這道菜學起來真的完全不難，必學的原因是……誰叫外面的清蒸檸檬魚都TMD & TNND貴到靠北！
咕狗線上及時翻譯：
TMD他馬的。TNND他奶奶的。

隨便一間泰式餐館點這道菜，至少新臺幣$400起跳。你知道那條魚在家樂福、大潤發，開發票含稅的零售價才$89~99而已嗎！真的是阿呆才愛點~偏偏那酸溜溜的風味真的夭壽迷人。但，從今天開始你不用再當盤仔被海削了。

＜ 泰式檸檬魚，鱸魚（海魚） ＞
1.蒜頭1球拍碎切細末、紅長辣椒1條去籽切細末、新鮮檸檬2顆榨汁濾籽（黃綠皆可）、聖女小番茄10粒切4等分、芫荽1小把切細碎、魚露2盎司、砂糖30g，將以上材料混合就是檸檬魚的主要醬汁配方。其中小番茄、芫荽是配色與豐富口感用，可以不加。
2.鱸魚一條，由肚子向背脊方向剖蝴蝶刀（可以請魚販去鱗時協助），在水槽龍頭沖洗同時確認是否有徹底清除魚鱗、沖洗掉魚剖面的魚肚與魚骨間夾藏的血塊，這些都是雜味的來源。
3.為避免鱸魚蒸熟搭配醬料的鹹度不夠，20ml蠔油+10cc米酒混合，完全塗抹整條魚。合計30cc調味料的量提供一條市售百元約350g重鱸魚。或是直接用30cc蒸魚醬油塗抹後靜置10分鐘讓醬油的鹹味稍微醃漬上。
4.將塗抹調味後的魚擺上蒸盤，放上薑片與1/2量的蔥薑辣椒絲。傳統電鍋不包保鮮膜，以1/2杯量米杯水量蒸至跳為保溫。炒菜鍋隔水加熱，大火燒開後轉文火蒸15分鐘左右。
5.承上，蒸好後將步驟1的醬料平均澆淋在魚身即可。（照片的蔥絲主要是擺飾用）

#蔣龐嚴選
#泰式檸檬魚
#餐廳賣的TMD和TNND貴
#隨便蒸就美到捨不得動筷子

#安九吃鍋 泰滾防疫4人餐🍲 📍台北/台中

宅家防疫，來場舌尖暹羅遊
朝思暮想的酸辣濃郁泰好吃

♡防疫四人套餐 $1,399
內含鍋底(招牌冬蔭功/椰奶雞/綠咖哩3選1)+
去骨鮮牛肉盤+梅花豬肉盤+蔬菜盤+菇類拼盤+
綜合海鮮盤+綜合火鍋料盤+泰拳蝦餅+
主食(媽媽麵/泰式米飯2選1)

🔎更多防疫食記點 #安九防疫

疫情期間在家吃鍋是唯一的確幸了
帶湯底回家任加愛吃的料超級滿足

一開蓋，檸檬與蝦交織的香氣撲鼻
映入眼簾是開胃的紅湯混乳白濃湯
入口是酸爽的辣底蘊是溫潤的奶香
幾乎能與菜品/肉品/鍋料完美融合

增添酸辣風味卻不搶食材之香
煮久了即使加上海鮮也不鹹膩
仍然清爽可口安九家人都超愛

｜招牌冬蔭功鍋底｜
與法國普羅旺斯魚湯、
中國魚翅湯並列世界三大名湯
冬蔭功是泰式不可少的酸辣主秀
南薑/酸子/香茅/酸檸檬/魚露與蝦
海鮮冬蔭功的酸辣層次與檸檬香
解膩/暖胃/開脾是安九下的註解

敢吃辣和酸的朋友不妨試試看
泰滾的冬蔭功椰奶成分加的多
酸味和辣味都算有層次不過火
且當底整場吃起來都不膩很推

｜牛&豬肉盤｜
套餐提供的肉品並不多但有質量
牛肉油花多接近小排柔滑又多汁
豬肉則比較Q彈有自然的鮮甜味

｜綜合海鮮盤｜
內含曼波魚皮、鯛魚片、
蛤蜊、草蝦4種海鮮
安九一直都是膠原控
Q彈如蒟蒻般的曼波魚皮
完全就是珍品口感超享受
全品項都跟鍋底非常搭配
完全無腥鮮甜酸辣吃的到

｜蔬菜&菇類｜
2種食材都算非常豐盛用心
蔬菜除了常見的淺色蔬菜
也有水蓮/花椰菜等深色菜
菇類有香菇/鴻喜菇/杏鮑菇/
金針菇/秀珍菇等多種品項
用心指數真的100分

