Balvenie 25yo (48%, OB, 2021)

時間：8/24/2021
總分：90

Nose：滿盈的蜜糖甜底下，隱隱的柑橘、柳橙皮辛香，很快的轉化成柑橘、柳丁甜，再釋出粉粉嫩嫩的花香與蜂蜜、甜桃、乳脂，非常柔和甜美，讓我忍不住陷入在這溫柔陷阱裡，些許年輕的木質感緩慢浮出，一點點荳蔻，但依舊纖細舒緩，底層暗藏著飽滿的蜜蠟滋味，隨著時間拉長更顯得甜甜蜜蜜

Palate：香氣上並未透露太多的雪莉風格第一時間在入口時顯現，乾果、蜂蜜，隨即浮出許多的柑橘、柳橙，充分的奶油油脂和微微的蜜蠟感，一些柳丁皮帶出了荳蔻、薑汁等辛香調，乾淨清爽的木質、少許堅果、橡木桶，一點點可可暗示

Finish：中~長，淡淡的柑橘、柳橙、果醬、蜂蜜甜飄盪，微微的蜜蠟感和少許辛香

Comment：神秘的百富25年終於在今天揭幕，我雖然身在公司辦公桌前，心卻飛向我喜愛的德夫小鎮，聽著敬愛的David Stewart用他一貫誠摯的語調介紹這款最新作品。
正如品牌所解析，這支酒是以30%的西班牙雪莉桶和70%的美國橡木桶所構成，不過我猜測大衛老先生選用的應該以二次桶為主，因為香氣裡滿滿的老波本桶風味，溫柔熨貼，簡直讓我離不開酒杯，但似乎找不到雪莉桶的屬性，必須等到入口的第一時間才發現，喔，確實雪莉桶是存在的，但依舊保持著柑橘的蜜甜滋味，少許辛香料點綴，捨不得太快喝完。
相當絕妙的作品，完全保持著酒廠和老先生的風格，期待明年，我堅信百富60年一定會現身。

#AD❤️🧧我其實從來沒有在台灣露營。本來以為有飯店住幹嘛露營呢？🤣

以前大多是出國玩，這次疫情在台灣被關了這麼久，這趟意料之外的露營體驗也讓我這個宜蘭在地人重新探索礁溪，原來在這裡也可以有高級度假的享受。

這一次「蘇式露營」的嚐鮮，果然非常舒適。比起飯店來，這樣的露營與青山綠水更接觸更多，旁邊就是礁溪老爺大飯店，高興的時候不時都可以小小的慢跑一下（也可以叫高爾夫球車來接啦)，去洗個露天大眾湯，又想起很久都不能去的日本了！

我這一台露營車住了兩個人，還非常的寬敞！

晚宴更是精彩絕倫，現在已經越來越多人開始品味威士忌搭餐。雖然我不太記得這個廚師的名字，卻深深記得他把宜蘭的櫻桃鴨烤成了脆皮乳豬，三星蔥的提味也都用到恰到好處！每一樣菜餚都加進了宜蘭食材的特色，配上多款蘇格登威士忌豐富而多層次的香味及口感，「平衡」得讓人驚喜。讓我這個道地宜蘭人感覺：是真的沒有吃過這麼好吃的宜蘭式西餐啊⋯⋯重新探索到原來其實威士忌搭配宜蘭在地食材也能創造意想不到的和諧、饒富趣味，如飢似渴的味蕾猶如一瞬間回到法國巴黎的米其林餐廳，實在享受！

蘇格登威士忌的奇妙之處在於，每個人都可以選擇他喜愛與適合的口味，說真的我年輕的時候比較喜歡醇雪莉版這種，因為它有一種濃郁的果香氣息，彷彿有熱帶水果在舌尖跳舞。不過最近我的個性比較恬淡🤣，喜歡12年恰到好處的結合雪莉桶與波本桶風味和18年帶有香醇後韻的口味也非常絕妙！對於帶著平衡淡雅的花香與瓜果香調的15年我也是讚不絕口。我們邊品嘗邊笑談:蘇格登15年是中年滋味，平平順順就是幸福，好像是春風裡聽舒伯特。

晚上的重頭戲當然是：杯底不可養金魚！四種蘇格登酒款當然都要好好品嘗一番！

晚宴後在自然舒適的戶外沙發與新老好友們相談甚歡互相交流，露營加上蘇格登讓整個氣氛更加熱絡了起來！

鳳小岳真是一個很有禮貌的孩子：「淡如姐我要去添🥃，請問你要什麼？」「蘇格登15年，不加冰塊！」我不假思索地說。

忙碌的生活中我們都需要一個逗點，暫停一下探索生活的美好，才能充滿動力面對生活的各種挑戰。蘇格登規劃的高質感露營，是一趟非常豐富的旅行，看我的照片不斷地出現各Po文，你就知道了❤️

