為什麼這篇洋菜粉軟糖鄉民發文收入到精華區：因為在洋菜粉軟糖這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jennewton (jen)看板cookclub標題[食譜] 鮮水果雪碧汽水果凍時間Tue J...
洋菜粉軟糖 在 Jeffrey Chan 陳嘉華 Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 11:26:25
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用洋菜粉做的果凍，雖然口感與吉利丁不同，
但操作簡易，也很快就凝成凍狀，想吃甜點不必等！
材料：
(a)
雪碧汽水 200cc
洋菜粉 (Agar-Agar/Agartin) 10g **
(b)
糖 1大匙 ***
雪碧汽水 300cc
個人喜歡的各式新鮮水果 切丁
(我的水果裡有：無籽白與紅葡萄，哈蜜瓜，香瓜....等。)
**食譜比例，是以德國購得的洋菜粉為例。
液體與洋菜粉的比例，因為各廠牌的凝固性各異，請參照包裝使用。
***因為我使用的德國當地購得的進口葡萄微酸，故又多加了糖。個人可依口味喜好斟酌
。
洋菜與水的比例參考：
洋菜：水比例
1：200~250..如愛玉
1：100~150...如果棟
1：50...近羊羹
1：30~20...如軟糖
做法：
1.取出布丁杯，將切丁的新鮮水果分置入杯中。
2.食材(a)拌勻煮開後續滾約1-2分後離火。
3.拌入食材(b)，攪拌均勻。即可分裝入杯裡。
冷藏約約一小時即凝成果凍狀。可以吃囉！
淋上蜂蜜，即是泌涼甜蜜的夏日甜點！
我的布丁杯是裝滿約170cc的杯璃杯。
以這則食譜為例，水果丁與果凍液放到7-8分滿，約可做4-6杯。
我各人覺得，做果凍不須刻意消泡，有氣泡的果凍，
看來更泌涼美味呢！
早上十一點做完冷藏，小朋友們中午放學午餐後，
便等不及地各吃了二杯。
前後共做了八杯，結果晚餐後賸下二杯！
還要再來繼續開發不同口味的果凍！
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我的混血廚房..^O^
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◆ From: 91.10.126.108
→ ashin526:好特別噢~~ 06/19 15:57
推 fukyou:超級迷人 沒有見過 06/19 22:20
推 elvire:好漂亮!!! 06/19 23:00
推 mion106:很讚!!不過請問是加熱完洋菜粉水(還是高溫時)就加汽水嗎? 06/20 09:27
推 jojo5417:好想吃喔 06/20 12:40
→ jennewton:對，我是加熱完洋菜粉水就加汽水，我的汽水是沒冰的。 06/20 16:18
→ jennewton:謝謝大家的捧場與推文! ^^ 06/20 16:18
推 kniki:請問可以吉利丁片代替洋菜粉嗎? 謝謝^^ 06/21 12:40
使用吉利丁片，吉利丁粉亦可。但使用方法與比例各異。這裡有資料可以參考比較:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_309/p1.asp
※ 編輯: jennewton 來自: 91.10.121.172 (06/22 05:01)