快過年了~
家家戶戶都在準欸桌菜
這次來到港點大師餐廳吃新出的桌菜組合$8888元
這組桌菜適合6至8人用餐
內有以下佳餚
【海景佛跳牆】內有鮑魚、魚翅、烏參、珠貝、芋頭、三星蔥等等的十種食材外,料理不加味精,以低溫油發之魚皮及老母雞、豬骨和多種蔬菜經48小時慢火熬煉出的高湯與嚴選的食材結合,豐富營...
快過年了~
家家戶戶都在準欸桌菜
這次來到港點大師餐廳吃新出的桌菜組合$8888元
這組桌菜適合6至8人用餐
內有以下佳餚
【海景佛跳牆】內有鮑魚、魚翅、烏參、珠貝、芋頭、三星蔥等等的十種食材外,料理不加味精,以低溫油發之魚皮及老母雞、豬骨和多種蔬菜經48小時慢火熬煉出的高湯與嚴選的食材結合,豐富營養及膠質產生的鮮甜,非常好吃😋。
【甘泉鯛土雞干鍋】用最天然湧泉養育黃金蜆的生態池,還有履歷雞場養足三個月肉質鮮嫩的台灣土雞,以及美味的安心白蝦,加上多種配料與蔬菜及Q彈有勁快煮耐悶刀削熟麵的組合,散發一股獨特的檸檬清香,及爽麻溫和不刺激的微麻感。我喜歡這道,用料非常豪邁又好吃。
【大閘蟹粉獅子頭】選用肥瘦適宜的豬肉和新鮮的蟹粉製作而成,取公蟹的蟹黃、蟹膏部位製成禿黃油,蟹殼煉蟹油,再將細白的蟹肉與黃澄澄的禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡,因為這道菜添加了蟹粉,又經過長時間燉煮,吃起來軟糯鮮香,製作過程繁瑣,看得出來對食物的用心👍。
【蝦乾蘿蔔糕】這蘿蔔糕非比一般蘿蔔糕呀!外面一般的蘿蔔糕吃起來都沒有蘿蔔味,可港點大師的蘿蔔糕真的不一樣,蝦乾蘿蔔糕裡可以吃到整塊的蘿蔔,以及蝦乾,使用原隻鮮蝦低溫風乾,製作大蝦乾而不是小蝦米,裡面還加了臘腸來增加鹹香風味,還有特製的小魚乾辣椒醬當沾醬呢!讓平價蘿蔔糕搖身一變變成精緻版蘿蔔糕了👍。
【芋心胡蘿蔔】這個我超喜歡的,芋頭我個人喜歡程度還好,但是用在對的地方我就超喜歡的,像這道芋心胡蘿蔔是師傅的一道創意港點,紅蘿蔔的外形包裹著芋泥,外頭是用糯米粉所製成的Q彈外皮,胡蘿蔔的顏色是天然的胡蘿蔔汁所染製的沒有一滴人工色素,內餡是嚴選大甲芋頭並以港式作法特製而成的香濃芋泥,淡淡的純天然芋泥香,一口咬下去非常Q彈,超愛~愛的程度可以一次吃10顆的程度🤣。
【蟹皇糯米雞】這道一律使用台灣豬肉,一顆蟹黃粽需取自一隻120克大閘蟹的蟹黃,非常彌足珍貴噠!而且低溫風乾自製干貝,保留干貝營養素,風味更香醇濃厚,無任何添加物,荷葉的清香融合著大閘蟹蟹黃濃郁的香氣,非常好吃要是我天天吃肯定不會膩。
【蠔油芥蘭菜】看似簡單的料理,但是吃著道道美味佳餚,來口簡單的芥蘭菜,芥蘭菜輕輕沾一點點蠔油提味,平衡一下一下味蕾真的很剛好。
【大閘蟹蟹黃燒賣】取公蟹的蟹黃、蟹膏部位製成禿黃油,蟹殼煉蟹油,再將細白的蟹肉與黃澄澄的禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡,生煎包外皮似湯包般,但底層多了酥脆口感,配上內餡的湯汁,一口嚐盡人間鮮味,滿嘴蟹香。吃起來跟外面一般的燒賣沒得比,這款根本就是燒賣頂級款🤣。
【花膠花旗雞湯】花旗參加上海底椰、蟲草花一起燉烏雞,可以滋陰養肺,清火,這種冷冷的天氣非常適合喝,而且味道清甜,營養價值營養豐富,雞湯含有西洋參、麥冬、黑棗、烏雞、陳皮、薑。
【鮮蝦腸粉】這道使用的鮮蝦都是高品質等級,不添加任何硼砂、化學添加劑,新鮮又甜脆,搭配師傅手工手桿製作Q滑的腸粉皮,皮薄而且蝦仁彈牙新鮮,搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油,搭配的剛剛好。
【避風塘炒蟹】主要食材是螃蟹,加上由蒜頭、豆豉、辣椒和香茅等混合而成的香辣醬料。避風塘炒蟹嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹,搭配特製醬料,蒜香與辣味結合,姜、蔥、蒜蓉的香味浸透,味道濃郁。
