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[爆卦]泰式甜酸醬食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇泰式甜酸醬食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在泰式甜酸醬食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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  • 木瓜廚房

    泰式甜酸醬食譜 在 木瓜廚房 Facebook 的精選貼文

    2019-07-03 21:38:00
    有 177 人按讚

    #滋味食譜 #自家製

    泰式魚餅：
    泰國菜館必點菜式之一🌶 美味之處就是令人難以抗拒的香料味道，再配上自家製甜酸醬，風味十足😋

    魚餅用上新鮮的鮫魚肉，並不是一般用的手打魚肉，過程並不複雜，而味道會更鮮甜美味，充滿魚香🐟 自家製作能避免油炸太膩，只需用平底鍋加少許油將魚餅煎香，健康得多👍

    這裡我用了大約2斤的鮫魚尾，尾部更易將魚肉取出，可請魚販代勞將魚起骨，只需用湯匙刮出魚肉，剩下的魚骨和皮，留作煮魚湯之用，絕不浪費😉

    ⭐️泰式甜酸醬食譜：
    https://www.facebook.com/papaya.kitchen/posts/1261859820646410

    材料：
    鮫魚尾 約2斤
    豆角 6條
    檸檬葉 4片
    乾蔥 1個

    調味：
    紅咖哩醬 3湯匙
    魚露 2茶匙
    糖 1茶匙
    生粉 1茶匙

    1. 魚皮向下，用湯匙由內至外地將魚肉刮出

    2. 調味料加入魚肉，拌勻，用手拿起魚肉，來回碗中撻十次

    3. 豆角去掉頭尾位置，切粒

    4. 檸檬葉撕掉中間的硬莖，將葉卷起來較易切，切絲再切碎

    5. 乾蔥切碎後，連同豆角、檸檬葉，混入魚肉中

    6. 鍋中下少許油，先以小火加熱，加入適量大小的魚餅，轉中火將魚餅煎熟即可❤️

    **如需要魚餅顏色更深，可選擇多加紅咖哩醬，但紅咖哩本身帶有鹹味，所以調味時要注意，以免過鹹

    🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

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