緊繃的防疫生活我盡量讓自己過的放鬆些，拾起畫筆上線上抽象油畫課、挑戰挫折又無比喜愛的鋼琴，以及嘗試有點難度的彼拉提斯，都是WFH期間給自己的出口，而每天忙完工作和家務，真心最期待的就是給家人做了滿桌菜後，為自己倒上一杯紅酒，或是小孩都睡了的夜深人靜，弄盤cheese platter和老公一起追喜歡的法國影集。
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曾經擔任酒商公關多年，對新世界紅酒算有約略了解，年輕時卻一直偏好烈酒的我（可能是因為老公是DJ, 去clubbing喝烈酒比較開心 XD），直到一次受邀參加波爾多五大酒莊中Château Latour的垂直品飲，開始對波爾多產區混釀的特色而著迷。
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接觸到樂事會一開始是因為離家不遠，又有各國葡萄酒可選，經過他們的選品，喝過的都很滿意，近期自家需求量增多常需要補貨，也考量到父親節將近，於是選了兩支很喜歡的波爾多紅酒搭成禮盒，介紹給開始喜歡或已經熱愛紅酒的你們，無論是自己放鬆小酌，或是送給爸爸或朋友都很好，我想除了食物、植物外，紅酒絕對是防疫期間最受歡迎的禮物了 呵呵～
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這次精選的兩支都是我自己超喜歡的波爾多紅酒，Château de Colombe Castillon Côtes de Bordeaux 2019 和Chateau la clairière 2018。
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其實就算在酒商工作多年，我到現在選紅酒還是很看獲獎紀錄，Château de Colombe 這支在四年內獲得9面金牌的成績，是第一眼讓我挑上的原因。實際品飲後，便被這支梅洛混釀優雅扎實的酒體給圈粉，些微香料黑醋栗和李子香氣綻放的豐富果香，開瓶直接喝不用醒都好享受，是忙碌一天後給自己的最佳犒賞，搭配點喜歡的起士、堅果和果乾，聽著法國影集裡的優雅法文，暫時抽離繁瑣的事彷彿重回巴黎神遊！
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另一支來自『卡斯提昂丘境內數一數二的卓越酒莊』Chateau la clairière，在波爾多地區屹立超過30年，榮獲包括20面金牌的百面獎牌。Chateau la clairière 2018是一支我覺得非常適合佐餐的紅酒，同樣是梅洛混釀，卻帶有更飽和的香草和漿果氣息，獲獎紀錄更是耀眼，2015年份一舉拿下11面獎牌，其中還包括90分和雙金獎，喝了2018年份便完全可以理解！我喜歡在備料完成、或將食材送進烤箱前，先開了酒醒一會兒，Chateau la clairière 2018醒酒一小時以上，整個酒體更圓潤飽滿，香氣也更迷人！搭配著湯汁濃郁的燉菜，或是煎的酥香的肉品，都極為完美，用味覺把記憶拉回南法的莊園中。
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等不到父親節，上週同樣是巨蟹座的爸爸生日，因為疫情期間無法聚餐和他一起慶祝，先送上一組陪他視訊喝一杯，原本不愛紅酒的他，看到關於單寧酸對防疫好處的報導後，立刻Line我幫他補貨，對於老爸變成同好這好消息，我當然立刻送上所愛，現在視訊時他常提到以前都不知道，每晚一杯紅酒原來這麼放鬆和好睡，能夠讓他在緊繃的疫情下舒緩緊張，我也為他開心。小小的儀式感為居家生活帶來不同層次的豐富，忙完一天小酌怡情，給自己一些犒賞和放鬆吧！
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＊＊＊＊＊未滿十八歲禁止飲酒＊＊＊＊＊

懶人包奉上。

【Wine Folly精選】9種約會專用葡萄酒

聰明人會安排葡萄酒約會。不只因為喝葡萄酒既有型又有質感，而且會比跑一般酒吧更省錢！
小編摸著良心說，沒什麼比分享一支葡萄酒更性感的喝法了。
無論約會對象懂不懂酒，下列九種酒款都很正點，幾乎能吸引所有葡萄酒愛好者。