｜綜合火鍋料盤｜
手工花枝丸、3秒鈴鐺捲、
黃金丸、魚丸、魚豆腐
樣樣有品質安九特別愛花芝丸
生時底部鋪墊紅蘿蔔坐墊可愛
熟食Q彈好吃花枝塊給的大方

｜附餐｜
熱食蝦餅和4種主食
確保大家可以吃飽飽
蝦餅外皮酥脆而內餡
熱騰騰蝦肉與漿彈牙
沾酸辣醬秒有道地感

🎉安九粉絲好康報🎉
1. 疫期外帶4人套餐，送泰奶塔一座
2. 當月壽星單點消費滿$2000 ( 套餐不適用 )
即可獲得「幾歲就送幾隻蝦」的優惠
3. 免下車服務

🔎更多防疫食記
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🔎更多火鍋食記
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泰滾𝙍𝙤𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜 𝙏𝙝𝙖𝙞 @rolling_thai98
📍台北忠孝店
🏠 台北市大安區忠孝東路四段98號6樓
📞 02 2751-5333
🕐 12:00-20:00

📍台北南京店
🏠 台北市中山區南京東路二段
📞 02 2500-7333
🕐 12:00-20:00

📍台中崇德店
🏠 台中市北屯區崇德路三段75號
📞 02 2422-3399
🕐 12:00-20:00

目前限自取，無外送唷
📞訂餐專線
忠孝店 : 02-2751-5333
南京店 : 02-2500-7333
崇德店 : 04-2422-3399

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【讓味蕾去旅行】第一集上線啦😘
防疫期間大家要乖乖待在家！但煮菜是不是很麻煩？想叫外送卻不知道要吃什麼？
我們都知道！所以讓我們吃給你看😎

這次挑選外送平台上前三名的泰式餐廳（康泰小館、瓦城泰國料理、泰國小館），並試吃它們的三道菜跟一道必點料理，每一道菜都有我們最真實的心得！！（餐廳不要吉我啊
到底評分可以相信嗎？知名餐廳的食物價格跟口味真的成正比嗎？影片趕快看下去👌

下次想看我們吃什麼料理呢？留言告訴我們！

＃外送美食評比＃泰式料理對決＃好家在我在家

影片章節👇
0:00​ 精彩時刻
0:14 外送美食吃起來！
1:37 月亮蝦餅PK賽--魚漿不要加這麼多啦！
3:27 泰式奶茶殊死戰--原來是早餐店奶茶派來的間諜？
5:33 打拋豬大對決--又酸又辣我最愛！
7:13 泰國小館--泰式清蒸檸檬魴魚
8:12 瓦城泰國料理--蝦醬空心菜
8:40 康泰小館--雲南椒麻雞
9:23 到底哪家餐廳會勝出？

想要知道更多資訊請往這邊👇

💗 Aurora 歐若拉
IG：https://pse.is/3fq9ly
YT：https://pse.is/3hdtq9

💗 Naomi 泱綾
臉書：https://pse.is/3hg7f9
IG：https://pse.is/3fsdfc
YT：https://pse.is/3gyc7t

【中山國中站．泰式料理】小食泰，新鮮泰味滿足你胃
👉https://pse.is/3gb6r6

✅場地協力✅
雨宇商務共享空間：https://pse.is/3gsers
地址：台北市羅斯福路五段168號2樓
電話：（02）2933-8895

採訪、合作來信：service@tripmoment.com

【清蒸檸檬魚，特調酸甜醬汁超下飯】
「檸檬魚」是大家吃泰式料理時必點的一道菜👍
酸酸辣辣的醬汁澆在飯上非常開胃！😋
阿慶師今天就和大家分享這道「清蒸檸檬魚」
特別的是阿慶還將醬汁改良，加入了一個秘密武器
整道菜香氣更提升！更加爽口美味唷！💞
保證跟外面餐廳的不一樣唷～快來試試吧👇
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◆需要的食材✍
材料：
✅金目鱸魚 1條
✅綠皮檸檬 適量
✅蒜頭 4顆
✅薑碎 少許
✅大辣椒 1根
✅香菜 少許
✅青蔥 1把
調味料：
✅泰式魚露 3大匙
✅韓國柚子醬 2大匙
✅熱水 4大匙
✅檸檬原汁 1顆量
✅白醋　1/2大匙
✅白糖　1大匙
✅蠔油　1/2大匙
✅沙拉油 少許
✅香油 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鱸魚表面細鱗處理乾淨，肚中放入檸檬片、蔥段，淋上沙拉油蓋鍋以中大火蒸煮13分鐘。
2.將蒜頭、薑、辣椒、香菜、蔥切成碎狀，再加入調味料均勻混合調製醬汁備用。
3.蒸好的魚淋上調製好的醬汁、檸檬片，以大火蒸煮1分鐘、燜20秒。
4.起鍋撒上些許蔥花即完成。

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