好耐冇韓燒啦😆
近期煲緊機智醫生👨‍⚕️ 大家有冇睇？我覺得係一套愈睇愈好睇嘅劇，係一開始有啲悶😆 佢哋每集都有食食食😌 搞到我忍唔住要來返個round😋 減緊肥都要休息一下😂
再加鍋泡菜豆腐湯🥘 飽飽！大滿足呀🥳 食飽很想睡😴😴

#homebbq #bruno #dinner #hkfoodie #hkblogger #hkfoodblogger #hkmamablogger

▌廚娘煮夫的省時快速料理小提案 自製冷凍胡蘿蔔絲
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要是幾年前的我，看到現在的自己分享這篇文章一定會嚇到倒退三步，
明明是最害怕胡蘿蔔的人，
現在居然很喜歡胡蘿蔔的滋味，
而且還要分享快速預備胡蘿蔔的小撇步，當年的自己可能會狂搖我的肩膀說~這不是你這不是你啊....
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人對於食物喜好總有開啟開關的那一天
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以前我也好害怕杏仁味
但某一天開始，我突然像是打開味覺嗅覺雷達
好迷戀杏仁香....到處找好喝的杏仁茶或杏仁豆腐呢
是不是很奇妙?
正因如此，自己人體實驗後經歷過好多奇幻演變
所以升格當媽媽後，孩子不喜歡的食物我不會多加逼迫
以鼓勵方式讓孩子嘗試看看，
若真的不喜歡，也不強硬相逼
日後總有一天，開關突然ON
會對當初逃之夭夭的食物轉成另一款迷戀也說不定啊
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胡蘿蔔也能說出一篇心路歷程來分享~
速速回到今天的省時快速料理小提案
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防疫在家三餐料理還要加上點心午茶，時間總是卡緊緊的
很建議朋友們可以在事前或有空閒的時候
將部分食材提前準備好
除了省時省事外，料理三餐的效能也能大大提升
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以今天的胡蘿蔔為例，想來分享我的快速省時撇步
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住家附近的菜商很常販售一袋袋便宜且品質好的胡蘿蔔
我通常都會拎一袋回家，將6.7條胡蘿蔔洗淨去皮後
運用手持調理棒的切絲器功能
咻咻咻快速將胡蘿蔔刨成細絲狀(或粗絲都可以)
將胡蘿蔔絲放入密封袋裡，均勻攤平，
排出袋內多餘的空氣後，密封好
平整一片的放入冷凍庫冷凍
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日後煮酸辣湯、玉米濃湯、泡菜豆腐湯、鹹粥、煲飯...或是煎蛋與各式料理
需要增色添香時
只要稍微折取適量的冷凍胡蘿蔔絲
放入所需要的料理中
就可以快速完成啦....
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事前將食材準備好的小撇步
就算再忙家務或是工作到團團轉的瞬間，也能一個轉身再次輕鬆華麗出餐
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#凱莉家的簡易料理

#留言也同步附上之前分享過的自製冷凍綠花椰方法

由於昨晚的泡菜湯頭太鮮美
今天繼續嚐試韓式料理中的那種辣酸甜
買了韓式辣醬後
將我最愛的靦腆小哥哥手工勁道寬麵條
搭配韓式辣醬炒高麗菜與里脊肉排
然後剩下的泡菜豆腐湯
依然滾上起司與鮮蝦
就這樣完成今天的晚餐

這次整理了最近非常火熱的韓劇《 #哲仁皇后 》中，「 #哲宗 」的人物背景！到底歷史中的這名君王和由「 #김정현 」擔任男主角的fusion韓劇角色有什麼不同和相似的地方？哲宗為什麼被嘲諷「 #江華道令 」？被罵「逆賊出身」又是怎麼回事呢？
好久沒有拍影片，很享受這次comeback(?)的第一部影片就是做史劇的 #延伸閱讀 ，大家如果有追蹤我的專頁應該有見過之前寫過的《 #步步驚心 ：麗》和《孤單又燦爛的神： #鬼怪 》的歷史/神話VS韓劇，喜歡這類型影片的話請多多支持啊～

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#신혜선 #김정현 #배종옥 #김태우 #설인아 #나인우 #철종 #철인왕후

海鮮煎餅
00:01
https://bit.ly/2QASGeW

材料：
雜海鮮 200克
葱 50克

調味料：
胡椒粉 半茶匙
鹽 半茶匙
麵粉 75克
發粉 半茶匙
凍水 175毫升

醬汁：
生抽 2湯匙
醋 1湯匙
韓國辣椒粉 2茶匙
糖 1茶匙

韓式辣醬炒雞
01:06
https://bit.ly/3lv2g1c

材料：
雞扒 2件
青瓜 200克
熟芝麻 1湯匙
葱花 1湯匙

調味料：
糖 半湯匙
韓式辣醬 1湯匙
蒜茸 2茶匙
豉油 1湯匙
胡椒粉 少許
糖 半茶匙
麻油 數滴

泡菜豆腐湯
02:20
https://bit.ly/31Gsx4E

材料：
軟豆腐 1件
泡菜 50克
雞扒 1件
洋葱 1/4個
金菇 50克

調味料：
蒜茸 1茶匙
韓式辣醬 1湯匙
麻油 1茶匙
醋 1湯匙
鹽 少許

煎韓式牛小排
03:21
https://bit.ly/34Mo9TE
材料:
牛小排 2片
洋葱 半個 (切幼)

