一個較不為人知的台東的戒護監獄
在小時後記得台東有二件事很有名也很多，第一是風飛砂多（小時侯台東人叫台東又叫砂城），第二就是監獄多
印象中台東市區就有三個，一個是在中山路靠近森林公園，那是叫做台東看守所（犯罪還沒有確定刑期的犯人暫時關押的地方），市區廣東路那家則是台東監獄（犯罪行為已走完法院審判程序最後執行關押的地方），另一個就是惡名昭彰令歹徒聞風喪膽的「岩灣」監獄，那是國民政府來台接收日據時期之「臺東廳加路蘭浮浪者收容所」，把它拿去做戒嚴時期對於地痞流氓的管訓處所，另外在民國65年也在鹿野地區蓋了一個武陵監獄，75年時在美濃東成營區那，用舊的營區也蓋了一個監獄後來改成技能訓練所，它是泰源技能訓練所的分部，這樣算一算台東就有5個監護（有的叫看守所、有的叫技能訓練所）加上離島蘭嶼的軍事監獄監勵德班（1989年裁撤）及接收日治時期火燒島浮浪收容所（綠島監獄），那就一共有7個了。
戒嚴時期的戒護監獄~
以監獄的數量和密度來說，台東這地區算是全國有名的，在日治時期，岩灣位於臺東市西北方，明治40年(1907)總督府公告設置「臺東廳加路蘭浮浪者收容所」，用以管訓流氓，大正8年(1919)改為「岩灣浮浪者收容所」，昭和3年(1928)又改為「臺東開導所」。當時並有「財團法人臺東保護會」，對收容者實施生活技能訓練，如木工、編藤、農業等等，光復後幾經改組，現為「臺灣岩灣技能訓練所」😅（資料來源：國家圖書館 臺灣記憶 https://tm.ncl.edu.tw/）
日治時期火燒島浮浪收容所（綠島監獄），後來在國民政府執政時期成為關押重刑犯的地方，後來更成戒嚴那時政治犯的最終去處，許多在抬面上的政治人物都還在那裡渡過，也就是大家較熟悉的白色恐佈時期，一清專案大哥等等都是直昇機直接送綠島的，那時未審先判的情況很多，加上是一個行政命令，違反法治國精神，後來才由大法官釋憲，廢除了動員戡亂時期檢肅流氓條例（檢肅流氓條例）~
在這個時期，關押在離島的受刑人，如果生病要送醫，都必需後送來台灣本島，而大部分都是送到台東來就醫
而大多也都是坐直昇機來台東，它就直接降落在体育場，然後就直接押解到我今天要向大家介紹的地方，一個較少人知悉的台東的戒護監獄，805醫院內的戒護監獄（這個梗是不是鋪的有點長）
台東人都知道，在馬階醫院旁那個軍醫院叫805，1986年7月以前正式的名稱叫臺東縣陸軍八三二醫院臺東分院，後來改編才統一稱為805醫院（這個歷史我就不說了），因為是軍事機構，所以它也有許多奇怪的任務，其中一個任務就是看守軍事犯，是不是因為這樣子後來也看守政治犯就不得而知了~
805後來在民國93年（2004）年任務結束，遷移回花蓮總院，在花蓮的805醫院有三個院區，其中二個院區民眾也可以去看病，另一個是專門看軍人的，是不是還有那個戒護人犯的功能及廳舍我就不得而知了！
不過根據前駐守在台東805的老士官長回來我上的地方洽公時告訴我，我們辦公室一旁的這個建築，它是一個戒護監獄沒有錯，在戒嚴時期，有一些很有名的大哥及政治人物都有來這裡看病治療住過這裡（據說有前呂秀蓮副總統及彰化副議長粘仲人，但這只是說說，沒有考據）
在這所戒護監所中，可以看到確實是一個監獄的模式，包括外面的高牆及內部的水泥隔間，還有有些隔間內部有廁所等等，它都是監獄的樣子
後來我們移民署民國96年（2007年）來接收這裡時，這裡已荒廢了3年了，中間有許多的有價值的金屬及物品已被宵小偷走，這裡是一片廢墟，後來我請人整理了好久，這裡才重見天日，就如同現在這個樣子
這個不為人知的監獄及它當中的故事，或許有人可以補上~
我就說到這兒
但這可不是你想來看就可以進來的，現在門口是有管制的，大家還是不可以隨便進來參觀的
#以史為鏡可以知興替
#或許這是個可以保存的歷史建築也說不定

