Coast
是米其林一星餐廳 MUME 主廚林泉Richie跟泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai合作開設的新餐廳

「Coast」取Coastal的Coast為概念=當代海岸料理modern coastal cuisine

餐廳以海鮮類為主要食材
大門有漂流木+海洋的感覺
不知道的人會看不出來那是大門入口
內部裝潢也以米+藍色系為主
入座後感覺很有海洋風
蠻輕鬆ㄉ

Coast 的大廚，是 Jessada Khruapunt Pod（29歲的泰籍型男主廚，真的是年輕又很有廚藝，可能又會多了一票女粉絲了😆）
他師承自泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 。
泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 是全球第一位在五星級飯店擔任行政總主廚的泰籍廚師（曼谷安納塔拉暹羅酒店）
而Coast的料理我覺得像結合了台灣食材+泰式創意+ 法式烹調

這次太幸運了
託包場的福氣
只有我們這ㄧ桌
真的全部服務人員都特別照顧我們ㄚ
服務無微不至
挑不到任何毛病ㄚ
尤其是型男主廚Pod還親自出來解說跟服務
真的餐都變特別好吃了😆
菜色本以為會像泰國菜
沒想到出乎意料的烹調、擺盤像法式料理
口味偏泰式
就跟大家介紹ㄧ下
此次用餐的菜色
1、魚鬆/西瓜🍉/鮭魚卵
（吃起來酸甜爽脆，口感清新）
2、鰹魚/棕櫚糖/花生🥜
（這道Miang Kham就是用葉子包著一口吃的意思，源於泰國拉瑪五世在位時，御廚所準備的點心。
吃起來外皮酥脆，內餡酸甜層次十分豐富，真的越吃越開胃）
3、紅魽/夏季水果/紅辣椒🌶️
（完全吃不到腥味的紅魽魚，搭配清爽的夏季水果果丁，加上含魚露製成的醬汁，這道酸酸甜甜的滋味，吃起來有泰式料理的味道）
4、干貝 / 焙米 / 手指檸檬
（這道Larb是泰國北部傳統涼拌菜，干貝煎3～5分熟，搭配檸檬🍋，干貝上的金黃細粉，是由生米炒製而成，更增添了點培烤的香氣，干貝吃起來非常爽口，充滿培烤的米香跟檸檬香）
5、泰國蝦/咖哩/南薑
（泰國蝦就是泰國的代表菜之一，將去殼的泰國蝦🦐+椰漿烤過，搭配蝦膏+紅辣椒🌶️+大蒜+香茅+南薑+紅蔥頭+魚露混合魚漿打成紅咖哩魚漿，再回填填到蝦頭。Sauce=椰漿+香茅+檸檬葉+南薑+魚露等等，這道料理看起來簡單，卻很「搞岡ㄚ」
當然最重要的關鍵是泰國蝦🦐ㄧ定要Q彈新鮮😆）
6、紅鰷/冬陰湯 / 菇🍄
（新鮮的紅鰷，肉質軟嫩多汁，這冬陰湯就是泰式料理必點的味道ㄚ，酸酸甜甜又有香茅的特殊香氣，真的泰感十足）
7、牛小排/ 綠咖哩/ 馬鈴薯🥔
（舒肥了48小時的美國Prime牛小排，上桌前再用炭火燒烤，外酥內嫩的口感，真的不用沾醬調味，單吃就很好吃😋
當然搭配綠咖哩醬增添了溼潤濃郁的口感也蠻特別

*另外搭配了紫米飯🍚
這道是適合怕吃不飽胃口大的朋友
如果吃不飽的可以免費再加量
8、荔枝/泡芙/腰果
（這道甜點超浪漫的ㄚ，由荔枝汁+白巴薩米克醋製成的液態氮灑下，拍照超美的，紅色泡芙夾入荔枝奶油、荔枝果肉，搭配腰果薄片，甜點就是要這麼浮誇才對😆）
9、泰式奶茶
（這道算是甜點，不是喝的泰式奶茶飲料那種😆，這道我覺得很好玩，要自己動手做，2個茶罐我以爲是要泡茶，沒想到居然ㄧ個是放西米露，另一個是泰式奶茶，要把2種倒在泰奶冰淇淋杯中混合再一起享用，比較特別的是杯子是泰奶冰淇淋也可以吃，真的趣味十足，超推的薦的）

