沒注意到底是從什麼時候愛上了泰國的青木瓜沙拉，以前去曼谷時都吃得好爽，因為便宜又大碗。相較之下，日本的泰國菜餐廳就是料少又貴。

一直想試著自己做做看，這幾天終於付諸行動。最大的問題是東京很少有賣青木瓜的地方，得特地去泰國食材店超市買才有。抱了一顆青木瓜回家，還買了一支專門刨的刨刀，可讓切絲的粗度恰好符合青木瓜沙拉的樣子。

準備好該有的食材以後，再用魚露、檸檬汁、砂糖、辣椒去調出醬汁，拌一拌，就大功告成啦。

吃起來真的就是店裡賣的味道耶。算是滿意。其實製作過程真是超簡單的，只是備料和處理每個食材挺花時間（但不需要什麼烹飪技巧），有一點小麻煩。

要是直接買，能買到像曼谷那麼便宜的，我是懶得做啦（笑）

當然吃到自己親手製作的成果，也是另一番風味。

#青木瓜沙拉 #somtum #ソムタム

香港都有泰國節！
每年由泰國政府商務部國際貿易促進局 (DITP) 和AEON聯合舉辦的「泰國節」一直都是香港食品零售市場的主要亮點之一，在泰國鮮果生產旺季期間為本地消費者帶來多元化的泰國食物和農產品。
最近，基於疫情所造成的沉重打擊下，消費者行為亦因而徹底改變。 如今，越來越多人為配社交距離等措施而選擇在家中烹調用膳。故不少超市和食品零售商也能於逆市當中維持良好的發展。
為了能引起大家對是次活動的關注駐港商務專員及領事 Mrs. Chanunpat Pisanapipong，誠邀了多位與泰國文化息息相關的知名人士參與開幕典禮，當中包括：瑞生酒店集團副主席傅嘉俊先生、正大光明集團有限公司副主席Alex Jiaravanont先生、莊士機構副董事總經理及「逸」酒店管理集團行政總裁莊家豐先生 、Cocoparadise創辦及負責人及亞洲國際學校有限公司（哈羅教育）董事Valerie Chiu小姐以及成記欄有限公司業務發展總監Sam Sin先生等。
另外，為了加強今年AEON「泰國節」的意義，駐港商務專員及領事 Mrs. Chanunpat Pisanapipong更為是次開幕典禮帶來與以往不同而又賦趣味性的環節，當中包括烹飪示範和開水果藝術表演等，希望所有人亦可以在疫情之中輕鬆於家中為自己，家人或朋友準備正宗的泰式佳餚。當日，Joanna Em-On Fu女士（皇后泰國廚房的老闆兼總廚）即席運用一些由AEON可買到的泰國食材示範如何烹調正宗菜餚。 同時， 名廚陳希裕先生還發揮無限創意，精心打造新派甜品 - 三色蘸酱併泰式炸油條，令人大開眼界。
事實上今次泰國節裏面在AEON 之內可以找到大量來自泰國的生果食材甚至乎零食，當中更有鼎鼎大名的CP產品！CP主要產品包括新鮮雞蛋﹑鮮奶製品，冷藏及急凍食品，
作為了成為亞洲首屈一指的食品商，他們會透過創新的方法了解客人需要，提供有營養價值， 美味，新鮮，高質素的食物。
明白高質素食品是十分關鍵，所以最佳的方法是可追溯性，由生產飼料，養殖，生產， 包裝，運送到顧客手中都由他們公司管理，以確保食品安全和高質素食品能送到客人手中。
暫時不能夠去泰國旅遊shopping都可以去AEON參與這個「泰國節」，日期是2021年5月7日至19日舉行！

桃園的美食清單都快滿出來了啦
愛吃泰式料理的絕對要衝一波！

#TaipeiWalker吃桃園
Darren蘋果樹旅遊玩樂誌

#EATDRINK｜台灣第一部餐飲紀錄片影集

第二集：現代風土料理 feat. TER’RA
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湯普（Top Russell）的泰國血統、穆斯林背景與英國繼父的身世在他成長過程中一直困擾著他，而米雪（Michelle Goh）則在種族混合的東馬來西亞古晉小鎮長大，他們對食物的認知隨著實時間不停的變化，對他們來說什麼是「正宗」、「傳統」的食物？對他們來說什麼是屬於自己的味道？在尋找答案的過程當中他們創造了 TER’RA。