🔥Yuki┃台北40年老店┃三統漢果子┃月銷40萬顆 #三統流心酥 獨家閃購只有3天
⭐先下單再看介紹👉https://bit.ly/3BUDvn8 (到7/31)

💕三統漢果子
💕google評論4.8分×台北40年老店

先不要想著中秋送禮，這根本就很需要買來自己吃的輕鬆入手甜甜價，當然啦~公司同事一起買，大家當作公司下午茶
搭配咖啡、熱茶都是經濟實惠又好吃的小點心

本來就聽說三統流心酥很好吃~網上評價也很好
但沒想到真的收服全家人的心
其實完全不用烤或加熱
切開裡面內餡就是飽滿的濕潤感
怕麻煩的人不用擔心，這是一款直接就好吃的流心酥！

我一收到就所有口味吃一輪
馬上就都幫大家試過了～
就連平常不太吃甜點的老公都說很讚
所以立馬就請廠商讓我們團先開快閃

首先～
#爆品主推 #鹹蛋黃鳳梨流心酥
這個是在媒體上熱門推薦的品項
它裡面是三層口感👉手工酥嫩皮、鳳梨內餡、流心鹹蛋黃
材料也好用心，採用了屏東鹹蛋黃、台灣3號土鳳梨、法國奶油、日本進口麵粉
吃起來是鬆鬆酥酥，奶味很香，雖是土鳳梨，但不會很酸，口感很好

然後跟我一樣愛吃芋泥的朋友
當然立馬也要來一盒 #鹹蛋黃芋泥流心酥 #門市銷售NO1
綿密口感採用的是大甲芋頭，搭配爆漿鹹蛋黃好邪惡
我還特地幫它拍了特寫照
(後來才知道，因為芋泥不會吸水，所以內餡狀態會比較流心)

#新品上市 #肉鬆流心酥 則是小孩最愛
搭配迪化街50年老店的肉鬆
小孩吃完一顆還立馬想開一顆...有夠誇張，還好被我制止，不然現在可能一盒都吃光了
(小盒5顆，大盒10顆才不會吃不夠)

然後然後~ #三角千層秒殺酥
上面有滿滿杏仁，口感酥脆, 吃起來不會太甜
看著電視就會忍不住一塊接一塊
實在是太考驗克制力的一款點心

好啦～以上是我的心得，大家也可透過表單了解詳細資訊
⭐看介紹👉https://bit.ly/3BUDvn8 (到7/31)

這一檔爆漿熔岩流心酥
也是為了讓大家在中秋節檔期前暖身一下
先買來自己吃吃看，就知道中秋節要送親朋友好友哪個口味了哦！

‼沒錯！好吃到8月也已經敲定一檔了

📣下單後4-7天安排出貨（不包含假日）
📣客服資訊都在表單裡，也有放在留言處
📣付款方式：信用卡、匯款及Line Pay
📣配送方式：宅配及超商取貨不付款
📣保存期限：
✓流心酥
採單顆包裝，常溫保存期限30天

✓鹹蛋黃芋泥
不是單顆包裝，一盒3入，常溫保存14天

✓秒殺酥
採密封盒包裝，常溫保存期限60天
拆封後需盡快食用完畢，避免受潮影響脆度

深夜無人睇，靜靜雞講故仔......

