★食譜網站裡最多人尋找的4種料理★
（右滑第2頁➡️）
✅【日式壽喜燒作法大公開】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
牛油—少許
牛肉—隨意
大蔥（蒜苗）—1~2根
蒟蒻絲—隨意
香菇—隨意
你喜歡的材料
●壽喜燒湯底
水—400ml
砂糖—5大匙
醬油、料理酒、味醂—各100ml
烹大師鰹魚粉or...
★食譜網站裡最多人尋找的4種料理★
（右滑第2頁➡️）
✅【日式壽喜燒作法大公開】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
牛油—少許
牛肉—隨意
大蔥（蒜苗）—1~2根
蒟蒻絲—隨意
香菇—隨意
你喜歡的材料
●壽喜燒湯底
水—400ml
砂糖—5大匙
醬油、料理酒、味醂—各100ml
烹大師鰹魚粉or柴魚高湯—1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料切至好入口的大小。
[2]
如果有放入香菇的話，先用餐巾紙擦拭表面，接著切除梗，再來如影片一樣切成十字形。
[3]
取一小鍋倒入壽喜燒湯底的所有材料煮沸備用。
（如果沒有柴魚高湯就用烹大師鰹魚粉。）
[4]
取一個鍋子，開火將牛油煎出油脂。
[5]
切著下大蔥煎出顏色。
[6]
再來放入幾片牛肉煎熟。
[7]
倒入剛煮好壽喜燒湯底
[8]
以及剩餘的材料煮熟就完成了。
[9]
接著打一顆蛋在碗中打散，將煮好的壽喜燒沾著吃，就是正統的壽喜燒吃法了！
★小撇步
壽喜燒的濃淡可以由水量的增減做調整。
同時，甜味也能由砂糖的增減做調整。
一開始吃煎過牛肉壽喜燒，後面在邊吃邊放入牛肉，
一次可以吃到兩種風味的壽喜燒是最日式的吃法。
✅【簡易版歐姆蛋包飯】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
白飯—1人份
洋蔥—1/4顆
紅蘿蔔—1/4根
番茄醬—3大匙
●蛋液
蛋—2顆
牛奶—1大匙
砂糖—1/2茶匙
☆作法步驟☆
[1]
將洋蔥、紅蘿蔔等你想加入的材料切末。
[2]
在平底鍋內放入無鹽奶油。
[3]
開中火放入材料炒熟。
[4]
沿著鍋邊加入番茄醬，煮至水分收乾後放入白飯拌炒。
[5]
再來撒點胡椒鹽調味。
[6]
拿碗把飯添的滿滿的再倒扣進盤子中。
[7]
接下來，將蛋打散。
[8]
取一個小的平底鍋，放入無鹽奶油，加熱至溶化。
[9]
將蛋液倒入鍋中，中火加熱。
[10]
用筷子從鍋邊至內側用畫圈的方式攪拌蛋液。
[11]
蛋煮到半熟時就停止攪拌，放在鍋中加熱30秒。
[12]
待底部固定，可以輕易地掀起蛋就熄火，然後放到剛剛裝好的飯上就完成了！
[13]
最後擠上一點蕃茄醬後就能享用啦！
★小撇步
注意蛋要加熱至可以輕易地鏟起。（不會黏在鍋子上）
小的平底鍋在操作上會容易一些，選擇大約直徑20cm的為好。
✅【日式照燒茄子】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
茄子—2根
●調味料
醬油、味醂、米酒—各1大匙
砂糖—1.5大匙
☆作法步驟☆
[1]
首先將茄子縱切薄片。
※你也可以橫切成圓片形狀。
[2]
在平底鍋中倒入多一點的油，熱油鍋，將茄子兩面下鍋煎熟。
※由於茄子會吸附油，如果油不夠可以在追加倒入。
[3]
兩面都煎出焦色後，加入調味料，拌勻稍微收乾就可起鍋
[4]
美味好吃的茄子食譜，推薦你試試！
★小撇步
日式特有的甜鹹味道，你可以隨個人喜好調整砂糖的用量，
做出適合你的照燒醬汁喔！
✅【完美日式玉子燒】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
蛋—3-4顆
料理酒—1茶匙
水—1大匙
烹大師鰹魚粉—1/2茶匙
砂糖—2茶匙
白醋—1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
先將所有的材料放進碗裡，以及準備一個容器裡面倒入一點沙拉油。
[2]
將蛋打散。
[3]
取一個濾網過濾蛋液。
＊如此一來，做出來的玉子燒會更綿密蓬鬆
[4]
得到綿綿的蛋液。
[5]
材料準備好，接著就要開始做玉子燒
首先開小火。
[6]
將餐巾紙摺成小塊（筷子夾得起來的程度），沾滿油。
[7]
於煎鍋上均勻塗上。
[8]
將煎鍋放上爐子，手感受一下煎鍋溫度，太燙的話就稍微拿起鍋子降溫
[9]
接著倒入1/3的蛋液。
[10]
搖晃一下煎鍋，使蛋液均勻分布，並用筷子輕輕攪拌蛋液。