特別推薦餐點搭配特調酒類👍
Cocktail Pairing $880
1、馬告胡椒
2、泰式香料
3、柚子辣椒
4、椰子
不喝酒的也超推搭配的茶飲 $680
1、紅玉紅茶
2、金萱烏龍
3、中茶生餅
4、香片
茶跟調酒喝前建議先聞看看
因為聞起來都有特別的味道
喝起來還真的很有意思
明明喝的是茶
卻感覺像玉米濃湯、烏梅汁、茉莉花的Fu...
7月才開幕的餐廳
目前還算不太好訂位
常客滿
4人以下需網路訂位
5人以上才能打電話訂位喔
總結來說
我覺得是法式泰國料理
我自己每道菜的口味都蠻喜歡的
型男主廚親切有顏值
服務人員服務的超用心
每道菜都講解的很清楚
特調也超推薦
不會吃到超撐那種
（除非加量紫米飯😅）
對我來說是120分飽
沒有吃不飽的問題
但大胃王就建議吃點東西再來
朋友們都很喜歡

晚餐每人價位 $2280+10%

推薦給大家
屬於換菜單會再回訪的餐廳

#Coast
#法式泰國料理

Coast
是米其林一星餐廳 MUME 主廚林泉Richie跟泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai合作開設的新餐廳

「Coast」取Coastal的Coast為概念=當代海岸料理modern coastal cuisine

餐廳以海鮮類為主要食材
大門有漂流木+海洋的感覺
不知道的人會看不出來那是大門入口
內部裝潢也以米+藍色系為主
入座後感覺很有海洋風
蠻輕鬆ㄉ

Coast 的大廚，是 Jessada Khruapunt Pod（29歲的泰籍型男主廚，真的是年輕又很有廚藝，可能又會多了一票女粉絲了😆）
他師承自泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 。
泰國🇹🇭廚神Ian Kittichai 是全球第一位在五星級飯店擔任行政總主廚的泰籍廚師（曼谷安納塔拉暹羅酒店）
而Coast的料理我覺得像結合了台灣食材+泰式創意+ 法式烹調

這次太幸運了
託包場的福氣
只有我們這ㄧ桌
真的全部服務人員都特別照顧我們ㄚ
服務無微不至
挑不到任何毛病ㄚ
尤其是型男主廚Pod還親自出來解說跟服務
真的餐都變特別好吃了😆
菜色本以為會像泰國菜
沒想到出乎意料的烹調、擺盤像法式料理
口味偏泰式
就跟大家介紹ㄧ下
此次用餐的菜色
1、魚鬆/西瓜🍉/鮭魚卵
（吃起來酸甜爽脆，口感清新）
2、鰹魚/棕櫚糖/花生🥜
（這道Miang Kham就是用葉子包著一口吃的意思，源於泰國拉瑪五世在位時，御廚所準備的點心。
吃起來外皮酥脆，內餡酸甜層次十分豐富，真的越吃越開胃）
3、紅魽/夏季水果/紅辣椒🌶️
（完全吃不到腥味的紅魽魚，搭配清爽的夏季水果果丁，加上含魚露製成的醬汁，這道酸酸甜甜的滋味，吃起來有泰式料理的味道）
4、干貝 / 焙米 / 手指檸檬
（這道Larb是泰國北部傳統涼拌菜，干貝煎3～5分熟，搭配檸檬🍋，干貝上的金黃細粉，是由生米炒製而成，更增添了點培烤的香氣，干貝吃起來非常爽口，充滿培烤的米香跟檸檬香）
5、泰國蝦/咖哩/南薑
（泰國蝦就是泰國的代表菜之一，將去殼的泰國蝦🦐+椰漿烤過，搭配蝦膏+紅辣椒🌶️+大蒜+香茅+南薑+紅蔥頭+魚露混合魚漿打成紅咖哩魚漿，再回填填到蝦頭。Sauce=椰漿+香茅+檸檬葉+南薑+魚露等等，這道料理看起來簡單，卻很「搞岡ㄚ」
當然最重要的關鍵是泰國蝦🦐ㄧ定要Q彈新鮮😆）
6、紅鰷/冬陰湯 / 菇🍄
（新鮮的紅鰷，肉質軟嫩多汁，這冬陰湯就是泰式料理必點的味道ㄚ，酸酸甜甜又有香茅的特殊香氣，真的泰感十足）
7、牛小排/ 綠咖哩/ 馬鈴薯🥔
（舒肥了48小時的美國Prime牛小排，上桌前再用炭火燒烤，外酥內嫩的口感，真的不用沾醬調味，單吃就很好吃😋
當然搭配綠咖哩醬增添了溼潤濃郁的口感也蠻特別

