為什麼這篇泰式涼拌珊瑚草鄉民發文收入到精華區：因為在泰式涼拌珊瑚草這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sueet (newly-married)看板cookclub標題[問題] 我想問珊瑚草的料理方...
我本來一直以為他跟海帶芽是同樣的東西 只是長相不同
於是乎
我就用了熱水去泡珊瑚草
結果出來... 超噁的
味道跟口感都很噁
味道一整個怪 口感就是鼻涕黏
我想他不應用熱水去泡 這應該是我的失誤
不過看了一下板上 珊瑚的食譜有夠少低
我想請教看看鹹的涼拌做法
感謝囉
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受過傷的人最危險，他們懂得如何生存。
---烈火情人
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◆ From: 203.64.3.156
推 Possy:他跟洋菜有點像，泡熱水會溶化..再冷卻會成凍 04/10 01:11
→ Possy:要吃涼拌的話經該是用水清洗乾淨再調味吧 04/10 01:12
→ Possy:不過話說回來我家珊瑚草好像都是拿來做甜品，沒吃過鹹的欸XD 04/10 01:13
推 forfly:珊瑚草遇熱會產生黏性...要浸泡請用冷開水 04/10 01:14
→ forfly:鹹的涼拌就是泡好的珊瑚草用剪刀剪成適當大小，然後淋上 04/10 01:15
→ forfly:你喜歡的醬料，看你是要做台式(醬油.醬油膏.香油...) 04/10 01:16
→ forfly:或是泰式醬汁、越式醬汁....，蔥、薑、蒜.辣椒一起調味 04/10 01:17
→ forfly:(請不要全部加進去...不是在做整人遊戲，自擇想要的醬汁 04/10 01:17
→ forfly:不過我覺得這樣的做法會有海味..個人並不喜歡 04/10 01:18
→ forfly:還是做成海燕窩最順口了 04/10 01:18
→ forfly:而且千萬不能加熱，一旦加熱就會有詭異黏性口感出現 04/10 01:19
→ forfly:除非你是要做成海燕窩或是熬成凍，否則務必用冷水.冷水 04/10 01:19
→ forfly:至於涼拌的醬汁怎麼做...就自己找你要的醬汁的食譜 04/10 01:20
→ forfly:另外，我覺得液體狀的醬汁比較適合，太過濃稠的醬汁會很噁 04/10 01:21
→ forfly:還有有的珊瑚草會有沙..請洗乾淨、勤換水 04/10 01:22
→ forfly:以免吃到小石子或是上面的鹽沒有泡清，味道會很詭異 04/10 01:23
→ TERIYAKI:我覺得即使是凍也不好吃 超不愛的 好怪喔 04/10 01:55
推 sheepin:以前在海產店吃過鹹的，吃起來像是 醬油+醋+香油 04/10 02:00
→ sheepin:個人覺得有醋會很好吃 04/10 02:01
→ cowchao:超過五行就可以回文了吧,這樣看得好累@@ 04/10 02:59
→ cowchao:簡單提供兩個孤狗就可以搜尋到的食譜... 04/10 03:00
→ cowchao:另外我有在日式拉麵店吃過小菜,麻醬涼拌珊瑚草海帶,好吃! 04/10 03:06
→ cowchao:不過麻醬要挑,感覺也有另外稍微調過,比較稀,似乎有加醋 04/10 03:07
推 yuyuasuka:珊瑚草泰式口味好好吃:D 04/10 03:08