最近亂吃一通覺得有點負擔⋯
所以用原形食物來直球對決
雞腿排把皮煎的酥脆，
翻面關小小火慢煎至熟
這樣肉才不會因為高溫煎而變乾柴
接著用鍋內的雞油
把蔬菜簡單的煎上色讓味道更豐富
另外豬五花
用蠔油，香菜籽粉，泰式咖哩粉，孜然粉，
醃製15分鐘，煎上色最好帶點焦焦的
哇～吃一口完全直接到越南🇻🇳
試試看囉～～

#王輔立
#西餐沒有那麼難

【一月繼續抽】請你吃~長鼻子泰式咖哩精緻雙人套餐
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您完成步驟越多就越有機會得到喔^^
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獎品名稱：長鼻子椒麻雞套餐1份＋泰式打拋豬套餐1份(價值645元)
得獎名額：5名
活動留言截止日期：2017/01/23止
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參加的辦法:
1.建議加入台南美食地圖粉絲團→http://www.facebook.com/foodintainan
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2.建議在本則留言底下按讚＋公開分享此篇圖文
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3.建議標註三位朋友並留言：
"＠XXX ＠XXX ＠XXX 我們一起去長鼻子泰式咖哩享受美味的泰式料理吧！"
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♥留言請設為"公開"避免我們看不到錯失得獎機會喔！
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領獎辦法：
1、01/24開獎，我們會公佈得獎者，請得獎者利用右上方"發訊息"功能留言給我們 <註明收件人姓名、電話>
2、須在兌獎期間內到長鼻子泰式咖哩領獎

◎感謝長鼻子泰式咖哩老闆贊助!!

【便當．暑輔＃16～20】

一口氣來記錄這星期的便當：）

NO.16 🍴豆豉蒸排骨／酒香四季豆／蒜炒鮮菇

NO.17 🍴和風燒肉／薑絲皇宮菜／黑芝麻風味杏鮑菇

NO.18 🍴燒烤小肉丸／鹽麴綠花椰與茭白筍／Q潤水煮蛋

NO.19 🍴泰式咖哩豬／清燙豌豆莢．玉米筍．茭白筍

NO. 20 🍴乾煎鹽麴扁鱈/蒜炒白莧菜／糖醋蓮藕／紅扁豆飯

“泰式咖哩豬”和“乾煎鹽麴扁鱈”在自家便當菜算是初登場 。

買到風味很不錯的泰式咖哩粉和椰奶（漿），加上慣用的泰式魚露，有了這三款基本食材，便能夠輕鬆在家做出不需隔夜熟成也好吃的泰式咖哩。

咖哩粉全聯買、椰奶（漿）和魚露在JASONS MARKET買，照片放在留言處，有興趣的朋友可以參考～

#便當週記
#因為愛做便當
#祝大家週末愉快 ❤️

【風味週末】
泰式餐廳經常會見到呢道斑蘭葉炸雞，但其實係屋企都可以好易整到～ ?

斑蘭葉炸雞食譜

雞腿肉 300克
斑蘭葉 100克

調味料：
白胡椒粉 10克
咖哩粉 10克
鷹粟粉 15克
蠔油 25克
白芝麻 10克
黑芝麻 10克
芝麻油 15毫升
檸檬葉絲 30克
蜂蜜 30毫升

1、混合所有調味料，放入雞肉醃1小時
2、用斑蘭葉包裹雞肉
3、起油鍋至160°炸3分鐘即可 

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3種口味的烤雞腿醃醬 — 你會在超市中購已經醃好的雞肉嗎？但是就口味而言，這些現成的醃醬，並不是一種真正的享受。下面這三種醃醬食譜，將證明自製醃醬味道比現成的要好得多。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-chicken-marinades/

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甜辣醃醬所需材料（3隻雞腿）：
1 個保鮮袋，容量：3公升
鹽 & 黑胡椒
3 顆乾辣椒
2 瓣大蒜
2 湯匙番茄醬
3 湯匙美式燒烤醬
3 湯匙蜂蜜
1 湯匙紅椒粉
1 湯匙卡宴辣椒粉
4 湯匙黑啤酒
可選： 3湯匙植物油

辣味香草醃醬所需材料（3隻雞腿）：
1 個保鮮袋，容量：3公升
75 g 香菜
25 g 新鮮奧勒岡葉
萊姆汁
1 根綠色墨西哥辣椒，切碎
1 瓣大蒜
鹽 & 黑胡椒
1-2 湯匙橄欖油
可選： 2湯匙白酒醋

咖哩醃醬所需材料（3隻雞腿）：
1 個保鮮袋，容量：3公升
150 g 希臘優格
萊姆汁
3 湯匙植物油
1-2 湯匙咖哩粉
1 湯匙孜然粉
2 湯匙切碎的香菜
1 瓣蒜末
2 湯匙泰式甜辣醬
鹽 & 黑胡椒