拿下2018泰國最佳年輕主廚的湯普與米其林二星Suhring甜點師米雪聯手迅速讓TER’RA 成為曼谷最火紅的快閃廚房，在曼谷創造一股「現代風土料理」的熱潮，使用100%的泰國食材來呈現現代西式餐點，並專注在尋找被遺忘的地域性農畜品。這次湯普與米雪將 TER‘RA 帶到台灣，將台灣的海味山雞、富饒的農產變成屬於現代風土料理的美味佳餚，展開一場探索之旅。

湯普：「風土料理一直存在我們身邊，它是一種最原始的料理、最古老的烹飪方式。使用我們伸手可及、季節性的食材。」

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#EATDRINK台灣第一部餐飲紀錄片影集

影片發布預告：
1/10 EP03. 台灣主廚之路 feat. 廖威翰

活動預告：
12/21 FOODMAZE_STUDIO 1周年派對！

官方網站：
Https://www.foodmazestudio.com/eatdrink

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PS. 兩位主廚目前任職於曼谷 Mia restaurant
#EATDRINK_02 #現代風土料理 #泰國最佳年輕主廚

台灣飲品店近年不斷過江來香港，葵廣最近又新開一間，但不賣珍珠奶茶黑糖鮮奶，反而賣泰式飲品，真的是「泰讚了」。

泰讚了為調製正宗泰飲，店員都要先向曾到泰國學師的台灣店老闆學習調茶技巧。泰讚了在九龍城的泰國食材店購入材料，每杯跟足指定分量手調。

泰式傳統奶茶用上泰國手標茶和煉奶，奶味重，茶醇厚，入口順滑。泰讚了還有泰國極受歡迎的泰式粉紅凍奶，在紅色糖漿加煉奶，入口竟帶椰奶甜香，粉色深得少女們的心。泰讚了還賣近年大熱，健康又吸睛的蝶豆花飲品，蝶豆花鳳梨椰奶用自家製鳳梨醬，食到粒粒果肉，椰奶香濃。蝶豆花草莓綠茶則有藍、紫、紅漸層效果，配合打燈更為夢幻，打卡必飲。草莓醬濃郁而新鮮，味道清新。PP島蝶豆花冰咖啡拿鐵是藍、白、啡的配色，猶如置身泰國海岸，想度假了！另外可加仙草、珍珠等配料。


泰讚了飲品味道不俗，賣相更為精美，泰國奶茶粉絲或純粹打卡都值得一試。不過泰式飲品偏甜，建議由少甜飲起。此外，經期中的女性和孕婦不宜飲用蝶豆花飲品。

採訪、攝影：梁曉欣

泰讚了
地址：葵芳葵涌廣場3樓TOP世界3069-T8號鋪
營業時間：星期一、三至五3pm-9:30pm；星期六至日1pm-9:30pm；星期二休息
電話：從缺
詳情： http://bit.ly/2FfBOnW

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BTS美食站，看名字已知是泰國菜，「卡姆托」，「鬼屌碌千呢」，「任呢」，聽到這些外星文，是否完全不知道在說甚麼？其實這些是泰國菜式的名字。這間九龍城的新開泰式餐廳，特別在可以來這裏用泰文叫菜式，因為店鋪與「泰語速成班」合作，上完泰文堂之後，可以一起來這裏用泰文點菜及享受泰式美食。店內大部分店員是泰國員工，所以泰文對答絕對無問題。

食物大多也是泰國廚師用泰國的傳統方式炮製，不少食材也是用了泰國食材來製作。其中最重量級的必定是$98泰脆炸豬手，豬手香脆惹味，配上自家製的炸蝦片，別具風味。

「鬼屌碌千呢」即是牛丸牛肉金邊粉，採用了泰國牛丸，湯底以八角，花椒，豬血配上秘製醬汁等熬製三小時或以上，金邊粉吸收湯汁，帶鹹香味道。如果想邊學泰文邊食泰式食物，就要來此了。


採訪：葉中升
攝影：梁偉德

BTS美食站
地址：九龍城南角道11號地下
電話：2716 7838
營業時間：星期一至日5pm-3am
詳情： http://bit.ly/2T52xcd

泰語速成班
上班地點：九龍城衙前塱道82-84號育苗
講師：Miss Vita
收費：$98/堂
電話：9603 4961

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