一年多前，法國貝貝還在信義誠品設櫃時，有一天我帶著龍龍經過二樓的超市，前面擺了一個花車攤位，傳來香的不得了的滷肉飯香，我們被香味吸引，老闆熱情邀請我們試吃。

真的非常好吃，但是不便宜，一包要將近200元，於是我客套的說「我再考慮一下」~正準備拉著龍龍離開，沒想到這小子不肯走，堅持還要再吃，老闆也很熱情的又乘了更多給他，他也毫不客氣的大口吃光。媽媽臉皮薄，只好給他買下去，然後一年多來，我們家從來沒有缺過，必需不停的補貨千萬不能讓家裡缺，因為這是龍龍和龍爸三不五時會點名要吃的好味道。

今年暑假尾聲，因為家裡經常有小孩來玩，忙的時候沒辦法天天煮餐餐煮，又得換著花樣弄出孩子們喜歡的東西，於是豚骨拉麵、義大利肉醬麵、壽司、滷肉飯輪番上陣。

開學後，龍龍有一天放學非常開心的跟我說，有同學在學校當著大家面說龍龍家有世界上最好吃的滷肉飯，他覺得很有面子超開心，一回家就去廚房櫃子拿出我的 「黑金滷」即食包說要帶去送給同學。

這是我們從第一次吃到就從此再也不能沒有的即食包，我們家一箱都被龍龍拿去做公關送光了，我自己也要訂了，那就不如爭取開團優惠分享給大家吧！

#幸福傳遞黑金滷（豬肉、不辣）

以傳統釀造醬油、油蔥酥、冰糖、香菇、蒜酥滷製台灣五花豬肉，鹹甜剛好、肥瘦剛好，吃過沒有人不愛的口感，是大人小孩都喜歡的口味，配上白飯就成了超好吃的滷肉飯。

豬肉原料來自於天然飼育、音樂伴隨生長的快樂豬，肉質更加鮮美。全球同步的食品常溫保存生產技術，絕不含防腐劑，是保存方便的安心料理包。

#幸福傳遞白金滷（雞肉、小辣）

以醬油、湯、香菇、朝天椒、紅蔥酥、蒜酥滷製雞腿肉而成，香辣可口，肉鮮嫩不柴，無味精無防腐劑，是非常下飯的好味道。不論拌麵、配飯、夾饅頭、配米粉都好吃。

⭐新品 #麻油猴頭菇醬拌麵 （奶蛋素可食）

一盒裡有四份，內含日曬手作乾麵條和醬包。龍龍非常喜歡麻油的味道，熱的麵拌上醬料實在香的不得了，小孩胃口不好或晚上嘴饞想吃泡麵，用這替代實在完美。

開學以後我的生活比從前更加忙碌，因此真的很需要這種健康、好吃、方便，能安心吃的即食包，隨時只要煮個白飯或麵，配一點青菜，就是美味豐盛的一餐，重點是，大家都愛吃！

#黑白金滷美食團
📍團購期間：9/19星期日結團
📍開團網址👉https://gbf.tw/97tqd

團購價非常優惠，快訂一些囤起來吧。

【週日小廚房-颱風天適合酸辣的泡麵】

昨天的颱風程度，已經是適合吃泡麵的程度，且台北自中午以後不能提供外送服務，是週日耶！一堆人應該憂心忡忡😭
風雨交加的日子，多了一些懶意，整個昏暗和氣溫讓人只想陷入沙發和影集中、飯來張口茶來伸手，似乎颱風天跟泡麵之間有種既定的連結，可能也是一種放鬆的記憶在引導，腦中馬上浮現酸酸辣辣的番茄泡菜鍋底，再搭配沁涼的啤酒，食慾馬上飆升～於是下樓去不用淋雨就能抵達的便利商店買了泡菜。

接著把我冰箱、食物櫃翻一翻，可以用的都拿來利用，大白菜、豆腐、冷凍雞高湯、番茄罐、花枝漿（我發誓我真的沒有規劃好😆），之前有次想煮火鍋一直剛好沒用，這種用剩的食材煮東西成就感特別好！

泡麵使用之前露營要帶去煮的辛X麵，這裡要提醒一下！辛X麵的辣粉都會讓人屁股開花辣到不行🤣小心使用，圖為此意。

不過，身為營養師，還是沒有勇氣「直接」吃泡麵，所以跟大家分享 #如何健康吃泡麵 ！

P.S.搭的啤酒不是酒，是額外提供9克纖維的高蛋白仿啤飲，感謝 BeRule廠商送我一箱😝
颱風天這樣的組合太棒了！

1.#選泡麵
可以選份量比較小的，大約熱量落在300-400之間
及麵體非油炸的（冬粉或像蒸煮麵那種）
盡量選湯麵，因為乾麵是直接附著調味包到油脂、調味料。

2.#增加纖維
再額外加青菜，但是颱風天很難，所以平時要備有一些冷凍蔬菜或醃漬/乾燥蔬菜（例如：冷凍花椰、泡菜、海帶芽）
平時煮的話可以加任何蔬菜，蔬菜除了纖維還能提供植化素，幫忙清除自由基，畢竟吃泡麵會造成身體的氧化壓力。