*另外搭配了紫米飯🍚
這道是適合怕吃不飽胃口大的朋友
如果吃不飽的可以免費再加量
8、荔枝/泡芙/腰果
（這道甜點超浪漫的ㄚ，由荔枝汁+白巴薩米克醋製成的液態氮灑下，拍照超美的，紅色泡芙夾入荔枝奶油、荔枝果肉，搭配腰果薄片，甜點就是要這麼浮誇才對😆）
9、泰式奶茶
（這道算是甜點，不是喝的泰式奶茶飲料那種😆，這道我覺得很好玩，要自己動手做，2個茶罐我以爲是要泡茶，沒想到居然ㄧ個是放西米露，另一個是泰式奶茶，要把2種倒在泰奶冰淇淋杯中混合再一起享用，比較特別的是杯子是泰奶冰淇淋也可以吃，真的趣味十足，超推的薦的）

特別推薦餐點搭配特調酒類👍
Cocktail Pairing $880
1、馬告胡椒
2、泰式香料
3、柚子辣椒
4、椰子
不喝酒的也超推搭配的茶飲 $680
1、紅玉紅茶
2、金萱烏龍
3、中茶生餅
4、香片
茶跟調酒喝前建議先聞看看
因為聞起來都有特別的味道
喝起來還真的很有意思
明明喝的是茶
卻感覺像玉米濃湯、烏梅汁、茉莉花的Fu...
7月才開幕的餐廳
目前還算不太好訂位
常客滿
4人以下需網路訂位
5人以上才能打電話訂位喔
總結來說
我覺得是法式泰國料理
我自己每道菜的口味都蠻喜歡的
型男主廚親切有顏值
服務人員服務的超用心
每道菜都講解的很清楚
特調也超推薦
不會吃到超撐那種
（除非加量紫米飯😅）
對我來說是120分飽
沒有吃不飽的問題
但大胃王就建議吃點東西再來
朋友們都很喜歡

