Coast 是米其林一星餐廳 MUME 主廚林泉Richie跟泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai合作開設的新餐廳 「Coast」取Coastal的Coast為概念=當代海岸料理modern coastal cuisine 餐廳以海鮮類為主要食材 大門有漂流木+海洋的感覺 不知道的人會看不出來那是大門入口 內部裝潢也以米+藍色系為主 入座後感覺很有海洋風 蠻輕鬆ㄉ Coast 的大廚，是 Jessada Khruapunt Pod（29歲的泰籍型男主廚，真的是年輕又很有廚藝，可能又會多了一票女粉絲了😆） 他師承自泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 。 泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 是全球第一位在五星級飯店擔任行政總主廚的泰籍廚師（曼谷安納塔拉暹羅酒店） 而Coast的料理我覺得像結合了台灣食材+泰式創意+ 法式烹調 這次太幸運了 託包場的福氣 只有我們這ㄧ桌 真的全部服務人員都特別照顧我們ㄚ 服務無微不至 挑不到任何毛病ㄚ 尤其是型男主廚Pod還親自出來解說跟服務 真的餐都變特別好吃了😆 菜色本以為會像泰國菜 沒想到出乎意料的烹調、擺盤像法式料理 口味偏泰式 就跟大家介紹ㄧ下 此次用餐的菜色 1、魚鬆/西瓜🍉/鮭魚卵 （吃起來酸甜爽脆，口感清新） 2、鰹魚/棕櫚糖/花生🥜 （這道Miang Kham就是用葉子包著一口吃的意思，源於泰國拉瑪五世在位時，御廚所準備的點心。 吃起來外皮酥脆，內餡酸甜層次十分豐富，真的越吃越開胃） 3、紅魽/夏季水果/紅辣椒🌶️ （完全吃不到腥味的紅魽魚，搭配清爽的夏季水果果丁，加上含魚露製成的醬汁，這道酸酸甜甜的滋味，吃起來有泰式料理的味道） 4、干貝 / 焙米 / 手指檸檬 （這道Larb是泰國北部傳統涼拌菜，干貝煎3～5分熟，搭配檸檬🍋，干貝上的金黃細粉，是由生米炒製而成，更增添了點培烤的香氣，干貝吃起來非常爽口，充滿培烤的米香跟檸檬香） 5、泰國蝦/咖哩/南薑 （泰國蝦就是泰國的代表菜之一，將去殼的泰國蝦🦐+椰漿烤過，搭配蝦膏+紅辣椒🌶️+大蒜+香茅+南薑+紅蔥頭+魚露混合魚漿打成紅咖哩魚漿，再回填填到蝦頭。Sauce=椰漿+香茅+檸檬葉+南薑+魚露等等，這道料理看起來簡單，卻很「搞岡ㄚ」 當然最重要的關鍵是泰國蝦🦐ㄧ定要Q彈新鮮😆） 6、紅鰷/冬陰湯 / 菇🍄 （新鮮的紅鰷，肉質軟嫩多汁，這冬陰湯就是泰式料理必點的味道ㄚ，酸酸甜甜又有香茅的特殊香氣，真的泰感十足） 7、牛小排/ 綠咖哩/ 馬鈴薯🥔 （舒肥了48小時的美國Prime牛小排，上桌前再用炭火燒烤，外酥內嫩的口感，真的不用沾醬調味，單吃就很好吃😋 當然搭配綠咖哩醬增添了溼潤濃郁的口感也蠻特別 *另外搭配了紫米飯🍚 這道是適合怕吃不飽胃口大的朋友 如果吃不飽的可以免費再加量 8、荔枝/泡芙/腰果 （這道甜點超浪漫的ㄚ，由荔枝汁+白巴薩米克醋製成的液態氮灑下，拍照超美的，紅色泡芙夾入荔枝奶油、荔枝果肉，搭配腰果薄片，甜點就是要這麼浮誇才對😆） 9、泰式奶茶 （這道算是甜點，不是喝的泰式奶茶飲料那種😆，這道我覺得很好玩，要自己動手做，2個茶罐我以爲是要泡茶，沒想到居然ㄧ個是放西米露，另一個是泰式奶茶，要把2種倒在泰奶冰淇淋杯中混合再一起享用，比較特別的是杯子是泰奶冰淇淋也可以吃，真的趣味十足，超推的薦的） 特別推薦餐點搭配特調酒類👍 Cocktail Pairing $880 1、馬告胡椒 2、泰式香料 3、柚子辣椒 4、椰子 不喝酒的也超推搭配的茶飲 $680 1、紅玉紅茶 2、金萱烏龍 3、中茶生餅 4、香片 茶跟調酒喝前建議先聞看看 因為聞起來都有特別的味道 喝起來還真的很有意思 明明喝的是茶 卻感覺像玉米濃湯、烏梅汁、茉莉花的Fu... 7月才開幕的餐廳 目前還算不太好訂位 常客滿 4人以下需網路訂位 5人以上才能打電話訂位喔 總結來說 我覺得是法式泰國料理 我自己每道菜的口味都蠻喜歡的 型男主廚親切有顏值 服務人員服務的超用心 每道菜都講解的很清楚 特調也超推薦 不會吃到超撐那種 （除非加量紫米飯😅） 對我來說是120分飽 沒有吃不飽的問題 但大胃王就建議吃點東西再來 朋友們都很喜歡 晚餐每人價位 $2280+10% 推薦給大家 屬於換菜單會再回訪的餐廳 #Coast #法式泰國料理

Coast 是米其林一星餐廳 MUME 主廚林泉Richie跟泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai合作開設的新餐廳 「Coast」取Coastal的Coast為概念=當代海岸料理modern coastal cuisine 餐廳以海鮮類為主要食材 大門有漂流木+海洋的感覺 不知道的人會看不出來那是大門入口 內部裝潢也以米+藍色系為主 入座後感覺很有海洋風 蠻輕鬆ㄉ Coast 的大廚，是 Jessada Khruapunt Pod（29歲的泰籍型男主廚，真的是年輕又很有廚藝，可能又會多了一票女粉絲了😆） 他師承自泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 。 泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 是全球第一位在五星級飯店擔任行政總主廚的泰籍廚師（曼谷安納塔拉暹羅酒店） 而Coast的料理我覺得像結合了台灣食材+泰式創意+ 法式烹調 這次太幸運了 託包場的福氣 只有我們這ㄧ桌 真的全部服務人員都特別照顧我們ㄚ 服務無微不至 挑不到任何毛病ㄚ 尤其是型男主廚Pod還親自出來解說跟服務 真的餐都變特別好吃了😆 菜色本以為會像泰國菜 沒想到出乎意料的烹調、擺盤像法式料理 口味偏泰式 就跟大家介紹ㄧ下 此次用餐的菜色 1、魚鬆/西瓜🍉/鮭魚卵 （吃起來酸甜爽脆，口感清新） 2、鰹魚/棕櫚糖/花生🥜 （這道Miang Kham就是用葉子包著一口吃的意思，源於泰國拉瑪五世在位時，御廚所準備的點心。 吃起來外皮酥脆，內餡酸甜層次十分豐富，真的越吃越開胃） 3、紅魽/夏季水果/紅辣椒🌶️ （完全吃不到腥味的紅魽魚，搭配清爽的夏季水果果丁，加上含魚露製成的醬汁，這道酸酸甜甜的滋味，吃起來有泰式料理的味道） 4、干貝 / 焙米 / 手指檸檬 （這道Larb是泰國北部傳統涼拌菜，干貝煎3～5分熟，搭配檸檬🍋，干貝上的金黃細粉，是由生米炒製而成，更增添了點培烤的香氣，干貝吃起來非常爽口，充滿培烤的米香跟檸檬香） 5、泰國蝦/咖哩/南薑 （泰國蝦就是泰國的代表菜之一，將去殼的泰國蝦🦐+椰漿烤過，搭配蝦膏+紅辣椒🌶️+大蒜+香茅+南薑+紅蔥頭+魚露混合魚漿打成紅咖哩魚漿，再回填填到蝦頭。