3.#湯粉減量/ #簡易自煮湯底，然後#湯不喝完
泡麵的湯粉雖然是味道精髓，含有許多調味料和食品添加物組合，鈉含量也都很高，建議當作提味就好，也可以自己簡單用洋蔥、蔥爆香，然後用蔬果拌炒加水當湯底。

錯的不是你，是食物害你胖。
📌泡麵的缺失：
1.纖維量少
2.以澱粉為主題，營養不均衡
3.高鈉高油高熱量
4.調味粉內容物太複雜

📌改良進化版：
👉加入蔬菜：任何富含纖維的蔬菜都大方加入。
👉麵體燙過且減半：稍微川燙麵體去油然後跟家人分食，或是真的買小份量的像是「來X客」小小的一碗。另外會再加豆腐或打一顆蛋讓營養均衡。
👉調味粉減量：可以煮簡單的湯底然後再額外添加泡麵附的調味粉減少鈉攝取。

📌好吃撇步
泡麵一定要用煮的，不能用泡的！而且麵體不能燙太久。

📌食譜特色：適合把泡麵吃健康一點的人、減脂人

📌材料：
1.冰箱剩的菜（大白菜、紅蘿蔔）洋蔥、青蔥

2.無糖番茄泥罐頭（各種好用）

3.雞蛋一顆

4.泡菜

📌作法：
1.熱水壺加熱/滾水，丟入麵體川燙去油。
2. 冷油熱鍋後，爆香洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、番茄罐，加水至煮滾加入肉片/豆腐/蛋，最後加泡菜。
3.最後加入麵體吸收湯汁，視整體味道加適量湯粉提味。
4.擠點檸檬提味跟抗氧化一下～

📌營養分析
總熱量：400多大卡
碳水化合物：約40g
蛋白質：約24g
油脂：約10g

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韓國限定全新口味「辛炒麵」
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🍴辛炒麵🔹約$59（代購價）
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韓國農心在今年七月推出首款乾麵-辛炒麵
這款辣度相較於辛拉麵有明顯的提升
吃起來我覺得有中辣的程度！
餡料包還有「辛」字魚板，真的是超級可愛
只要煮大概2分鐘就可以吃到Q彈炒麵

這款辛炒麵還沒有在台灣上市販售，只能透過代購的方式取得
但大家不用擔心，在這邊源仔直接抽獎給大家！
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➪本次抽獎要抽出３位幸運兒可以獲得：
「辛炒麵兩包」
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▪️本次抽獎僅限台灣地區🇹🇼
🔹抽獎日期：9/11-9/18
🔹開獎日期：9/19
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📌買大甲乾麵 四款可選→ https://lihi1.com/P665E

1.油蔥醬油乾麵
材料
乾泡麵 1包／instant noodle 1pc
豆芽菜 40公克／bean sprout 40g
韭菜 10公克／Chinese chive 10g
作法
(1)取2個悶燒罐內膽，分別放入麵體、豆芽菜與韭菜，沖入沸水約七分滿，預熱30秒後將水倒除。
(2)先將有麵的內膽放入悶燒罐，倒入熱水，蓋起矽膠碗蓋。再放入有菜的內膽，蓋起矽膠碗蓋與外蓋，一起悶燒5分鐘。
(3)取出後把水倒除，將乾泡麵內附的調味包倒入麵體拌勻即可。

2.香辣乾麵
材料
乾泡麵 1包／instant noodle 1pc
Ａ菜 50公克／Taiwanese lettuce 50g
蛋 1顆／egg 1pc
鹽 少許／salt q.s.
作法
(1)取2個悶燒罐內膽，分別放入麵體、Ａ菜，與另一空內膽一同沖入沸水約七分滿，預熱30秒後將水倒除。
(2)先將有麵的內膽放入悶燒罐，倒入熱水，蓋起矽膠碗蓋。再放入有菜的內膽，蓋起矽膠碗蓋；最後放入空內膽，倒入熱水、鹽跟蛋，蓋起矽膠碗蓋與外蓋，一起悶燒5分鐘。
(3)取出後把水倒除，將乾泡麵內附的調味包倒入麵體拌勻即可。

3.炸醬乾麵
材料
乾泡麵 1包／instant noodle 1pc
小白菜 50公克／bok choy 50g
蔥花 適量／scallion q.s.
作法
(1)麵體、小白菜一起放入悶燒罐內膽，沖入沸水約七分滿，預熱30秒後將水倒除。
(2)再次加入熱水，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒6分鐘後開蓋，把水倒除後加入調味包拌勻即可。