《失蹤2》
　
今日係林頌明表哥嘅喪禮。
　
當我同父母到達靈堂後，現場愁雲慘霧，哭泣聲不絕。本身我今日情緒都唔係太好，遇上呢種氣氛就更加傷感。
　
「有客到，來賓請上前」
　
我同父母慢慢行到去表哥遺照前，見到遺照上面嘅表哥充滿自信，就好似世間上任何困難都難佢唔到咁，但千其唔好咁而覺得佢好高傲無禮貌，事實上表哥非常溫柔，對於我呢啲後輩非常照顧，不但教我學識易經占卦、仲同我講解香港好多古怪故事，所以由細到大我都好尊敬同好鍾意纏住佢講故事比我聽。
　
我會諗，究竟表哥遇到咩事而令到佢連命都賠上。
　
「一鞠躬，再鞠躬，三鞠躬，家屬謝禮」堂倌一路說，我亦跟隨地向表哥表示敬意，真誠地鞠躬，希望佢死後可以安息。
　
鞠躬完後，我同父母坐埋一邊靜候其他人，人場都唔少，有親戚亦有好多表哥朋友，亦因為表哥曾經做過社工幫過唔少人，唔少受佢恩惠嘅人都專程來見佢最後一面，顯然出表哥人緣真係唔錯。
　
同時間，見到林頌明媽媽已經一把年紀，白髮滿頭，佢一定估唔到如今白頭人送黑頭人，以後得佢一個人生活，失去唯一至親，究竟生活動力剩返幾多？一諗到咁我就心痛，於是忍唔住起身行去明媽到慰問。
　
但明媽雙眼已經喊到紅腫，神色哀傷，對身邊事物全無興趣，連我把聲都聽唔入耳。
　
「有心。」突然有把女人聲從明媽身旁出現。
　
我望一望佢，見到一個女人，令我一時之間唔知點叫佢。
　
佢似乎都留意，於是介紹自己：「我叫Karen，係阿明嘅舊同事。明媽我會繼續照顧，你可以放心。」
　
我點頭以示感謝，就返番座位坐，趁呢段最後時間好好回憶同表哥相處嘅日子。
　
喪禮結束後，對於表哥嘅死，我腦海充滿迷團。
　
「點解明表哥失咗蹤六年先搵到條屍？報紙仲話屍體發現嗰陣只係岩岩開始腐爛，姐係話佢只係死咗無幾耐，但無理由表哥一直喺山上面六年？六年都落唔到山？我地六年嚟都搵唔到佢？」我忍唔住將心中疑問講出嚟。
　
「你知唔知明媽每一日都打去報警，話個仔一直喺西貢山上面，仲試過親自上山搵佢而跌親，所以邊個話無人搵佢，係真係搵唔到。」我媽按佢所知嘅事講我知。
　
呢個時候，阿爸都參與埋討論，佢話:「六年前，你個明表哥同一班警察上山查緊一單失蹤案，但就喺西貢大枕蓋附近失去聯絡，嗰陣社會好轟動架，查失蹤案點知自己失蹤喎，之後過咗一星期先搵到佢地條屍，足足死咗一個高級督察，兩個沙展同一個軍裝警員。而你表哥就一直都搵唔到，要等成六年先搵得返。」
　
「所以你無咩事千其唔好上山呀！我唔想好似明媽咁淒涼孤伶伶一個人。」阿媽千叮萬囑，驚死我會出事咁。
　
「你仲有我呀嘛！」阿爸講完呢句，大家都笑了，算係今日哀痛之中唯一嘅笑聲。
　
而事實上，本身我對呢件事都無咩好奇，只係知道明表哥行山失蹤咁簡單，無諗到咁深入。但今日踏入靈堂望住表哥張遺照，佢嗰一副充滿自信嘅樣，點解會落得咁嘅下場，同時間佢識得易經占卦，佢應該知道自己會出事而避開吧？
　
