為什麼這篇泰式奶茶黃金比例鄉民發文收入到精華區：因為在泰式奶茶黃金比例這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kenny53 (enjoy flight)看板Thailand標題Re: [問題] 泰式奶茶作...
泰式奶茶黃金比例 在 高雄美食May May Food ☼ Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 16:36:32
[泰之初 泰式早午餐-高雄孟子店] #高雄美食 #高雄左營 #新店報報 🎉🎉 /主餐 🔻椒麻雞腿飯 $240元 🔻海鮮拌泡麵 $200元 🔻特色斑斕雞鐵鍋飯 $260元 🔻泰式嘎拋豬起司軟法 $180元 /飲品 🔻泰式檸檬紅茶 $30元 🔻梅子氣泡蘇打 $110元 🔻泰式綠奶 $90元 🔻泰式奶茶 ...
看了原文的推文，我發現我的作法完全不同耶..
我也是用手標紅茶，但實際的量都是抓大概。
茶葉我是用"交互沖泡"數次的方式，想茶味重，就多沖泡幾次，
效果會比浸泡好，而且不會澀。
奶茶的甜味，我先用冰糖調味，量的多寡視你的喜好。
最後再用煉乳調色及調合口感。
煉乳不用太多，卻有畫龍點晴之效，因為它能使奶茶喝起來較為柔合。
當然~我也是邊喝邊試，才找到自己的黃金比例。
※ 引述《SongJoongKi (JoongKi)》之銘言：
: 各位大大好
: 第一次在泰國版PO文
: 小弟上禮拜去泰國旅遊
: 每天都喝了當地的泰式奶茶
: 實在是好喝到讓人意猶未盡
: 於是衝動之下買了幾包手標泰式茶
: 回來台灣自己泡來喝
: 這幾天在家上網查了製作方法
: 自己試泡了兩次
: 實在泡不出當地泰式奶茶的好味道
: 喝起來感覺總是有點澀澀的
: 配方如下：
: 300ml 熱水
: 20g 手標泰式茶
: 適量煉乳
: （另外還有看到說要加奶水的配方，不過因為去全聯沒找到，所以暫時沒有加）
: 作法是把熱水煮滾後，茶葉丟進熱水，用小火煮五分鐘，濾掉茶渣，之後加煉乳進去
: 因為不想要喝太甜，所以沒再另外加糖。不知道是不是甜味不夠的原因，喝起來有點苦澀
: 因此想請教有泡過泰式奶茶的高手們，要怎麼去除澀味，泡出好喝的泰式奶茶，小弟喜歡
: 茶的味道為重一點的，謝謝各位大大。
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臉皮厚一點 日子就好過一點
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推 jajoy: 我有量杯跟磅秤 測了十幾次才出來 大家還是要找自己的黃金 02/17 22:27
→ jajoy: 比例 02/17 22:27
→ kenny53: 你太專業惹！！平常有在做糕點？ 02/17 22:28
→ jajoy: 明天試試越南的滴滴壺 02/17 22:28
→ jajoy: 因為那時候沉迷泰奶 本來還要買半自動咖啡機的 可是太花錢 02/17 22:29
→ jajoy: 就算了 02/17 22:29
→ jajoy: 其實量杯跟磅秤很便宜的 02/17 22:30
→ jajoy: 這個東西還是要少喝一點 02/17 22:47
推 subarus204: 茶葉需要先用冷水洗過嗎？ 02/17 23:57
→ kenny53: 我沒洗耶...要洗嗎？@@ 02/18 00:05
推 jajoy: 不用啊 洗了帶走味道 色素多要少喝 02/18 11:10
→ jajoy: 綠奶茶口味喝了可以促進排便唷 02/18 11:15
推 ivy222: 單純泡手標綠奶的顏色 覺得色素超多的啊啊..味道很好，但 03/09 22:13
→ ivy222: 感覺不太安心 03/09 22:13