4.辣椒牛肉
材料
乾泡麵 1包／instant noodle 1pc
牛肉片 80公克／beef 80g
蔥花 15公克／scallion 15g
作法
(1)麵體先放入悶燒罐內膽，沖入沸水約七分滿，再分次放入牛肉片，預熱30秒後將水倒除。
(2)再次加入熱水，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒5分鐘後開蓋，把水倒除後加入調味包拌勻即可。
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嚴選台灣美味，非油炸健康新滋味!!
大甲乾麵 四款可選 https://lihi1.com/P665E

1) 水波蛋拌麵
標：煮麵順便煮蛋快又簡單
標：保持微滾，蛋不會沉底沾黏
不用肉塊也豐盛
材料：
雞蛋 1顆/egg 1pcs
大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs


作法：
1. 煮一鍋水至滾，放入麵條，煮約1分鐘後將麵撥散，再撥至鍋的一邊。
2. 打入1顆雞蛋，轉中小火煮約3分鐘至蛋呈現半熟後撈出。
3. 麵續煮約2分鐘至軟，撈起瀝乾。
4. 取一大碗，放入麵條，再放入乾拌麵的調味包拌勻，擺上水波蛋即可。


2) 雞蛋拌麵
材料：
蛋黃 1顆/yolk 1pcs
大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs

作法：
1. 煮一鍋水至滾，放入乾拌麵麵條，水再滾將麵拌開，後轉中小火，煮約6分鐘至麵軟。
2. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。
3. 放入1顆蛋黃，趁熱將蛋拌入麵中即可。


3) 太陽蛋拌麵
材料：
雞蛋 1顆/egg 1pcs
大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs

作法：
1. 平底鍋中噴上少許油加熱，打入1顆雞蛋。
2. 用小火煎約3分鐘至蛋白凝固、邊緣微焦即可。
3. 煮一鍋水，放入麵條，煮滾後將麵條拌開，用中小火煮約6分鐘至麵條軟。
4. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。
5. 麵條上擺上剛煎好的太陽蛋一起搭配食用即可。

4) 加顆溏心蛋
材料：
大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs
雞蛋 適量/egg q.s.

作法：
1. 將雞蛋放入滾水中，用中火煮約6.5分鐘，每隔一段時間輕輕攪拌。
2. 將煮好的雞蛋浸泡冰水至涼，再剝殼備用。
3. 煮一鍋水至滾，放入乾拌麵麵條，水再滾將麵拌開，後轉中小火，煮約6分鐘至麵軟。
4. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。
5. 糖心蛋對切後放在麵上，搭配食用即可。

5) 蛋鬆蓋麵
材料：
蛋液 2顆/ beaten eggs 2pcs
大甲乾麵(油蔥乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs

作法：
1. 熱鍋，加入1大匙油，轉中小火。倒入蛋液，待鍋中的蛋液底層稍微凝固時，將蛋拌炒成粒狀且金黃有蛋香即可。
2. 煮一鍋水，放入麵條，煮滾後將麵條拌開，用中小火煮約6分鐘至麵條軟。
3. 取一大碗，放入乾拌麵的調味包拌勻，再放入煮軟的麵條，拌勻。
4. 麵條上擺上炒好的蛋鬆一起搭配食用即可。

6) 蛋包拌麵
材料：
大甲乾麵(酸菜乾麵) 1包/ instant noodles 1pcs
蛋液 3顆/ beaten eggs 3pcs

作法：
1. 平底鍋噴上適量油後轉中火，倒入蛋液快速攪拌，讓蛋均勻變熟。
2. 再蛋皮中央放入拌好的麵條，從鍋邊將蛋皮翻起，把麵包起即可。


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絕對心動特輯🥰
法義混血天菜大廚雨果來囉
不瞞各位~
我家雨果除了長得帥之外，還燒了一手好菜！
(嗚嗚好不公平，我就只長得帥🤣)
這次我們要PK料理，他要讓我愛上義大利麵～
這任務真的很艱難，我已經討厭義大利麵26年了！
沒想到他的秘方義大利麵射出了那道光🌅
真的是我此生吃到最好吃的義大利麵惹～
而我嘿嘿...
毫不費力偷偷拿出『秘密武器』
輕輕鬆鬆做出完美台灣乾麵，驚豔KO雨果
今天午餐吃什麼呢？
雨果還是我的....？🤣

採用台灣在地知名老品牌！秘密武器傳送門 👉 https://pse.is/3aqzhe
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#真麵堂 #乾拌麵 #義大利麵

Come say Hi!
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Track: Secret To Happiness — JayJen [Audio Library Release]
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Watch: https://youtu.be/0Pxy3vBwE1M
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