夜晚，喺街度，我同身處台灣嘅女朋友傾電話，我將成件事分享比佢聽，諗住佢會比到啲獨特睇法我知，點知佢一句:「我聽日要行山呀，我唔想聽到有關行山失蹤嘅事呀！」
　
我講笑咁講：「香港就話西貢有結界，你地台灣都有嘅咩？」
　
「總之我就唔想聽同討論喇！」
　
當我行行下時候，突然隻左眼比樓上嘅水滴中，即時抬頭一望，只見一棟舊式唐樓，應該係冷氣機滴水。
　
「屌！真係好憎行舊區，係咁滴水！頭先滴中我隻眼。」
　
「鬼叫你夜晚晚講恐怖嘢嚟嚇我，個天都想教訓你，好喇，我仲有好多嘢要執架！有咩遲下再傾！」說罷，女友就收咗線。
　
返到屋企後，發現隻左眼好痕，我對住塊鏡望一望隻眼，又唔見有咩問題，但就聞到一陣惡臭由隻眼發出嚟，究竟頭先滴水有幾污糟呀？
　
雖然今日奔波咗成日，但對於明表哥嘅死仍然充滿好奇，於是上到床後，仍然用手機睇下西貢呢個地方究竟發生咗咩事。
　
我記得有次去明表哥屋企拜年，佢同我講過一段說話。
　
「山入面其實有好多結界。而所謂嘅結界可以分成三種，第一種係符印結界，結界範圍係透過符同埋印記去做出嚟。第二種係膜狀結界，係用泥所造成嘅結界，而邊界係可以清楚見到有塊膜存在，所以正常一般人見到都唔會行入去。而第三種就係無形結界，呢類結界係最危險，因為呢種結界冇辦法破壞，而且入咗去都唔知自己入咗。」明表哥細心地向我解釋。
　
「嘩！咁唔小心入咗結界點算呀？」我緊張地問。
　
「無架，走出結界得兩個方法，第一就係自殺死，等出面世界嘅人搵返你條屍。第二就係搵到結界嘅邊緣走返出去。」
　
「咁恐怖……點解西貢會有結界？」
　
「邊個話你知剩係西貢先有結界？結界根本係任何地方都會出現，就好似你擲骰子中邊個數字你都可以問點解會係呢個數字一樣。」
　
呢家諗返呢段對話，唔通明表哥真係入咗結界，而且喺結界入面掙扎咗六年先決定自殺出番嚟？但識咁多嘢嘅佢都走唔返出結界，結界真係好恐怖。
　
睇睇下手機，左眼除咗痕之外，亦慢慢感到痛楚，痛到將我彈起身。於是放低手機拿拿聲瞓覺算。
　
第二起身，我醒起琴晚隻左眼又痕又痛，於是去廁所對住塊鏡照一照隻眼。當我一照，我隱若見到我左眼入面隻眼珠好似有條嘢慢慢蠕動，仆街，唔係生蟲呀？
　
只見入面隻嘢好似見到我咁，慢慢從眼珠深入向我爬前，當我一直望住佢爬前時，我發現呢條好似唔係蟲嚟，而係一隻手嚟。
　
隻手愈爬前，我隻左眼就愈痛，痛得我閉上眼，眼淚水瘋狂滲出。
　
但突然間，我隻左眼仍然隱隱若若見到嘢，我向鏡中一照，驚見隻手掌慢慢將我眼皮撐開，然後伸出一隻手掌將我整個頭包住……
　
「啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！」我嚇得大叫。
　
……
　
電話聲一直響起，將我從睡夢中驚醒。張開雙眼，呆呆望住天花板，原來頭先係夢？未免太真實吧？
　
電話聲持續響起，我漫不經意地聽。原來係台灣嗰邊打嚟，我聽後臉色一沉。
　
女友喺山上失蹤。
　
（待續）