作法：
1. 甜辣醃醬部份：在研磨缽中研磨黑胡椒、鹽、乾辣椒和大蒜。然後攪入其它的材料。如果醃醬看起來水份不夠多，可以加入油稀釋。然後將醃醬倒入保鮮袋中。
2. 辣味香草醃醬部份：將所有材料放入一個高容器中，並打成醬。根據需要添加白酒醋，然後將醃醬放入保鮮袋中。
3. 咖哩醃醬部份：將所有材料倒入碗中混合攪拌均勻後，倒入保鮮袋中。
4. 將雞腿剝皮並去骨後，放入保鮮袋，密封並輕輕揉捏，直到醃醬均勻地抺在雞腿上。再將保鮮袋放入冰箱中冷藏至少3-4小時，最好過夜。
5. 把雞腿放在烤肉架上碳烤，並把兩面都烤熟。
6. 享用的方法有很多，例如：可以把甜辣口味的雞腿做成烤雞腿漢堡享用...
辣味香草口味的雞腿搭配美式烤肉醬享用...
又或者將咖哩口味的烤雞腿和沙拉用餅皮包起來享用。

喜歡自己做的醃醬嗎？無論是甜辣口味，還是辣味香草或咖哩口味，都是好味道。趕快學起來，下次烤肉時，這些醃醬就可以用派上用場了！

如果想要來點異國風情，第二段影片中充滿異國風味的泰式烤雞，決對是你的不二選擇。

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這次要來分享 3 款可以帶便當、或是作為備餐的料理 (▼ Open for more ▼)
泰式炒河粉、泡菜炒飯 、椰香南瓜咖哩，應該都算是亞洲風味。當然都是全植物的 Vegan 料理。因為我大多是只做給自己吃，因此影片中的份量都算 1-2 人份，可以依需求增加份量製作多一些。希望你們製作了也會喜歡! :)

Love & Peace, always,
Nora
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食譜

#1 泰式炒河粉
» http://bit.ly/nora-pad-thai

100 g (3.5 oz) 河粉
1 tbsp 白芝麻油
1/2 拇指大小薑
2 蒜瓣
200 g 板豆腐
1/2 紅甜椒
100 g 胡蘿蔔
240 ml 豆芽菜
1/2 小辣椒
4 tbsp r熟花生
1 顆萊姆

Sauce
1 tbsp 無麩質氨基酸醬油 (https://iherb.co/2fWjbD55)
1 tsp 醬油
1 tbsp 棕櫚糖 或 紅糖
2 tsp 米醋
1 tsp 羅望子醬 https://amzn.to/2Ms3oBV
2 tsp 白芝麻油

#2 泡菜炒飯
» http://bit.ly/vegan-bibimbap-kimchi-fried-rice

400 ml 煮熟米飯
2 tsp 白芝麻油
1 蒜瓣
1 小片薑
200 g 板豆腐
1/2 胡蘿蔔
120 ml peas豌豆
1 Tbsp + 1 tsp 醬油
3 tbsp 全植物韓式泡菜 (http://bit.ly/nora-kimchi)
少許 熟芝麻

#3 椰香南瓜咖哩
» http://bit.ly/pumpkin-yellow-curry

1 tsp 油
1/2 Tbsp 蒜末
1 Tbsp 紅蔥頭碎
1/2 Tbsp 薑末
1/2 Tbsp 咖哩粉
1/4 tsp 薑黃粉
150 g 南瓜, 切小塊
1/4 red 紅甜椒, 切片塊
適量 鹽
適量 黑胡椒粉
150 ml 全脂椰奶
50 ml 水 另加額外拌炒時用
1/2 tsp 椰糖
30-45 ml 豌豆
120 ml 青花椰菜
1/2-1 Tbsp 檸檬汁
1/4 tsp 葛根粉 (https://amzn.to/2PIAFsR)


• 我的器具 & 食材 - http://bit.ly/BarrelLeaf-Shop
✗ 我的食譜電子書 - http://bit.ly/ebook-mellow-with-plants

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» 我的厭食+暴食旅程 - https://youtu.be/zbt638hsyLc
» 我如何變成全植飲食者 - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y

看更多好吃的
• 2 款全素早餐食譜 - https://youtu.be/CrQlUoEtqrI
• 全素黑芝麻點心 - https://youtu.be/mFzACimi0HU
• 懶人全植早餐點子 - https://youtu.be/4olnFHAEZao

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• iHerb 購物初體驗 - https://www.barrelleaf.com/iherb-first-buy/
• iHerb 購物 9-95折折扣碼「MOK5777」- http://www.iherb.com/?rcode=MOK5777

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關於這影片

• 相機:
- 食譜攝影 - https://product.mchannles.com/2VR_w
- Vlog 攝影 - https://pinkrose.info/2VR_u


Intro by gny - https://soundcloud.com/jee-knee/this-here
background music by:
ibrahim - https://soundcloud.com/ibr/star-prelude
iam6teen - https://soundcloud.com/iam6teen/tranquil
cafe.wav - https://soundcloud.com/prodbycafe/missingyou
jhfly - https://soundcloud.com/jhfly/after-u
Outro by Rook1e - https://soundcloud.com/byrook1e/beach

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#mealprep #bento #lunchbox #vegan