拿下圖這張酒單去《簡單葡萄酒坊》買酒吧！
不一定要找同一款酒，這張酒單是用風格與品種分類的。

『粉紅氣泡酒』
粉紅氣泡是超棒的約會酒。找價格大約落在20美金左右的Cremant、Cava跟Cap Classique都行。

風味：草莓、白櫻桃、柑橘、奶油跟金銀花

推薦原因：氣泡酒絕對是個好主意，因為人們在約會時常會因為緊張而口乾舌燥，二氧化碳的好處是能刺激唾液分泌同時又不會讓口水流出來。
然後粉紅酒的顏色不僅只是一種紅色，研究指出這類顏色會激發雄性特徵，當然一雙紅色的鞋可能也有這種效果。
言歸正傳，粉紅酒廣受歡迎，既清新、易飲還不至於令人在約會時分心。

可以找: Crémant d’Alsace, Rosé of Cava, Lambrusco di Sorbara等等

『極干型氣泡酒』
特級干型氣泡酒有極低的殘糖，屬於不甜的氣泡酒。

風味：柑橘、黃蘋果、杏仁、奶油跟吐司

推薦原因：整晚一起喝香檳、跳舞自古以來就被認為是最理想的約會方式。除了使人感到刺激的二氧化碳氣泡之外,極干型香檳的殘糖必須低於6g/liter
那代表每杯的碳水化合物極低，不會引起高血糖後帶來的疲憊感。
老實說，無論身在何方，開一瓶香檳或卡瓦氣泡酒都有相同意義：準備要慶祝了！風味清新優雅，哪個對象不會因此感到印象深刻呢？但切記要學會正確的開瓶方式。

可以找: Champagne, Cava Reserva, Franciacorta, Cap Classique等等

『Viognier維歐尼耶』
維歐尼耶既有花香又飽滿。法國之外還有美國跟澳洲等選擇。

風味：柳橙、水蜜桃、芒果、金銀花跟玫瑰

推薦原因：愛情與玫瑰的連結長期被認為有象徵意義，為何不開一瓶帶有此類風味的酒呢？維歐尼耶的迷人芬芳風格還帶有鮮明的花香。
玫瑰不僅可作為感情的象徵，而且研究指出這種獨特的香味可以產生鎮靜效果，非常適合放鬆和相互了解。

可以找： 新世界， 尤其是California’s Central Coast, Argentina跟Chile.

『法國粉紅酒』
法國並非只有很淡的或跟洋蔥外皮一般的粉紅酒色。找找看Tavel，有紅寶石色的粉紅酒喔！

風味：草莓、櫻桃、香料（Tavel），草莓、西瓜、玫瑰跟海鹽（普羅旺斯）

推薦原因：經典的粉紅酒風格真的是人見人愛。普羅旺斯粉紅酒顏色淺，質地輕盈細緻。如果想找更飽滿的風格，Tavel粉紅酒帶著深粉紅色，風味濃郁帶鮮味。
如同我們在先前的氣泡酒介紹中提到的，顏色是關鍵，紅色會刺激我們的腦，使我們更加覺醒。
以上兩種選擇都能跟各種食物良好搭配，Tavel也許因其顏色跟獨特的風味而成為約會的關鍵，但其實無論是哪一種，都很可口易飲。

『Grenache格納希』
濃厚的莓果味跟柔軟的丹寧使格納希受到所有飲用者的歡迎

風味: 草莓、李子、皮革、草本跟血橙

推薦原因：格納希很有說服力。首先顏色像紅寶石，每一口都充滿著讓您流口水的紅色莓果氣味，既複雜的令人著迷，又不會讓人感到艱深，相當易飲。
如果這樣還不讓您滿意，格納希帶有微妙的鼠尾草及薰衣草氣息，有催情的效果。