******************************************************************
1.
孔明古怪故事集處理當中，預計月中印刷完成，到時會通知大家開始會寄。
2.
賣斷五年嘅《失蹤》過幾日會有事宣布比大家聽，勿錯過最後機會。
3.
為慶祝盛事，繼續展開漫長創作《失蹤2》<- 暫名 哈哈
4.
其他孔明獨家故事，多多支持↓
https://www.patreon.com/Homing
5. 記得比like share 留言支持下 =]
　
感謝大家。

本集主題：「古生物大展-生命的史詩與演化共舞」常設展介紹
　　　　　
專訪：王紀涵 說明員
　　　　　
　　地球至今已經歷過至少五次的生物大滅絕，讓我們瞭解到生命脆弱的一面，卻也同時顯現生命韌性。每次的大滅絕事件，都讓當時大多數的生物，在極短的時間內滅絕消失。然而，存活下來的少數生物，卻也發揮了生命堅毅的韌性，隨著時間的推演，造就了後世繁盛而多樣的生命。 國立臺灣博物館土銀展廳的主題「生命的史詩－與演化共舞」展覽，從化石的紀錄，揭開地球生命演化的奧秘，以及早期的生命為適應地球形成初期的惡劣環境，所做的努力和改變。
　　
生命的起源
生命起源於那一汪溫暖的小池塘？
　　在46億年前，炙熱的地表受到隕石與彗星的撞擊之下，原始地球誕生了！約40多億年前，地球留下了最早的岩石。而最古老的微體生物化石發現在35億年前的岩層裡。
　　達爾文曾經說過演化就是從一汪溫暖的小池塘開始，真是如此嗎？這個問題科學家仍在探索中。
　　
三葉蟲：古生代海洋中的花蝴蝶！
　　三葉蟲是最古老的節肢動物家族，牠背上的甲殼可以分成左、中、右三葉，因此稱為三葉蟲。最早的三葉蟲化石，出現在5億4千多萬年前。古生代結束後，三葉蟲也跟著滅絕消逝，沒有留下任何的後裔。牠們的演化非常多樣，不僅是地層上的指標，也像悠遊於古生代海洋中的花蝴蝶！
　　
從水到陸的大躍進
　　登陸：魚兒上岸了－從鰭到四足! 生命起源於水中，悠游了數億年。所有陸棲動物的足跡中，最早的就是4億5千萬年前多足類的節肢動物。而在泥盆紀晚期(大約3億6千5百萬年前)，由真掌鰭魚演化的始螈類，開始出現肺與四肢，並且在水邊爬行、嘗試登陸，最後終於離開水域，成了首批的兩棲先鋒。

未見過如此有趣的食店：油雞檔、小菜廳、私房菜集一身。
踢拖街坊來碗燒鴨粉、山竹牛肉，三幾十有交易；若要海膽煲仔飯或鮑魚小菜，二三百元起跳，豐儉由人；「奇鮮」如七斤重大眼雞，只有名人老饕秘嘗後傳出來，價就不必問了。「由我出世至30歲，人們都不會認自己是水上人，很怕被人笑。」金東大小廚老闆布有輝說。他是布袋澳人，來到筲箕灣幾番風浪，賣燒味、點心、小菜及至主打海鮮的蜑家菜，一步一步印證「水佬輝」的出頭天。

記不清是哪一年，阿輝說有套戲叫『亞唷』，「我們被人笑，覺得是低等少少，被寸嘴叫『亞唷』。」字音「香、康」，「國、腳」，他說分不出，「我第一份工做鋁『倉』（窗），說到今時今日都不正，索性告訴人：我真是水上人，我煮的就是原味少少水上人簡單而鮮味的東西。」出身，年少時不敢宣諸於口，竟是後來成功的基石，名人食客對他的蜑家菜趨之若鶩。


跟阿輝到筲箕灣街市走一圈，如入寶山。肉厚的針墨正當造、貌醜的石崇助傷口癒合我聽過，殊不知被劏肚取走墨囊的針墨仍然生鮮，端倪就在觸鬚上吸盤仍會黏着你手指；石崇愈炒愈貴呢！但牠和有毒的老虎魚十足孖生兄弟。阿輝展示，老虎魚肚皮黃，石崇的白而略帶紅。大過拳頭的鹹水奄仔、石蟹，前者肉質嫩滑，後者爽彈蟹味濃；還有岩岩巉巉的勒螺、大眼螺、跳螺、塔螺等等本地鮮，若非他介紹，根本走寶。

