為什麼這篇洋菇煮完變黑鄉民發文收入到精華區：因為在洋菇煮完變黑這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pripri (PRI)看板cookclub標題[問題] 蘑菇蒸完縮水且變黑時間Sun Aug ...
今天用電鍋做白酒磨菇
發現蘑菇蒸完縮水成原本的一半大小
表面也不像食譜照片一樣好白淨
怎麼會這樣T^T
成品照片與做法
http://www.wretch.cc/blog/PRIPRI/1179412
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◆ From: 114.39.149.20
→ hereisalice:紹興不是黃酒嗎? 08/19 16:52
→ gibsonpick:紹興是白酒? 08/19 16:52
→ pripri:噢真的耶@@我真腦殘...這是使蘑菇變色的原因嗎? 08/19 17:03
推 daisaimao:蘑菇煮熟不就應該縮水和變黑嗎?煮愈久縮水愈多也愈黑... 08/19 17:05
→ pripri:那用最少多少的水蒸，可以要熟又不要那麼黑? 08/19 17:17
→ hereisalice:你看的食譜怎麼寫?沒試過這種作法所以有點難想像 08/19 18:29
→ yyouu:正常啊.....用電鍋悶住縮水就很嚴重 08/19 20:30
→ Junchoon:用電鍋蒸的太久了吧 08/19 20:34
→ pripri:各位覺得作法該怎麼改？><水煮蘑菇後淋白酒會不會不入味？ 08/19 21:41
→ hereisalice:為什麼不用炒的? 08/19 21:42
→ amberrm:可能蒸太久了，直接用炒的吧 08/19 22:13
→ amberrm:電鍋外鍋1杯水蒸熟<<<這個都可以把白飯煮熟的時間了... 08/19 22:14
→ amberrm:你的食譜說要蒸這麼久? 可以提供一下原食譜步驟嗎? 08/19 22:15
→ pripri:我的做法和食譜一樣，不過食譜後來寫這道和另外兩道肉一起 08/20 09:41
→ pripri:用電鍋外鍋兩杯水蒸熟 08/20 09:41
→ amberrm:拍拍 食譜的照片可能有打光啥的比較亮 08/20 13:53