當蛋液表面有起泡時，用筷子戳破，並搖晃煎鍋，讓半熟的蛋液填補。
[11]
當蛋液呈現如照片，下面凝固上面半熟的狀態就可以捲了。
[12]
用筷子將蛋從煎鍋頂部（離自己遠的那一側）開始往回卷。
＊用筷子不熟練的可以用平面的鍋鏟或木斜鏟來卷。
[13]
捲至底部的蛋捲，往回推至前面。
＊有一點醜醜的沒關係喔！
[14]
再來同樣用餐巾紙上油。
[15]
再倒入1/3的蛋液。
重複之前的步驟，攪拌蛋液。
遇到泡泡就搓破，並搖晃一下讓蛋液留進去填補。
＊泡泡一定要搓破喔，不然蛋捲就不會綿密了
最後捲起並推至頂部。
[16]
剩下的1/3也是同樣的步驟。
最後卷的形狀是決定賣相的一關，所以建議用平面的鏟子來卷。
[17]
卷好後在底部壓一下成型，熄火放冷。
＊壓一下玉子燒才能呈現美美的四角形喔～
[18]
表面有微焦的金黃色，裡面鬆軟綿密的玉子燒就是最完美的
★小撇步
超喜歡甜味的話，也可以多放一點砂糖。
分成3次卷是比較容易上手的方式，已經很厲害的分成四次也可以。
最後一個步驟可以調整形狀，即使中途卷失敗也別放棄喔！
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洋蔥本人照片 在 Francis Tsai 法蘭 Facebook 的精選貼文
我就是衝著 #蠟筆小新 去的沒有錯🙈
那天Check in台北飯店後，滑到IG的介紹眼睛為之一亮，馬上打去訂位❤️
也不是這麼膚淺只是為了小新才去（我說謊😂），因為他們店裡的漢堡照片看起來實在太美味，尤其是照片裡炸的天高的洋蔥夾在牛肉漢堡裡🥴光想就覺得好好吃！
去吃之後，覺得漢堡控拜託存起來！
❤️❤️我覺得很好吃❤️❤️
明太子醬給的完全不手軟，吃到好飽足
還送蠟筆小新杯墊跟電影折價卷❤️
當天點了蠟筆小新推出的：
⭐️ 發泡蜜桃可爾必思（小新限定）NT 50
⭐️ 炙燒明太子牛肉堡（小新限定）NT 280
⭐️炸洋蔥富士山牛肉堡 NT 280
⭐️冰日式麥茶 NT 50
本人也很期待招牌雞翅 ,但當天雞翅已完售！
不然限定的明太子雞翅看起來也很讚🔥🔥🔥
上台北辦正事也要穿插一點小確幸，
平衡一下身心❤️
想去的，限定時間～10/04而已喔！
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洋蔥本人照片 在 Facebook 的最佳解答
#一秒帶你回歐洲的葡萄牙海鮮飯
自北京回來後至今，我和大叔已經連續三個週末都窩在家了，一方面因為零星的疫情，大陸這邊只要有一兩個案例，就會大規模的隔離，不想有任何風險影響生活～
一方面這幾個週末天氣也都不怎麼好，我們樂得在家做做吃的，廢到極致～
.
自從確定要去上班後，
開始對於自由的時間趕到珍貴不已啊～
.
前幾天翻到我們去西葡的照片，
突然看見到葡萄牙的時候，
我們全家特別去找了海鮮飯吃，
天呀實在太想吃了～～
完全就是對著照片流口水，
立馬打開電腦，查了葡式海鮮飯的做法，發現一點都不難，決定週末跟大叔來試試看！
.
沒想到！噢耶～大。成。功！
葡式海鮮飯跟西班牙燉飯有點兒不一樣，最明顯的就是葡式海鮮飯有點像是粥～但不管是西式還葡式，那湯頭絕對是最重要的，所以想要有一鍋好吃的葡式海鮮飯，絕對是要好好的熬湯頭！
.
我綜合了一下網路上的食譜，
以及用我比較好買到的食材做了一點改良～
順利地作出了90％像的葡式海鮮飯～
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【湯頭】
1.洋蔥丁＋蒜末爆香，炒至洋蔥燒軟；加入蝦頭，翻炒至熟透後，加入水。
2.水開鍋後，加入蛤蠣，蛤蠣只要開口就撈起，此時可連蝦頭一起撈起。
3.加入洋蔥丁、芹菜、番茄燉煮至軟爛有點黏稠的湯頭。
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這樣湯頭就完成囉～～～
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【葡式海鮮飯】
1.湯頭＋白飯＋調味＋喜歡的海鮮配料：蝦、透抽、小鮑魚、九孔等等～還有記得要把剛剛燙熟的蛤蠣，最後丟回來一起煮。
（我很偷懶用冷凍熟飯丟入直接煮）
2.撒上香菜、羅勒等香料
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是不是超簡單，跟煮鹹稀飯一樣，
只是要先燉湯頭而已！
真的鮮味爆表的美味～
我和大叔真的是一口接一口，
直接掃到見鍋底～實在太滿足啦！
.