阿輝小時候住在布袋澳，常跟爸爸布廿九出海捉魚，「一年四季好多零食，岸邊有蜆螺，後山就有山棯油甘子。」14歲中一那年他輟學，跟堂兄到筲箕灣收購魚餌賣給漁排，「當年筲箕灣有個魚市場，漁船載着滿滿漁獲，甚麼季節返甚麼魚，那年我差不多全學了。」

上岸，改命運
識魚，也得烹魚。阿輝指出水上人很少用醬，多用菜脯、冬菜或大頭菜吊味；有時蜆跟其他海鮮一起煮，鮮上鮮，特別甜。他的蜑家廚藝，第一個師傅就是媽媽：「她天天九味魚十味魚，泥鯭也有豉油王煎泥鯭、鹽油水泥鯭、白豆煮泥鯭……樣樣味道都不同。」「我最先教他是酸菜魚，跟住煮豬膶蜆。」輝媽說。她七十有九，午市負責收銀，豬膶蜆是店中人氣菜式，她與有榮焉。
講到學師，阿輝不停提「這裏的水上人」。艇家、海鮮檔主來食飯送貨，不時教他煮，「有些嚡口的魚分解能改變肉質，可能用生粉包、用鹽醃，會很好味。」
不過，最先帶給他成就感的，並非烹鮮，而是燒叉燒、賣燒鴨粉。
布袋澳，不過是個小小避風的灣頭。「在水上時當然辛苦，打魚之後搬來筲箕灣賣，打風要搵避風塘周圍匿。仔女大個都不想他們打魚了，上岸做。」輝媽希望子女有不同的命運。
天下父母心，她和丈夫拚命搵錢。「我從小就見他們做好多份工：在漁排養魚、載人去釣魚及撐艇、去清水灣高爾夫球場打散工……儲錢買了三間樓。1989年，賣了一間樓打本給我幾兄弟姊妹開鋪。」店就在現址，叫做東大美點小廚，最初賣梅菜扣肉、生炒骨、油雞等。
當時筲箕灣是漁船補給站，東大就做水上人生意。「水上人好鍾意食肉，因為在海上已經日日食魚。」燒鴨粉最受歡迎，水上人一日食三餐也不厭，「湯底非常重要，用梭羅魚和大地魚熬製而成。」燒味粉的底韻，仍在大海。


同坐一條船
阿輝有三哥一姊，家中排行最小；東大由大哥帶領。沒兩年，他返布袋澳做粉麵檔，後來學會燒叉燒、燒鴨。93年，媽媽一通電話又把他帶回筲箕灣。「我媽說：三間東大好靜，欠很多錢，你回來啦！」原來大哥由一間東大開到三間，錢，卻突然間全沒了，父母已把手上兩間樓賣掉還債。
當時東大已由兩個鋪位相連，一邊油雞檔，一邊賣小菜。「我們水上人同坐一條船，有甚麼大風浪都一齊過的。」只是，樹倒猢猻散，這「一齊」只有母子倆：在油雞檔，阿輝斬叉燒燒鴨；媽媽煲湯烚雞。有次打風漁船都泊岸了，油雞檔水泄不通，十元一碗粉麵，阿輝賣了近千碗，讓他開心了一陣子。

未幾，媽媽又告急，「隔籬（鋪）欠好多錢，大哥不做了，你會不會做？」原來兩老連最後的十萬元養老金也拿出來還債，仍欠人80萬元。「那時賣一層樓呀，500呎都是值65萬。」想到父母一毫子也沒有了，日日行六層樓梯租住唐樓，他很心痛。「由細到大，我和媽媽經常鬧意見，但最後她叫我做甚麼就做甚麼。」他接手店鋪，並改名金東大小廚。