很多粉絲團的朋友問我是不是只有貴賓受邀才能去？我問了一下領隊工頭堅，並不是。如果你想也可以親自來體驗「沉醉探索，豐富由我」的蘇式精神！聽說會有兩場對外發售的「礁溪老爺蘇式露營」會辦在3/23到3/24和4/15到4/16，訂製行程的名額限量，要趕快抓緊時間報名唷！https://bit.ly/3v4zhX1

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#Singleton #蘇式露營 #沉醉探索豐富由我
[禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒]

星期六參加了『威風閣』舉辦的威威場，去聽 Daniel 老師講『百富鑑賞攻略』，Daniel 老師的講課風格相較上課來說生動了不少，或許是品酒會並不如一般的烈酒課堂，雖然我們是有拿著教材一邊聽他講解，但能把書中的內容講解的栩栩如生而且還是濃縮在2個半小時左右，讓我受益不少。
其間我們品飲了6款百富，其中有2款還滿有趣的因為市面上買不到，一款是百富雙桶17年還沒過雪莉桶的原型，另一款則是剛蒸餾好還未過桶的原酒。
1.The Balvenie 17 Years Doublewood Single Malt Scotch Whisky：43%，波本桶17年，雪莉桶8個月，濃郁的太妃糖、木質與糖果的香甜氣息、柑橘類、蜂蜜、果干與微微的梅子蜜餞的香氣，甜度高，口中的酸度較明顯，口感較溫潤一些，以果干、蜜餞的調性較豐富，木質調&太妃糖的尾韻，加上一些微微的辛辣感；水割1:1後梅子與波本的風味更明顯，甜度降低一些，口感更溫潤，但味道會變淡。
2.百富雙桶17年還沒過雪莉桶的原型（原酒）：57.8%，太妃糖&波本桶風味，有一點微微的堅果、柑橘與梅子香氣，辛辣度很高，酒精感較烈，甜度超高，原酒在口中潤轉一下會出現太妃糖與花香在口中擴散，水割1:1後椰子糖跟太妃糖的味道更突出，淡淡的堅果風味仍在，甜度一樣很高，不過口感會更均衡，口中的木質調與辛辣感會變的更溫潤。
3.未過桶的新酒：63%，有一些鳳梨果醬的香氣，還有一點類似草本類的風格，最明顯的是像香皂與薰衣草的味道加上淡淡的小白花，甜度超高，而且辛辣度與嗆辣感非常刺激，口中有一點鳳梨干與淡淡的酵母風味。
4.The Balvenie Peat Week 14 Single Malt Scotch Whisky：48.3%、5ppm，明顯的泥煤、煙薰、重烘培與碘的味道，不過還沒到正露丸的風味，末段有一點香甜感，甜度超高，口中有較明顯的泥煤與重烘烤類似燒焦的味道，口感溫潤，尾韻會有一些柑橘類與碳燒咖啡的餘韻；水割1:1後泥煤、煙薰風味降低，碘的味道上升，甜度升高，泥煤轉為煙薰，口感更甜美溫潤。
5.The Balvenie 15 Year Old Single Barrel Sherry Cask：47.8%，果干風味為主，太妃糖、柑橘、蜜餞干與梅子干的香氣隨後浮現，甜度中+，口中有較多豐富的果干風味，口感不會太烈顯的溫潤甜美，尾韻有一點薑、黑巧克力與較明顯的鹹味；水割1:1後青梅的味道與果干風味更明顯，甜度降低，口感均衡溫潤，不過我個人覺得不水割的口感更好。
6.The BALVENIE AGED 21 YEARS PORT WOOD SINGLE MALT SCOTCH WHISKY：40%，波本桶21年，波特桶4個月，香蕉、熱帶水果、花香、泡泡糖、柑橘、果干、一點點的堅果香氣，甜度中+，口中有較多的熱帶水果與果干類的風味；水割1:1後，熱帶水果風味上升，果干風味下降，甜度下降，口中會有明顯的「Vintage Port」的味道，口感更溫潤。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）

這5支威士忌　讓你愛上波本桶【林一峰Whisky School威士忌第25課】

台灣人特愛以雪莉桶熟成的蘇格蘭威士忌，殊不知在蘇格蘭威士忌當中，使用波本桶熟成的波本桶風格威士忌，才是蘇格蘭威士忌當中的主流風味。
為什麼蘇格蘭人這麼喜歡用美國波本酒所使用過的二手橡木桶，來熟成威士忌呢？這是因為蘇格蘭人認為全新橡木桶的木桶味道太過強烈，而好的蘇格蘭威士忌應該讓麥芽原本的味道，還是留存在威士忌當中，因此特別喜歡用波本桶來熟成蘇格蘭威士忌，也讓波本桶風味成為蘇格蘭威士忌當中的主流風格。
威士忌達人學院首席顧問林一峰為我們選出5支美妙的波本桶風格威士忌，有的花香繚繞，有的豐富飽滿，有的帶有椰子糖的氣息，有的甚至有文山包種茶的氣味。嚐過這5支威士忌，肯定讓你重新愛上波本桶風味。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】