在英國要吃泰國菜不難找，但要吃到擺脫英式泰菜框架的餐廳，那就少之又少。英國人愛吃 Pad Thai、冬陰功湯、各式椰奶咖哩等等，但是 Som Saa 成功跳出了這個舒適圈，在東倫敦 Spitalfields 開展出讓味蕾迸發的創意泰菜，就連我唸書時認識的一群泰國人都讚不絕口。​ ​ ​ 吃了兩次 Som Saa，都在去年疫情稍微緩和的時候，二訪時還幸運約到了共同創辦人 Tom George 為我們介紹，得到了許多寶貴的知識，雖然很想早點把這個口袋名單交出來，但中間疫情實在起伏太大，一直在等待好時機，最近疫苗打得差不多，夏天也快結束（哭），適合在不能旅行的日子回味泰國風情。​ ​ ​ 去年初正好去泰國度假了一趟，回來倫敦後特別想念幾道在台灣都不常聽見的泰國菜，沒想到全部都可以在 Som Saa 找到，特別是我心心念念的泰北香腸和泰北咖哩雞腿湯麵 (現在好像沒了)。吃慣了台式香腸和香港臘腸後，再頭一次吃到 Sai ua 泰北版本真的驚喜滿滿，是截然不同的清新香料風味。​ ​ ​ Som Saa 的兩位英國主廚 Mark Dobbie and Andy Oliver 曾師從西方泰菜圈名廚 David Thompson，加上曾在倫敦 Hawksmoor 和其他餐廳有豐富工作經驗的 Tom George，這個名字取自東南亞一種苦橙的可愛餐廳就此誕生。餐廳原本是老布料倉庫，因此還保留了很有味道的老木地板和內裝。​ ​ ​ 幾道前菜：Tod mun la 紅咖哩炸魚餅充滿滿滿的海味鹹香，配上餐廳自製的甜辣椒醬清爽開胃。Miang Kham 是我第一次聽到的菜，檳榔葉包著海鮮和辛香料的一口吃料理，在東南亞各地有不同的作法。Som Saa 家選用了英國 Dorset 的螃蟹，配上柚子、烤椰子、魚露、薑黃、辣椒等等，一口入舌能吃到海味和濃濃的南洋風情。「叢林式」的泰式沙拉 Dtam Baa，有青木瓜、蓮藕、鮮竹筍、椰子肉、酸菜、魚露等，辣度沒有在客氣調整成英國口味，值得嘉許。想念台灣蝦鬆吃法和肉燥飯味道的人，可以試試看 Laab，是泰北經典菜之一，散著濃濃油蔥香的炒絞肉包進去新鮮生菜裡一起吃，超級過癮！​ ​ ​ 幾道主菜的表現都超級讚，尤其還有蒸糯米和泰式香米一起配著吃，餐廳招牌菜酥炸全鱸魚讓人驚艷 (nahm dtok plaa thort)，魚皮跟內骨都炸得酥脆可入口，肉質卻不會過老，底下鋪得醬汁拌飯我可以連續吃三餐不會膩。​ ​ ​ 咖哩也是在倫敦少見的口味，點了 Beef Massaman (gaeng massaman neua)， 咖哩醬汁濃郁，搭配的馬鈴薯選得是 ratte potato，有種綿密柔滑的口感，與牛香搭配得很好，美中不足是牛腩部位稍微太肥了，吃多會膩。又辣又香的石斑魚綠咖哩 (gaeng baa plaa -jungle curry of stone bass)，燉得軟爛的泰國直送茄子，搭配散發特殊香氣的檳榔葉和打拋葉，好好吃。​ ​ ​ 甜點少不了經典的芒果糯米飯，雖然因為英國難找新鮮甜泰芒，而使用的是罐頭版本，但還是能解解想去泰國度假的癮。另一道棕櫚糖冰淇淋配上煎香蕉很經驗，這兩年對泰式料理稍微瞭解後，才認識到棕櫚糖的美好，不甜膩的淡淡清香轉化成冰淇淋，再搭配焦化香蕉，很棒的收尾。​ ​ ​ 想在倫敦找個有好喝調酒、有好吃泰菜、有創意泰味、有漂亮裝潢的地方，就是 Som Saa 了。​ ​ ​ An English version of this review is available at the link on my profile.​ A huge thank you to @tommggeorge for having us at Som Saa. The stories behind the restaurant are just as good as the food the team brings out. Will definitely visit Som Saa again whenever we crave a hearty Thai meal. ​ ​ ​ -​ #倫敦男子日常 #餐桌風景 #餐桌日常 #倫敦男子食譜 #英國美食 #倫敦美食 #倫敦提案 #倫敦 #londonfood #londonthaifood #londonrestaurants #londonfoodguide #thaifoodstagram #issan #northernthailand #somsaa #thaicurry 🇬🇧 🇹🇭