不能旅行也不能亂跑，在家花點時間煮好吃的，不只打發時間，還能吃好吃的美食，算是不錯的休閒活動吧？哈哈～
.
＃最後一張是我們在葡萄牙吃的海鮮飯本人
＃真的很簡單推薦大家都試試
洋蔥本人照片 在 Facebook 的最佳貼文
找出幾個月前，到雲林 #VDS活力東勢 舉辦聽友活動的照片，想起了在豔陽下拔胡蘿蔔，參觀胡蘿蔔半自動洗選工廠，以及在員工餐廳大啖使用在地食材的胡蘿蔔大餐。
外銷日港的台灣胡蘿蔔，在全聯超市和全家超商等都可以買到吃到。
很純很鮮不加糖但比別人貴的彩色胡蘿蔔汁，就算是賠錢也要繼續生產。
台灣有符合國際標準的胡蘿蔔，有最高標準的彩色胡蘿蔔汁，你知道，但你在乎嗎？
胡蘿蔔總是配角，什麼菜都能配一點，只為了顏色好看，菜價高漲的今日，買幾根只因為便宜，知道胡蘿蔔營養，但你不曾認真品嘗。
前天VDS活力東勢總經理王文星上節目受訪時告訴我，小時候他也不愛吃胡蘿蔔，但現在所生產的胡蘿蔔完全沒有土腥氣，品種叫F1，是日本人最愛的風味。
拓展胡蘿蔔的產業，認真到打造一個品牌，賣生鮮也產果汁，感覺有點傻，聽說中國人為了搶市場，在福建開專區種植外銷日本的胡蘿蔔，而且外銷價僅是VDS活力東勢的一半。
那日在田裡跟著農民學習正確順利拔起蘿蔔的方法，辨識異形蘿蔔的成因來自鼠啃，多水等，也見識到機器採收入廠處理，蘿蔔全程不落地的流程，還有啪啪聲不絕於耳，如同打怪遊戲機台的自動分級。
印象最深刻的是走進員工餐廳吃飯，托盤盛裝滿滿的午餐，食材種類很多，來源均有溯源，包括品牌和供應者與安心驗證，全部一清二楚寫在電子布告中，一頓員工餐吃得大開眼界，其中當然有很多胡蘿蔔。
我本是胡蘿蔔控，吃起來一點也不客氣，王總說吃不夠可以再盛，所以我追加了活力胡蘿蔔飯和彩色胡蘿蔔蔬菜湯。
前天VDS活力東勢的副總，也是王文星的夫人許月霞就從雲林帶三道胡蘿蔔料理來上節目，並且公開了食譜，讓我回憶起員工餐的美好。
或許胡蘿蔔依舊得過著它的配角人生，但我非常希望大家能記住，VDS活力東勢，這個值得驕傲的台灣胡蘿蔔品牌，多吃多喝對身體有益，同時支持台灣農產品牌繼續前行。
另外，在我家餐桌上，胡蘿蔔永遠不是配角，我會煮一大鍋只放胡蘿蔔和洋蔥的咖哩，沒牙的我娘也愛吃，也會把胡蘿蔔放進麻辣火鍋中煮軟，好吃到令人嚇一跳，更不時切一堆胡蘿蔔絲，加油加蔥加水爆香燜爛，只放一點點鹽巴調味，即可完成又美又甜的胡蘿蔔蓋飯。
最後還要替VDS活力東勢的胡蘿蔔汁打抱不平，在聽到某通路月銷量是個位數之後。
或許你愛喝新鮮現榨的，但攝取到的營養和未過濾又加熱的VDS截然不同。
或許你認為這樣百分百純正的胡蘿蔔汁熱量會爆表，實際上100毫升熱量30卡左右，一瓶不到100卡。
或許你嫌這樣的胡蘿汁一瓶賣到60元上下好貴，不如喝便宜一點的鋁箔包，我想要提示的是原汁比例，成份和原料，比一比就知道孰貴孰不貴。
我實在太喜歡胡蘿蔔了，也怕現實會改變現狀，當王總偷偷告訴我，堅持很辛苦，過去做大盤商比現在做品牌賺更多更多時，我就認真把胡蘿蔔汁搬回娘家給我娘喝，乎乾啦！為台灣。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播