信譽，等於商機
接手時，金東大欠租半年，欠貨錢三四個月，阿輝一心一意想着怎樣還錢。可是，錢繼續蝕，很快欠達百萬元，除了求神拜佛，他甚至去中山問米。記得那晚坐夜船，他抵埗已是七八點，先去一間食肆吃晚飯，「一進去，嘩！撞鬼呀！為何七點幾在賣蝦餃燒賣？」原來時興夜茶，其門若市；回港後，他照辦煮碗，賣起24小時點心，成為東區首間開夜茶的店鋪。
96年太太Ada剛有了BB，可是作小產，醫生叮囑一定要臥床休息。那時兩小口輪更，Ada不停搬點心蒸飯，抬來抬去，「因為無錢請人，全部自己做。我不能臥床，博啦！只能繼續做，又無事過到！我是吃排骨飯山竹牛肉養大胎兒的，產後也沒坐月就出鋪了。」Ada說着，淚水不住在眼眶打滾。
95年嫁作輝太時，丈夫已背了一身債。「那時我覺得他很有骨氣。如果一個男人願意承擔，他不會差。」Ada語氣堅定，沒後悔過。
追生意額一樣日日驚心。那時還債，他們開期票給債主，「我們做通宵，捱到第二朝九點鐘，就要即刻跑去銀行入數。如果你知道今晚做不夠生意額，第二朝沒有的，都要早過彈票之前通知那人，這叫誠信。」Ada說。
「你有信譽才可以有商機。」阿輝口吻如出一轍。還債十年，捱得很辛苦，「我記得04年05年我老婆走到門口，我在斬燒鴨粉，老婆同我講：唉！終於儲到第一個十萬。」

繼續前行
轉虧為盈有兩年，阿輝以為轉入直路，豈料08年現在賣小菜的鋪位業主加租不遂收了鋪。阿輝只能退守油雞檔，仍賣點心和燒鴨粉。半年後新業主上場，因為鋪位一直租不出，喜出望外地找回阿輝，更免他六個月租。
「那時做點心很難請人，我見兩公婆幾個人都得，就做回小菜，索性加些水上人做的菜式，怎知反應幾好。」七八年前店鋪裝修過後，他打正蜑家菜旗號，有相熟艇家和檔主給他留本地鮮，有布袋澳的阿叔姪仔幫佢曬鹹魚、魷魚仔、紫菜等，天然無添加，引來大批「想食好嘢」的岸上人追隨。而服務水上人的油雞檔、殺出重圍的點心蒸籠依舊在，是顧念舊客，也是誌記步步走來的艱辛。
「水佬輝出了頭，我們女人不需要的，我在後面幫他夠了。」Ada甜笑。
「錢賺了，全部先落她袋。」阿輝帶點挑釁語氣。
「管數那個最大壓力呀！」Ada還擊。夫婦倆，終於守得雲開了，也給父母一個安樂窩享晚年。

當年14歲，阿輝離開了布袋澳，做過魚餌收購、鋁窗學徒、學廚兩年……一直只想打工，沒想過做生意。「我行這條路，很多情況好似出海，預計不了。」出海看環境看天做人，做飲食也要看客人好惡。
從前交魚餌到白沙灣的漁排，船程兩小時，三號風球都要去，「浪很大，你的船一定要迎住浪頭去；你若回頭，或者浪在旁邊打，你會很易翻船。」阿輝形容「一洗濕個頭就要衝過去」，退不得。大哥從沒交代當年為何蝕大本欠巨債，阿輝不問也不恨，像船行，向前看，「來到今時今日，可以養起全家人，去某些地方找到靚食材，煮到客人說：真是好多謝你阿輝，煮這麼好食物給我。其實這些真是很開心。」

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

金東大小廚
地址：筲箕灣筲箕灣東大街59-99號5號鋪
電話：2569 4361
詳情： http://bit.ly/2CZZihc

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)