醃料：
韓式辣椒醬 1湯匙
魚露 1-1.5茶匙
麻油 1湯匙
蒜 3粒 切片
Agave syrup 或其他糖漿 1湯匙
生抽 少許
鹽 少許

辣醬豆腐海鮮湯
04:41
https://bit.ly/356Laki

材料：
泡菜 100克
韓國豆腐 1盒
紹菜 半個
翠玉瓜 1條
洋葱 半個
葱 適量
熟帆立貝 約 4粒
海蝦 4隻
蒜茸 1茶匙
薑茸 1茶匙
雞蛋 1隻
麻油 1湯匙
鹽 適量

湯底：
清雞湯 500毫升
清水 適量
韓國辣醬 1.5至2湯匙
日本調味酒 1湯匙
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
鹽 半茶匙

韓式涼拌醬油茄子
05:46
https://bit.ly/3jvFk04

材料:
茄子 1條
白醋 少許
蒜頭 4粒
葱 1棵
生抽 1湯匙
魚露 1茶匙
韓國辣椒粉 1湯匙
麻油 1茶匙

韓式烤醬炒肉片
06:56
https://bit.ly/3gHizV1

醬：韓式烤肉醬
材料：
白芝麻 2湯匙
辣椒粉 50克
韓國味噌 2湯匙
番茄醬 2湯匙
烏醋 2茶匙
糖 1湯匙
米水 150毫升
粟粉水 少許

韓式牛油醬燒豬肉
09:26
https://bit.ly/3gCUzT2

材料：
豬腩肉 200克
麵粉 3湯匙
白芝麻1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
蒜頭 5粒
原味乳酪2湯匙
牛油 30克
生抽 2湯匙
糖 2湯匙
蜜糖 1湯匙

韓式麻油菠菜
10:45
https://bit.ly/2EyIQYR
材料：
菠菜苗 300克
韓國醬油 3湯匙
麻油 4湯匙
葱 1棵
白芝麻 1湯匙
蒜頭 2粒

韓式牛肋骨
11:57
https://bit.ly/3bbFtTc

材料：
牛肋骨 1包 (兩磅)
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 半條
鮮冬菇 6朵
洋葱 1/2個
栗子 8-10粒
桂皮 4-5塊
紅棗 4粒
水 約200-400毫升
麻油 2茶匙

韓式炒年糕
15:36
https://bit.ly/2YPXVvJ

材料：
年糕 1包
熟雞蛋 2-3隻
魚片 4片
大葱 1/2條

年糕辣醬：
韓式辣椒醬 1小盒
粗粒韓式辣椒粉 3湯匙
糖 3湯匙
豉油 3湯匙
糖漿 適量
水 約500毫升

韓式炒粉絲
19:41
https://bit.ly/3jxkHAm

材料：
韓國粉絲 1包
蒜茸 3瓣
豬肉片 5-6片
菠菜 適量
紅蘿蔔 1條
洋葱 1/2個
鴻喜菇 1包
鹽 適量
黑糖 3湯匙
豉油 3湯匙
麻油 3湯匙

豬肉醃料：
味醂 1湯匙
豉油 1湯匙
蒜茸 2瓣

梨泰院豆腐湯
26:06
https://bit.ly/2YPk3GS

材料：
韓國煮湯豆腐 1條
免治豬肉 150克
雞蛋 1隻
青紅椒絲 少許 (裝飾用，可加可不加)
蒜茸 3-4瓣
大葱 1/4條
洋葱 1/2個
油 1-1½湯匙
麻油 1-1½湯匙
韓國粗粒辣椒粉 2½湯匙
韓式煲湯豉油 1湯匙
鹽 1茶匙
水 500毫升





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好想去旅行呀? 無法去，唯有自煮一翻，給自己一份安慰?
大家去沖繩的時候，湯品都會附有爽滑口感嘅水雲? 或是用水雲製作的沙律涼拌，我就用了水雲來製作了一道十分簡單的日韓湯料理?

但是，水雲是什麼呢？
水雲就是?在沖繩大海收獲的，口感爽滑帶黏液，含有豐富的褐藻素，具有抗菌、增強免疫力、抗癌、調理腸胃等功效，而且卡路里和熱量也很低? 可以直接食用，也可以做成各種各樣的料理。

材料：
沖繩水雲 3湯匙
蜆 200克
泡菜 半碗
豆腐 1磚
翠玉瓜 半條
味噌 2湯匙
魚露 2茶匙
韓國辣椒粉 1茶匙
蔥花 適量

1. 把蔥、翠玉瓜、水雲、豆腐切好

2. 水滾加入味噌、蜆、翠玉瓜

3. 當蜆殻打開，加入豆腐、泡菜、韓國辣椒粉和水雲

4. 再用魚露調味，灑上蔥花即可

#沖繩 #水雲 #木瓜廚房 #日韓料理