【臘味金蠔煲】含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和氨基酸等,臘味金蠔煲專精挑巨大肥美肉質飽滿的廣島生蠔,以及手工釀造壺底醬油,搭配特製臘肉、芥藍菜,個人覺得非常好配飯。
【鮮蝦炸千張】千張是由黃豆製成,特殊的豆製品,經過層層壓制後,很像千張紙堆疊在一起,「鮮蝦炸千張」選用無發泡的白蝦仁與花枝打成的鮮蝦漿,外皮採用健康減醣的千張包成外型精巧的三角形,油炸過後豐富了鮮蝦漿的口感,大大提昇千張的豆香,搭配自製糖醋醬,小孩大人都會喜歡這道,我自己也很喜歡。
【流沙奶黃包】熱熱的吃時請小心食用,因為他是驚喜🤣!外面的樣子單純的很,但是你咬了它,它會非常熱情的回應你🤣!絕對。餡心用蛋心濃醇的鴨蛋黃做成,流沙奶香非常濃郁,金黃色的瓊漿香甜中帶點清雅獨特的鹹香風味。面皮細緻綿軟不粘牙。
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南港車站店(1月新開幕)
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台中麗寶店 ☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)
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土城日月光店 ☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓(日月光廣場ASE WeMall)
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桃園南崁特力屋店 ☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F
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桃園八德廣豐店 ☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號
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泥岩專精 在 東蛙池塘 DongWa Facebook 的精選貼文
#地板防滑施工 #醫療級浴室止滑 #8896安心呀浴室止滑
永慶慈善基金會曾做過一份統計,家中最常發生意外的地點,以浴廁或廚房地板比例最高,占67.3%,浴廁和廚房因地板潮濕,是最容易發生意外的地點,所以這些地方的止滑就相對重要,尤其家中有小孩或長輩,有些朋友會去賣場購買DIY止滑劑或防滑貼片,但效果有限,止滑劑的效果和品質相當重要,最怕的是無效又傷身,經朋友的介紹,我們發現了這間「8896安心呀 浴室止滑」,他們是一間專精於地面止滑和防滑工程,他們成立於2008年,一直到2017年就服務了780家公家機關和企業單位,住家服務超過4100戶,尤其 8896安心呀 浴室止滑 更是台灣各大醫院指定使用,可以說是醫療級止滑(醫療院所指定使用),最棒的是他們的保固期是終身保固,只要主觀感受止滑效果消失或減低,只撥打服務專線,就會有專人到府服務,8896安心呀 浴室止滑的地板防滑技術是「醫療級浴室止滑」,完工後,當地板有水時,會出現真空吸盤功能,醫療級浴室止滑工法適用於各種瓷磚、地磚、大理石、花崗石、磨石地、水泥地、板岩磚和石英磚,各位朋友如果想找地板防施工的話,推薦可以先上 8896安心呀 浴室止滑的官網了解一下,以下就是施工內容唷
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泥岩專精 在 中衛產業行腳 Facebook 的最佳解答
【#MIT產業行腳 #陶瓷技法材質】
還記得上周日跟大家分享了鶯歌陶瓷的產業聚落發展歷史嗎?
