯匙舀起加入鍋中煮。
[5]
煮熟後即可享用。
★小撇步
今次用的是雞腿肉，但是換成胸胸肉也ＯＫ。 如果真的不喜歡紅蘿蔔的話，換成蓮藕也很合適。

✅【電子鍋料理｜紅蘿蔔蛋糕】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
紅蘿蔔—1根
鬆餅粉—150g
●調味料
糖粉—1.5大匙
奶油—50g
雞蛋—2顆

☆作法步驟☆
[1]
首先紅蘿蔔全部磨成末，在與鬆餅粉和調味料攪拌混合。
[2]
接著放入電鍋中。
※可以先在電鍋的內鍋薄薄塗上一層油，做好後更好拿出來喔！
[3]
選擇蛋糕功能後，開始煮。
※如果家裡電鍋沒這個功能，直接按煮飯鍵也可以。
[4]
煮好後，倒扣至盤子上，再撒上糖粉就完成了！
★小撇步
家裡電子鍋沒有煮蛋糕功能的話，煮好後用牙籤插一下，確認中間有沒有熟，如果沒熟的話就在加熱一下。

✅【紅蘿蔔漢堡肉｜佐蒜蓉醬汁】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
絞肉（豬肉or豬＋牛）—200g
洋蔥—1/2顆
紅蘿蔔—1/2小根
●漢堡肉配料
蛋—1顆
麵包粉—4大匙
肉豆蔻粉—1茶匙
胡椒鹽—少許
牛奶—2大匙
●醬汁
奶油—20g
醬油—2大匙
白酒—2大匙
蒜頭—1瓣

☆作法步驟☆
[1]
首先將洋蔥及紅蘿蔔切末。
＊你也選擇用食物調理機打成紅蘿蔔泥喔！
接著放入微波500w加熱2分鐘。
[2]
加熱完後，起一個平底鍋（不要放油）將洋蔥與紅蘿蔔放入炒至水份揮發。
＊注意不要炒焦。
[3]
炒完的材料與絞肉以及漢堡肉配料放在一起，混合拌勻。
[4]
接著捏成型。
＊漢堡肉的中心稍微捏凹，以避免煎煮時中間沒熟。
[5]
起一個平底鍋，加入一些油，以小火～中火煎3分鐘。
[6]
接著翻面，加上1大匙料理酒，蓋上鍋蓋，繼續煮3分鐘。
再來用竹籤（或煎筷子）差一下確認有沒有透明的肉汁流出。有的話表示中間有熟，即可起鍋。
＊如果擔心中間沒熟的話，可以蓋上鍋蓋悶5分鐘。
健康好吃的漢堡肉就完成了！推薦你試試看喔！

★小撇步
為了不使漢堡肉外熟內生，蓋上鍋蓋蒸煮的步驟相當重要喔。 此外，我也推薦包入起司或青椒末都超美味！

✅【優格涼拌紅蘿蔔絲】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
紅蘿蔔—1/3根
無糖原味優格—200g
●調味料
蒜末—1瓣
鹽巴—1撮
●有的話追加
奧樂岡粉—1撮
洋蔥粉—1撮
紅椒粉—1撮
辣椒粉—1撮

☆作法步驟☆
[1]
將優格用廚房紙巾包起，放置於瀝水籃中，除去水分備用。
[2]
紅蘿蔔切絲。
[3]
平底鍋倒入橄欖油熱鍋，放入紅蘿蔔絲拌炒。
[4]
炒軟後，將全部材料一同拌勻。
[5]
最後放入冰箱冷藏1~2小時就完成。
★小撇步
加上香料更加美味，但是沒有也ＯＫ。 在炒紅蘿蔔的時候，加入蒜末一同伴炒更美味，量可以隨個人喜好調整。

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經營網站、拍照、修圖、拍攝影片、剪輯全都是自學。這些年使用單眼相機才去上課，學習基礎拍照技巧。雖然也沒學到老師的精隨，但是也懂得一點攝影小技巧。

因此與營養師、醫師合作的慢性病飲食照片都是我拍攝，再交由出版社美編微調。

最近都在整理網站文章、圖片，2012以前拍的料理照片質感都不太好，當時不太會使用相機，更不懂得修圖，主要是亮度以及色彩微調。

一部分真的拍得太糟，還有忘記儲存原始檔案，得找時間重新料理再拍過。

如果在網站看到多年前的食譜文章，照片還能看，那都是這些年我陸續重新拍過。

繼續努力讓照片、影片質感更好，也努力產出食譜文章編輯更多懶人包

(一)
➤三杯料理 https://reurl.cc/vng5x1
➤麵食料理 https://reurl.cc/gMLvN
➤炒飯料理 https://reurl.cc/vDqdXk
➤粥品料理 https://reurl.cc/MvA0Dp
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(二)
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❤️❤️週六七夕情人節平安愉快！！
👏👏防疫自「煮」健康三好生活

🥵🥵天氣炎熱適合做一道冷熱皆宜的◎香燉番茄紅扁豆

👍👍扁豆是美國健康月刊評定全球的五大健康食物之一，也是近來健康食物的新寵，其中紅扁豆也是很多國家的主食之一。扁豆的營養價值高，除了含有β-胡蘿蔔素，葉酸比菠菜多三倍，蛋白質比牛肉多一點六倍，美國健康月刊也把它評為世界五大健康食物之一，而且是豆類中少數烹煮前不需要先泡水的！
這道菜運用了多種蔬菜，以中醫觀點來說，修復肝臟的食材有兩個特色，一個是青色入肝，也就是蔬菜水果；一個則是蛋白質，如植物性的豆類蛋白。另外，這道菜用到的薑黃是養肝好食材，全部搭配在一起不但好吃，對肝臟來說也是好處多多！

【材料】
牛番茄……2顆
洋蔥……半顆
馬鈴薯……半顆
薑……1小塊
蒜仁……3顆
絞肉……200公克
芹菜丁……適量
咖哩粉或薑黃粉……2湯匙
黑胡椒粒……1小匙
鹽……2小匙
糖……2小匙
油……少許
紅扁豆……1碗

【做法】
1.馬鈴薯、番茄切丁，薑、蒜切細末，洋蔥、芹菜切細丁。
2.起鍋下少許油，爆香薑末、蒜末，加入2大匙咖哩粉炒香，香味出來之後加入洋蔥丁拌炒。
3.接著加入絞肉，炒至約八分熟後再加入馬鈴薯丁及番茄丁，翻炒一下即加入熟的扁豆（以電鍋蒸過即可）及淹過食材的高湯或水，蓋鍋燉煮。
4.加鹽及糖調味，煮至收汁。
5.最後加入芹菜丁，此時可調整味道，加黑胡椒粗粒及剩下的咖哩粉，調味完成後下芹菜葉，煮一下即可起鍋，可以直接食用也可以搭配麵包或生菜。

【營養小叮嚀】
肝臟是人體最大的解毒與代謝器官，而現代人吃得較精緻、油膩，加上工作壓力大、晚睡又熬夜，使肝臟的負荷增加，許多人年紀輕輕就有脂肪肝。所以除了可以多攝取一些綠色系蔬菜來護肝外，薑黃中的薑黃素也是可以幫助肝臟代謝解毒並護肝的好食物，而薑黃素屬於脂溶性，少許的油與熱，可使其吸收效率更好。但薑黃本身有活血的效果，孕婦不建議直接食用喔！

只要食材新鮮～美味料理一點都不難！😋🙌🏻

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