晚餐每人價位 $2280+10%

推薦給大家
屬於換菜單會再回訪的餐廳

#Coast
#法式泰國料理

｜台北 【安蕾 X 伍一 X 法蘭絲 】下午酒派對 
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跟大家分享一下近期參與到的一場活動，是由我最親愛、最敬仰的KOL王安蕾所精心策劃舉辦的，這也是她目前所舉辦的第二場甜點聚。
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這次十分榮幸從百人海選中被挑選上，聽說能夠接收到正式邀請參加信函的人極少，名額只有20名！被選上的人，你們都是天選之子。
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不得不說，從美輪美奐的場地到一五一十真材實料的甜點以及詳細介紹酒品給大家認識的酒商，最後是兩位大力支持現場忙進忙出帥氣的服務生，整體來說服務到位，短短的幾小時充實快樂，看的出來這次的規劃安排相當用心。
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一瓶好酒搭上一份相匹配的美味，再加上美妙的音樂，如同置身高級餐館一般，這種模式對參加過兩次品酩會的我來說已經見怪不怪！不過以往參加的活動都是與鹹食來做搭配，頭一次以甜點來搭配，讓我很驚奇，也讓我徹底改觀不光只有鹹食才能做搭配。－廢話不多說立馬來介紹美酒與甜食！
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⚠️『 禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障 』
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①義大利露飛諾酒廠蜜思嘉DOCG甜白酒－由義大利傳奇酒廠Ruffino所釀造的蜜思嘉DOCG甜白酒，喝起來香甜芬芳宜人且甜而不膩，蜜思嘉這個葡萄品種一般帶著豐盛的玫瑰、荔枝等討喜的香氣，又或是青蘋果與橙花的美妙香氣，以及它本身較低的酸度與幾乎沒有澀味，因此成為不少少女們的最愛，就算是不喝葡萄酒的初學者與女性都非常喜愛，其中又以義大利的阿斯提（Asti）產區為生產白蜜思嘉的其中翹楚，以氣泡酒型的Asti/Asti Spumante與微氣泡甜酒的（Moscato d’Asti）聞名世界各地。Asti產區釀造的氣泡酒，黃金色的酒液中酒精度不高，汽泡從細緻到強勁皆有，口感微酸中帶甜，令人一口接著一口，迷失在美妙之中。酒瓶上蒂芬妮藍的顏色也很美；露飛諾酒廠也是美國銷售第一的義大利葡萄酒酒廠，此酒款非常適合搭上莓果類甜點，甚至也可以搭起司類蛋糕、台菜、泰國菜與辣的東西做搭配都相當合適，不一定要搭甜點。
❶曖昧冰霜莓果慕斯－方形容器裝上莓果慕斯，上面在擠上一層生乳，還有一些冷凍莓果與杏仁碎粒作為點綴，冰淇淋是用草莓果泥加新鮮薄荷與一點點檸檬汁做成的草莓雪酪，吃起來酸甜酸甜，那種友達以上戀人未滿的階段相當揪心讓人心癢癢。
② 葡萄牙葛拉漢酒廠10年陳年波特酒－大家知道波特酒是誰、是哪一國人發明的嗎！？很遺憾答案當然不是波特，也不是葡萄牙、法國、荷蘭、義大利人發明，好啦不要猜了讓我告訴你好不好，是英國人發明的，英國人超愛喝酒，可是他們那個地方沒有酒，因為那邊不太適合種植葡萄，所以以前都會從法國波爾多或是從西班牙運酒過去，後來發生英法戰爭就沒有酒的來源了，怎麼辦沒酒喝很難受痛苦，後來就找了葡萄牙人送酒過去，而葡萄牙離英國卻很遠，坐船運酒過去才發現葡萄酒都臭酸掉了，所以英國人就想說該怎麼辦，大家都想喝酒卻又沒酒喝很傷心，所以他們決定在葡萄酒中加烈酒，加入烈酒穩定酒質，就變成現在手上喝到的波特酒。有種龍眼乾、堅果的味道，相當適合搭配巧克力，酒商說加小美冰淇淋一同吃也很好吃！
❷ 濃情蜜意鹽焦糖布朗尼－布朗尼在伍ㄧ甜點店算是招牌品項，以為裡面有酒結果居然沒有，太神奇了，居然有酒香果然很搭，裡面有可可膏(100%巧克力)與72%兩種巧克力去調和，以及含量不到2%的麵粉，使得吃起來口感相當綿密，再加上外面一層的酥皮以及鹽焦糖醬，外酥內綿密，好比男女感情深厚，你儂我儂，忒煞情多，情多處，熱如火，吃完都戀愛了。
③ 西班牙多利士酒廠10年白蘭地－多利士酒廠獲得了最受景仰酒莊第一名的殊榮，在製酒的過程非常厲害，酒廠也很努力的釀造美酒，深黃玉色澤，散發著花朵的馨香並帶有些許的辛香料香氣，十分優雅，口感圓柔絲滑，非常適合搭配牛肉料理或與可樂(蘋果西打)等汽水飲料混合飲用。酒商說也可以加花生牛奶出乎意料的搭，等酒到手後一定要試試！
❸暖甜肉桂蘋果派 佐 “神秘” 冰淇淋－冰淇淋是與駱師傅合作用此款酒生產的白蘭地冰淇淋，撞上伍ㄧ招牌甜品之一的暖甜肉桂蘋果派，整個充滿肉桂香氣再加上酥粒，蘋果派香甜可口，雙重白蘭地風暴，席捲而來，一股暖流暖意上心頭。
＿＿＿＿
▫️ 曖昧冰霜莓果慕斯
◾️ 義大利 露飛諾酒廠 蜜思嘉DOCG甜白酒 ▫️ 濃情蜜意鹽焦糖布朗尼
◾️ 葛拉漢酒廠 10年陳年波特酒 ▫️ 暖甜肉桂蘋果派 佐 “神秘” 冰淇淋
◾️ 多利士酒廠 10年白蘭地 ＿＿＿＿
主辦｜IG: @bgirl_anlei 管理｜IG: @ssrj_ig
場地｜IG: @waga.store
酒商｜IG: @finessewines
甜點｜IG: @51_dezzert ＿＿＿＿ 
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