今天,小編要來跟大家談談陶瓷技法,
讀完下面提的,你就能說你略懂鶯歌陶瓷囉~
第一步驟 採土
「土」是決定陶瓷品質好壞的主要關鍵。鶯歌位於大漢溪及海山地區的石灰岩帶上,地層中蘊藏豐富的「大湳土」。
這種土黏性強、質地細緻,非常適合拉坯及燒陶,只是有個缺點,「雜質比較多」,因此還必須經過洗土、陳腐、練土及揉土等程序,讓土質純淨並增加黏性,才可使用。
後來因應產業快速發展,清理雜質讓工序複雜不少,遂改用北投瓷土或混用北投瓷土。1957 年北投禁採土礦,鶯歌的陶瓷產業曾短暫使用金門瓷土,而現在絕大多數業者都進口歐美日的土礦,不僅土質較佳且供應穩定,更有利於應付現代社會的需求,大量生產。
第二步驟 成形
陶瓷成形技術可簡單分為「手工成形」和「機械成形」兩大類。
清領時期的鶯歌使用腳踢「轆轤」以手拉坯成形為主, 1920年日治時期前後引進「手擠坯」技術,後來又加入「鏇坯」、「注漿」等技術。
最大的改變莫過於工業時代來臨,普遍使用電力之後,開始結合機械與模具,為機械複製和大量生產時代揭開序幕。
下面,小編為大家簡單說明五種手作技法
1. 盤條法:把泥搓揉成條狀,圍繞成形,常用於製造水缸、甕
2. 拉坏法:以轆轤旋轉的扭力和手掌摩擦力,把濕陶土拉塑成中空的柱狀體,然後隨著器物外觀造形(就是現在鶯歌可以體驗到的手拉坯)
3. 陶板法:將陶土團壓成厚度均等的陶片,再把陶片圍成所需形狀,再沾上泥水黏合底蓋即可,不適合用來製作大型器皿。
4. 注漿法:利用石膏模吸水的特質,讓泥漿接近石膏模的部分先行凝結,到了一個厚度,倒出多餘的泥水,形成中空坏體,再取出整修。
5. 旋坏法:把中空石膏模固定在旋坏機上,放入土團利用機器旋壓。待坏體表面的水分被石膏模吸收,就可以輕易取出坏體加以整修。
6. 塑雕法:用手將陶土「塑」成外形,再「雕」刻出線條,並除去多餘的部分,通常被應用在藝術創作上。
第三步驟 裝飾
清領時期陶器雜質多、含鐵量高,難以彩繪,大部分都用拍打、鏤空、貼花、刻花、浮雕等方式來裝飾表面。
日治時代因土質含鐵量較小,坯體顏色較白,開始運用簡單的彩繪來裝飾。
1960年代鶯歌開始大量生產碗盤,手工彩繪的吉祥圖文經常可見於碗盤上,業者也開發出轉寫釉色花紙技術,以增加量產,後來更隨著印刷技術的進步,釉色花紙的品質日臻成熟。
第四步驟 施釉
在坯體裝飾完成後,於表面塗上一層玻璃質的釉藥,稱為「施釉」,一方面保護坯體、一方面可以增顯色彩。
不過,因為臺灣地區釉料取得不易,清領時期多只使用容易取得的泥漿釉,直到陸製陶師傅來臺後,才開始使用灰釉與鉛釉。而日治時期則由日人引進各式釉藥與色料,但那時使用仍不普遍。1970年代以後為了開創國際彩繪代工市場,鶯歌業者在色釉與彩繪技法上多力求專精,不但讓陶瓷色彩更為穩定與豐富,表面質感也更加多元。
第五步驟 高溫燒製
最後一步,也是最重要的一步,施釉後的坯體必須入窯高溫燒製才大功告成。
臺灣陶瓷業所使用的窯爐有過多次變革,種類相當複雜。清領時期的窯類有包子窯、蛇窯、目仔窯(登窯)、錦窯等,都是由中國大陸傳過來的;日治時期引進四角窯,是臺灣陶瓷走入現代化的重要歷程;民國以後,瓦斯梭子窯、電窯、隧道窯、滾軸窯等新式窯的出現,帶動了鶯歌地區窯業的蓬勃發展,並使鶯歌成為臺灣現代窯業發展齊全的地方。
好了,讀完了吧~太棒了
現在你可以跟小編一起說「 我 懂 鶯 歌 陶 瓷 」。
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