Sauce=椰漿+香茅+檸檬葉+南薑+魚露等等，這道料理看起來簡單，卻很「搞岡ㄚ」 當然最重要的關鍵是泰國蝦🦐ㄧ定要Q彈新鮮😆） 6、紅鰷/冬陰湯 / 菇🍄 （新鮮的紅鰷，肉質軟嫩多汁，這冬陰湯就是泰式料理必點的味道ㄚ，酸酸甜甜又有香茅的特殊香氣，真的泰感十足） 7、牛小排/ 綠咖哩/ 馬鈴薯🥔 （舒肥了48小時的美國Prime牛小排，上桌前再用炭火燒烤，外酥內嫩的口感，真的不用沾醬調味，單吃就很好吃😋 當然搭配綠咖哩醬增添了溼潤濃郁的口感也蠻特別 *另外搭配了紫米飯🍚 這道是適合怕吃不飽胃口大的朋友 如果吃不飽的可以免費再加量 8、荔枝/泡芙/腰果 （這道甜點超浪漫的ㄚ，由荔枝汁+白巴薩米克醋製成的液態氮灑下，拍照超美的，紅色泡芙夾入荔枝奶油、荔枝果肉，搭配腰果薄片，甜點就是要這麼浮誇才對😆） 9、泰式奶茶 （這道算是甜點，不是喝的泰式奶茶飲料那種😆，這道我覺得很好玩，要自己動手做，2個茶罐我以爲是要泡茶，沒想到居然ㄧ個是放西米露，另一個是泰式奶茶，要把2種倒在泰奶冰淇淋杯中混合再一起享用，比較特別的是杯子是泰奶冰淇淋也可以吃，真的趣味十足，超推的薦的） 特別推薦餐點搭配特調酒類👍 Cocktail Pairing $880 1、馬告胡椒 2、泰式香料 3、柚子辣椒 4、椰子 不喝酒的也超推搭配的茶飲 $680 1、紅玉紅茶 2、金萱烏龍 3、中茶生餅 4、香片 茶跟調酒喝前建議先聞看看 因為聞起來都有特別的味道 喝起來還真的很有意思 明明喝的是茶 卻感覺像玉米濃湯、烏梅汁、茉莉花的Fu... 7月才開幕的餐廳 目前還算不太好訂位 常客滿 4人以下需網路訂位 5人以上才能打電話訂位喔 總結來說 我覺得是法式泰國料理 我自己每道菜的口味都蠻喜歡的 型男主廚親切有顏值 服務人員服務的超用心 每道菜都講解的很清楚 特調也超推薦 不會吃到超撐那種 （除非加量紫米飯😅） 對我來說是120分飽 沒有吃不飽的問題 但大胃王就建議吃點東西再來 朋友們都很喜歡 晚餐每人價位 $2280+10% 推薦給大家 屬於換菜單會再回訪的餐廳 #Coast #法式泰國料理

Coast 是米其林一星餐廳 MUME 主廚林泉Richie跟泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai合作開設的新餐廳 「Coast」取Coastal的Coast為概念=當代海岸料理modern coastal cuisine 餐廳以海鮮類為主要食材 大門有漂流木+海洋的感覺 不知道的人會看不出來那是大門入口 內部裝潢也以米+藍色系為主 入座後感覺很有海洋風 蠻輕鬆ㄉ Coast 的大廚，是 Jessada Khruapunt Pod（29歲的泰籍型男主廚，真的是年輕又很有廚藝，可能又會多了一票女粉絲了😆） 他師承自泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 。 泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 是全球第一位在五星級飯店擔任行政總主廚的泰籍廚師（曼谷安納塔拉暹羅酒店） 而Coast的料理我覺得像結合了台灣食材+泰式創意+ 法式烹調 這次太幸運了 託包場的福氣 只有我們這ㄧ桌 真的全部服務人員都特別照顧我們ㄚ 服務無微不至 挑不到任何毛病ㄚ 尤其是型男主廚Pod還親自出來解說跟服務 真的餐都變特別好吃了😆 菜色本以為會像泰國菜 沒想到出乎意料的烹調、擺盤像法式料理 口味偏泰式 就跟大家介紹ㄧ下 此次用餐的菜色 1、魚鬆/西瓜🍉/鮭魚卵 （吃起來酸甜爽脆，口感清新） 2、鰹魚/棕櫚糖/花生🥜 （這道Miang Kham就是用葉子包著一口吃的意思，源於泰國拉瑪五世在位時，御廚所準備的點心。 吃起來外皮酥脆，內餡酸甜層次十分豐富，真的越吃越開胃） 3、紅魽/夏季水果/紅辣椒🌶️ （完全吃不到腥味的紅魽魚，搭配清爽的夏季水果果丁，加上含魚露製成的醬汁，這道酸酸甜甜的滋味，吃起來有泰式料理的味道） 4、干貝 / 焙米 / 手指檸檬 （這道Larb是泰國北部傳統涼拌菜，干貝煎3～5分熟，搭配檸檬🍋，干貝上的金黃細粉，是由生米炒製而成，更增添了點培烤的香氣，干貝吃起來非常爽口，充滿培烤的米香跟檸檬香） 5、泰國蝦/咖哩/南薑 （泰國蝦就是泰國的代表菜之一，將去殼的泰國蝦🦐+椰漿烤過，搭配蝦膏+紅辣椒🌶️+大蒜+香茅+南薑+紅蔥頭+魚露混合魚漿打成紅咖哩魚漿，再回填填到蝦頭。Sauce=椰漿+香茅+檸檬葉+南薑+魚露等等，這道料理看起來簡單，卻很「搞岡ㄚ」 當然最重要的關鍵是泰國蝦🦐ㄧ定要Q彈新鮮😆） 6、紅鰷/冬陰湯 / 菇🍄 （新鮮的紅鰷，肉質軟嫩多汁，這冬陰湯就是泰式料理必點的味道ㄚ，酸酸甜甜又有香茅的特殊香氣，真的泰感十足） 7、牛小排/ 綠咖哩/ 馬鈴薯🥔 （舒肥了48小時的美國Prime牛小排，上桌前再用炭火燒烤，外酥內嫩的口感，真的不用沾醬調味，單吃就很好吃😋 當然搭配綠咖哩醬增添了溼潤濃郁的口感也蠻特別 *另外搭配了紫米飯🍚 這道是適合怕吃不飽胃口大的朋友 如果吃不飽的可以免費再加量 8、荔枝/泡芙/腰果 （這道甜點超浪漫的ㄚ，由荔枝汁+白巴薩米克醋製成的液態氮灑下，拍照超美的，紅色泡芙夾入荔枝奶油、荔枝果肉，搭配腰果薄片，甜點就是要這麼浮誇才對😆） 9、泰式奶茶 （這道算是甜點，不是喝的泰式奶茶飲料那種😆，這道我覺得很好玩，要自己動手做，2個茶罐我以爲是要泡茶，沒想到居然ㄧ個是放西米露，另一個是泰式奶茶，要把2種倒在泰奶冰淇淋杯中混合再一起享用，比較特別的是杯子是泰奶冰淇淋也可以吃，真的趣味十足，超推的薦的） 特別推薦餐點搭配特調酒類👍 Cocktail Pairing $880 1、馬告胡椒 2、泰式香料 3、柚子辣椒 4、椰子 不喝酒的也超推搭配的茶飲 $680 1、紅玉紅茶 2、金萱烏龍 3、中茶生餅 4、香片 茶跟調酒喝前建議先聞看看 因為聞起來都有特別的味道 喝起來還真的很有意思 明明喝的是茶 卻感覺像玉米濃湯、烏梅汁、茉莉花的Fu... 7月才開幕的餐廳 目前還算不太好訂位 常客滿 4人以下需網路訂位 5人以上才能打電話訂位喔 總結來說 我覺得是法式泰國料理 我自己每道菜的口味都蠻喜歡的 型男主廚親切有顏值 服務人員服務的超用心 每道菜都講解的很清楚 特調也超推薦 不會吃到超撐那種 （除非加量紫米飯😅） 對我來說是120分飽 沒有吃不飽的問題 但大胃王就建議吃點東西再來 朋友們都很喜歡 晚餐每人價位 $2280+10% 推薦給大家 屬於換菜單會再回訪的餐廳 #Coast #法式泰國料理