#昨日的美食 #香醇濃郁美味順口 真的非常好吃的咖哩喔～（有食譜分享) 💖✅✅✅✅✅✅✅✅💖 💖其實跟日劇無關～😅 應該叫作 #昨日的剩食😆 ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ #泰式黃咖喱 #蘿蔔排骨湯 #葡萄冰沙 #小番茄藍莓 💖之前吃不完冷凍的葡萄做成了冰沙，拍照時融化成了葡萄漿😂只好加了冰塊～還好一様沁涼香甜～跟咖喱好搭呀～ 💖今天很感恩～餐盤有了我愛的小蕃茄～（有好長一段時間小蕃茄有夠難吃） 💖泰式黃咖喱食譜💖 ✅備料： 翅小腿7隻 茄子中兩條 馬鈴薯中三顆 紅蘿蔔一條 洋蔥大半顆 蘑菇一盒 蔬菜類切塊 黃咖喱香料醬二包 椰漿（椰奶亦可）一缶 ✅開始煮食：今天直接一鍋到底～ 1: 用少許油先煎香翅小腿至半熟並煎出雞油～取出雞肉 2: 用雞油順序炒香洋蔥紅蘿蔔茄子推至旁邊留一個空位炒一下黃咖哩醬（我用兩包）並加入翅小腿、蘑菇、馬鈴薯再把蔬菜和咖喱醬混合一起炒一下～ 3: 加入椰漿一罐拌勻再加入水3杯～小火慢煮 4: 煮至自己喜歡的軟硬度～ 5: 完成～ ✅蔬菜、肉種類可依照個人喜歡添加 ✅最後如果不夠鹹可以加一滴滴魚露～ 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖✅✅✅ #cockbrandcurrypastes #擺盤 #擺盤藝術 #咖哩 #好好吃 #營養均衡 #健康餐 #無添加ごはん #無添加食品 #餐桌風景 #食卓風景 #料理記録 #簡単料理 #うちごはん #カレーライス #うまい #うちわ作り #cookingwithlove❤️ #foodartblog #eathealthy #foodblogger #artfood #healthyeats

【ㄧ鍋到底：濃醇香貓家特製咖哩飯】 各位知道嗎？根據統計，防疫期間宅家自煮的料理菜單，第一名便是「咖哩飯」呢！想要烹調出老少咸宜的咖哩飯其實並不困難，目前坊間所販售的咖哩產品、咖哩塊（醬）、即食包等都相當多樣化，可謂最方便、快速的料理了。 即便如此，各家所燉煮出的咖哩口味還是略有不同，流行到哪兒便落腳生存，各異色調混凝，家家心中各有所好，燉煮出專屬於自家口味的美味咖哩。 貓家當然也有專屬自家的咖哩風味呵！泰式紅咖哩醬溫潤的辣椒風味能豐富醬汁風味；只消加入2大匙紅咖哩醬和一小匙即溶咖啡粉就能提升味覺層次；最後再投入苦甜巧克力收束醬汁，讓咖哩更加濃郁順滑，澆淋於白飯上讓人胃口大開；搭配手作烤餅更是讓人吮指回味，是貓兒掛保證的美味喔！不妨試試☺️ 🍳【ㄧ鍋到底：濃醇香貓家特製咖哩飯】食譜筆記 🥄計量： 1T=1湯匙=15ml 1t=1茶匙=5ml 1米杯=150ml 🍁［食材］ 梅花肉350g、洋蔥2顆、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、清水約1000-1200ml。 📍調味料：醬油1t、砂糖1T、粗黑胡椒1/2t、咖哩塊3-4塊、泰式紅咖哩醬2T、苦甜巧克力50g、即溶黑咖啡粉1t。 🍁［作法］ 🌟事前準備：梅花肉斷筋後切成適口大小；洋蔥切塊、馬鈴薯去皮切塊；紅蘿蔔去皮滾刀切（建議體積切得比馬鈴薯略小些）。 1、不沾鍋熱鍋後投入肉塊煎至表面金黃，投入洋蔥炒至香軟。 2、投入紅蘿蔔、馬鈴薯翻炒，使蔬菜皆裹上油份，加入醬油、砂糖、粗黑胡椒粉炒勻。 3、倒入清水約略淹過食材即可，煮至沸騰後，蓋上鍋蓋小火燉煮約20-30分鐘。 4、投入咖哩塊、咖啡粉、巧克力拌勻後即可熄火。 🍳示範鍋具： 💎Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋 🐈‍⬛貓兒小叮嚀： 1、泰式紅咖哩醬可在超市、網路、異國料理食材店購得。 2、苦甜巧克力可用70%黑巧克力取代，我也試過大波露巧克力，風味略有不同，但美味不打折。 3、沒有即溶咖啡粉時，我也會將沒喝完的黑咖啡倒入，取代部分水份。 4、ㄧ鍋到底的料理方式會建議將紅蘿蔔的體積切得比馬鈴薯略小，以掌握同步熟軟的烹調時間。 #防疫新生活 #宅家自煮 #防疫自煮 #疫苗接種 #醇香咖哩 #印度烤餅 #印度南餅 #印度週 #純鮮奶 #貓家餐桌 #餐桌日常 #自炊生活 #日式咖哩 #紅咖哩 #爪哇咖哩 #苦甜巧克力 #大波露巧克力 #黑咖啡 #朝食 #午食 #晚餐 #咖哩便當 #冷便當料理 #手作麵包 #手作便當 #異國美食 #風味料理 #Pensofal白鑽石鍋具 #平底鍋 #不沾鍋料理