可以找：南法的胡西庸、南隆河、加州及華盛頓州

『Zinfandel金芬黛』
金芬黛的奧妙在於高酒精，想要依偎在對方懷裡時可以派上用場

風味：黑莓、草莓、水蜜桃乾、肉桂跟甜菸草。

推薦原因：要紅酒的複雜卻又不想因為單寧過高而面露猙獰時的好選擇。金芬黛結合了漿果風味還有煙燻、烤香料的特徵，還有柔順的單寧，非常容易享用。
如果上述理由還不夠充分，金芬黛的高酒精可以讓您省去追酒的步驟，而如果您只是喝個幾杯，金芬黛可以讓您在約會時有效的放鬆，但千萬別過量了，第三次約會之前還是要保持優雅風度。

可以找：酒精14.5%以上的，優質產區有位於義大利Puglia的 Primitivo di Manduria、或美國加州 Paso Robles、Lodi區跟北海岸的經典金芬黛（包括Napa跟Sonoma）

『Carménère佳美娜』
用一杯帶有薄荷、黑櫻桃等異國風情香氣的佳美娜來開始一段香豔刺激的約會吧！

風味：覆盆子、青椒、黑李、香草跟薄荷

推薦原因：憑藉著微妙的胡椒與薄荷味，佳美娜硬是比指有果味的紅酒更有層次，順便能讓您的約會對象了解您是懂生活層次的人。
每個約會都有找不到話題的風險，那可能會讓約會以失敗告終，佳美娜飽滿、植物性的香氣跟風味會是開啟話題的好方式。

可以找：佳美娜受年份影響稍多，可以試試看智利的2014、2017跟2018年份。（還可以藉此向約會對象展現您的葡萄酒才華）

『超級托斯卡尼』
超級托斯卡尼是指在義大利混調的法國波爾多品種，像是卡本內蘇維濃、梅洛跟卡本內佛朗。

風味：櫻桃、李子、菸草、番茄跟草本植物

推薦原因：義大利經常被認為是世界上最浪漫的地方之一，如果真是如此，那這份推薦酒單裡如果少了這種飽滿的義大利酒的話就太不完整了。超級托斯卡尼用的是大家熟悉的品種，加上義大利的複雜風格之後，不管是普羅大眾或葡萄酒行家都能輕易的欣賞。
深紅色的超級托斯卡尼浪漫到骨子裡了，法國與義大利葡萄的 交會讓人很容易就開啟一段關於旅行的話題，甚至成為兩人未來的計畫呢。其中有些酒還帶有顯著的薰衣草跟烤香料的味道，不但令人熟悉也令人心神蕩漾。

可以找：如果要接受度高一些，那就找卡本內、梅洛、小維鐸為主的混釀，如果要更真實感受義大利風格的話，請找較高比例的山吉歐維列。

『微汽泡甜酒』
用一杯義大利的頂尖微汽泡甜酒結束本回合的約會吧

風味：檸檬、橘子、西洋梨、橙花跟金銀花、草莓、橘皮、黑醋栗、杏桃跟奶油

推薦原因：晚餐結束後，跟約會對象應該來些甜點，忘了那些肥膩的蛋糕跟布丁吧，改喝一點Moscato d'Asti或Brachetto d’Acqui。那超強的芬芳氣味可以持續數小時，還有那些微微的汽泡能在約會落幕前給人一些令人回味的小刺激。
這些汽泡酒帶有愉悅的甜味，另外低酒精的好處是讓人可以在約會中能夠適當的保持清醒。

『開心的前進吧！』
以上就是我們的推薦酒單，下次約會記得要試試看然後告訴我們對方反應如何。
如果有人願意推薦心中的超性感酒單，請在下方留言處告訴我們！

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【紅酒與餐點的搭配原則，什麼餐該配什麼酒呢？】#精選書摘

隨著波爾多葡萄酒的發展規模越趨龐大，各式價格、類型的酒款使我們在餐桌上的選擇變得更加多元。而我們可以簡單了解幾個餐酒搭配的原則。

如果餐點中有龍蝦或特定魚種，如奶油香煎比目魚，那就很適合配搭雷奧良的白酒；如果是紅醬的魚料理則應該挑選顏色相同的紅酒做搭配。

那如果是較一般的用餐場合，又該怎麼配酒呢？

#心醉波爾多 #伊更堡 #甜酒 #酒莊