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泰國蝦公母ptt 在 大象發福廚房 Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 08:47:26
檸檬蝦 . 今天想跟大家分享一道充滿芬芳香氣，且非常吮指回味的蝦料理～檸檬蝦！ . 這道料理是參考聖凱師多年前影片，但有再做風味的提升跟手法的改進，最大的不同就是我會用煎蝦的蝦油去爆香，另外原食譜並沒有放鹽，我也有放鹽讓味道更立體！不會蝦身無味吃起來肉跟醬是分開的！ . 另外調味料的部份也有用電子秤...
開始入蝦坑後老闆推薦我先釣母蝦，母蝦比較會吃餌而且會聚集，遇到蝦窟可以拉得嫑嫑
的，公蝦就比較難釣新手不建議釣。
問題是雖然公蝦比較大隻但比較需要技術，販賣或放蝦是算斤數所以隻數相對較少，如果
同樣一斤蝦蝦底一定比母蝦少，為何坐釣的單價比較高呢？還是公蝦比較好吃所以比較貴
?外面炒菜有分公母蝦嗎？
以上是我的問題若有知道的大大可以解釋一下嗎？感謝~~
從入蝦坑以來已經第五次衝蝦場了，昨天本來打算去翔豪體驗活動，但人多到爆炸，只好
重回好勝地,33/3hr破了我目前釣蝦紀錄，超開心的哈哈哈哈~~
https://i.imgur.com/uXMH8Fr.jpg
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推 taco360807 : 蝦體大小問題吧，有些地方公蝦4隻就一斤了，自售一 08/13 22:36
→ taco360807 : 斤差不多300..比釣母蝦容易回本 08/13 22:36
推 babyfish1616: 公蝦進貨價錢比母蝦貴～而且越大隻的進價越貴喔 08/14 02:44
→ bbbing : 純粹市場機制，大家喜歡買就會比較貴 08/14 09:14
推 ratzeial : 公蝦有拉力啊 母蝦起大力一點就飛出水面了 08/14 11:12
推 genius117 : 養殖成本...愈大隻成本愈高售價愈貴 08/15 14:50
推 JUSTER : 母蝦貪吃好正勾，公蝦愛玩巴到跟正吃大概6:4 08/15 17:30
→ armipa1231 : 所以重點是養殖成本的問題喔…我以為是因為公蝦比 08/16 22:31
→ armipa1231 : 較好吃，吃得人多所以價格就高，餐廳賣蝦有分公母 08/16 22:31
→ armipa1231 : 蝦嗎？ 08/16 22:31
→ yungyaolai : 餐廳多數應該都是母蝦，目前沒看過餐廳賣公蝦(當然 08/16 23:17
→ yungyaolai : 釣蝦場附設的餐廳例外) 08/16 23:17